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为小型气调库配套的水浸式预冷装置具有结构简单、投资少、使用方便的特点,可在普通果品冷藏库推广使用。一、预冷意义刚采摘的苹果,其果温通常在20—25℃,如不及时冷却,将会缩短贮藏寿命,影响果品质量。有关资料表明,收获后的苹果在常温下多搁置一天,将会减少它在冷库中的贮藏寿命20天左右。目前国内一般果品冷藏库都不设预冷装置,收购后的苹果大都直接入库贮藏,这将造成入贮初期库温波动大、果品降温慢、冷风机冲霜频繁、能耗损耗大等危害,增加了果品在贮藏期各种病害发生的机会。增设这种预冷装置即可解决以上问题。 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》1983,(5)
土窖洞是利用自然冷源降低窖温、为果品创造较低的贮藏温度的一种节省能源的贮藏设施。由于它构造简单、造价低廉(每平方米约3～10元)、贮藏效果好、当年受益,因此,这种传统的贮藏设施在我国黄土高原地区发展较快。同时,在平原地区也建立了一些类似的地下洞库。在使用中发现平原地区的一些地下洞库库温偏高,人们为了力求达到山地窑洞那样的较低库温往往采取了增加通风囱高度的办法(有的风囱高达20～30米),这不仅造价高,效果也不明显。风囱到底多高合适,人们十分关注。为了解决这个问题,首先要分析库温偏高的原因以及风囱高度在通风降温中的作用。库温偏高的原因:1、库温与当地年平均温度有关。库内年平均温度与当地年平均温度相近。经过若干年的通风蓄冷之 相似文献
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国家科技成果信息服务平台 《四川农业科技》2013,(9)
果品综合贮运保鲜技术
一、技术与产品特点
果品综合贮运保鲜技术是通过控制果品采前管理措施,适时采收后,使用新型高效、无公害的果品保鲜剂熏蒸处理(易腐烂果实需防腐处理)和商品化处理后贮藏和运输,可以明显提高果品的贮藏期和货架寿命.与常规方法相比,货架期可以延长1倍以上,贮藏期可以延长30％～120％,同时可以明显提高果实的贮藏或货架期质量. 相似文献
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蒙盛华! 《农业工程技术:农产品加工》2000,(2)
机械冷藏和气调贮藏:机械冷藏库和气调贮藏库,是目前国外贮存水果最主要的贮藏设施,我国近十几年来在这方面发展也很快,但主要分布在销地。（１）机械冷藏和气调贮藏技术要点①苹果质量要求:一般苹果都可以进行中长期贮藏,耐藏品种的贮藏效果会更好。但要求适期采摘,无病虫,无机械伤。②库房管理:在苹果入库前,对库房进行消毒灭菌,并将库温降至苹果的适宜贮存温度,入库后要维持适宜贮温,尽量减少温度波动。前期要利用夜间外温较低的条件,加强库房通风换气,使库内乙烯等有害气体及时排出。气调库则在果温接近０℃时封门调气,维持最适宜的温度… 相似文献
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王杰明 《农业工程技术:农产品加工》1990,(1)
全地下自然通风果品贮藏库是我国传统的贮藏方式之一,它具有投资少、不耗电、易建造、管理简单、贮藏效果好等优点,非常适合我国的国情,是许多水果产区的主要贮藏手段之一。“六五”期间,国家曾拨款在河北、山东及辽宁等地建造了上千座大型自然通风库,由于当时对果品库热工环境缺少系统深入的研究,建库时无据可依,单凭经验进行,大部分库建成后均存在通风不良、贮藏初期库温过高,果品腐烂严重,致使大部分库弃用。同时也限制了这一贮藏技术的进一步推广应 相似文献
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以欧李果实为试验材料,研究欧李果实在不同温度贮藏过程中钙和酚类物质的变化,以期为欧李果实贮藏及品质变化提供理论参考。结果表明,常温条件下欧李果实可保鲜贮藏10 d,低温条件下可保鲜贮藏30 d,低温贮藏能显著延长欧李果实的保鲜贮藏时间。常温条件下欧李果实在10 d的贮藏期内,水溶钙、醇溶钙、有效钙和总钙含量持续增加,比贮藏前分别增加60.40%、255.09%、75.69%和23.24%;果胶钙、草酸钙、磷酸钙和剩余钙含量则表现为先升高后降低;各酚类物质含量均持续增加。低温条件下欧李果实在30 d的贮藏期内,水溶钙和有效钙含量变化不大,基本保持平稳;果胶钙含量持续下降,比贮藏前减少47.60%;总钙、草酸钙、磷酸钙和剩余钙的含量表现为先升高后降低;各酚类物质含量则表现为先升高后降低。在贮藏期内,常温条件下各类钙素的变化幅度较大,低温条件下各类钙素的变化幅度较为平缓;不同温度条件下酚类物质变化幅度相似。 相似文献
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近年来,随着我国冷藏事业的发展,果品蔬菜的贮藏量大大增加。但各地因贮藏方法、手段和技术不尽相同,导致了果品蔬菜贮藏质量各异,甚至有些冷库中整库的果品蔬菜发生CO_2中毒或提早衰老失去食用价值,造成严重损失。分析其原因,主要有以下几种情况:1.入贮过熟或雨后采收的果品蔬菜。由于采收过迟或长途运输未能及时入库而老化;雨后或刚浇过水的,因其含水量过大或表面过湿使微生物活动增强,造成腐烂。2.入贮的果品蔬菜带有某些生理病害或传染性病菌。3.库内温度过高,过低或波动太大,导致了果品蔬菜的迅速衰老、冷害或呼吸强度过大造成过高的CO_2中毒。4.库内温度适宜,但所选的包装袋过厚,使呼吸产生的CO_2难于向外渗透而积累中毒或袋内氧气含量 相似文献
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气调贮藏是目前国内外公认的水果贮藏期长而且保存品质最好的技术,该项技术已大范围应用于生产当中,天水市于1996年建成甘肃省首家果品气调库,通过商业化贮藏苹果,获得了相当的经济和社会效益.但是,在贮藏实践中,苹果病害对气调贮藏果品质量产生很大影响,曾一度造成了很大的经济损失,如何将苹果的一些主要病害控制在最低限度,是保证果品贮藏质量最关键因素之一,现针对苹果气调贮藏中存在的易发生的几种主要病害的发生及防治谈以下几点认识: 相似文献
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沈元枫 《农业工程技术:农产品加工》1988,(3)
近几年来,农村果品冷藏库迅速发展,对果品保鲜、调节市场供应起了积极作用。但也存在不足之处,其中值得提出的是在贮藏工作中,对果品“预冷”这一环节的功能及作用重视不够,而由此引起的损失在贮藏后期明显发生,想要补救为时已晚。为此,我们对某些库作了调查:现今的果品冷藏库绝大部分没有专门的预冷设施,来了货直接送大库冷却。由于大库的冷却通风设备为均匀喷布,不可能集中风量进行预冷,为了加快冷却速度,只有采取加大送风量和送风温差的办法,这必然造成能耗大、干耗大、蒸发器严重结霜、冲霜频繁等现象发生。再因每天货量频繁进入,库内温度上下波动,一般需要半 相似文献
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赵家禄 《农业工程技术:农产品加工》1993,(12)
近年来,陕西相继建成一批大、中、小型冷库或气调库,但目前苹果的贮藏,仍是以产地简易贮藏为主,辅以冷藏、气调设施。这种土洋结合的贮藏库,投资少,见效快,促进了农村果品贮藏业的发展。土窑洞贮藏,最大特点是易于保冷、保湿、保温,依靠自然通风,能保持0℃左右的库温长达100天以上。但土窑洞并不能总是保持0℃恒温状况,特别是贮藏前期(9月中、下旬)库温高达10～15℃,自然通风使库温降至0℃则需60～80天。因此,这段时间辅以冷藏或气调措施来弥补,贮藏效果很好。一、苹果简易贮藏库的形式庭院小果窖一般贮量为0.5～1.5万公斤,其形式大致分土窖、地窖、棚窖三种。土窖又分深土窖和浅土窖两种。深土窖一般采用掏挖式建库,深入地下5～6米,窖顶覆盖土厚达3～4米左右,入口多采用井筒式。 相似文献
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果品的采后管理是果品生产过程的重要组成部分,是延长销售、增加市场供应、提高效益的不可缺少的环节.采收以后的果实,仍然是一个有生命的有机体.它将经历一个衰老变化的过程,随着贮藏期的延长,果实的色泽、风味、质地和营养价值都在不断的改变.做好果实的贮藏就是使果实的消耗、衰老过程得到延缓,从而保持果品的质量,达到延长果品的销售时间、提高果品的经济效益的目的. 相似文献
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