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渝浩 《农产品加工．学刊》2008,(5):44-44
目前,食品科技界反对在食品中使用化学抑菌剂的呼声越来越高,这使得对天然来源抑菌剂的研究越来越受到重视。造成这样的原因是多样的,不仅有消费者的需求、立法的改变以及天然抗菌素的分离纯化等。柑橘精油以往总是被当作调味品使用,但是英国诺丁汉大学的研究人员最近发现柑橘精油具有非常好的抑菌性应用潜力, 相似文献
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小王 《农产品加工．学刊》2008,(5):43-44
英国康普敦和查理乌德食品研究协会（CCFRA）日前发布声明,研究出了1种丙烯酰胺的新检测技术。研究人员首次将丙烯酰胺的提取和液相色谱-质谱联用分离检测工艺结合起来。该协会发言人表示,应用这种方法能够帮助生产者在不同的加工过程中检测丙烯酰胺。该方法能够检测到食品中任何形式的丙烯酰胺,如食品中存在丙烯酰胺, 相似文献
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赵鑫 《农产品加工．学刊》2018,(20)
对11个造粒型苦荞茶和11个全麦苦荞茶蛋白质、淀粉、脂肪及总黄酮含量进行分析。结果表明,造粒型苦荞茶和全麦苦荞茶在蛋白质、淀粉、脂肪含量上均没有显著差异,造粒型苦荞茶的蛋白质含量比全麦苦荞茶高20.1%;但二者的总黄酮含量存在显著差异,造粒型苦荞茶的总黄酮含量比全麦苦荞茶高56.6%。 相似文献
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盛淑玲 《农产品加工．学刊》2014,(10):34-35
<正>全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分等工艺制成,含有与原来整粒小麦相同比例的胚乳、麸皮及胚芽等成分。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。对老年人来说,常食全麦面粉可降低胆固醇,控制血糖,有效预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞、糖尿病等病症。对儿童来说,可补充各种微量元素。1.原料设备全麦粉、鲜鸡蛋、蛋糕油、泡打粉和白砂糖。打蛋机、远红外食品烘炉、组织捣碎匀浆机、电子天平、电热恒温水浴锅、循环水真空泵、高速 相似文献
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肉味香精是近年来迅速发展的食品香精,广泛应用于方便食品、膨化食品和肉制品的调香、呈味.自20世纪70年代以来,在国内外已得到广泛的研究和应用,国际上许多香精公司如美国的IFF公司、英国的BBA公司、瑞士的Firmenich公司、日本的Takasago公司等都大量生产肉用香精,而国内的肉用香精年产量也已达到8 000余t.…… 相似文献
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<正>一种富含膳食营养价值的转基因作物有望最早于今年在英国进行种植,此前科学家们在英国赫特福德郡一处采取严格保护措施的研究场地开展了针对这种作物的争议性田间试验。由政府资助的研究人员最近正式申请 相似文献
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关颖 《农产品加工．学刊》2008,(10):37-37
食品是救灾的重要物资，特别是方便食品，是迅速向灾区人民及救灾抢险人员提供人体所需的能量、蛋白质、维生素和微量元素等营养需求的重要食物来源，是在恶劣环境中生存不能缺少的主要食品。 相似文献
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