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１案情２００２年９月２２日 ,我县城关动物检疫站检疫员向县兽医卫生监督所报告 ,在县定点屠宰场检出猪婆肉。其判定理由是 :１、骨盆明显增宽 ,子宫肥大 ;２、乳头呈圆锥形 ,割开后 ,乳腺明显 ,乳静脉增粗 ;３、肌纤维粗糙 ,肌肉呈暗紫色 ;４、皮肤不易煮烂。因此 ,认定为猪婆肉。接报告后 ,我们到现场进行了进一步确认 ,根据我县工商局、集贸派出所、畜牧水产局、屠宰办、物业管理服务中心等五部门“关于病、死、染疫猪肉及注水肉、猪婆肉、种公猪肉严禁上市”的有关规定 ,我们将其移送至工商行政管理部门 ,工商部门作出了没收猪肉及罚款… 相似文献
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<正> 在农贸市场出售的猪肉中,常混入猪婆(老母猪)肉。这种肉不易煮烂、味道差、食用价值低,并有腥臭难闻的性气味,甚至无法食用。市场检验中必须识别它并加以处理。鉴别猪婆肉的办法如下:1 瘦肉育肥猪的瘦肉具有正常色泽,肌纤维较细,而猪婆的瘦肉,特别是臀和颈部的肌肉呈黑红色(老红)纹路粗乱,切面较干燥。 相似文献
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罗才文 《江西畜牧兽医杂志》1991,(3)
<正> 1.中毒畜禽肉尸的变化一般畜禽中毒的肉尸形态学变化不明显,但某些毒物中毒也可引起皮肤和肌肉组织较明显的病理变化,如猪急性黄曲霉毒素中毒,使猪全身皮下脂肪呈不同程度黄染;铅中毒的皮下组织出血。肌肉苍白、柔软或 相似文献
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<正>猪肉脂肪正常颜色呈白色,但在生猪屠宰加工和宰后检疫中发现有些猪肉皮下脂肪出现一种非正常黄染现象,呈淡黄色或黄色,这种黄染猪肉统称为"黄膘肉"。猪黄膘肉除皮下脂肪呈黄色外,有时伴有松软不结实或异常腥味,外观差经济价值降低,近年我国多个省区出现猪黄膘肉问题,在南方地区高温季节出现频率更高,严重影响猪肉销售和生猪的养殖,给生猪养殖场或饲料企业造成巨大的损失。1黄膘肉形成原因猪黄膘肉形成有病理性和非病理性两大因素, 相似文献
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20 0 3年 1 0月 1 1日 ,我们在生猪定点屠宰场宰后检疫中 ,检出一例罕见的猪囊虫和肉孢子虫同时寄生的病猪 ,现介绍如下。1 品种来源 该猪来源于我市团结乡永安村。地方杂种老母猪 ,胴体重 1 75 kg,中等膘情。2 虫体形态特征 剖检视猪囊虫和肉孢子虫在肌肉中杂乱交错寄生 ,数目和大小虫体分布不均匀 ;猪囊虫为粟粒至米粒大小 ,包囊半透明 ,囊液较少 ,头节似贴于包囊 ,头节内陷呈淡黄色 ;肉孢子虫为淡黄色 ,长 0 .5 cm～ 1 .1cm,均呈梭形。显微镜观察猪囊虫可见头节浅黄色 ,具有 4个吸盘和 1个顶突 ,顶突上有大小相间的两圈钩 ,共 2 2… 相似文献
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韩丹萍 《畜牧兽医科技信息》2008,(4):69
2006年11月,我区一养猪大户发生多数猪只不能站立、后驱瘫痪、患部呈局限性疼痛,强制驱赶表现跛行的猪病.经诊断为猪急性风湿症.经用地塞米松磷酸钠和夏天无治疗后,疗效明显,现报告如下. 相似文献
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宰后检疫是生猪检疫的的重要环节。在宰后检疫过程中往往会有检疫员报告某某号猪胴体器官等发"黄"的情况。这些猪皮肤、脂肪、肌肉粘膜、内脏等呈黄色,程度、多少、深浅不一(俗称"黄腰猪"或"黄脂猪")。黄脂、黄脂病、黄疸等都会可能出现呈黄色的现象,很易混淆。黄脂是可以食用的,而黄脂病、黄疸肉根据病情的轻重分别 相似文献
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1感官检验
猪体脂肪颜色在胴体质量评定上具有重要意义。正常猪脂肪为白色,有些猪宰后见脂肪呈淡黄色和黄色,这种肉一般称为黄膘肉。黄膘肉是脂肪的一种非正常黄染现象，黄膘肉分为黄疸肉和黄脂肉（包括黄脂病肉）。黄膘肉的脂肪呈黄色且松软不结实，有时有异常腥味，外观很差。 相似文献
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刘吉安 《河南畜牧兽医(综合版)》1997,(2)
为了探讨在肉猪生产中成本低，效益高的良好途径，我们于1996年3月11日至6月9日，在浙川县蒿坪乡金河猪场，用中药饲料添加剂对20头大约克夏与当地发宛西人眉猪杂交一代进行了育肥对比试验。试验结果十分明显，现将试验情况报告如下：一材料与方法1、时间与地点我们干1996年3月11日到6月9日，在浙川县金河商品肉猪场进行了为期90天的试验，其中前10天为预试期，对试验猪进行阉割、驱虫、防疫等，正式试验期从3月21日至6月9日，共80天。2、试验猪的选择与分组试验猪选自浙川县金河肉猪场的大约克夏公猪与当地宛西人眉猪母杂交一代仔猪20头，… 相似文献
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苏子河上游之赫图阿拉是后金都城,《中国历史地图集》明代“努儿干都司”地图并未标明苏子河位置,而是在建州卫附近标有婆猪江,处理有所不当;《中国历史大辞典》“婆猪江”辞条对于婆猪江与苏子河、赫图阿拉一带关系的解释不够准确,存在失误。 相似文献
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小梅山猪杂交后,除背最长肌嫩度改善外,其它肉品质指标都有不同程度下降,除背最长肌肉色外,全部肉品质指标均为小梅山猪大于约小梅猪,约小梅猪大于长约小梅猪.一些肉质性状间相关显著.背最长肌和半腱肌肌纤维直径均为长约小梅猪显著大于小梅山猪和约小梅猪,小梅山猪和约小梅猪差异不显著,全群猪肌纤维直径除与熟肉率呈正相关外,与其它肉质指标都呈负相关. 相似文献
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住肉孢子虫病是人畜共患寄生虫病之一,住肉孢子虫寄生在中间宿主马、牛、羊、猪等家畜和动物肌肉间,对肉品卫生影响极大,是肉品卫生检验的重要内容之一.为了摸清黄南州泽库等三县绵羊的感染情况,提供防治该病和食品卫生检疫工作的科学依据,笔者于2004-2005年对同仁县牛羊定点屠宰场屠宰绵羊进行住肉孢子虫感染情况的调查.现报告如下: 相似文献
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集市出售的猪肉中 ,常常有母猪肉假充肥猪肉出售 ,可消费者很难分辨 ,现在谈一些体会。1 看瘦肉 :一般肥育猪的瘦肉具有正常的浅红色 ,肌纤维细腻较软 ;老母猪的瘦肉 ,由于皮下脂肪薄 ,显得肉很瘦 ,常呈暗红色或枣红色 ,特别是臀部和颈部肌肉呈黑红色 ,肌纤维较粗 ,弹性差 ,肉质硬实水分较少。2 看脂肪 :一般育肥猪的脂肪层为乳白色 ,细腻 ,手摸后指头上粘的脂肪较多 ;老母猪脂肪粗糙 ,颗粒大 ,手摸后指头粘的脂肪较少 ,脂肪多数黄染 ,皮下脂肪层薄。年龄较大的则脂肪颜色、构造逐渐近似皮肤 ,甚至切面上分不清脂肪与皮肤的明显界限 ,表面… 相似文献
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“私宰肉”是指未经检验检疫而屠宰上市的猪、牛、羊等鲜肉品。“私宰肉”的主要特征：排骨切口不整齐,明显是用刀具切割的,而公宰肉是用机器切割,骨头切口十分整齐;“私宰肉”没有动物检疫部门的检疫验讫凭证（不同的检疫部门均有不同的检疫编码）。更没有工商部门的上市凭证：“私宰肉”处理方法简单,肉呈深红色,渗血较多,而公宰猪在宰杀时。都统一吊起进行放血处理,所以肉呈粉红色．且没有过多血水。 相似文献
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屠宰猪住肉孢子虫病的调查及血液指标测定 总被引：1，自引：2，他引：1
褚荣鹏 《青海畜牧兽医杂志》2003,33(6):17-18
采用猪膈肌压片镜检法对西宁市园树屠宰点的 80头猪进行了住肉孢子虫的感染率及感染强度的调查 ,同时对其血液九项指标进行了测定。结果表明 :( 1)西宁市猪住肉孢子虫的感染率为 2 2 .5 % ( 18 80 ) ,感染强度为 2 7( 1～ 76)。( 2 )感染猪与非感染猪血液指标相比较 ,红细胞压积明显较低 (P <0 .0 1) ;白细胞数、平均红细胞血红蛋白浓度、血浆总蛋白均较高 (P <0 .0 1)。 相似文献
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２０００年１０月１１日，我们在生猪定点屠宰宰后检疫中，检出一例罕见的猪囊虫和肉孢子同时寄生的病猪，现介绍如下：１品种来源该猪来源于安徽省怀远县万福镇。地方杂种老母猪，肉尸重 １７５ ｋｇ，中等膘情。２虫体形态特征剖检视猪囊虫和肉孢子虫在肌肉中交错、杂乱寄生，数目和虫体大小分布不均匀；猪囊虫为栗粒至米粒大小，包囊半透明，囊液较少，包囊似贴于头节，头节内陷呈淡黄色；肉孢子虫为淡黄色，长 ０． ５ ｃｍ～ １． １ｃｍ不等，均呈梭形。 显微镜观察猪囊虫可见头节浅黄色，具４个吸盘和１个顶突，顶突上有大小相间的两… 相似文献