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高密度脂蛋白胆固醇含量升高,能有效预防动脉粥样硬化,反之,其含量降低会增加动脉粥样硬化的风险。另外,高密度脂蛋白胆固醇还可通过巧妙的动作,把沉积在动脉内壁的低密度脂蛋白胆固醇清除下来,运送到肝脏里去处理,从而保护动脉血管,解除心、脑、肾等器官的后顾之忧。因而,高密度脂蛋白胆固醇被医生称为“好胆固醇”。相应的,低密度脂蛋白胆固醇被贬称为“坏胆固醇”。蔬菜、水果、坚果、豆类、谷物及鱼类中所含的特殊生化物质具有升高高密度脂蛋白胆固醇的功能,无毒无害,是理想的动脉血管保护剂。 相似文献
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花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的功效，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量。另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，对人体保健和预防心血管疾病很有好处。 相似文献
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洛伐他汀对蛋鸡的蛋黄肌肉血清胆固醇水平的影响 总被引：3，自引：0，他引：3
当今人们对食品的要求不单是营养丰富、全面，更要求低热量、低脂肪、低胆固醇。然而，作为居民主要副食品之一的禽产品，尤其是鸡肉、鸡蛋等营养虽丰富，但胆固醇含量较高，平均每个鸡蛋含２７４ｍｇ。因此如何降低禽产品中胆固醇浓度，已为世界各国医学界所关注。洛伐他... 相似文献
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李慧兰 《世界热带农业信息》2008,(5)
据一项新研究表明，澳洲坚果是有利于心脏健康的食品之一，它可以有效降低低密度胆固醇或坏胆固醇，可以降低9．4％的总胆固醇，8．9％的低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油酯的含量，从而减少引发心血管病的危险。研究者表示澳洲坚果属于优质健康的坚果类。 相似文献
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乳酸菌对胆固醇降低作用的研究 总被引：3，自引：0，他引：3
人体内血清胆固醇的升高可以导致患冠状动脉硬化的机率增高，服用药物或者补充膳食添加剂来降低体内血清胆固醇是一种有效的方法。研究结果表明食用含有大量乳酸菌的乳制品可以降低动物和人体的血清胆固醇，尽管乳酸菌降低培养基中的胆固醇含量和减少人类和动物血清胆固醇含量的益生作用得到了大量的证实，但是具体的作用机理至今还没有定论。目前， 相似文献
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人体内血清胆固醇的升高可以导致患冠状动脉硬化的机率增高，服用药物或者补充膳食添加剂来降低体内血清胆固醇是一种有效的方法。研究结果表明食用含有大量乳酸菌的乳制品可以降低动物和人体的血清胆固醇，尽管乳酸菌降低培养基中的胆固醇含量和减少人类和动物血清胆固醇含量的益生作用得到了大量的证实，但是具体的作用机理至今还没有定论。目前， 相似文献
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王忠田 《世界热带农业信息》2011,(10):25-25
《欧洲临床营养学杂志））（EuropeallJournalofClinicalNutrition）发表的一项研究结果显示，可可中的多酚可以帮助减少血液中的胆固醇。美国哈佛大学的科学家指出，吃富含多酚的黑巧克力能够减少血液中的胆固醇水平，特别是坏胆固醇LDL的水平。 相似文献
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乳酸菌Lact.1和Lact.2降解胆固醇的研究 总被引：3，自引：0，他引：3
从发酵菠萝、桔子中分离选育到2菌株,经鉴定为乳酸菌,将菌株接种到含有胆固醇MRS-CHOL液体培养基中,在38℃条件下,恒温培养3d后,测定胆固醇的降解率、pH值和菌数的变化．结果表明：2菌株都具有降解胆固醇能力,随着培养时间的延长和接种量的增加,降解率都呈现增加趋势;在基质中胆固醇浓度较低时,胆固醇降解率都逐渐增高,而当浓度不断增加时,胆固醇降解率都出现下降趋势．但2菌株之间又存在不同变化幅度．在降解过程中,pH值和菌数也相应发牛了变化。 相似文献
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科学家发现，女性之所以患胆囊炎的比例比男性高很多，是因为雌激素会使得胆固醇更多地聚集在胆汁中，胆汁与胆固醇高度中和．容易形成胆结石。而女性如果多吃水果，特别是橙子，对于减少胆结石会起到明显的作用。橙子中的维生素C可以抑制胆固醇转化为胆汁酸．使得分解脂肪的胆汁减少与胆固醇的中和．两者聚集形成胆结石的机会也就减少。 相似文献
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食用大蒜可降低胆固醇纽约医学院的科学家证实，食用大蒜可降低胆固醇。根据美国国立卫生研究所的规定，血清总胆固醇含量超过２４０ｍｇ／ｄｌ即为高胆固醇。调查了３６５名高胆固醇患者食用大蒜的结果。发现每天食用半瓣至１瓣大蒜或其制品，８－２４周后，血清胆固醇含... 相似文献
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牛文樟 《金陵科技学院学报》1997,(3)
山东莱阳农学院王宝维、张丽英等科技人员研究成功降低鸡蛋和鸡肉中胆固醇含量的饲料添加剂。专家鉴定认为，该项成果填补了国内外空白，为人类健康提供了有益的保健食品。鸡蛋是人类膳食结构中的主要食品，但胆固醇的含量高，影响人体健康。长期以来国内外均在探索研制一种理想的添加剂，用以降低鸡蛋中胆固醇的含量，王宝维教授等人获得显著进展。一、在国际上首次筛选出SS油（红花籽油）作为降低鸡蛋和鸡肉中胆固醇含量的主要添加剂，并确定了最佳添加比例。二、研制出简单、快速、经济有效的超声波降解制备壳聚糖的新工艺，并在国际上… 相似文献
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目的：比较氟伐他汀和辛伐他汀治疗原发性高胆固醇血症的临床疗效及安全性。方法：氟伐他汀组(6l例，每晚服氟伐他汀40mg)和辛伐他汀组(60例，每晚服辛伐他汀20mg)，均连续服药6周。结果：两药均能降低血清总胆固醇、甘油三酯和升高高密度脂蛋白胆固醇，上述指标治疗前后比较差异有显著性(P＜0．01)，两组疗效分别为92％和90％，89％和85％，63％和74％。两组副反应发生率分别为5．8％和5．0％(P＞0．05)。结论：服氟伐他汀能明显降低总胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白胆固醇，且副作用少、安全性良好。与辛伐他汀相比，氟代他汀降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用相似。 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》1999,(9)
墨西哥科格拉农牧开发公司生产研制的无胆固醇鸡蛋已上市销售。据介绍，生产这种鸡蛋是通过在母鸡的饲料中添加ＶＥ和一种被称为ＯＧＡ的添加剂，使其鸡蛋中含有一种能分解清除蛋黄中胆固醇的物质，这种在蛋黄中就完全没有胆固醇了。食用表明，这种鸡蛋不但能预防心脏病，而且还具有明目健脑的作用。无胆固醇鸡蛋的生产新方法 相似文献
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降低鸡蛋中胆固醇含量的研究湖北省黄冈地区农牧局郭芳彬随着人们生活水平的不断提高和蛋鸡生产的发展，人们对鸡蛋数量需求不断增加的同时，对鸡蛋品质的要求也越来越高，特别是鸡蛋所含胆固醇的高低，已成为广大消费者最敏感的问题。因此，降低蛋中胆固醇含量引起各国学... 相似文献
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用胆固醇氧化酶脱除猪油中的胆固醇 总被引：14，自引：2，他引：14
系统介绍用胆固醇氧化酶脱除猪油中胆固醇的新工艺。采用胆固醇氧化酶作脱除猪油中胆固醇的试验。该方法具有高效，安全可靠和反应条件温和等特点，同时不影响脂肪酸的变化。用该方法猪油中总有胆固醇脱除率为６０．６％。 相似文献
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降解食品中胆固醇的芽孢杆菌T12—1的筛选与应用研究 总被引：9，自引：1，他引：9
以胆固醇为惟一碳源和能源，从食肉动物肠道的19份样中筛选出有胆固醇降解酶活性的菌株40株；通过比较，选出了在培养液中速度较快和产 酸能较强的4株菌，进而选出胆固醇降解活性较高的菌株T12－1，菌株T12－1发酵上清液应用在蛋白黄胆固醇降解中，作用显著，经动物试验，T12－1菌株在食品中应用安全、无毒。 相似文献