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相似文献
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1.
《中国果菜》2012,(2):7-11
一、果蔬加工业 1、发展方向与重点 大力发展果蔬汁和果蔬罐头。发展浓缩果蔬汁(浓缩苹果汁除外)、非浓缩还原(NFC)果蔬汁、复合果蔬汁、果蔬汁产品主剂等品种,积极发展柑橘、桃、菠萝、食用菌以及轻糖型罐头、混合罐头等产品,大力发展香菇、洋葱、大蒜、南瓜等脱水产品,扩大脱水马铃薯、甜玉米、洋葱、胡萝卜、豌豆等生产规模;稳步发展芋头、菠菜、毛豆、青刀豆等速冻蔬菜,增加速冻草莓、速冻荔枝、速冻杨梅等速冻水果的生产。  相似文献   

2.
《中国果菜》2014,(2):78-78
各有关公司、企业、科研院校:作为中国果蔬汁加工技术的科技交流平台,中国果汁技术大会,已经连续举办了23届。2014年,中国果汁技术大会暨柑橘加工技术及产业发展论坛将继续举办,今年的主办方是:  相似文献   

3.
益生菌是指食用后对宿主健康有益的一类微生物,将益生菌发酵技术运用于果蔬汁生产中,能在提升果蔬汁保健功能的同时,丰富果蔬汁的种类,增强果蔬汁产品的风味特性,促进我国果蔬精深加工产业的发展。本文就当前益生菌对发酵果蔬汁的作用、发酵果蔬汁的技术问题及未来发展方向进行了深入的探讨,以期为益生菌在发酵果蔬汁中的进一步开发和利用提供有力的帮助。  相似文献   

4.
沈贺彬  张春  荀雯  黄鹭强 《中国果菜》2023,(11):10-15+24
挥发性风味物质是评价发酵果蔬汁品质的重要指标。发酵果蔬汁由于原料、菌种和发酵方式等因素的不同导致风味独特,但其风味形成的机制尚不明确,且大部分研究仅关注单个产品的风味特点,对于整体性的风味研究较少。本文综述了发酵果蔬汁中的主要挥发性风味物质及其特性,分析了不同基底物、发酵剂及发酵方式对风味物质含量变化的影响,为发酵果蔬汁的开发提供参考。  相似文献   

5.
干燥是生姜的一种加工方式,也是生姜的一种重要的预处理方法。目前,生姜的干燥技术发展迅速,本文综述了国内外各种生姜干燥技术的研究现状及其优缺点,既有单一的干燥方式,如对流干燥、热风干燥、微波干燥、红外辐射干燥、真空冷冻干燥、喷雾干燥等;又有多种方法联合的干燥方式,如微波-热风、红外-热风、真空-微波联合干燥;并分析了不同的干燥方式各自的优缺点,以期为生姜干燥新技术开发提供参考。  相似文献   

6.
张敬德  许兵 《中国蔬菜》2005,1(7):51-51
过去认为在高原高寒地区种植西瓜是不可思议的事情,如今不只是西瓜,伊丽莎白甜瓜、黄瓜、越冬彩椒等十几种蔬菜也已在这个海拔3700m的地方安家落户。高原高寒地区蔬菜种植技术有了新突破,这离不开来自山东寿光的蔬菜技术专家孙明秀。孙明秀与西藏军区后勤部针对高原高寒地区昼夜温差大、日照时间长、无霜期短等气候环境特点,通过采取改良土壤、多层地膜覆盖、精选优良品种、嫁接等多种方法,成功摸索出了高原高寒地区甜瓜、西瓜、黄瓜、彩椒等蔬菜栽培新技术,有效地提高了蔬菜的产量和经济效益。如越冬彩椒通过合理选择播种期和安排茬口;在大棚里加盖遮阳网、防虫网;  相似文献   

7.
全球果蔬汁饮料呈现快速增长趋势,果蔬汁目前销量增长集中在非洲、中东地区、亚太地区以及拉丁美洲等地区。而在市场趋于饱和的北美以西欧等发达地区,果蔬汁饮料的销量将呈现下滑的趋势,产品及形式的创新就显得极为重要。新形势下,果蔬汁产品发展呈现出以下八大关键趋势。  相似文献   

8.
由于2010年年初开始执行亚洲自由贸易协定,关税下调,泰国果蔬汁出口商纷纷瞄准亚洲市场。目前泰国出口亚洲的果蔬汁仅占其果蔬汁出口总量的11.9%,但在2010年上半年,泰国对亚洲市场的果蔬汁出口额达2350万美元,同比增长57.7%,并且呈继续增长态势。  相似文献   

9.
我国的果蔬汁饮料加工现状及发展对策   总被引:2,自引:0,他引:2  
果蔬汁饮料是指以新鲜果蔬为原料,经过物理方法(如压榨、浸提等)提取而得到的汁液,或以该汁液为原料,加入水、糖、酸及香精色素等而制成的产品.  相似文献   

10.
当前农业科技成果转化缓慢的原因和对策   总被引:2,自引:0,他引:2  
新技术的推广运用对农业增产增效、农民增收起到了显著的作用。然而,不少农业科技成果转化的速度不能令人满意,如简单易行的防虫网覆盖栽培技术、穴盘育苗技术、无公害蔬菜生产技术、配方施肥技术等。农业科技成果转化的过程,是农技推广人员通过宣传推广使其被广大农民掌握并运用到生产中去的过程,其中农技人员起着媒介作用,而农民能否接受并运用到生产中去起着决定作用。本文笔者仅从农技推广者和农民这2方面对上述问题加以分析。  相似文献   

11.
布赫公司位于瑞士苏黎士附近风景秀丽的尼德威宁根。公司成立于1807年,布赫水果蔬菜榨汁机现已经是世界公认的第一流的榨汁设备。全世界70%以上的浓缩苹果汁由布赫榨汁机压榨,世界五大洲现有1000余台布赫榨汁机在500多个厂家进行各类水果和蔬菜的加工。其果蔬压榨设备及技术居世界领先地位,用布赫公司压榨机生产的各类果蔬汁的质量也得到国际市场的一致公认。布赫公司榨汁机可加工的品种:果蔬汁:仁果类:苹果,梨等核果类:樱桃、李了、桃、杏等浆果类:草毒、树莓、红/黑加仓、葡萄等蔬菜类:胡萝卜、甜菜、芹菜、马铃…  相似文献   

12.
农信 《中国果菜》2006,(6):41-41
空气放电果蔬保鲜技术是由华中理工大学数十位教授、博士在承担国家“七五”科技攻关项目中开发完善的实用新技术。这是一种以高科技发明专利为基础的现代贮藏保鲜技术,区别于传统的各种保鲜方法,不用任何化学药剂和辐射,具有无毒无害,不污染食品和环境的突出优点,是一种真正高效、节能、方便的环保技术。  相似文献   

13.
甜椒属茄科蔬菜,栽培管理技术简单,经济效益较稳定。种植甜椒首先要育好苗,目前最常见的育苗方式,一是工厂化育苗,但投资规模大、技术要求高,二是日光温室育苗,适合多户共用,否则太浪费,再一种是小拱棚育苗,是一种经济易行的壮苗培育新技术,更适合单户操作。现将日光温室甜椒小拱棚育苗技术介绍如下:  相似文献   

14.
尚农 《花木盆景》2006,(3):44-45
花飞碟是一种针对陆生植物水面栽培的专用器材,是由台湾生态工程技术专家黄世铭先生发明的专利产品,目前被引进到大陆,上海、武汉、成都等地的部分业内相关企业已经开始试验推广。由此而引发的一项水上绿化新技术——花飞碟生态景观浮岛,也应运而生。  相似文献   

15.
《山西果树》2006,(6):9-9
据《中国园艺文摘》2006年5期报道,河北省玉田县康庄新资源技术研究所最近研发成功一种实用型果蔬保鲜新技术。该项技术采用一种具有综合功能的水性可食用复合涂膜,使常温下低成本、长周期果蔬保鲜成为现实。该膜液由抑菌剂、抗氧化剂、生长抑制剂、成膜剂等复合而成。采用此法保鲜,不仅周期长、范围广,而且成本低廉,保鲜1kg果蔬仅花3分钱左右。  相似文献   

16.
《蔬菜》2006,(4):12-12
日本开发出一种保鲜包装新技术,能较长时间保持切片果蔬的特色。该技术先将切片的苹果、马铃薯等放在含抗氧化剂VC和VE等天然成分的溶液中,抑制其发酵和变色,再将其与新开发的二氧化碳吸附剂一起装入聚乙烯袋进行真空包装,包装后置于冷库保存,切片苹果一般保存在20d以上,切片马铃薯可保存1个月以上。该技术还适用于韭菜、魔芋等蔬菜保鲜包装。  相似文献   

17.
魔芋次生茎繁殖种芋新技术   总被引:1,自引:0,他引:1  
魔芋次生茎以往被人们忽视,未被利用。近年来我们利用以往被丢弃的次生茎繁殖种芋,在一定程度上解决了魔芋种源严重缺乏的矛盾。并在实践中不断研究总结形成了次生茎繁种新技术。本文对繁种过程中次生茎选种分级、种茎处理、选地整地、配方施肥、合理稀植、肥水管理、病虫综防、收获贮藏等技术进行了阐述,便于广大农枝推广工作者在生产中参考应用。  相似文献   

18.
近日 ,美国食品与药物管理局 (FDA)颁布一项新法规 ,对果蔬汁产品实施HACCP管理。法规规定 ,果蔬汁及其产品加工企业必须在加工过程中实施危害分析和关键控制点 ,以增加果蔬汁产品的安全性 ,生效日期为 2 0 0 2年 1月 2 2日。这是FDA继水产、肉类、乳制品之后 ,又一强制要求实施HACCP管理的产品。果蔬汁HACCP法规适用于美国本土和所有输美果蔬汁加工企业。对此 ,我国输美果蔬汁加工企业应采取相应的措施 ,早日获得HACCP认证证书。美国FDA将果蔬汁产品纳入HACCP体系管理  相似文献   

19.
本文介绍了一种新型的节水环保型食用菌烫漂新技术—气体射流冲击烫漂技术,同时介绍了利用该技术对杏鲍菇进行烫漂的最佳工艺参数,即150℃处理2min。  相似文献   

20.
范秀民 《食用菌》2005,27(3):60-61
香菇菌棒开放式接种是菇农近年总结创新的一项新技术,本地菇农称“通天接”。如操作得当,成活率可达到95%~99%。笔者从2000年起试验、摸索、总结、使用该项新技术新种,接种成活率均在97%~99%。现将该方法介绍如下,以供菇友参考。  相似文献   

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