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随着我国淡水养殖事业的迅速发展，一些淡水鱼主产区和商品鱼基地往往因鲜鱼集中上市，供过于求，出现了“卖鱼难”的情况，解决淡水鱼的保鲜、加工、贮运已提到议事日程上。为此，提出如下建议： 相似文献
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<正> 一、工序控制的意义质量管理在经济活动中日益显示出广泛和重要的作用。渔获物品质管理的工序控制,就是在生产贮运过程中,运用数字方法检验进程是否正常,及时发现和清除造成产品质量不稳定的诸因素,预防不合格品的出现,从而提高渔获物的合格率。同时,还可以进一步探讨渔获物品质变异的原因与幅度,合理地选择、配制与研究各项生产技术条件和措施,对于提高品质水平,开展企业 相似文献
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<正> SB型塑料保温鱼箱(以下简称保温鱼箱)的主要作用就是能在较长的时间内保存冰,通过冰又能达到在较长时间内保鲜水产品的目的.四年来的推广应用表明:保温鱼箱对维持水产品自捕捞到销售各贮运环节中的鲜度具有明显的效果,社会效益和经济效益较显著,受到了好评. 相似文献
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在低温(1—3℃)条件下,受精卵无水保存72小时,孵化率达69.8％,保存120小时,孵化率仍有44.7％;低温无水运输15小时后,受精卵成活率100％,孵化率86.4％,这样,池沼公鱼采卵后即可运输,不必等到发眼期再运,对移植更为有利。 相似文献
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水产品营养丰富，老幼皆宜，日趋成为人们摄取动物蛋白质的重要来源之一。但是，它与禽、畜类一样，均属易腐食品，一旦捕获丧生，其组织会受物理、化学和微生物因素的影响而引起迅速变化，在流通过程中，如果保管不善，极易变质以至不能食用。从某种意义上说，保鲜就是从网口到人口保持其新鲜状态的过程，涉及到捕捞、贮运、加工、销售和食用各个环节。 相似文献
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《淡水渔业》2021,51(3)
为研究不同贮运时间对中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)成蟹活力和肝胰腺营养品质的影响,通过模拟电商贮运条件,采用活体解剖和生化分析法,对贮运24、48和72 h的中华绒螯蟹活力进行统计和评价,并比较了肝胰腺的基本营养成分、氨基酸和脂肪酸组成。结果显示:贮运24 h的中华绒螯蟹未见死亡,48 h的死亡率为10.0%,72 h的死亡率为40.0%;中华绒螯蟹活力随贮运时间延长而减弱,其中贮运24 h和48 h的活力依旧强盛,而72 h则活力低迷;水分、粗脂肪和肝胰腺指数等营养指标没有随着贮运时间的延长而发生显著变化,但贮运48 h后的粗蛋白含量下降显著,贮运72 h后的灰分含量也下降显著;在检测的17种氨基酸中,有14种氨基酸的含量在贮运24 h后显著下降,而在检测的24种脂肪酸中,只有1种脂肪酸的含量在贮运24 h后显著下降。本研究表明当前电商环境下的中华绒螯蟹最佳贮运时间为0～24 h,超过24 h后河蟹的成活率和营养品质将明显下降。 相似文献
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研究电麻处理对低温贮运鲫生理生化的影响,确定适宜的电麻电压和时间.对鲫(Carassius auratus)用不同电压(0,10,15,20,25,30 V)电麻5 min及用20 V电压电麻不同时间(0,2,4,6,8,10 min)后低温贮运,测定其存活率、血液生化指标、氨氮排泄量.结果表明.电麻处理可降低鲫对暂养水温急剧变化的应激反应,20 V电麻4～6 min时存活率最高,电麻组鲫的皮质醇、血糖、乳酸脱氢酶、谷草转氨酶活性及氨氮排泄量均低于对照组,其中用20 V电麻6 min时鱼体内血液指标活性最低,低温贮运保活效果最好. 相似文献
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三、加工、贮运(一)保活、保鲜贮运1.活体贮运(1)短距离的活鱼运输。一般用汽车、拖拉机、活鱼运输箱、活鱼运输车等短距离运输。运鱼的适宜水温以6～15℃较好,可用井水或加冰降温。注意温度差不能超过5℃,帆布篓每只可装活鱼50～75千克,若篓内 相似文献