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菠菜灭酶活后榨汁,使用菠菜汁和甘薯淀粉制作出菠菜粉条,以膨润度、煮沸损失率、断条率、色泽、感官评价等为质量评价指标,考察菠菜甘薯粉条的品质.结果显示:90℃漂烫80s后的菠菜其酶活低;与对照组相比,随着菠菜添加量增加,菠菜粉条的膨润度、弹性和粘结性降低,煮沸损失和断条率增加;剪切强度和剪切形变随着菠菜汁添加先增大后减小;L*,a*随着菠菜汁的添加而降低,b*,c*随着菠菜汁的添加而升高.综合考虑,添加25%的菠菜汁制作的菠菜粉条品质好. 相似文献
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菠菜挂面护绿工艺研究 总被引：2，自引：0，他引：2
以小麦面粉为主料、菠菜为辅料 ,食盐、碳酸钠、醋酸锌为添加剂 ,研究生产品质良好的菠菜挂面的最佳工艺。结果表明 :最佳的工艺参数为 ,菠菜为面粉质量的 30 % ,食盐为面粉的 2 .0 % ,碳酸钠为菠菜的 0 .2 % ,醋酸锌为菠菜的 0 .0 2 %。 相似文献
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菠菜是一种常年性的绿叶菜,在高温、多雨、病虫害发生严重的炎夏时节,性喜冷凉的菠菜生长困难,因此7-9月市场上菠菜紧缺,价格居高.利用大棚种植,两茬夏菠菜每667m2产量为1800kg左右,7-8月菠菜市场价格约为5元/kg,经济收入约为9000元,经济效益相当可观.下面就介绍一下夏季大棚种植菠菜的技术要点. 相似文献
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一、播种育苗 越冬菠菜 9月下旬～11月上旬播种,大棚越冬栽培可延后到11月中下旬播种.选用圆叶菠、菠杂春锋、菠杂58、超前菠菜、全能菠菜、急先锋菠菜、菠杂特快大叶和华菠1号等品种. 相似文献
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[目的]探讨内生细菌Bacillussp.对菠菜枯萎病的防病作用。[方法]就内生菌Bacillussp.对菠菜枯萎病菌平板抑制作用、不同浓度内生菌对菠菜枯萎病的防治效果及内生菌在菠菜根部的定殖位点进行研究。[结果]结果表明,浓度为1×107cfu/ml时,Bacillus sp.对菠菜枯萎病防治效果最好,且内生菌定殖在菠菜根部木质部导管中。[结论]从菠菜根部筛选出的内生细菌Bacillussp.对菠菜枯萎病有的较好防治效果,可以利用此开发具有潜在生防价值的生物制剂。 相似文献
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以菠菜为试验材料,研究探讨了棉籽壳菇渣、甘蔗渣菇渣、木屑菇渣对菠菜株高、叶片展开度、叶片数、鲜重、叶绿素、类胡萝卜素、铁含量等7个生理指标的影响。结果表明,三种类型菇渣栽培的菠菜株高、叶片展开度无明显差异,而甘蔗渣菇渣能明显增加菠菜叶片数；菠菜生长期44 d和51 d,木屑菇渣培育的菠菜单株鲜重均为最高,平均鲜重为21 g/株,25.4 g/株,比对照提高了2%、6%；三种菇渣培育的菠菜叶绿素、类胡萝卜素含量且均高于对照,其中棉籽壳菇渣培育的菠菜叶绿素和类胡萝卜素含量均最高,分别为0.601 mg.g-1、0.62 mg.g-1,分别比对照提高62%、60.5%；与对照相比,棉籽壳菇渣培育的菠菜铁含量最高,相对含量达0.00081%,比对照提高了211.5%。综合分析七项生理指标,三种菇渣对菠菜生长发育有明显的促进作用,其中,木屑菇渣能提高菠菜产量,棉籽壳菇渣提高菠菜品质。 相似文献
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一、种植模式 该模式150厘米为一带,小麦占83厘米,菠菜、玉米占67厘米,每一带中,播种5行小麦、6行菠菜、2行玉米.小麦行距16.6厘米,每种5行小麦,留67厘米宽的空地,早春在空地中播种菠菜,菠菜收割后套种玉米.该模式667平方米产小麦400～500公斤,菠菜1200～1500公斤,玉米500～700公斤.小麦机械收割后麦秸直接覆盖还田. 相似文献
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以菠菜为试验对象,研究各基因型菠菜对镉的吸收累积差异及镉对菠菜生理代谢的影响.结果表明:经镉处理后,菠菜地上部(干重)镉含量为129.69～290.15μg/g,根为87.26～1487.67μg/g.地上部及根部镉含量和镉积累量基因型间存在显著差异,镉主要累积在菠菜的根部.镉影响菠菜对大量元素的吸收及分配,地上部K含量降低,根部K、Mg和P含量增加;无论地上部还是根部,Ca和S含量都增加. 相似文献
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采用溶液培养的方法研究供锌水平(质量浓度分别为0,0.2,0.4,1.0,2.0 mg/L)对4个品种菠菜生长发育和不同部位Ca,Mg,Fe,Zn含量的影响.结果表明,ZnSO4质量浓度为0~0.2 mg/L时,没有引起菠菜发生缺锌症状,但影响菠菜对钙、铁、锌的积累.营养液中的ZnSO4质量浓度为0.4 mg/L时,菠菜钙、镁、铁、锌含量以及株鲜重都较高.ZnSO4质量浓度为2 mg/L时,抑制了菠菜的根系生长,进而影响了单株重. 相似文献
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