共查询到20条相似文献，搜索用时 15 毫秒
1.
山东省苍山县是我国著名的大蒜产地.近年来当地政府通过进一步调整和优化农业产业结构,使大蒜的生产、仓储及加工等产业得到了稳步健康地发展.目前,全县大蒜种植面积约12000 hm2,年生产大蒜90000 t,蒜薹90 000 t,大蒜和蒜薹已经成为当地重要的支柱产业. 相似文献
2.
3.
刘润平 《农产品加工．学刊》2007,(3):8-9
我国是世界蔬菜生产和出口大国,蒜薹和大蒜是我国贮藏保鲜和出口创汇的大宗商品蔬菜.为使相关企业准确把握市场形势、提高保鲜水平、减少经营风险,国家农产品保鲜工程技术研究中心、中国农学会农产品贮藏加工分会和中国农产品保鲜工程协会,于2007年3月1日-3日在山东泰安召开了“2007年全国蒜薹大蒜贮藏保鲜产业经营研讨会“,有关专家就经营形势、市场状况及冷库节能降耗等话题进行了探讨,以期更好地推动蒜薹、大蒜等产业的健康发展.…… 相似文献
4.
大蒜生产与出口状况分析及展望 总被引：3，自引：1，他引：3
苏钦东 《农产品加工．学刊》2008,(3):53-55
我国是全球最主要的大蒜生产国、消费国和出口国。由于中国人有食蒜习惯,农民种蒜极为普遍,产地遍布全国。在当今激烈的国际市场竞争中,我国大蒜产业取得目前的成绩来之不易,大蒜产业的持续、健康、稳定发展具有重要意义。从国内来讲,大蒜产业的发展关系到几百万蒜农的切身利益,对大蒜主产区（山东、河南、江苏）的经济发展及农民收入起着举足轻重的作用; 相似文献
5.
明君 《农产品加工．学刊》2014,(6):22-23
<正>农业稳则天下安。作为驰名中外的大蒜之乡,农业是山东金乡县强县富民的支柱产业。金乡县常年种植大蒜70万亩(1亩为0.067 hm2,下同),年均产量80万t,出口168个国家和地区,多年保持全国县级单一农产品出口创汇第一县,是名副其实的世界大蒜集散、流通、贮藏、加工和价格形成中心。当前,在工业化、信息化、城镇化、农业现代化同步发展的大形势下,在国际市场需求低迷、大蒜种植规模不断扩大的大背景下,大蒜产业的高成 相似文献
6.
大蒜属百合科蔬菜,食用部分为大蒜的鳞茎.在食品加工中大蒜主要用于大蒜素、大蒜油的提取及大蒜粉、大蒜汁的研制.水晶大蒜是大蒜在一定温度盐溶液浸泡条件下,其组织结构转变为透明状态的一种加工品,目前对于无臭水晶大蒜的加工工艺报道较少[1,2].为了降低制作成本,笔者在实验室研究的基础上,对无臭水晶大蒜的中试中温浸液循环使用的工业化生产工艺进行最初的探讨. 相似文献
7.
王岩 《农产品加工．学刊》2009,(4)
对我国近年来大蒜的生产和销售情况、大蒜的出口数量和金额、批发市场大蒜平均参考价格,以及大蒜经营者的收益情况变化进行了总结与回顾,提出了今后稳定我国大蒜生产效益的主要途径:一是稳定大蒜种植面积,防止"蒜多伤农";二是强化大蒜加工转化,特别是产地大蒜的精深加工能力。分析了大蒜主要加工品的生产前景。 相似文献
8.
黑蒜作为一种发酵制品,是以新鲜大蒜为原料,经过高温、高湿条件的发酵而成。随着人们生活水平的提高,黑蒜正以它极高的营养价值和保健价值博得消费者的青睐。以黑蒜生产工艺及近年来的研究进展和应用情况为切入点,对黑蒜的发酵过程、发酵形态、食用价值和保健价值以及未来黑蒜的发展前景和方向进行全面的阐述。目前国内大蒜消费主要以其原料和初级加工产品为主,其附加值不高,故黑蒜加工工艺及其应用的研究为大蒜产业及其深加工的开发利用开辟了新的领域。 相似文献
9.
马龙传 《农产品加工．学刊》2011,(6):20-21
目前,我国除内销和保鲜大蒜出口外,有40%的大蒜用来进行加工。在我国市场上常见的大蒜初级加工产品主要有蒜脯、蒜粒、蒜片、大蒜粉、大蒜泥、蒜罐头、泡蒜等产品的加工。部分地区还开发出了大蒜啤酒、蒜酱、蒜汁糖果、蒜汁牛奶、蒜汁豆酱、蒜蓉辣酱、大蒜醋等。近年来的大 相似文献
10.
河南省中牟县、杞县和山东省金乡县大蒜产业发展状况的对比研究 总被引：1，自引：1，他引：0
为了寻找中牟大蒜产业自己的特色发展之路,通过两省三地的产业历程、特色、政策、规模、品牌、创汇以及有机大蒜种植等比较,借鉴河南省杞县和山东省金乡县大蒜产业发展的成功经验,总结探索出中牟大蒜的发展之路,并进而提出了营造环境,加强供给侧改革,规划和培育大蒜基地和龙头企业,完善市场体系,搭建线上线下平台,加大资金投入,建设专项基金等加快中牟大蒜产业化进程的有益建议。 相似文献
11.
《科学种养》2019,(8)
<正>2019中国大蒜产业博览会近日在山东省金乡县举办。博览会期间举行产品展示、大蒜年会暨金乡大蒜"线上线下"产销对接会、大蒜产业科技创新助推乡村振兴发展高端论坛、金融助力大蒜产业健康发展研讨会等系列活动。国内外知名专家、企业家共同谋划开创中国大蒜产业高质高效发展新局面。金乡县大蒜企业与来自全国各地的客商签订了58万吨大蒜销售合作协议。开幕式上,青岛港多式联运济宁内陆港启动;全国大蒜面积遥感监测信息和金乡大蒜区域公共品牌发布;国家现代农业产业园、省级跨境电商产业聚集区、中国(金乡)大蒜生态种植科研基地、阿里巴巴淘乡甜金乡大蒜种植基地、济宁新青港供应链管理有限公司揭牌。 相似文献
12.
13.
《农产品加工．学刊》2020,(9)
臭鳜鱼加工产业是安徽省特色重点产业之一,集聚于黄山市及其周边。通过对安徽省臭鳜鱼加工产业的调研,科学分析产业发展现状,提出产业发展中存在的市场、资金、技术和人才等问题,并针对产业发展问题提出对策,建议"政产学研推"多举措助力产业,促进臭鳜鱼加工产业可持续发展。 相似文献
15.
16.
大蒜是具有很高营养价值与医疗价值的调味品,但由于大蒜及蒜制食品在食用后口腔中会产生一种难闻的臭味,让人难以接受,很多人甚至望而掩口。现向读者介绍两种大蒜天然脱臭处理液配方,可有效地去除大蒜臭味,保持原有的营养价值及风味,并对大蒜及其加工制品具有保鲜、护色效果,非常适合个体及大蒜加工企业采用。 相似文献
17.
大蒜是贵州省冬季的重要蔬菜作物之一,也是玉屏县主要蔬菜产业之一。常年种植面在333.3hm2左右。为了进一步做好做大大蒜产业,对贵州省部分地方品种进行了比较筛选试验:麻江红蒜综合性状表现好,省内均可栽培;其次是玉屏紫皮大蒜,玉屏紫皮草蒜生育期短、出薹早、前期抗旱能力强,可在省内海拔较低地区作早熟栽培。 相似文献
18.
为研究不同加工工艺对大蒜中主要营养素的影响,分别采用苯酚-硫酸比色法、索氏抽提法、考马斯亮蓝比色法和2,6-二氯靛酚滴定法测定3种大蒜制品的碳水化合物、脂类、蛋白质和VC含量。结果表明,不同加工工艺对大蒜中主要营养素具有一定的影响,蒸煮工艺对大蒜蛋白质和VC含量影响较大,对碳水化合物、脂类含量影响较小;发酵性腌渍工艺对大蒜碳水化合物、蛋白质和VC含量影响均较大,对大蒜脂类含量影响较小。 相似文献
19.
花椒不仅是世界上种植和食用较广泛的香辛料,也是我国传统的常用中药。近年来,我国花椒产业进入高速发展段阶,随着花椒产业的发展,花椒产业存在的问题也越发突显。因此,从花椒、加工贮藏技术及存在的问题进行综述,为花椒产业、加工、贮藏提供一定的科学参考。 相似文献