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近年来我国加工胡萝卜种植面积发展迅速，主要作为胡萝卜汁加工与脱水加工，目前主栽品种是日本黑田类胡萝卜。日本黑田类胡萝卜作为鲜食品种具有水分含量高与口感好的特点，但干物质含量与胡萝卜素含量均较低，不适合作为加工用的原料。北京蔬菜研究中心胡萝卜育种组经过多年努力，培育出了红芯六号与加工一号2个干物质含量与胡萝卜素含量高、适合加工用的品种，经过我国几个大的加工企业种植表现良好。 相似文献
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胡萝卜富含蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分,每100克鲜重的胡萝卜中就含有17毫克胡萝卜素。近年来,市场需求量逐年上升,胡萝卜也是一种大量加工出口的蔬菜产品,远销日本、韩国、俄罗斯等国家;另外胡萝卜可以加工脱水蔬菜及胡萝卜汁,是果蔬加工企业大量收购的产品,因此胡萝卜栽培面积逐年扩大。现将胡萝卜春季拱棚高产栽培技术介绍如下: 相似文献
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一、胡萝卜脯加工方法 胡萝卜脯在色泽上比原料更鲜艳，并除去了大部分胡萝卜的特有味道，酸甜适口，市场销售利润可观。[第一段] 相似文献
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贝卡为水果型胡萝卜品种,鲜食品质佳,也可加工成胡萝卜饮品。本文介绍了贝卡胡萝卜品种的特征特性,并与当地主栽胡萝卜品种新黑田五寸在商品性、早熟性、抗病性等方面进行了比较。 相似文献
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<正>胡萝卜营养价值很高,富含β-胡萝卜素,经人体吸收后可转化成维生素A。经加工之后这些营养素损失不多。胡萝卜可加工成多种风味食品内销或出口。加工用的胡萝卜原料,均应选用胡萝卜素含量高,成熟适度而未木质化,表皮及根肉呈鲜艳 相似文献
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胡萝卜营养价值很高,富含β-期萝卜素,经人体吸收后可转化成维生素A.经加工之后这些营养素损失不多. 胡萝卜可加工成多种风味食品内销或出口.加工用的胡萝卜原料,均应选用胡萝卜素含量高,成熟适度而未木质化,表皮及根肉呈鲜艳的红色或橙红色的优良品种. 相似文献
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福建省是我国胡萝卜主要出口省份之一,但随着各国对胡萝卜贸易出口要求越来越高,品种、加工、质量安全等问题愈益凸显.为促进我省胡萝卜产业继续快速发展,分析了福建省胡萝卜生产优势和产业现状,指出存在的问题,提出发展对策和建议. 相似文献
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食品加工原料质量对加工产品的质量具有直接影响。胡萝卜含有异香豆素时其甜度和消费者喜爱程度将下降，随着异香豆素含量的增加，胡萝卜加工品的苦味和酸味也随之增加。因此控制异香豆素可明显改善加工食品的品质。 相似文献
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胡萝卜是宝鸡地方名优特色蔬菜，近年来栽培面积稳步上升。胡萝卜经过精细加工，杀菌包装后，远销日本、朝鲜、马来西亚、新加坡等国家，市场十分畅销。为了筛选出适合当地发展的胡萝卜品种，作者从2001年开始，在陕西省岐山县苍颉庙村对8种胡萝卜新品种进行了比较试验。 相似文献
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胡萝卜原产于亚洲西部及中亚、西亚等地,食用方便且加工多样,深受广大消费者喜爱。胡萝卜可以生吃或熟食,也广泛用于脱水蔬菜、饮料加工等,栽培较普遍。胡萝卜属两年生草本植物,半耐寒性,杂种优势明显,国内外主要利用雄性不育系杂交制种,因此繁种时必须经过培育优质母根及越冬贮藏和定植等步骤,现将其主要技术要点介绍如下。 相似文献
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胡萝卜营养丰富,深受广大消费者的喜爱.近几年根据市场的需求与加工的需要,西宁市胡萝卜种植面积逐年扩大.胡萝卜栽培对品种的选择、土壤条件和生长期内的温度反应较为敏感,品种选择不当或耕作措施不适时,极易抽苔或形成畸形根.根据多年的栽培经验,现将导致胡萝卜抽苔的原因及预防措施介绍如下. 相似文献
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胡萝卜营养价值极为丰富，随着我国食用、外贸加工的发展，在我国种植面积逐年扩大，据统计资料表明在我国年播种面积已达１７万ｈｍ２左右，春、夏、秋都有种植。北京蔬菜研究中心胡萝卜育种课题组立足国内胡萝卜生产发展的需要，从日本、美国、澳大利亚、欧洲各国及国内... 相似文献
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胡萝卜适应性强,病虫害少,栽培容易,便于贮藏、运输,供应期长。江苏省地域广阔、土地肥沃、劳动富余人口较多,非常适合胡萝卜等蔬菜产业的发展。目前江苏胡萝卜种植面积越来越大,已成为我省重要的出口加工型蔬菜,产品加工保鲜出口日本、韩国、俄罗斯及东南亚等国。 相似文献