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国际茶叶市场以红茶为主,在茶叶贸易量七十五万吨中,红茶占93％以上,其中红碎茶又占98％以上。我国红碎茶出口结构,大叶种占30％,中小叶种占70％。平均出口品质水平,大叶种接近国际中档,中小叶种低于普通级。因此,提高中小叶种红碎茶品质水平,对我国红碎茶出口有着极其重要的意义。 相似文献
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在茶叶对外贸易中,出口什么茶,出多少,主要取决于国内生产现状和国际市场需求。中小叶种是我国红碎茶重要组成部分,在出口中占有重要地位。在今后红碎茶出口中,中小叶种必将继续得到发展。 相似文献
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中小叶种红碎茶的生产工艺 总被引：1，自引：0，他引：1
近几年来，工夫红茶市场持续疲软，销售不畅且价格低糜，而其加工成本却日渐增长。中低档茶表现尤甚，生产企业不堪重负。随着茶叶深加工和袋泡茶生产的快速发展，红碎茶市场状况正呈现活跃态势。从而，一些厂家转向利用中小叶茶树品种的原料来加工红碎茶，希望获取较为理想的经济效益。由于茶树品种、生态气候以及机械设备等条件的制约，中小叶种红碎茶在茶机组合与生产工艺等方面，具有许多独特之处，现将相关的工艺技术分述如下。一、中小叶种红碎茶的初制工艺初制加工是形成红碎茶理化品质的故础和关键。基本流程：萎凋十揉切一解块一发… 相似文献
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红碎茶具有出汁快、冲泡便,又可添加其他饮料冲泡的特点,这个茶类占全世界茶叶总贸易量的90％以上。鉴于当前我国出口的大叶种红碎茶的比例不大,大量小叶种红碎茶质量又不高,缺乏国际市场竞争力的现实,根据二十多年来在栽培和制造小叶种红 相似文献
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乌龙红碎茶香气组成研究 总被引：1，自引：0，他引：1
红碎茶兴起于20世纪30年代，目前已发展成为世界茶叶生产和贸易最大宗的茶类，占世界茶叶贸易量的70％以上。我国红碎茶随着1964年转子机的研制成功，开始大量生产出口。我国出口的以云南大叶种鲜叶加工而成的红碎茶，浓强鲜突出，品质优良，国内外享有盛誉，但香气稍逊于印度、斯里兰卡高山红碎茶，总体品质受到制约，中高档茶不足40％，在国际市场上竞争力弱。为了改变这种状况，提高我国红碎茶品质，扩大出口，广东省农业科学院茶叶研究所在总结红碎茶加工工艺的基础上，导入乌龙茶的部分加工工艺， 相似文献
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红碎茶是国际市场上销量最大,且品质可比性和市场竞争性均十分强烈的一种商品茶。近年来,我省自营出口的红碎茶虽数量成倍增长,品质也有提高,但仍处于国际市场上普通级的中、下档水平。且换汇成本高。因此,如何挖掘我省出口红碎茶的品质潜力,为四化多创外汇,是我省红碎茶出口中可望解决的问题。其中红碎茶的含水量及其贮藏过程中对品质的影响,虽已引起了茶叶界的关注,湖南省茶叶研究所制茶工艺研究室 相似文献
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我国红碎茶与斯里兰卡红碎茶比较分析 总被引：3，自引：0，他引：3
通过对我国海南通什、云南凤庆、广东英德２号茶和出口拼配红碎茶、斯里兰卡高地、中地和低地红碎茶同年样品的分析,结果表明,我国上述三地的大叶种红碎茶主要品质成分含量及内质化学鉴定分数均高于斯里兰卡红碎茶,仅香气次之。但出口样拼配红碎茶的主要品质成分含量和内质化学鉴定分数均显著低于斯里兰卡红碎茶。文中对我国与斯里兰卡红碎茶品质的差异原因进行了讨论,并建议我国大叶种红碎茶直接并且及时出口。 相似文献
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红碎茶是广西主产茶类之一。世界茶叶市场以红碎茶为中心。广西虽曾出过一些品质水平高的茶叶,但总的水平仍处于普通级,缺乏竞争能力。本文拟就提高广西红碎茶品质技术进行探讨。一、鲜叶的适宜嫩度优质红碎茶要求 相似文献
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红碎茶是一种世界性的商品茶,一九八五年世界茶叶贸易量97万多吨中,红碎茶即占90％以上,其他茶类合计不及10％,可见红碎茶在当前国际茶叶市场的重要地位。 我国近年生产红碎茶约6.5万吨,出口量约5.5万吨(含工夫茶中的自然碎茶),仅分别占世界产量、贸易量的4.05％和6.11％。目前我省红碎茶生产所占的比重极少,出口量甚微。 我省地理、气候条件优越。特别闽南地区气候温和,雨量充沛,湿度大,适合云南大叶种的繁育,只要从改善品质入手,推广优良品种,加强茶园管理,坚持合理采摘,引进先进机具,改进制茶工艺,我省红碎茶 相似文献
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红碎茶在国际市场上是一个竞争性很强的商品,售价的差异非常显著。我国目前生产的红碎茶虽有少量高档产品,但大多数仍处于国际上的中下档水平,因此如何提高我国红碎茶的品质,是茶叶界共同关心的问题。 相似文献
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各种茶类都有不同的特征,习惯上名之为“风格”。绿茶类各种花式的风格,也各不相同。龙井有龙井的风格;炒青有炒青的风格,都有不同的特点。从红茶来说,工夫红茶与红碎茶的风格也不相同。这些都是茶叶生化成分的变化所决定的。茶叶生化成分的变化原因是多方面的,而且是错综复杂的。但是,也有在生化变化过程中起主导作用的。从红碎茶的品质要求来说,除了应保证鲜叶原料的品 相似文献
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红碎茶1—4套标准样是怎样确定的 总被引：1，自引：0，他引：1
我国红碎茶产品验收分为1、2、3、4套标准样茶,它是以品质的浓度为基础的。大叶种两套,第一套和第二套样;中小叶种两套,第三套和第四套样。第一套样只适应于云南省的云南大叶种红碎茶,设16个样茶;第二套样适应于除云南省以外的地区大叶种红碎茶,设11个样茶;第三套样适应于贵州、四川、湖北、湖南等地区中小叶种产品,设 相似文献
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一、前言 众所周知,中小叶种红碎茶素以外形美观,做工精细,在红茶的拼配中具有广泛的适应性。然而,就中小叶种红碎茶外形色泽而言,却只有春茶和秋茶的一部分较好,达到乌黑油润的要求,而夏、秋茶的大部分茶叶色泽均为棕褐或棕黄,特别是约占总量40％的粗老原料制成的红碎茶外形枯黄,品 相似文献
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提高红碎茶品质的途径和方法 总被引：1，自引：0，他引：1
近年来,世界茶叶贸易总量约1500万担,其中红茶占93.3%,绿茶及其它茶占6.7%。红茶中红碎茶1384万担,占红茶贸易量的98.8%,工夫红茶16万担,占1.2%,因此,谈国际茶叶市场主要指红碎茶市场。茶叶是我国传统的出口商品,作为红碎茶来说,则是薄弱的一环。三十多年来,我国红碎茶出口比重甚微,仅占国际红碎茶贸易量的3%,平均价格属于国际市场中级以下的水 相似文献