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柳州市的“禽类定点屠宰、白条禽上市”制度没有问题，在年活禽交易量达2000万羽以上的批发市场建小家禽定点屠宰点对于屠宰企业来说更是近水楼台。守着诺大个市场还要亏损就该检讨自己。老百姓“现买现杀”图的是放心!把屠宰流水线车间的墙改成通透的玻璃如何？这个玻璃墙最好是进出家禽交易厅的通道，让所有的消费者看着活禽进去，“白条禽”从另一端出来，还会有人觉得白条禽不够新鲜吗？ 相似文献
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日前，我国畜牧业活禽从主产区直接运输到主销区农贸市场销售的方式将做大改动。据农业部畜牧业司副司长张仲秋透露，今后，活禽将在主销售区经过标准屠宰加工，形成合格的冷鲜、冰鲜的鸡和畜禽产品后到市场销售。张仲秋认为，这有助于减少活禽活兽不必要的交叉和发病，预防禽流感。 相似文献
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随着生活水平的提高，人们的饮食结构发生了巨大变化，肉、禽、蛋、奶的需求量不断增加。肉类产品的多层次经营、多渠道流通、促进了养殖业的发展，繁荣了德令哈市的肉类市场。但随之而来的家禽私屠滥宰现象进一步恶化，在居民区内、街道、餐馆、市场内等地方随处私屠滥宰，不但给疫病的防制工作埋下了极大的隐患，而且给市场、生活环境造成了极大的污染， 相似文献
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云南省第一条现代化活禽宰杀生产线日前在昆明建成,每小时能生产加工3000只白条鸡。这个生产线建在昆明市黄土坡三宝小屯农产品交易批发市场。禽流感期间,三宝是昆明市3家临时的活禽定点屠宰场之一。禽流感疫情得到控制后,三宝对现有的活禽屠宰场进行升级改造,引进了价值180多万元的现代化活禽宰杀生产设备,并投资100多万元建设生产厂区。这个生产线对禽类的卫生检疫制度十分严格。装载禽类的车辆进入市场经过严格的消毒后,由动物检疫部门查验产地检疫证明和车辆消毒证明,同时进行宰前检疫,合格后出具检疫证明。(晓理) … 相似文献
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深圳市宝安区某家禽批发市场通过重新规划功能区、统一设置屠宰车间和代宰档、建立产品质量安全自检快检室、升级改造污水处理系统和清洗消毒设施以及设立全市统一的休市消毒制度和无害化处理制度等一系列升级改造措施,将单一的活禽批发市场,升级改造为集活禽批发、代宰和生鲜销售为一体的综合市场。在监管方面,首创活禽到生鲜禽市场内流向监管的"4联票据许可制",建立系统完善的市场内疫病监测机制以及官方动物检疫电子出证系统+企业(场方)家禽二维码脚锁扣标识系统的双重禽产品检疫与质量追溯体系。针对销售、屠宰时的混禽污染风险,以及市场检验人员不稳定、检疫监管仍有漏洞、活禽经营及屠宰人员疫病防控意识欠缺等问题,提出探索建立产地与家禽批发市场"点对点对接"机制、建立大数据智能化检验检疫管理平台、加强市场品检人员检疫检验培训、强化企业方的动物防疫工作第一责任人意识等建议。深圳市宝安区该家禽批发市场的升级改造作法和监管机制,对于国内其他家禽批发市场具有示范和参考意义。 相似文献
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食用禽加工处理与禽肉品质 总被引：1，自引：0，他引：1
食用禽加工处理与禽肉品质汪尧春呙于明（中国农业大学动物科技学院北京１０００９４）综述前言近年来，消费者对禽肉的品质，诸如颜色、嫩度、风味等提出了愈来愈高的要求。由于肉仔鸡的选择以生长速度为主要指标，肉质非但没有提高，反而有所下降。淘汰母禽是蛋禽业的副... 相似文献
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质量和产量是禽产品的两大关键因素，和加工利润紧密相关。消费者以保健、营养、外观、口感、嫩度和使用价值作为能否接受的依据。生产过程中必须把活禽的质量控制、 HACCP、生产质量要求，产量控制和设备更新这几个 主要因素综合利用。 一现代禽肉加工 大多数屠宰、分割加工都使用了高速精密设备。如活禽的装卸、击晕、处死、拔毛、掏内脏、洗净、冷却、分送、收杂碎、改挂传输等都是自动化进行。整个过程只有有限的人力操作，如悬挂活禽时扣住钩环，对设备和产品的随时控制和检验，以及储藏前的成品包装。 经济很重要。加… 相似文献
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文章结合新形势下麻江县禽产业发展的需要,对建设家禽屠宰点的必要性、可行性及市场需求进行分析,并结合当地实际情况提出屠宰加工建设方案,以促进禽产业的持续发展。 相似文献
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