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【目的】针对新鲜樱桃番茄进入超市未经处理直接进行托盘覆膜包装导致的货架品质不佳问题,研究超市鲜销条件下,ClO2溶液清洗对樱桃番茄感官品质、营养品质和卫生状况的影响,为提高超市小包装樱桃番茄货架品质提供技术支撑。【方法】以樱桃番茄"千禧"为试材,在前期研究的基础上,选用蒸馏水和20mg/L ClO2溶液清洗5min,晾干后装入塑料托盘覆膜包装,在室温(20±1)℃条件下贮藏,以不作任何处理为空白对照,测定贮藏期间果表菌落总数和果实的色饱和度、明亮度、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、番茄红素含量及发病率。【结果】ClO2溶液处理果实放置48h后,果表菌落总数分别仅为对照的0.1%和蒸馏水处理的4%,3个处理间差异极显著(P<0.01)。ClO2溶液处理果实放置7d时,果实色饱和度和明亮度分别为17.77和40.66,较对照分别升高2.53和0.62,较蒸馏水处理分别升高1.21和0.51;硬度和可溶性固形物含量分别为2.39kg/cm2和7.43%,与对照差异不显著(P<0.05),但较蒸馏水处理分别提高5.2%和5.7%;可滴定酸和番茄红素含量分别为0.93%和2.63mg/hg,较对照分别提高23.5%和25.2%,较蒸馏水处理分别提高10.7%和9.1%;并使果实发病率较对照降低29.5%,较蒸馏水处理降低25.0%,3个处理间差异达极显著水平(P<0.01)。【结论】20mg/L ClO2溶液清洗5min可以显著提高超市覆膜包装樱桃番茄的商品品质,并延长其货架期。 相似文献
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温度和保鲜膜处理对脱涩后磨盘柿货架期果实硬度的影响 总被引：3，自引：0，他引：3
不同温度下保鲜膜包膜处理对脱涩后磨盘柿硬脆货架期影响的试验结果表明：在15和25℃条件下。无包膜柿果的失水率最高，10d后失水率分别为12．1%和14．2%；而用无孔膜包装的果实几乎不失水；有孔膜包装处理果实失水率介于两者之间，2个温度下失水率分别为7．1%和10．9%。在有孔保鲜膜处理中。15和25℃条件下．柿果分别在第9天和第6天出现5%的软果，在第13天和第11天软果率分别为70%和65%；无孔保鲜膜处理。15和25℃条件下。柿果分别在第7天和第4天出现5%和10%的软果。在第10天和第6天软果率分别为55%和70%；无包膜处理。15℃和25℃条件下的柿果分别在第3天和第2天出现5%的软果，到第6天软果率分别为60%和65%。供试果实均在软果出现后。呼吸达到高峰。在有孔保鲜膜、无孔保鲜膜及无包膜处理下，均表现为15℃条件比25℃条件下货架期长。差约1～4d。在相同温度下，有孔保鲜膜效果最好，无孔膜次之，无包膜处理最差。结果证明，有孔保鲜膜包膜处理在保水的同时，有效地抑制了呼吸。是延长柿子货架期的有效手段。 相似文献
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《内蒙古农业大学学报(自然科学版)》2014,(4)
试验采取人工创伤接种法处理樱桃番茄,以腐烂率为测定指标,在测定马铃薯糖苷生物碱抑制灰葡萄孢菌引起樱桃番茄腐烂的最适浓度和低浓度金属盐对灰葡萄孢菌引起樱桃番茄腐烂抑制效果的基础上,研究最适浓度糖苷生物碱与金属盐相结合的抑制效果。结果表明:当糖苷生物碱浓度达到300μmol/l时,由灰葡萄孢菌引起的樱桃番茄腐烂率最低;Na Cl、KCl、Ca Cl2、Mg SO4的浓度为0.25%、0.5%、1%、2%、3%时对灰葡萄孢菌引起的樱桃番茄腐烂均有不同程度的抑制效果;糖苷生物碱与金属盐(0.25%Na Cl、1%KCl、3%Ca Cl2、0.25%Mg SO4)结合使用时,对灰葡萄孢菌引起的樱桃番茄腐烂抑制效果最佳,比单独使用300μmol/l糖苷生物碱时樱桃番茄腐烂率分别降低了6.67%、17.83%、11.94%、14.17%,其中1%KCl与糖苷生物碱结合使用时,番茄的腐烂率仅为6.67%。 相似文献
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《天津农林科技》2016,(6)
为了探索不同樱桃品种的耐贮性,以6个樱桃品种的果实为试材,测量了冷藏过程中果实的单果重、硬度、腐烂率及色差的变化。结果表明:随着贮藏时间的延长,樱桃果实的单果重和果实硬度、亮度均下降,腐烂率增加。贮藏20 d时,6个樱桃品种单果重下降了1.4%~7.1%,按下降率大小排名依次为RED 7.1%SUM7.0%MZ5.4%BLA4.9%AM4.5%EBF1.4%;硬度下降了22.4%~45.9%,按下降率大小排名依次为MZ45.9%RED37.2%SUM34.3%EBF31.4%AM30%BLA22.4%;6个樱桃品种果实腐烂率增加了27%~83%,按腐烂率大小排名依次为RED83%MZ77%AM67%、BLA57%SUM37%EBF27%;果实明暗度(L值)降低了0.71%~1.2%,按降低率大小排名依次为EBF0.7%AM1.4%BLA6.0%SUM6.9%RED4.2%MZ11.2%。各指标隶属函数综合分析显示贮藏20 d时,各樱桃品种的耐贮藏特性为:EBFAMBLASUMREDMZ。 相似文献
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采用壳聚糖/纳米TiO2作为复合涂膜剂,对樱桃番茄进行涂膜处理,测定樱桃番茄贮藏过程中失重率、腐烂率、总酸含量、总糖含量、pH、感官品质的变化.结果表明,贮藏第10天时壳聚糖/纳米TiO2复合涂膜处理果实的总酸含量为0.16％,总糖含量为4.5％,分别比未涂膜处理组提高了45.5％、2.3％;其pH、颜色和硬度变化也比未涂膜处理组缓慢,且贮藏第10天腐烂率仅为7％,比未涂膜处理组低8个百分点.说明壳聚糖/纳米TiO2复合涂膜可以保持樱桃番茄营养成分,对樱桃番茄室温条件下的保鲜起到了较好的作用. 相似文献
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1-MCP对番茄采后生理效应的影响 总被引：38，自引：0，他引：38
以番茄 (Lycopersiconesculentum)品种“4 0 2”为试材 ,研究了果实采后 1 MCP对果实乙烯产生、呼吸强度、叶绿素、Vc、可滴定酸和外观颜色及腐烂的影响。结果表明 ,1 MCP(1 甲基环丙烯 )强烈抑制番茄乙烯的产生和呼吸强度 ,延迟或抑制果实乙烯产生和呼吸高峰的出现 ,延缓了果实的成熟和衰老 ;1 MCP还能减缓果实叶绿素、Vc和可滴定酸的下降 ,使果实的货架期和贮藏期明显延长。 1 MCP处理的果实 ,在室温下 ,货架寿命至少延长 10d以上 ;在 9～ 11℃贮藏条件下 ,可使其贮藏寿命延长 15d以上。在 0～ 5 0 0nl·L-1浓度范围内 ,1 MCP处理浓度越高 ,保鲜效果越好。处理后的果实腐烂率明显低于对照 相似文献
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为获得对番茄货架期腐烂率控制具有良好效果的解淀粉芽孢杆菌Y-3可湿性粉生物保鲜剂,采用单因素和平板活性检测相结合的方法,筛选出对解淀粉芽孢杆菌Y-3活性影响最小的最佳载体和助剂及其配方,并在此基础上采用活体试验和货架试验对制剂的最佳稀释倍数和货架期腐烂控制效果进行测定。结果表明：解淀粉芽孢杆菌Y-3生物可湿性粉保鲜剂最佳配方为：发酵液70%、膨润土10%、PEG8000 2.4%、净洗剂LS 3.6%、羧甲基纤维素钠（CMC-Na）2%、膨润土补足100%;药剂稀释倍数为≤300倍;红熟番茄经解淀粉芽孢杆菌Y-3可湿性粉生物保鲜剂浸泡15 min后,可20 ℃货架11 d,且使病果率和腐烂率分别控制在7.35%和10.75%,明显低于对照。说明该生物保鲜剂不仅对番茄采后早疫病和灰霉病病原具有良好防治效果,而且可有效减少红熟番茄货架期腐烂率和病果率,在延长番茄货架供应时间方面具有重要意义。 相似文献
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壳聚糖涂膜对番茄贮藏品质的影响 总被引：5，自引：1，他引：4
[目的]研究壳聚糖对番茄果实藏期品质的影响,旨在为番茄果实采后贮藏提供理论依据。[方法]以番茄为试材,采用浓度0.5%、1.0%、1.5%、2.0%壳聚糖(CTS)溶液浸泡1 min,在室温(10~15℃)下贮藏20 d,每5 d测定1次各项生理指标。[结果]结果表明:与清水处理相比,浓度1.0%和1.5%CTS处理明显降低果实的失重率和腐烂率,延缓果实贮藏后期可溶性固形物、可滴定酸含量的降低,增加Vc的含量。[结论]适合的CTS浓度可以保持果实较好的硬度,提高番茄果实贮藏品质。 相似文献
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通过向营养液中分别添加NaCl和KCl,在2种EC值(4.0、8.0 mS/cm)和3种处理时间(10、20、30 d)下,对比研究2种盐胁迫对番茄产量和果实品质的影响。结果表明:NaCl比KCl处理更能提高番茄果实的VC含量,其中EC值为4.0 mS/cm的NaCl处理30 d与EC值为8.0 mS/cm的NaCl处理10 d的2种处理的果实中VC含量最高;可溶性固形物的含量在处理后都有不同程度的提高,在EC值为4.0 mS/cm情况下,NaCl处理和KCl处理的提升率差异不明显,当EC值增大至8.0 mS/cm后,KCl处理比NaCl处理的提升率更大;盐胁迫降低了果实的糖酸比,在相同处理下,除EC值为4.0 mS/cm、时间为30 d的处理外,KCl处理的下降率大于NaCl处理;盐胁迫使得番茄的单株产量减少,NaCl处理和KCl处理下降幅度最小都发生在EC值为4.0 mS/cm、处理时间为10 d时,分别为33.8%和5.5%;另外,相同处理条件下,NaCl处理的单株产量下降率明显大于KCl处理。为了改善番茄果实品质,建议采用EC值为4.0 mS/cm的NaCl或KCl营养液对番茄在开花后进行盐胁迫处理10 d。 相似文献
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冷藏前在４０℃水中浸１５ｍｉｎ的绿熟樱桃番茄果实在冷藏后的完熟过程中腐烂率低，表皮冷害症状不明显，并具有典型的呼吸跃变现象，果实的冷害得到有效控制。经热处理的番茄的相对电导率较低。冷藏后在２０℃下贮藏３天后，热处理番茄的叶绿素含量开始快速减少，到第９ｄ时已完全消失。番茄红素伴随着叶绿素的减少而增加。４５℃以上的热档实因烫伤而明显出现腐烂和变色。对照（不经热处理）的番茄果实的腐烂率和软化程度等均明显 相似文献
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研究了不同处理方法(80%N2+15%CO_2+5%O_2气调、3 000 mg/m~3臭氧、负离子处理)对汉江樱桃(Prunus psedoerasus Lindl.)采后冰温贮藏保鲜的影响。通过测定贮藏期内果实维生素C含量、Brix值、有机酸含量、失水率、腐烂率的变化,比较3种保鲜方法的优劣。结果表明,气调处理和负离子处理组既能有效延长贮藏时间,当贮藏至20 d,腐烂率仅为22%左右,同时也能维持果实在贮藏期间的品质,可较好延缓汉江樱桃果实中维生素C、可溶性固形物、有机酸含量的流失。臭氧处理虽然能较好地延长果实贮藏时间,减少果实腐烂率,但易导致果实表皮色泽改变,从而影响果实感官和品质。因此,负离子处理和气调(80%N2+15%CO_2+5%O_2)处理是汉江樱桃较为理想的贮藏保鲜方法。 相似文献
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为筛选出适宜清镇地区设施栽培的优质高产樱桃番茄品种提供参考,引进18个樱桃番茄品种进行品比试验,以金金1101-樱桃番茄为对照,比较各品种物候期、抗病性、果实性状、风味、产量等综合指标。结果表明：在19个参试品种中,Y20-樱桃番茄可作为清镇地区设施樱桃选种栽培储备品种,其生育期为121 d;生长型为无限生长型,果实外观光滑脐小,且为无肩果,果形为高圆形,果色为红色,为2心室;抗病性表现良好;果横径、果纵径、果形指数、可溶性固形物、单果重分别为27.99 cm、36.29 cm、1.30、10.00%、16.38 g;产量为6 552.00 kg/667m2,与金金1101-樱桃番茄相比,增产10.98%。 相似文献
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为减少贮藏期间冷害的发生,以深州蜜桃(Prunus persica L.Batsch cv.Shenzhou)为供试材料,研究了自发气调包装联合聪明鲜(MAP+SF)以及联合乙烯控释剂(MAP+ESF)对果实贮藏品质的影响。结果显示:低温贮藏49d后,MAP+SF处理果实PPO活性显著高于对照果实(CK),果肉褐变指数显著低于MAP处理果实;MAP+ESF处理保持了果实硬度,降低了果肉褐变指数、出汁率和总酚含量、PPO活性。20℃货架3d后,MAP+SF延缓了果肉褐变,减少了总酚含量,但提高了果实出汁率,加剧了果实腐烂率;MAP+ESF处理减少了果肉褐变和果实腐烂,降低了出汁率和总酚含量。这表明MAP+ESF处理技术可有效改善果实贮藏品质,延长货架期。 相似文献
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以樱桃番茄(Lycopersicum esculentum var.cerasiforme)千禧作为试验材料,在低温条件下采用不同浓度的壳聚糖醋酸溶液(pH 5.5~5.8)对其进行涂膜处理,测定其总糖、维生素C含量、硬度和腐烂率的变化。结果表明,壳聚糖涂膜处理能明显降低其腐烂率,延缓果实硬度、总糖含量和维生素C含量的下降,质量分数1.5%的壳聚糖醋酸溶液涂膜处理保鲜效果较好,可有效地保持樱桃番茄的贮藏品质。 相似文献
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【目的】云南省澜沧县适宜樱桃番茄栽培且产业基础较好，为筛选出适宜该地栽培且农艺性状优良的樱桃番茄品种，明确所引进 28 份樱桃番茄品种表型性状的相关性和各性状之间的特征规律。【方法】采用目测直观法等 , 对 28 份樱桃番茄品种资源的 8 个质量及 15 个数量相关农艺性状进行调查，并进行遗传多样性、相关性、主成分和聚类分析。【结果】28 份樱桃番茄的主要质量性状如熟性、抗病性、整齐度及成熟果实耐裂性存在较大差异，筛选出抗病性较强的品种共计 15 份（YTH-FQ-04、YTH-FQ-06、YTH-FQ-07、YTH-FQ-09、YTH-FQ-11、YTH-FQ-12、YTH-FQ-14、YTH-FQ-15、YTH-FQ-18、YTH-FQ-19、YTH-FQ-20、YTH-FQ-21、YTH-FQ-22、YTH-FQ-23 和 YTH-FQ-24）。遗传多样性分析结果显示，各表型性状变异系数依次为：果肉厚度 > 心室数 > 首花序节位 > 第 2 花序节位、可溶性固形物含量 > 果实横径、果柄长度、首花序节位、第 3 花序节位 > 果实纵径 > 株高 > 单果重 > 茎粗 > 平均单花序坐果数。相关性分析结果表明，28 份材料的果实横径与果肉厚度、单果重呈极显著正相关；可溶性固形物含量与果实横径、单果重呈极显著负相关。平均单花序坐果数、果实横径、果柄长度、心室数及果实纵径相关为樱桃番茄主要评价因子，累积贡献率为 77.46%。聚类分析将 28 份供试樱桃番茄品种资源于欧式距离 3.0 处被划分为 4 个类群，第 1 类群为大果型樱桃番茄，单果质量最大，果皮厚、单花序坐果少；第 2 类群为中果型樱桃番茄，单果质量较大；第 3 大类群为小果型樱桃番茄，单果质量最小，可溶性固形物含量最高；第 4 类群共 21 份材料，其可溶性固形物含量和平均单花序坐果数偏高。【结论】本试验筛选到抗病性强、耐裂性强、整齐度高且口感好的樱桃番茄品种共 7 份，分别为 YTH-FQ-06、YTH-FQ-07、YTH-FQ-09、YTH-FQ-11、YTH-FQ-12、YTH-FQ-18 和 YTH-FQ-24。28 份樱桃番茄品种大部分表型性状在相关性分析与聚类分析中表现出的规律基本一致。 相似文献
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外源一氧化氮熏蒸对番茄果实采后品质的影响 总被引：3，自引：0，他引：3
以番茄为试材,在贮藏环境温度为22~30℃,RH75%~85%条件下,研究60μL.L-1、100μL.L-1两种浓度一氧化氮(NO)气体熏蒸对泡沫箱包装的采后番茄的失重、可滴定酸、可溶性固形物、果肉硬度、腐烂率和色泽变化的影响。经过20 d的贮藏结果表明,室温条件下,60μL.L-1的外源NO处理能够有效控制番茄果实采后重量损失、果肉硬度下降,控制可滴定酸和可溶性固形物的变化,抑制果实转红和降低腐烂率。说明适宜浓度的NO处理可以延缓番茄果实的成熟和衰老进程,保持番茄的采后品质和商品价值。 相似文献
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以樱桃番茄(Lycopeisicon esculentum Mill)为原料研究壳聚糖和二氧化氯联合保鲜的效果。首先测定单种药物对樱桃番茄失重率和腐烂率的影响,然后通过正交试验评价两种药物混合作用对总酸、总糖和维生素C等与贮存品质相关指标的影响,比较了在顺次处理的组合作用中二氧化氯和壳聚糖不同作用顺序的联合保鲜效果。结果表明,二氧化氯和壳聚糖单独作用时均能显著降低樱桃番茄的腐烂率,并在一定程度上降低失重率;正交试验显示,二氧化氯对维生素C的含量影响最大,而壳聚糖对失重率和总糖含量的影响最大,优化后混合保鲜剂的最佳配方为:壳聚糖浓度1%、二氧化氯浓度10.0 mg/L、乙酸浓度0.5%、浸泡时间3 min;联合作用时,在二氧化氯浸泡之后再进行壳聚糖涂抹能更有效降低腐烂率。试验证明了二氧化氯和壳聚糖联合作用具有可行性。 相似文献
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通过研究3.3%1-甲基环丙烯微胶囊剂对宝冠番茄果实保鲜贮藏效果的影响,证实了其应用的可行性。番茄果实贮藏前应用3.3%1-甲基环丙烯微胶囊剂熏蒸处理,有助于保持番茄良好的品质。在外观品质方面,延迟了番茄果实的软化和着色,使番茄的耐贮性增强。3.3%1-甲基环丙烯微胶囊剂贮藏前熏蒸番茄的浓度不宜过高,否则将引起较高的果实腐烂率。贮藏前熏蒸处理宝冠番茄果实的适应浓度为35~70 mg.m-3,在常温下保存,能延长贮藏时间15~20 d。 相似文献
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【目的】研究不同加工用番茄种质资源果肉外果皮细胞厚度和离体耐放性等性状间的相关性,为加工用番茄品种选育的田间耐贮运性改良奠定基础。【方法】比较12份加工用番茄高代纯合种质资源的果实主要性状,测定参试材料果实横切面情况,结合石蜡切片技术比较分析各试材的果肉组织外果皮厚度,研究不同材料自然室温放置35 d后的果实重量损失和腐烂率,并分析参试材料各调查性状间的相关性。【结果】主要果实性状差异显著,果肉组织外果皮厚度在6.75~10.30 μm变化,平均外果皮厚度为8.311 μm,12份材料的果实横切面面积存在一定的差异,常温放置35 d后的腐烂率在11.67%~98.33%变化,平均腐烂率为55.50%,失重率在17.36%~63.68%变化,平均失重率为31.96%,各调查性状间的相关系数介于-0.903**~0.875**,均呈不同程度的相关性,常温放置35 d后的腐烂率与果肉组织外果皮厚度呈显著的负相关。【结论】外果皮越厚果实常温放置若干天后的腐烂率越低,对于选育优异的田间耐放性好的加工用番茄品种有重要参考。 相似文献