共查询到19条相似文献，搜索用时 234 毫秒
1.
沙棘是一种营养丰富、药用价值极高的植物,目前已开发了多种沙棘食品和保健品,如沙棘籽油、沙棘汁、沙棘复合饮料、沙棘果茶,此外还将沙棘用于酸奶、复合营养豆粉、花生乳、冰激凌,绿色食品沙棘酱油、沙棘醋酸饮料等饮品。沙棘酒是沙棘果精深加工的一个方向,可以解决沙棘果实季节性强、果汁不耐储运的问题,促进沙棘资源综合利用及深加工。 相似文献
2.
刘彦武 《农产品加工．学刊》2003,(12):26-27
沙棘又名醋柳、酸刺,是一种集经济效益、生态效益和医药保健功能于一体的植物资源。20世纪80年代,我国掀起了开发沙棘的热潮,昔日默默无闻的沙棘,很快成为备受人们关注的神奇植物,大规模的沙棘种植、加工在“三北”地区迅速展开,人们对沙棘的认识与日俱增。10年前,沙棘籽的售价只有5000元/t,仍有1/3的沙棘籽卖不出去;如今,售价高达25000元/t,但仍供不应求。因此,如何生产出优质低价的沙棘籽油产品,尤其是在沙棘资源集中分布的区域大幅度降低成本,提高经济效益,是当前迫切要求解决的问题。下面介绍几种沙棘籽油的加工技术。1.机械法制油工艺(… 相似文献
3.
梁林峰 《农产品加工．学刊》2005,(3):47-49
沙棘营养丰富,浑身是宝,开发沙棘产品大有作为。对山西省沙棘加工产业的发展现状进行了分析,针对其存在的问题提出了加快发展的对策与措施。 相似文献
4.
以互叶白千层植物的枝叶为原料,提取互叶白千层油,通过现代乳化技术生成水包油型乳液,制成互叶白千层油保鲜剂,有效地防止了油的氧化,解决了油水分离问题,同时起到缓释作用,延长了互叶白千层油的作用时间。以浸泡或喷淋方式处理香蕉后,对芭蕉炭疽菌有较好的抑制活性,能够延长香蕉的贮藏时间和减少采后贮运损失。 相似文献
5.
沙棘果汁加工与鲜贮的研究 总被引：2，自引：0，他引：2
郭健 《农产品加工．学刊》2008,(6):67-68
沙棘果汁按照制定的加工工艺,通过反复试验,并进行了沙棘清洗、不同方式的杀菌和果汁色变控制,其数据表明,各种营养成分含量、色泽等主要指标均可达到产品的国标要求。 相似文献
6.
《农产品加工．学刊》2014,(1)
以沙棘果汁、沙棘叶浸提液为原料,二者进行调配研制开发出一种果汁茶饮料,产品富含多种营养成分及生物活性物质,能够满足人们对果汁和茶的双重喜爱,具有较好的市场前景。 相似文献
7.
8.
香椿采后，贮藏适温0-4℃，随温度的降低，保存时间延长。香椿叶中舍有亚硝盐，用沸水烫后，可降低其含量。香椿贮藏方法有摊贮、浸根贮藏、塑料袋贮藏、冷库贮藏和冷冻保鲜贮藏。香椿加工包括腌渍、辣味香椿芽、香椿粉、香椿汁、香椿泥等。 相似文献
9.
10.
11.
采用配制法和发酵法生产枸杞酒。配制枸杞酒加工工艺简单,通过正交试验选出最佳的浸泡工艺,结果表明,按枸杞质量与白酒(酒精体积分数为45%)体积之比为1∶9,浸泡14 d后,调节酒精体积分数为21%,糖度9°Brix,总酸1.1 g/L,所得成品酒色纯正、通透,气味芳香;发酵枸杞酒加工工艺较复杂,枸杞的有效成分能够充分利用,枸杞经过浸泡、打浆、过滤、杀菌、发酵等工序制成,成品酒口感醇厚,枸杞果香和酒香融为一体。 相似文献
12.
基于DEA模型的国家重点龙头企业生产效率分析 总被引：2，自引：2，他引：0
龙头企业是农业产业化经营的关键主体,对其生产效率进行量化评价,有利于帮助人们分析企业、行业间的差距,充分挖掘企业潜力。采用数据包络分析法,对中国40家以种植类农产品为原料,从事深加工龙头企业2011年生产效率进行实证分析。结果表明：国家重点龙头企业的生产率较高,呈现良好的发展态势;从种植业子类角度看,企业综合效率差异性显著,经济作物类和酒油类企业综合效率较高,果蔬、粮食类等初级加工企业综合效率较低,良种类企业最低;龙头企业资产、劳动力、成本和土地4项投入要素均存在冗余,资产冗余度最高。通过科技创新提高资源利用率、实施品牌战略、发挥规模效益是龙头企业今后发展的方向。 相似文献
13.
以雪梨酿造的酒为基酒,用红枣、桑葚、菊花、蜂蜜等为原料,研究了浸泡温度、浸泡时间、物料比、料液比、酒精浓度、蜂蜜添加量、梨汁添加量等因素对复合梨酒的感官指标的影响。复合梨酒的最佳工艺条件为浸泡温度5℃,浸泡时间7 d,物料比(红枣∶桑葚∶菊花)1∶1∶1(物料总量为3 g),料液比3∶100,乙醇15%Vol左右,梨汁添加量6 mL/100 mL,采用蜂蜜调节梨酒糖度为20°Brix。在此条件下制备的复合酒颜色呈红褐色,有光泽,酒体芬芳,兼具多种果香,甜度适口。 相似文献
14.
15.
以新疆兵团农六师101团和农四师62团的有机葡萄为原料,研究有机葡萄酒的主要酿造工艺。结果表明,有机葡萄汁的可发酵性还原糖含量与常规葡萄汁含量相比略高,总酸含量略低于常规葡萄汁;活性干酵母(LALLEMANDR2)型、活性干酵母SAF-OENOS或BM45为有机葡萄酒的适宜菌株;主发酵温度为22～28℃,主发酵时间以7d为宜,后发酵以30d为宜;食品级SO2添加量为40mg/L。获得了生产有机葡萄酒的适宜酿造工艺、生产参数,以及有机葡萄酒与常规葡萄酒的主要区别。 相似文献
16.
分析了影响五加红酒质量的因素及工艺条件。经对五加果、果汁及其发酵产物的深入研究,发现提高五加果的栽培管理和原料采收加工技术水平,并改进五加红酒的生产工艺(将原发酵工艺改为五加露酒生产工艺),可以有效提升五加红酒的整体质量和保健价值。 相似文献
17.
综述了青梅酒的加工工艺、产品功能性的研究现状;提出了有待解决的问题和今后研究与发展的方向,展望了青梅酒的发展前景。 相似文献
18.
以发酵酒和黑豆为原料,研究温州特色黑豆酒的加工技术。试验表明,黑豆经体积分数52%的白酒1∶5提取可获得最佳的浸取效果,以体积分数16%的黄酒作为酒基,添加12%的黑豆白酒浸取液、质量分数2%的黑枣、0.8%的枸杞和0.6%的蜂蜜,可获得最佳的色泽、香味和口感。 相似文献
19.
以红酒、食盐、D-异抗坏血酸钠、谷氨酰胺转氨酶（TGase）为复合腌制剂,采用单因素试验及响应面法,以牛排感官品质、嫩度、熟肉率为评价指标,确定红酒牛排复合腌制剂的最佳配方,同时采用电子舌测定该配方下制得的牛排的风味变化。结果表明：按牛排质量计,用1.2%的食盐,0.13%的D-异抗坏血酸钠,20%的红酒,0.32%的TGase腌制的牛排综合评分最高,为33.4分;通过电子舌对腌制不同时间的牛排进行风味分析,得出最佳腌制时间为6 h,此时的牛排咸淡适中、嫩滑鲜香,肉香中伴有浓郁的酒香。该研究可为红酒牛排的加工和生产提供数据支持。 相似文献