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《农产品加工．学刊》2020,(7)
速冻馒头、速冻花卷等速冻产品在复蒸过程中可能会出现不同程度的皱缩,给顾客和直营门店带来一定经济损失,也是长期困扰速冻生产企业的一个难题。针对速冻馒头复蒸皱缩问题,从面粉品质、加工工艺、复蒸控制等方面进行原因分析,并提出控制措施,以期为速冻企业加工生产提供参考。 相似文献
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无胶烟秆刨花板喷蒸热压自胶合 总被引：1，自引：1，他引：0
为了研究无胶烟秆刨花板喷蒸热压自胶合机理,通过喷蒸热压工艺制备无胶烟秆刨花板。采用傅里叶红外光谱分析(FTIR)、热重分析(TG)、高效液相色谱分析(HPLC)以及比表面积分析(BET)等分析手段,分析了无胶烟秆刨花板自胶合机制。结果表明：喷蒸热压过程的水、热协同作用使纤维素分子的活性羟基数量增加,活性羟基间可以形成氢键(O-H…H),在烟秆刨花间可以形成范德华力;喷蒸热压过程的水、热协同作用使烟秆刨花中的部分半纤维素水解,水解产物可以进行缩聚反应,生成类似于胶黏剂的缩聚呋喃树脂,也可以直接与具有酚羟基结构的木素发生缩聚反应,形成类似于酚醛树脂胶黏剂的缩合物。另外,烟秆刨花中的木质素受水热作用而充分流展并均匀分布在烟秆刨花间,一定程度上也改善了无胶烟秆刨花板物理力学性能。 相似文献
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茶叶化学分析是进行茶叶科学研究的重要手段之一,其正确性直接关系到成果的可靠性,而鲜叶样品处理,成为化学分析样品的方法,又直接影响到分析成份的正确性。目前,我国对鲜叶样品的处理方法,一直沿用蒸热→摊凉→干燥等步骤(简称常规法)。此法,因鲜叶的蒸热时间不同而化学分析的成份差异较大,特别是在样品较多的情况下;如育种和制茶进行对比试验及品种检定时,一次处理不完多种样品,时间拉长,样品内含成份发生变化而产生误差。为此,我们想闯开新路,探索出简易,快速而且尽可能地保持鲜叶原有成份的原始样品处理方法,做了下列几种处理方法的比较试验。 相似文献
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乌龙茶品种蒸青茶汤电导率研究初报 总被引：1，自引：0，他引：1
通过对乌龙茶品种春茶标准一芽二叶蒸青茶汤电导率的测定与分析 ,结果表明 :不同乌龙茶品种间电导率差异较大 ,电导率与茶叶品质、芽叶色泽、芽期有效积温呈高度相关 ,相关系数分别达0 .70 0 、0 .85 0 、-0 .75 5 。 相似文献
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为了揭示石羊河流域蒸发渗入的变化规律,基于LG-I 型大型称重式蒸渗仪,对3 种不同代表年份和不同季节背景下不同环境因子对蒸发渗入变化的影响进行分析研究。通过比较各项环境因子与蒸渗的相关性,结果表明,各项环境因子对蒸渗影响的程度为：降水＞气温＞相对湿度＞风速。降水对蒸渗变化的影响最直接,两者相关性较高,其他3 项因子间接影响蒸渗变化。且降水最多年份蒸渗与各项环境因子的相关性高于其他年份,各个季节中夏季蒸渗与各项环境因子的相关性高于其他季节。 相似文献
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植物叶裂特征自动提取研究 总被引：1，自引：0，他引：1
为了实现叶裂特征自动提取,构造了植物叶片凸包距离函数,通过分析该函数,判断是否存在叶裂,如果存在叶裂,进一步判别叶裂类型,获取叶裂数量与深度数据。利用树叶数据库中的图像对方案进行了测试,结果显示：叶裂存在性参数对叶片是否具有叶裂区分明显,叶裂位置检测、叶裂数目判定准确,叶裂类型判别参数体现了不同叶裂类型的差异,叶裂深度参数体现了叶裂的深度差异。测试表明方案切实可行,可用于植物的种类自动识别和长势监控系统。 相似文献
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红茶发酵程度的传感技术研究 总被引：1，自引：0，他引：1
红茶发酵程度的传感红茶发酵传感包括发酵叶质量传感和发酵程度传感两方面。发酵叶的内在质量取决于鲜叶,所以发酵质量传感的主要问题是发酵程度传感。发酵叶质量传感的最简捷途径是发酵叶不作任河处理,直接将发酵程度变化信息转化为物理或化学量。红茶发酵目的是在一定温度、湿度、供氧等环境条件下,依赖发酵叶自身酶的作用,使发酵叶发生必要的物理和化学变化,形成红茶特有的色、香、味和形。根据发酵目的,结合发酵过程中主要技术 相似文献
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《农产品加工．学刊》2016,(3)
以速冻馒头复蒸后产生收缩现象的馒头为研究对象,以速冻馒头复蒸后正常馒头为对照,采用质构仪、差式量热扫描仪(DSC)、快速黏度仪(RVA)、SDS-PAGE等对收缩馒头的质构特性、热特性、淀粉、蛋白质等理化指标检测分析,研究速冻馒头复蒸收缩物化指标的变化。结果表明,随着馒头收缩程度的加重,馒头的弹性、内聚性、回复性及黏度特性与收缩程度呈负相关性,均低于正常馒头;硬度、胶着性及咀嚼性与收缩程度呈正相关性,均高于正常馒头。馒头收缩过程中,蛋白质及亚基含量无显著变化,亦没有发生蛋白质的聚集和分解;可溶性直链淀粉含量呈逐步增大的趋势,淀粉的老化现象不明显。 相似文献
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座落在安徽省南部青阳县境内的九华山是国家级重点风景名胜旅游区之一。茶园多建在海拔800m以下500m左右的沟谷地带。优越的自然条件和精工巧作的制茶技术,使九华毛峰独具风格。为了解九华毛峰中与人体健康关系密切的矿质元素的含量及其特点,我们对茶样中16种矿质元素进行了测定。1材料与方法1.1茶样采集与蒸青固样4月15日、20日分别采集鹰山、龙岗及道僧洞茶园3个点的一芽二叶茶树新梢。待蒸锅有足够蒸汽时,将鲜叶均匀薄摊在蒸隔上的白纱布上,计时1min,迅速取出蒸青叶,摊凉,在烘笼上烘干,并严防灰尘污染。为比较九华毛峰的特点,还… 相似文献
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区域土壤环境质量的可拓物元评价 总被引：2，自引：1，他引：1
为了更加客观评价区域土壤环境质量,使土地资源得到合理规划和利用,将物元法引入土壤环境质量评价体系中,构建土壤环境质量评价的物元模型。通过实地土壤取样、测量,用物元分析法得出土壤中各种影响因子对一定区域内土壤环境质量的影响程度。实验结果表明：评价区内土壤中Cu含量为II级,其他重金属含量均符合I级标准,综合土壤环境质量评级结果为I级,具体等级值为1.342,即精确的等级是介于I级和II级之间,更偏重于I级。该评价方法可以科学、有效地应用监测数据,评价结果较为可信,能较科学地判定土壤环境质量级别,同时也可反映各污染因子对土壤环境质量的影响程度,并对污染程度加以区分和量化。 相似文献
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贵州碾茶茶园栽培管理技术 总被引：2，自引：0，他引：2
碾茶是用覆盖后的茶青进行杀青蒸热,用碾茶炉进行干燥,其形状像青海苔;有独特芬芳香气;在采摘之前至少对茶树进行20天以上的覆盖,才能采摘,杀青,不用进行揉捻,杀青后直接干燥。茶叶中一种叫做茶氨酸的成分,在碾茶中含量很高,能够有效缓解疲劳,提高注意力。本文主要介绍碾茶茶园的管理。 相似文献
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化学药剂薰蒸杀虫,在目前无毒保粮尚不能普及的情况下,仍是广大基层粮库重要保粮方法.当前迫切需要解决两个问题,一是杀虫作用的广普性;二是相应减少用药量.为了探讨这两个问题,我们在单种薰蒸剂的低量高效薰蒸实验获得成功的基础上,又开展了多种薰蒸剂的低量混合薰蒸实验,获得了良好的效果,为薰蒸剂的应用技术闯出了又一条新路子. 相似文献
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食品中细菌总数的检验是判定食品细菌指标的重要项目,通过检验此项目可评定食品被污染程度,以便对被检样品污染程度进行卫生学评价时提供依据.…… 相似文献
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大岩桐花大如钟,花叶肥厚具丝绒感,是一种十分美丽的球根花卉。笔者在多年的栽培实践中,对其叶插繁殖和矮化栽培有较多的体会,今简介于下: ▲叶插繁殖大岩桐可用播种、芽插、块茎切割和叶片扦插等法繁殖,笔者认为一般栽培以叶插较为适宜,春、夏、秋均可进行。扦插土可选用蛭石、泥炭土或纯净的煤渣,如用肥分不大的一般培养土,必须用锅蒸煮作高温消毒处理。然后选取成熟叶片,用剪子剪成2.5～3厘米的三角形小块,每小块的一个顶点要有一条叶脉(不分主脉侧脉,均能生根发球),一枚成熟叶片 相似文献
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烤烟不同叶位叶片的化学成分变化规律研究 总被引：16，自引：1，他引：15
在同一品种、同一施肥水平、同一栽培条件下,对烤烟不同叶位叶片的化学成分变化规律进行研究.结果表明:(1)不同叶位叶片的非金属无机元素含量P叶位间变化程度最小,B、Cl叶位间变化程度较小,S叶位间变化程度最大;叶位与叶片的非金属无机元素P、S、Cl、B含量不存在相关性.(2)不同叶位叶片的金属无机元素含量K叶位间变化程度最小;Ca、Mg叶位间变化程度较小,Cu、Mn含量叶位间变化程度较大,Zn叶位间变化程度最大;叶位与叶片的金属无机元素Ca含量呈极显著负相关;与K含量呈极显著强负相关,;与Cu含量呈极显著正相关;与Mg含量呈显著负相关;与Mn、Zn含量不存在相关性.(3)不同叶位叶片的有机成分含量总糖叶位间变化程度最小,总氮的叶位间变化程度较小,烟碱含量叶位间变化程度最大;,叶位与叶片的有机成分总氮含量呈极显著强正相关,与总糖、烟碱含量不存在相关性;与氮碱比、糖碱比(烟叶品质指数)均呈极显著强负相关. 相似文献