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在我国,食用菌的栽培已很普及,品种也很丰富,怎样才能充分利用食用菌进行深加工而获得更高的价值呢?日本饲料界利用食用菌为原料,开发出了各种适合消费者需求的保健饮料,在市场上颇受欢迎,引起了各方面的关注。食用菌保健饮料不但营养丰富,味道鲜美,而且对肿瘤有明显的抑制作用 相似文献
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食用菌物理保鲜技术研究进展 总被引：2，自引：0，他引：2
食用菌兼具营养及药用价值,被全球公认为是良好的营养来源,其产品广受市场关注。食用菌的保鲜技术也在进一步发展之中。本文对食用菌物理保鲜技术进行综述,并进一步提出其发展趋势。 相似文献
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我国有世界上最大的农产品市场需求,每年对食用菌的需求量是巨大的,因此食用菌成为我国现在十分重要的农产品,并且在我国许多地方都有种植。在以前食用菌是人们主要的香料制品,但是现在随着人们生产培养技术的发展,食用菌已经成为了人们生活中的主要食材。我国在食用菌的培养技术和生产加工工艺方面和国外相比仍存在着一定的差距,这导致了我国的食用菌产业在现在的发展过程中受到了一定的阻碍,并且食用菌质量也无法满足人们的需要。本文分析了我国食用菌存在的技术问题,提出了提高食用菌培养技术的建议。 相似文献
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正有营养学家形象地表示:吃"四条腿"的(猪、牛、羊等)不如吃"两条腿"(鸡、鸭、鹅等),吃"两条腿"的,不如吃"一条腿"的(蘑菇)。在中国,蘑菇一直都是很多家庭餐桌上的常客,煎炒蒸煮炖,受到了大江南北人们深深的喜爱。食用菌除富含糖类、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分外,还含多种生物活性成分,主要有多糖、核苷类、生物碱、甾醇类、有机酸类、黄酮类(酚类)、萜类及抗生素等。这些丰富的营养物质及生物活性成分奠定了食用菌加工的科学依据,同时,常吃食用菌可以增强机体免疫力,具有抗肿瘤、抗病毒、降血糖、降血压、抗辐射、抗衰老等功效。按一般农产品加工技术估算,食用菌深加工、精深加 相似文献
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白灵菇是一种珍稀食用菌,因其自身独特的食用及药用价值,得到广泛的推广,是发展食用菌生产的首选菇类之一。本文对白灵菇的制种过程做了详细的介绍,以期对种菇提供技术帮助。 相似文献
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王磊 《中国农业信息快讯》2013,(5S):78-78
食用菌培育技术的发展,为食用菌生产的进一步工业化和食用菌种类的丰富提供了契机。在此对当前的食用菌遗传育种技术进行分析,介绍了最新的种质分析技术,并就食用菌育种的发展做出展望。 相似文献
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食用菌培育技术的发展,为食用菌生产的进一步工业化和食用菌种类的丰富提供了契机。在此对当前的食用菌遗传育种技术进行分析,介绍了最新的种质分析技术,并就食用菌育种的发展做出展望。 相似文献