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葱可溶性固形物,干物质,可溶性糖和香辛油分析 总被引：12，自引：0，他引：12
可溶性固形物、干物质、可溶性糖和香辛油是影响葱营养品质、风味品质和贮藏性的重要因素，不同类型以及同一类型不同品种间其含量差异很大。鸡腿型大葱可溶性固形物、干物质、可溶性糖和香辛油含量均较高，其中隆尧鸡腿和莱芜鸡腿葱品质尤佳；分葱含糖量较高，但香辛油普遍较少；短白型和长白型大葱的可溶性固形物和干物质含量较低，但各个品种的含糖量和含油量差异很大，冬灵白含糖较高，但含油较少，寿光气煞风、天津五叶齐、章丘 相似文献
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大葱越冬栽培品种比较试验 总被引：1，自引：0，他引：1
为了解决聊城市大葱越冬栽培品质差、产量低的问题,找到适合聊城越冬栽培的大葱品种,通过大葱越冬栽培品种比较试验,对俄罗斯大葱、章丘大葱、黑310分葱、春味大葱、聊选13-1五个大葱品种的生物性状、内在品质和产量进行了测量和分析。这五个品种中聊选13-1的产量最高,达4 511.59 kg/亩;春味和聊选13-1越冬不抽薹;聊选13-1和黑310分葱含糖量较高,春味和俄罗斯大葱丙酮酸含量较高。试验结果表明,春味、俄罗斯大葱、黑310分葱和聊选13-1都适合聊城地区的大葱越冬栽培,其中以聊选13-1表现最好,值得在聊城推广种植。 相似文献
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《农业科学与技术》2016,(7)
为了建立大白菜品质的综合评价体系,以28个白菜品种或自交系为试材,进行了生食和熟食品尝鉴定以及营养品质测定,对影响感官品质的主观感受(品尝)和客观因素(营养成分含量)进行了多元回归与通径分析。结果显示,感官品质回归方程:yr(生食综合品质)=0.310 3+0.254 0x_1(多汁度)+0.176 2x_2(甜度)+0.221 6x_3(脆度)+0.319 9x_4(鲜味),yc(熟食综合品质)=0.204 4+0.250 9x_5(渣量)+0.246 9x_6(甜度)+0.182 5x_7(绵软度)+0.323 1x_8(鲜味)。通径分析结果表明,在感官评价指标中,甜度和多汁度的总通径系数分别为0.445 3和0.427 6,是对大白菜生食综合品质影响最大的2个指标,而鲜味次之,脆度影响最小;甜度对熟食综合品质的总通径系数为0.515 2,对熟食综合品质影响最大,其次是渣量,鲜味和绵软度影响较小。进一步分析了营养成分含量对感官品质的影响,获得了回归方程:y_r=-32.192 0+0.389 3x_w(含水量)+1.169 8x_s(可溶性糖含量),y_c=7.497 1+0.732 6x_s-5.668 8x_a(有机酸含量)-2.176 3x_f(粗纤维含量)。而可溶性糖含量标准化回归系数在2个方程中分别为0.580 7和0.333 2,均为最高,表明其对感官品质影响最大。 相似文献
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大白菜感官品质评价及其与营养成分含量的关系 总被引：1，自引：0，他引：1
为了建立大白菜品质的综合评价体系,以28个白菜品种或自交系为试材,进行了生食和熟食品尝鉴定以及营养品质测定,对影响感官品质的主观感受(品尝)和客观因素(营养成分含量)进行了多元回归与通径分析.结果显示,感官品质回归方程:yr(生食综合品质)=0.310 3+0.254 0x1(多汁度)+0.176 2x2(甜度)+0.221 6x3(脆度)+0.319 9x4(鲜味),yc(熟食综合品质)=0.204 4+0.250 9x5(渣量)+0.246 9x6(甜度)+0.182 5x7(绵软度)+0.323 1x8(鲜味).通径分析结果表明,在感官评价指标中,甜度和多汁度的总通径系数分别为0.445 3和0.427 6,是对大白菜生食综合品质影响最大的2个指标,而鲜味次之,脆度影响最小;甜度对熟食综合品质的总通径系数为0.515 2,对熟食综合品质影响最大,其次是渣量,鲜味和绵软度影响较小.进一步分析了营养成分含量对感官品质的影响,获得了回归方程:yr=-32.192 0+0.389 3xw(含水量)+1.169 8xs(可溶性糖含量),yc=7.497 1+0.732 6xs-5.668 8xa(有机酸含量)-2.176 3xf(粗纤维含量).而可溶性糖含量标准化回归系数在2个方程中分别为0.580 7和0.333 2,均为最高,表明其对感官品质影响最大. 相似文献
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大葱,简称葱,有普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四种类型,均含有多种维生素和矿物质,磷的含量很高.大葱的叶鞘和叶,可作调味料,也可供生食或熟食.
大葱在春、秋两个生长旺季,容易发生锈病危害,导致葱叶提早枯死,产量下降,甚至无收.其主要症状是:发病初期,葱叶上产生褪绿斑点;2～3天后,褪绿斑点迅速变成桔黄色粉泡;接着,粉泡隆起,表皮破裂,大量桔黄色的病菌孢子粉末,随着风雨传播扩散,使其它大葱发病.如不及时防治,大片大片的大葱会很快枯死,后果十分严重. 相似文献
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【目的】对分蘖洋葱和普通洋葱的营养品质进行对比分析,为分蘖洋葱营养价值的进一步研究提供科学依据。【方法】测定紫皮和黄皮普通洋葱及褐皮和黄皮分蘖洋葱不同部位的基本营养成分和特殊风味物质含量,比较种类和品种间各营养成分含量的差异。【结果】分蘖洋葱干物质质量分数为9.37%~19.20%,可溶性糖含量为89.34~132.99mg/g,可溶性蛋白含量为1.54~2.46 mg/g,游离氨基酸含量为1.56~2.85μg/g,丙酮酸浓度为62.31~123.67μmol/mL,黄酮类化合物含量为2 193.4~2 648.2mg/kg;基本营养成分和丙酮酸含量均为内层鳞茎高于外层鳞茎,黄酮类化合物含量为外层鳞茎高于内层鳞茎;褐皮分蘖洋葱除可溶性糖和黄酮类化合物外,其他营养物质含量均低于黄皮分蘖洋葱。【结论】分蘖洋葱基本营养成分和特殊风味物质含量均显著高于普通洋葱;相同类型不同皮色间在营养成分含量上存在差异,且不同成分间的差异性不同;从各种营养物质的分布看,除黄酮类化合物外均表现为内层鳞茎高于外层鳞茎。 相似文献
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葱蛋白质和氨基酸分析 总被引：5，自引：0，他引：5
蛋白质和氨基酸是葱营养品质的重要构成因素，其含量在不同类型、不同品种之间差异很大。分葱的蛋白质和氨基酸含量均较高，长白型大葱含蛋白质丰富而氨基酸较少，短白型大葱则相反，蛋白质含量虽少但氨基酸含量较高，鸡腿型大葱两者含量皆低。在１１份测试材料中，寿葱１号、葱子葱和日本分葱１号的蛋白质和氨基酸含量较高，是营养价值较高的优良品种，章丘大葱的蛋白质含量高，太９号氨基酸含量丰富，是进行优质育种的优良原始材料。蛋白质和总氨基酸含量之间存在极显著相关性：ｙｐｒ＝－０．２３７７＋１．９５６１ｘａａ（ｒ＝０．７８７９＊＊）。在所测１７种氨基酸中，Ｇｌｕ、Ａｓｐ、Ａｌａ、Ｌｅｕ、Ｖａｌ、Ｌｙｓ和Ｐｈｅ含量较高，占总氨基酸的７２．６１％～７６．０４％，其中Ｇｌｕ含量最高，占总氨基酸的３２．４２％～４１．９８％。Ｇｌｕ和氨基酸总量之间还存在极显著相关性：ｙａａ＝０．１９７８＋１．９７８５ｘＧｌｕ（ｒ＝０．９２４９＊＊）。 相似文献
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鸡腿葱是我省大通县名优地方品种,葱白质地鲜嫩,辛辣味浓,营养丰富,生食甜脆香辣,尤其适宜炒食。用它烹调莱肴,主佐均宜。鸡腿葱抗旱、抗病、抗倒伏、耐寒、耐瘠薄,适应性强,对土壤要求不高,而且可溶性固形物、干物质、可溶性糖和香辛油含量均明显优于一般品种。干葱水分含量适中,耐贮藏,生命力强,有"根枯叶焦心不死"之说。 相似文献
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氯化钙浓度对水培大葱辣味的影响 总被引：1，自引：1，他引：0
供试品种为宫川一本太和十国一本太。将两个大葱品种植株在含不同浓度氯化钙（0～500 mg/kg）的Hoagland营养液中水培30 d后,采用蒜氨酶法测定其丙酮酸含量用以表示辣味大小。试验结果表明,不同浓度的氯化钙处理对供试大葱品种辣味的影响趋势一致,即随着氯化钙浓度的升高,供试两个大葱品种的辣味都有一定程度的降低,但宫川一本太大葱的辣味下降幅度较十国一本太大葱大。 相似文献
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控释肥对大葱生长及品质的影响 总被引：2，自引：1，他引：2
以大葱为试材,采用"金正大公司"生产的控释掺混肥(21-6-15)进行栽培试验,并与普通复合肥进行肥效对比.分析不同施肥处理对大葱株高、茎粗、叶绿素含量、可溶性糖含量等指标的影响,探讨控释肥在大葱生产上应用的可行性及最佳施肥量.结果表明:控释肥养分的释放能满足大葱整个生长期对养分的吸收需求,与同量养分的普通复合肥相比,控释肥可以改善大葱的品质、提高其产量,单位面积增产率可达57%左右.从经济效益、大葱产量、品质及肥料利用率等方面综合考虑,100 g/m2的控释肥用量为最佳用量. 相似文献
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Cytoplasmic male sterility exists widely in most natural populations of welsh onion （Alliumfistulosum L.）, which makes it possible to breed out many male sterile lines for heterosis utilization. Unfortunately, the breeding of cytoplasmic male sterility in welsh onion has a little progress due to the limitation of its biological characteristic and traditional selection approach. To study the feasibility and the efficiency of utilizing marker assisted selection for male sterile lines in welsh onion, one SCAR marker, SCS13, and one RAPD marker, S2002400, which could distinguish between N and S cytoplasm in several welsh onion cultivars, were identified. The two markers were then confirmed by Southern blotting, and used to screen the N or S cytoplasm of individual plants in seven welsh onion cultivars in this study. Male sterile and fertile plants were evaluated by aceto-carmine dying. The frequency of N-cytoplasmic plants and maintainer genotype was calculated in the seven open populations of welsh onion. The minimum number of plants needed to identify a maintainer was evaluated to be 95% reliable. Results showed that 20 to 80% decrease of crosses and self-crosses for identifying a maintainer genotype could be achieved by the marker-assisted selection compared with traditional selection method. It was proved that the molecular markers could precisely identify cytoplasmic types individually, performed by one generation of cross and two generations of testcrosses and self-crosses. Finally, several maintainer genotype plants were selected with the help of the two markers in the seven cultivars. The screened markers could assist and accelerate sterile and maintainer lines selection with less labor and cost. 相似文献
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大蒜根系分泌物对同属作物的抑制作用 总被引：2，自引：0，他引：2
【目的】研究大蒜根系分泌物对同属作物的抑制作用,为解决大蒜连作障碍提供理论依据。【方法】应用组织培养技术,在无菌条件下研究大蒜根系分泌物对同属作物大葱、洋葱和韭菜的毒害作用。【结果】大蒜根系分泌物对3种同属作物的发芽率、平均发芽时间、胚芽和胚根长、胚芽和胚根鲜重均有不同程度抑制,且抑制率随着大蒜根系分泌物浓度的增大而加大,最大抑制率分别达到51.72%、48.20%、51.57%、51.57%、82.14%和82.29%。大蒜根系分泌物对受试作物根系活力均有抑制作用,除大葱和洋葱较低浓度的T1处理外,其它处理与对照差异均达极显著水平,韭菜的根系活力对大蒜根系分泌物的响应比较敏感,T1处理与对照间的差异也达到极显著水平。用气相色谱/质谱联用仪(GC-MS)从大蒜根系分泌物中鉴定出主要物质：2,2'-亚甲基双(4-甲基-6-叔丁基基)苯酚、邻苯二甲酸二辛酯、花生酸、阿魏酸、9-十六烯酸、肉豆蔻酸、二烯丙基二硫化物等,其中阿魏酸和肉豆蔻酸已被认定为生长抑制物质。【结论】大蒜根系分泌物对同属作物具有抑制作用。因此,可以间接判定大蒜连作条件下田间根系分泌物逐年累积后产生的自毒作用,可能是导致大蒜发生连作障碍的重要原因。 相似文献
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超甜玉米品质差异及适宜采收指标的研究 总被引：6，自引：0，他引：6
以25个超甜玉米品种为试验材料,研究授粉后15~27 d不同采收期百粒鲜重、籽粒可溶性糖含量、含水率与鲜穗蒸煮品评分的关系。结果表明:4个指标均值在不同品种和采收期间差异极显著;授粉后最佳品质期及最佳品质期时百粒鲜重占最大粒重比例、籽粒可溶性糖含量不同品种间均存在差异;推迟采收有利于增加百粒鲜重;各品种最佳品质期时籽粒含水率多为68%~74%,且不同年份表现一致。籽粒含水率68%~74%可作为鲜穗适期采收指标。 相似文献
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大葱和洋葱种间杂种的获得及其特性 总被引：1，自引：0，他引：1
【目的】构建大葱和洋葱的种间杂种。【方法】以章丘大葱和洋葱自交系06-38为材料,进行远缘杂交,对杂种子房进行培养;利用CAPS技术对所获得植株进行鉴定;利用花粉染色法、离体萌发法和自交对其进行育性鉴定。【结果】大葱和洋葱正反交,自然状态下胚败育。在未添加激素的MS培养基上进行大葱与洋葱种间正反交后的子房培养,均获得种间杂种F1,授粉后第7天为最佳培养时期;通过子房培养分别获得了大葱×洋葱、洋葱×大葱杂种植株26株和22株;经CAPS检测,杂交后代全部为真杂种。F1杂种植株具有明显的杂种优势,杂种雄性不育。【结论】利用子房培养技术,克服了大葱和洋葱远缘杂种在自然状态下胚败育的情况发生,获得了种间杂种F1;所获得的杂种植株表现出明显的杂种优势,且雄性不育。 相似文献
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大葱的苗期发生葱蛆危害而造成幼苗死亡,通过连续两年对不同播期下大葱葱蛆发生率的调查,研究大葱不同播期与葱蛆发生的关系。结果表明,大葱秋季育苗的播种时间与葱蛆发生有一定的相关性,播期越早,葱蛆发生率越高,危害越重,适当的晚播可以有效地避免葱蛆的发生。在黑龙江省大葱生产中,8月底到9月初是比较适合的播种期。不同的年份对葱蛆的发生虽然会产生一定影响,但基本规律是一致的。葱蛆的发生程度也与不同的品种有关,"齐叶长白"的葱蛆发生程度要低于"哈大葱一号"。 相似文献
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利用洋葱、大葱、大白菜残体进行种子发芽和重茬土苗期生长试验.结果表明,三种蔬菜残体浸提液对加工番茄种子萌发的影响都起到低促高抑效应,对幼苗的生长影响则不一致,大葱残体浸提液对加工番茄幼苗地上部分的生长起低促高抑效应,而对根系的生长则是低抑高促效应,大白菜和洋葱残体浸提液则对幼苗地上部分的生长起促进作用,而抑制幼苗根系的生长.在混入残体土壤中栽培试验中,通过检测加工番茄叶片POD、SOD、CAT酶活性,发现洋葱、大葱残体在5 g/kg干土浓度时对加工番茄生长最为有利,大白菜残体所有处理则都降低加工番茄抗逆性,不利于加工番茄的生长. 相似文献