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1.
烤烟烘烤特性与烟草多酚氧化酶活性相关性研究 总被引：2，自引：0，他引：2
对8个烤烟品种烟叶分上、中、下3个部位,在烘烤过程中定时取样测定烟叶多酚氧化酶活性。结果表明,多酚氧化酶活性的变化趋势一致,呈抛物线型。变黄后期活性较大,进入定色期后活性逐渐降低。上部叶与中部叶、下部叶之间差异显著,不同品种之间差异明显。烟叶多酚氧化酶活性的大小与品种烘烤特性存在着极为密切的关系。不同品种下部和上部叶多酚氧化酶活性与烤后杂色烟叶比例呈显著正相关,烟叶多酚氧化酶活性的差异可能是品种定色特性不同的主要原因。烘烤过程中平均PPO活性(72 h)中部、下部烟叶在0.3[ΔOD_(520)/(g·min)]以下,上部烟叶在0.4[ΔOD_(520)/(g·min)]以下的品种烟叶定色特性比较理想,耐烤性较好;中部、下部叶在0.4[ΔOD_(520)/(g·min)]以上、上部烟叶在0.5[ΔOD_(520)/(g·min)]以上的品种烟叶不易定色,耐烤性下降,烘烤过程中烟叶易发生棕色化反应。 相似文献
2.
红花大金元不同成熟度几种酶活性变化规律的研究 总被引：3，自引：1，他引：2
本试验采用随机区组设计,研究烤烟品种红花大金元下、中、上部位不同烟叶成熟度过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）和硝酸还原酶（NR）等几种酶活性的变化规律。结果表明：随着成熟度的提高烟叶中的POD、CAT和NR活性均呈下降趋势,SOD活性呈先升后降的变化趋势,4种酶活性绝对值水平均表现为上部叶〉中部叶〉下部叶。从酶活性水平及变化规律看,建议该烤烟品种下部烟叶以M1到M2（叶面变黄约20％～30％,主脉1／3～1／2变白,支脉约1／2变白）、中部叶以M3（叶面变黄约60％,主脉2／3～3／4变白,支脉1／2～2／3变白）、上部叶以M3（叶面变黄80％左右,主脉3／4～4／5变白,支脉2／3～3／4变白）采收为宜。 相似文献
3.
为烟叶香气物质形成机制的研究提供参考,以云烟87和红花大金元2个烤烟品种为试验材料,在四川6个产区采用田间试验研究烤烟旺长期、现蕾期和成熟期烟叶的脂氧合酶活性、基因表达量差异及其相关性。结果表明:在四川6个产区2个烤烟品种不同生育期的脂氧合酶活性及其基因相对表达量存在差异,但变化趋势相同,并多在现蕾期达最高,且各产区云烟87和红花大金元烤烟不同生育期烟叶的LOX酶活性差异多达显著水平。在旺长期和现蕾期云烟87烟叶LOX基因的相对表达量与LOX酶活性呈极显著正相关,相关系数分别为0.96和0.97;在成熟期呈不显著正相关,相关系数为0.14。在旺长期、现蕾期和成熟期红花大金元烟叶的LOX基因相对表达量与LOX酶活性均呈极显著正相关,相关系数分别为0.98、0.95和0.97。烟叶脂氧合酶活性与其基因相对表达量呈正相关关系,且在旺长期、现蕾期和成熟期其相关性均达到极显著水平。 相似文献
4.
设置3个采收成熟度(尚熟、成熟、完熟)处理,对烘烤过程烟叶叶绿素和类胡萝卜素降解规律、抗氧化酶活性和相对电导率的变化进行系统研究.结果表明,(1)各个色素组分降解主要发生在变黄中后期(24～72 h),色素降解速率和烟叶变黄速率随着成熟度的提高而提高;(2)烟叶丙二醛(MDA)含量随烘烤进程逐渐升高,在72 h时达到峰值,成熟烟叶中的MDA含量低于尚熟和完熟烟叶处理;(3)不同处理烟叶抗氧化酶[过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)]活性均在随烘烤进程呈先升高后降低的趋势,且活性在变黄期达到峰值,成熟处理烟叶中的POD、T-SOD、CAT活性均表现出较高水平;(4)不同处理烟叶相对电导率随烘烤进程逐渐上升,完熟烟叶的相对电导率显著高于尚熟和成熟烟叶,定色中后期烟叶相对电导率明显增大,以成熟处理烟叶相对电导率最小.成熟烟叶的色素降解比例较大,MDA含量较低,抗氧化酶活性较高,相对电导率较低,说明成熟烟叶细胞膜的完整性更好,有利于烟叶细胞内部物质的生理生化转化. 相似文献
5.
《云南农业大学学报(自然科学版)》2020,(3)
【目的】研究驻马店烟区各品种上部烟叶的烘烤特性以优化和完善配套品种烘烤工艺,为河南浓香型烟叶开发提供理论支持。【方法】分析密集烘烤中(0～96 h)云烟87、K326、豫烟13号、NC71和贵烟2号上部烟叶水分、色素、多酚氧化酶活性以及烤后烟叶外观质量的差异。【结果】云烟87、NC71和贵烟2号的变黄与失水协调性较好,耐烤性相对较好,烤后烟外观质量较好;K326失水快,色素含量高且降解较慢,变黄稍慢,多酚氧化酶活性在定色期较高,耐烤性最差,烤后烟外观质量较差;豫烟13号失水慢,色素降解慢,变黄慢,多酚氧化酶在定色期含量较高,耐烤性相对较差,烤后烟外观质量相对较差。【结论】应当使云烟87、NC71和贵烟2号变黄期的干湿球温度与烟叶的变黄排湿相一致,促进烟叶的变黄失水相协调;豫烟13号应当适度保湿变黄,延长变黄时间为10～15 h,将干湿球温度差缩小到约1℃;K326应当加大排湿量,使干湿球温度差扩大到3～4℃。为促进烟叶变黄,转入定色期的转火速度要稳,定色期间应该加大排湿而不升温,促进烟叶内在物质充分转化。 相似文献
6.
《江西农业学报》2022,(1)
以烤烟品种中烟100、豫烟13号和豫烟7号为试验材料,分别于烘烤过程中各关键温度点取样测量生理指标(水分、叶绿素、淀粉、总酚含量和淀粉酶活性)和颜色指标(红色值、绿色值、蓝色值、色相、饱和度和亮度),以探究烟叶烘烤过程中生理指标与颜色变化之间的相关性。结果表明:烟叶烘烤过程中,叶绿素和水分含量随着烘烤进程的推移,各品种间差异显著,中烟100的叶绿素降解速度与失水速度较为一致;豫烟13号变黄快,失水居中;豫烟7号的叶绿素降解较快,失水速度较慢。中烟100和豫烟7号的淀粉酶活性变化趋势较为一致,呈双峰变化趋势,豫烟13号的淀粉酶活性54℃之前一直上升,呈单峰变化趋势。3个品种的淀粉含量变化趋势一致,品种间差异不明显。颜色特征值显示,整个烘烤过程中绿色分量值最高,从38℃到烘烤结束,烟叶的红、绿分量远大于蓝分量; 3个品种烟叶图像的色相值前期较高,随着烘烤时间的推移,色相值逐渐变小。通过相关性分析显示,叶绿素的降解速率、叶片失水速度以及总酚的含量变化均与烟叶外观颜色特征值呈显著相关,而淀粉酶活性和淀粉的含量与烟叶外观颜色值相关性不显著。 相似文献
7.
以烤烟品种中烟100、豫烟13号和豫烟7号为试验材料,分别于烘烤过程中各关键温度点取样测量生理指标(水分、叶绿素、淀粉、总酚含量和淀粉酶活性)和颜色指标(红色值、绿色值、蓝色值、色相、饱和度和亮度),以探究烟叶烘烤过程中生理指标与颜色变化之间的相关性.结果表明:烟叶烘烤过程中,叶绿素和水分含量随着烘烤进程的推移,各品种间差异显著,中烟100的叶绿素降解速度与失水速度较为一致;豫烟13号变黄快,失水居中;豫烟7号的叶绿素降解较快,失水速度较慢.中烟100和豫烟7号的淀粉酶活性变化趋势较为一致,呈双峰变化趋势,豫烟13号的淀粉酶活性54℃之前一直上升,呈单峰变化趋势.3个品种的淀粉含量变化趋势一致,品种间差异不明显.颜色特征值显示,整个烘烤过程中绿色分量值最高,从38℃到烘烤结束,烟叶的红、绿分量远大于蓝分量;3个品种烟叶图像的色相值前期较高,随着烘烤时间的推移,色相值逐渐变小.通过相关性分析显示,叶绿素的降解速率、叶片失水速度以及总酚的含量变化均与烟叶外观颜色特征值呈显著相关,而淀粉酶活性和淀粉的含量与烟叶外观颜色值相关性不显著. 相似文献
8.
【目的】探究自然陈化条件下不同仓储地点不同产地的烤烟K326与红大品种片烟的酶活性变化。【方法】选择曲靖、楚雄、红河、元江4个仓储试验地点和产自昆明、曲靖、红河3地的烟叶,研究K326和红大片烟陈化过程中蛋白酶、淀粉酶、过氧化物酶、多酚氧化酶酶活性的变化动态。【结果】不同仓储地点的温湿度不同,其中元江属于高温中湿仓储区,弥勒属于中温高湿仓储区,楚雄属于中温中湿仓储区,曲靖属于低温低湿仓储区;2个烤烟品种的酶活性有差异,K326品种的蛋白酶、淀粉酶、多酚氧化酶、过氧化物酶4种酶的活性均显著高于红大品种,且变化幅度较大,K326品种片烟的过氧化氢酶和多酚氧化酶活性变化有显著差异,红大品种片烟的蛋白酶活性变化有显著差异;酶活性的动态变化呈现复杂性,4个存储地点的K326和红大品种的蛋白酶、多酚氧化酶活性的变化动态基本一致,淀粉酶和过氧化物酶活性变化动态则有一定差异。【结论】自然陈化过程中,存储地点、烤烟品种、陈化时间不同使片烟的蛋白酶、淀粉酶、多酚氧化酶、过氧化物酶4种酶的活性呈现复杂性变化。文章探究了自然陈化过程中酶活性的变化动态,并明确了酶活性变化是红大品种比K326品种更耐储存的深层原因。 相似文献
9.
以3个主栽烤烟品种为材料,分析植株不同部位叶片的光合作用、叶绿素荧光参数以及与碳氮代谢有关的硝酸还原酶(NR)和蔗糖转化酶(INV)活性,以明确烤烟不同部位烟叶品质差异的生理机制.结果表明:打顶至此后40 d内,净光合速率(Pn)、气孔导度(gs)、蒸腾速率(Tr)在3供试品种中均表现为上部叶显著大于下部叶,且随着生育进程而下降,但下降速度因品种和叶位而异;叶绿素含量(SPAD值)在各品种间差异显著,但均表现为上部叶大于下部叶,且在生育过程中呈下降趋势,品种K326在后期的下降幅度明显大于品种云85和云87;量子产量(Fv/Fm)在品种间差异明显,云87在后期下降快于其他2个品种,下部叶片在生育期间的差异大于上部叶片,表现为打顶后先增大,后期变小;硝酸还原酶活性在生育期间呈下降趋势,3个供试品种之间差异明显,以K326的NR活性最大;各品种的蔗糖转化酶活性在上、下部叶片之间存在着很大的差异,品种间以K326的差异最小.上述结果表明,烟叶光合特性和相关酶活性在不同叶位间存在着很大的差异,而这种差异程度因品种而异. 相似文献
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不同烘烤条件下烟叶淀粉降解酶活性变化 总被引：6，自引：1，他引：6
以烤烟品种红花大金元和K32 6的中部叶为材料,研究了烘烤过程中烟叶淀粉酶和淀粉磷酸化酶活性变化及烘烤条件对淀粉酶和淀粉磷酸化酶活性的影响。结果表明:烘烤过程中,烟叶淀粉酶活性出现2次高峰,分别处于烘烤的变黄中期和定色前期;鲜烟叶中淀粉磷酸化酶活性较高,随着烘烤过程的推进,至2 4h达第1次高峰,之后降低,4 8h时出现低谷,随后红花大金元于6 0h达第2次高峰,而K32 6于72h达第2次高峰。在整个烘烤过程中,采用低温低湿变黄,慢速升温定色的烘烤条件,烟叶内淀粉酶和淀粉磷酸化酶活性较高,有利于烟叶淀粉的降解。 相似文献
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[目的]研究变黄前期失水胁迫对烟叶烘烤特性的影响,为烟叶烘烤工艺优化提供理论依据.[方法]以红花大金元中部叶为试验材料,通过对变黄前期烟叶进行不同失水胁迫程度处理,研究其暗箱试验烘烤特性,并探讨其烘烤过程中的水分、色素、淀粉含量变化及烘烤质量.[结果]随着烟叶失水胁迫程度的增加,暗箱中烟叶的变黄时间缩短、变黄指数增大,烟叶变褐时间延长、变褐指数增大,但变褐发生时间提前;随着变黄前期烟叶失水胁迫程度的增加,烘烤过程中烟叶叶绿素、类胡萝卜素和淀粉降解加快,烤后烟叶等级质量有所提高.[结论]变黄前期烟叶失水胁迫可加快烟叶色素和淀粉降解,促进烟叶变黄,改善烟叶烘烤特性. 相似文献
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以红花大金元和K326烤烟品种的中部叶为材料,研究了烘烤过程中及不同烘烤环境下淀粉酶和淀粉磷酸化酶活性的变化规律。结果表明:烘烤过程中烟叶淀粉酶活性出现2次高峰,分别在烘烤的36和72h;在鲜烟叶中淀粉磷酸化酶活性较高,随着烘烤过程的推进,至24h达第1次高峰,之后降低,48h时出现低谷,随后又于72h达第2次高峰。在整个烘烤过程中,采用低温低湿变黄,慢速升温定色的烘烤环境,烟叶内淀粉酶和淀粉磷酸化酶活性较高,有利于烟叶淀粉的降解。 相似文献
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密集烘烤过程中烤烟上部叶淀粉颗粒结构与酶解力变化 总被引：3，自引：0，他引：3
【目的】探讨密集烘烤过程中烤烟上部叶淀粉颗粒结构、特性和相关酶活性的变化,为合理调控上部烟叶淀粉含量、提高上部叶质量提供理论依据。【方法】采用常规理化分析和扫描电子显微镜研究烘烤过程中上部烟叶淀粉酶活性、酶解力与颗粒结构的变化规律。【结果】烘烤过程中,烟叶中淀粉含量变化主要在变黄期,淀粉酶活性呈双峰曲线变化。淀粉颗粒的扫描电镜观察表明,鲜烟叶中淀粉颗粒主要为圆球形和长圆柱状,个别呈不规则形状,颗粒表面有明显的凹槽内陷和层状结构;烘烤过程中,变黄期大量淀粉颗粒表面出现层状结构,长圆柱状淀粉颗粒大量减少;烘烤结束,烤后烟叶中几乎没有长圆柱状淀粉颗粒。鲜烟叶颗粒长轴平均粒径为3.21 µm;烘烤过程中淀粉颗粒长轴平均粒径整体上呈逐渐增大的趋势,38℃和42℃增加明显,42℃结束淀粉颗粒粒径增幅60%以上,47℃以后变化差异不明显。烟叶中淀粉的酶解力在烘烤过程中的变化是先增大,在38℃时达到峰值,然后降低。【结论】密集烘烤过程中变黄期是烤烟淀粉降解、颗粒结构、特性变化的关键时期,通过调控变黄期的烘烤环境条件对改善上部烟叶质量具有积极的作用。 相似文献
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烘烤对烟叶淀粉酶和淀粉磷酸化酶活性变化的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
以红花大金元和K326烤烟品种中部叶为材料,研究了烘烤过程中烟叶淀粉酶和淀粉磷酸化酶活性变化及不同烘烤环境下淀粉酶和淀粉磷酸化酶活性的变化规律.结果表明,烘烤过程中烟叶淀粉酶活性出现2次高峰,分别在烘烤的36 h和72 h;在鲜烟叶中淀粉磷酸化酶活性较高,随着烘烤过程的推进,至24h达第1次高峰,之后降低,48 h时出现低谷,随后又于72 h达第2次高峰.在整个烘烤过程中,采用低温低湿变黄,慢速升温定色的烘烤环境,烟叶内淀粉酶和淀粉磷酸化酶活性较高.有利于烟叶淀粉的降解. 相似文献
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采用河南农业大学设计的电热式温湿度自控烤烟箱,研究了不同烘烤条件对烤烟抗坏血酸-谷胱甘肽循环系统的影响。结果表明,抗坏血酸过氧化物酶(APX)和谷胱甘肽还原酶(GR)活性在烘烤前24~48h迅速升高,之后由于烟叶组织细胞受到持续的高温胁迫,APX和GR活性迅速降低,最终造成抗坏血酸-谷胱甘肽循环系统抗氧化能力丧失;烟叶在相对较低温度下适当延长变黄时间(T3),其APX和GR活性高峰出现较晚且其峰期持续时间长,与此相对应抗坏血酸(ASA)和谷胱甘肽(GSH)含量迅速上升阶段的时间也有所延长,使烟叶可在较长时间维持细胞活性,内含物质转化较为充分,烤后烟叶化学成分协调,可用性好。 相似文献
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多雨烟区倚靠式散叶装烟烘烤工艺对烟叶质量的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
为探索适合江西省多雨生态条件下的散叶烘烤技术，通过对气流下降式密集烤房进行改造，在原插签散叶装烤采用竹片分风板和单根固定方杆的基础上，优化改进制作金属网状分风板和H形可折叠方杆，进行倚靠式散叶堆积装烟，并进行烘烤工艺对比试验。结果表明，倚靠式散叶堆积装烟时向隔墙方向倾斜约15°散堆烟叶，合理控制装烟密度，干烟下烤量可提高50.99%～62.88%，降低装烟下烤人工成本43.15%～46.84%；除下部叶外，散叶烘烤中部和上部烟叶相比挂竿均价提高0.18～4.92元·kg-1，感官质量提高0.2～3.9分；降低变黄期中温层烟叶变黄程度10%～20%，降低干筋期最高干筋温度2～3 ℃，可实现烟叶有序向隔墙方向倒伏，烟叶能顺利出烤，烤后烟叶皱缩明显，结构、油分、色度等外观质量明显改善，减轻低温区烟叶烤薄现象和上层烟叶枯焦气，有效改善散叶烘烤中存在的主脉及两侧颜色较深问题。 相似文献
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用分光光度法和相关性分析方法研究了云南玉溪烟区津巴布韦烤烟品种KRK26成熟中部叶片在3段武烘烤中的脂氧合酶比活力及其与质体色素降解速率的相关性.结果表明,KRK26脂氧合酶比活力在烘烤中表现为,低-高-低的趋势,在烘烤不同阶段的差异达到极显著水平,最高蜂出现在变黄中期;脂氧合酶比活力与叶绿素a和叶绿素b的相对降解速率呈负相关,但与总叶绿素和类胡萝卜素的相对降解速率呈正相关,相关系数分别为0.014和0.644.因此,对于KRK26在烘烤中的质体色素降解,脂氧合酶可能主要作用于类胡萝卜素而不是叶绿素.本研究结果可为云南烟区KRK26香气品质的评价与调控及烘烤参数的优化提供参考. 相似文献
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不同成熟度烟叶密集烘烤过程中细胞超微结构的变化 总被引：3，自引：0，他引：3
【目的】以红花大金元（简称红大）为材料,探讨不同成熟度处理对密集烘烤过程中烟叶细胞超微结构变化的影响,为红大品种合理成熟采收和烘烤工艺优化提供理论依据。【方法】在密集烤房内进行烟叶烘烤,在电镜下观察不同成熟度处理烟叶在鲜叶采摘及烘烤过程中关键温度点（38℃、42℃、48℃）细胞超微结构的变化。【结果】细胞超微结构观察表明,不同成熟度鲜烟叶在细胞结构上的差异主要表现在叶绿体等细胞器与细胞壁的紧贴程度以及细胞间隙的大小不同,烟叶烘烤过程中叶绿体、细胞核以及相关膜结构变化最为显著,变黄期是烟叶中淀粉和色素类物质降解的主要阶段。在烘烤过程中,与尚熟、过熟相比较,烟叶适熟采收更有利于烟叶中部分糖类物质的转化,使淀粉及色素类物质进一步降解,从而提高烟叶品质。【结论】适熟采收对改善烟叶组织结构及品质具有重要意义。 相似文献