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低值水产品及水产副产品的加工与综合利用 总被引：3，自引：0，他引：3
低值水产品及其副产品通常经过简单加工后被作为饲料利用或直接作为废物丢弃,不仅造成资源浪费,而且造成对环境的污染。研究表明,利用高新技术,可以把低值水产品或水产品下脚料加工成功能性鱼油制品、新型鱼糜制品、海鲜调味品和营养丰富的水解鱼蛋白饲料等高附加值的产品,以及骨糊、硫酸软骨素和骨胶等功能性添加剂。这些产品的研究开发为低值水产品及副产品的加工利用提供了新的途径。 相似文献
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黑果腺肋花楸的果实富含还原糖、有机酸、花青素、黄酮和维生素等营养成分,可用于酿造果酒、酿制保健醋、研制乳酸发酵型饮料,以及生产天然色素的原材料和生产固体果茶,而在我国对其产品的开发还在萌芽阶段,随着人们对黑果腺肋果实营养价值认识的提高,其加工产品将具有很好的发展前景。 相似文献
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北京市冷水鱼产业经营现状及发展对策 总被引：2，自引：1，他引：1
伴随着首都都市型现代农业的快速发展,鲟鱼、鲑鳟鱼产业的发展势头越来越好,同时也存在着诸多问题。例如：养殖技术有限,水资源短缺,自然风险较高;产业链条短,加工产品少,产品附加值低;销售渠道窄,市场盈利空间小,市场风险大等,这些因素在很大程度上阻碍了鲟鱼、鲑鳟鱼产业的进一步发展。为促进产业提质增效、促进渔民增收致富,有必要对全市鲟鱼、鲑鳟鱼产业发展现状进行深入研究,摸清产业发展现状,分析存在的主要问题,并提出有针对性的产业化发展思路和对策,以实现鲟鱼、鲑鳟鱼产业的可持续发展。其中包括发挥资源优势,打造北京鲟鱼、鲑鳟鱼的绿色品牌;把握产品生命周期,采取低价快速营销策略;开发深加工产品,进一步拓展市场空间等方面。 相似文献
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为确定鲟鱼片5℃托盘冷藏货架期,监测了鲟鱼片5℃托盘冷藏13d内,微生物(菌落总数,大肠菌群,假单胞菌属)的数量变化、理化指标(pH值,挥发性盐基氮),以及感官指标的变化。保藏2d内,鱼片新鲜,感官品质良好;保藏2～5d内的微生物、理化指标表明,鱼片二级新鲜,感官品质有所下降;保藏超过5d,鱼片迅速腐败,失去食用价值。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2014,(3)
<正>低值鱼肉综合加工技术江苏省农业科学院农产品加工研究所研发的低值鱼肉综合加工生产技术,以海产或淡水低值鱼为原料,在单一发酵剂的基础上,以混合发酵剂对鱼肉糜进行发酵,以提高鱼肉糜凝胶强度和白度,改善其风味、质地、色泽和保存性。所制的发酵鱼肉产品营养丰富、口感鲜嫩、食用方便,并且具有抑制肠道菌生长、降血压等多种保健功效。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2017,(12)
我国稻米加工仍处于初级加工阶段,米糠作为稻米加工后的主要副产品,富含油脂和蛋白质。从米糠中提取米糠蛋白,不仅能提高产品附加值,而且具有良好的开发前景。米糠蛋白营养高、过敏性低,而且是非转基因产品,是一种优质的植物蛋白资源,在食品、医药、保健品、化妆品等工业生产中具有广泛的应用前景。通过综述米糠蛋白的主要提取技术,对米糠的综合利用提供参考。 相似文献
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以菠菜为研究对象,采用高效液相色谱法,探讨烹调方式(蒸、炒、焯、煮、炖、烤、微波)及贮藏条件(常温、冷藏、冷冻)对菠菜叶酸含量的影响,试图建立菠菜色度与叶酸含量的关系模型,为叶酸的快速检测提供试验依据。结果表明,菠菜经烹调加工后,叶酸含量均有所下降,保存率随加工时间的增加而减小,其中焯和煮两种烹调方式对叶酸含量的影响最为显著,损失率分别为37%和56%,蒸对叶酸含量的影响不显著,损失率为9%。冷冻和冷藏能有效保存菠菜中的叶酸,损失率均在25%以下。菠菜色度与叶酸含量存在一定相关性,有建立相关系数更高、适用范围更广的关系模型的可能。综上所述,菠菜加工提倡低温保存,并多采用蒸、烤、微波等不以水为加热介质的烹调方式。 相似文献
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中药复方A对施氏鲟抗氧化能力的影响 总被引：1，自引：1，他引：0
为了研究自组中药方剂（复方A）对施氏鲟组织中抗氧化功能相关的活性物质含量及酶活性的影响及其在高温应激条件下对鲟鱼的免疫调节功能。将1+龄实验鱼随机分为2组,每组设3个平行,每个平行20尾鱼,采用口灌水煎剂的方法,按照1.1 g/kg体质量的剂量每日口灌给药一次,连续给药7天,并设口灌蒸馏水的对照组。实验结束后,取部分鱼高温30℃热刺激2 h后与常温22℃给药的实验组共同采样,对鱼血浆、肝脏及红细胞中SOD活性;血浆及肝脏中MDA含量;血浆及肝脏中NO含量和NOS活性进行了测定。结果表明：复方A能有效调节鲟鱼体内NO含量及NOS活性,显著提高机体SOD活性,并降低MDA含量;在高温应激条件下仍能保持良好的作用效果,保护机体免受氧化损伤。复方A是一种适用于鲟鱼养殖使用的免疫添加剂,在高温应激条件下仍有较好效果。 相似文献
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以大黄鱼鱼卵为主要原料,添加适量的淀粉、食盐、白砂糖、浓缩鸡汁和花生油等辅料,研制大黄鱼鱼籽酱。研制过程中对添加的辅料用量进行了单因素试验,并在此基础上设计L9(34)正交试验,确定大黄鱼鱼籽酱的最佳调味工艺。结果表明,当淀粉添加量为4%,食盐添加量为3%,白砂糖添加量为1.0%,浓缩鸡汁添加量为3%时,所制得的大黄鱼鱼籽酱感官品质评分最高,具备较优的口感、色泽及质地,该研究成果对进一步开发利用大黄鱼鱼籽资源提供了参考依据。 相似文献
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以肉鸡屠宰加工的副产品鸡骨架为原料,经高压蒸煮、破碎、酶解、粉碎、美拉德反应增香和喷雾干燥后,得到了具有鸡肉风味的鸡骨粉。该产品风味浓郁、营养丰富,是一种优质的天然功能性调味品。 相似文献
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LIU Bao-xian~ 《保鲜与加工》2006,(2):83-85
Based on two-phase anaerobic mechanism, a processing reactor was designed;and the waste water with high concentration discharged in the process of production of Chinese traditional medicine is carefully analyzed by the use of GC-MS.The results obtained in the experiment show that the by-products of hydrolization and acidification increase instead of the reduction of organic matters' sort,and at the same time that the number and the amount of compounds in the eventual processed water are apparently reduced,the acid-producing reactor may decompose compounds with great molecule into those with small molecule and accordingly improve the biologically processing ability. 相似文献
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旨在改变传统火锅单一的食用方式,使产品既具有牛肉火锅的独特风味,又不需要复杂的制作过程,符合现代人快节奏的生活方式。在传统的制作工艺基础上,主要从腌渍方法、腌渍时间以及熟化条件等方面进行研究,生产出一种色泽红润、口感鲜嫩、风味较佳且耐保藏的抽真空铝箔包装牛肉火锅产品。该产品开袋只需加入调味包煮制15min左右便可直接食用。 相似文献
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探讨了冷冻处理对于黑豆吸水率和蒸煮时硬度变化的影响。研究了不同浸泡时间、冷冻温度和冷冻时间处理,并经热风干燥后的黑豆在复水时的吸水率以及蒸煮时的硬度变化。结果表明,浸泡时间6 h,冷冻时间7 d,冷冻温度-20℃对黑豆吸水率和蒸煮时的硬度的改善最为明显。 相似文献
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晋糯8号玉米是富硒黑糯玉米新品种。果穗和籽粒营养丰富、口感好,还具有一定的保健作用,可保鲜加工:籽粒是良好的饲料和工业原料,花丝可加工饮料并具有一定的药用价值;秸秆不仅是上等的青贮饲料,还可用来提取天然色素。因此,晋糯8号玉米具有很大的开发空间。 相似文献