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具有保健功能农产品定价策略分析——以蜂蜜为例 总被引：1，自引：0，他引：1
为掌握蜂蜜市场的价格特征,探讨具有保健功能农产品的定价策略,蜂产业体系课题组2012—2014年对北京、杭州、青岛、郑州、成都市蜂蜜市场开展了调查。基于调查数据文章分析了蜂蜜市场的价格特征及其原因,对不同销售地点同质蜂产品价格进行对比;并结合蜂产业体系经济岗课题组在全国11个省开展的蜂产品生产固定观察点数据分析蜂蜜生产成本构成,探讨蜂蜜价格持续上涨的原因;最后以蜂蜜为例,对保健功能农产品的定价策略进行分析。结果表明:各类蜜种蜂蜜产品价格都略有上升,但巢蜜、中蜂蜂蜜、椴树蜜等产量少、蜜源稀缺的品种上升幅度大;各城市在售同种蜂蜜、国产与进口蜂蜜价差拉大。要解决高质量原料收购价格低,市场上产品质量良莠不齐的问题,关键在于形成从原料蜜收购到终端市场的优质优价机制,产品信息透明,提高顾客对蜂蜜保健功能的认知度。 相似文献
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在全球范围内大力倡导生态环保和绿色消费的今天,我国政府也采取了一系列提高生态环保效益经济、建设生态经济的战略措施。蜂产品是蜜蜂为了其种族的生存与繁衍向自然界索取精华并进行加工的产品,包括蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂蜡和蜂胶等。蜂产品化学组成复杂,且含有多种生理活性极强的生物活性物质,具有提高人体免疫能力、增强记忆力、消除疲劳以及抗衰老和美容的功效,是大自然赋人类最珍贵的礼品。大力推动长白山生态蜂产品的综合开发,有助于发挥长白山动植物资源优势,打造长白山天然食品的品牌,对地方经济的发展具有重大意义。 相似文献
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狄斯瓦螨是严重危害西方蜜蜂（Apis mellifera）的一种体外寄生螨, 是威胁世界养蜂业蜜蜂病虫害之一。狄斯瓦螨寄生于成年工蜂体表,影响工蜂的哺育采集防卫等行为;狄斯瓦螨进入巢房底部产卵,进而影响蜂群幼虫的发育;最终影响蜂群的繁殖与生产。养蜂业美其名曰“甜蜜的事业”,由于狄斯瓦螨的危害,甜蜜的事业变得苦涩。随着狄斯瓦螨抗药性及其蜂产品中药残问题,已引起世界各地养蜂业的高度关注。近几年,对狄氏瓦螨防治的研究有了新的进展。本文分别从物理防治、化学防治、天然源物质防治、生物防治方法等方面作一综述,便于深入了解狄斯瓦螨的防治现状,及其存在的问题,找出更好的防治措施,不仅利于蜂群繁殖生产,而且提供给人类优质的天然蜂产品。 相似文献
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〔目的〕为全面掌握蜂产品市场的发展现状,推动蜂产品市场的可持续健康发展,为我国的生态文明建设助一臂之力,〔方法〕笔者利用SCP模型对蜂产品进行市场分析,搜集相关调研数据,对蜂产品的市场结构、行为和绩效进行系统的探讨,并对三者的相关性进行分析,指出蜂产品市场结构和行为方面存在的问题。〔结果〕经分析发现：蜂产品市场结构、行为、绩效三者两两之间的相关程度均较高,相关系数在0.5以上;蜂产品市场集中率较低,产品差异化程度小,进入壁垒较低但退出壁垒较高;蜂产品市场营销手段薄弱,出口蜂蜜的RSCA从1990年的0.86下降为2012年的0.05,新产品研发力度有待加强。〔结论〕因此,应采取有效措施促进蜂产品市场的健康永续发展,结尾从蜂产品原料生产、加工、营销等环节提出了切实可行的预警建议。 相似文献
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基于信息技术的蜂产品产地编码规则的制定 总被引：1，自引：1，他引：0
制定蜂产品产地编码规则,对于利于建立蜂产品溯源体系有着重要的意义。本文阐述了蜂产品产地编码规则对蜂产品安全的重要性,采用行政区划与信息技术的方法,构建产地编码规则的内容与技术方案,实现精准掌握蜂产品产地的目标,并对未来蜂产品溯源方面的研究进行了展望。 相似文献
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全球农作物蜜蜂授粉概况 总被引：9，自引：2，他引：7
蜜蜂是自然界最主要的授粉昆虫,在保持生物多样性和维持生态系统平衡方面发挥着极为重要的作用,尤其是为农作物授粉,具有重要的经济价值和社会效应。本文主要从蜜蜂在生态系统中的作用、蜜蜂授粉在全球农业生产中的地位、发达国家或地区蜜蜂授粉概括、世界农作物属性种植变化趋势和世界蜂群数量动态变化等方面阐述了全球农作物蜜蜂授粉现状,并分析了我国农作物蜜蜂授粉的现状、存在问题及应对措施。 相似文献
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温睿 《农产品加工．学刊》2011,(11):63-65
以鲜牛乳、南瓜、蜂蜜为主要原料,采用驯化的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵生产南瓜蜂蜜凝固型酸乳。通过单因素试验、正交试验及感官评价试验确定了最佳生产工艺条件:南瓜浆为15%,蜂蜜为6%,接种量为4%,发酵时间为4 h。 相似文献
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对地榆槐米蜜饮加工工艺进行了研究。探讨了槐米提取液添加量,地榆提取液添加量,冬瓜皮、槐角、山楂肉、何首乌、乌龙茶混合提取液添加量及蜂蜜添加量等工艺参数对产品品质的影响,确定了生产地榆槐米蜜饮基本的加工工艺。通过设计单因素试验、正交试验和感官评定得出地榆槐米蜜饮的最佳配比为槐米提取液添加量16%,地榆提取液添加量13%,混合提取液添加量7%,蜂蜜添加量2.0%。 相似文献
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以尖椒、生姜为主要原料,经乳酸菌发酵后与蜂蜜等调配成为功能性饮料。通过单因素及正交试验确定尖椒汁(质量分数80.0%)的最佳发酵条件为:接种量2.3%,白砂糖添加量3.0%,食盐添加量1.5%,发酵温度25℃,发酵周期8 d。生姜汁(质量分数80.0%)的最佳发酵条件为:接种量2.0%,白砂糖添加量4.0%,食盐添加量0.8%,发酵温度30℃,发酵周期12 d。乳酸菌发酵尖椒、生姜蜜汁饮料产品的最佳配方为:尖椒发酵液9.0 g,生姜发酵液8.0 g,蜂蜜5.0 g,白砂糖3.0 g,柠檬酸0.08 g,稳定剂(海藻酸钠与CMC-Na质量比为1∶1)添加量0.15%。 相似文献
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以水蜜桃为主要原料,采用果冻加工工艺制备果汁果冻。结果表明,采用50%水蜜桃汁、6%白砂糖、0.1%甜味剂蛋白糖FT-50、0.1%的琼脂与0.2%CMC-Na的工艺参数,可制出色泽均匀、组织状态良好、口感细腻、酸甜适宜的水蜜桃果汁果冻。果汁果冻的杀菌方式采取超高温瞬时灭菌,该方法对于VC的保持率达到了65.10%。 相似文献
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为了探究冻结方式和储藏条件对冻藏水蜜桃果浆品质的影响,本文分别检测了在气流速冻和液浸速冻、-10℃和-18℃储藏、有无静电场辅助冻藏的加工储藏条件下水蜜桃果浆色泽、含酸量、含糖量、果胶含量、酚含量等指标的变化。结果表明:冻藏的前15天解冻,水蜜桃果浆的酸、酚含量均大量降低;液浸速冻可以更好地保持果浆色泽、含酸量、果胶含量和酚类物质含量;与-18℃冻藏的水蜜桃相比,-10℃储藏的水蜜桃果浆除含糖量外,其他营养损失较大;储藏时施加静电场可以减少总酸、总糖、总酚、果胶含量的损失,并能有效抑制果胶酶活力。总体来看,经90 d冻藏之后,水蜜桃果浆仍然能保持较好的品质;液浸速冻加工后,在静电场辅助下于-18℃冻藏的水蜜桃果浆具有更好的品质。 相似文献
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蜂蜜经乳酸菌发酵后,含糖量降低,产生对人体有益的乳酸,而且其他营养成分能较好予以保留,可为扩大蜂蜜市场开辟一条新途径。主要从蜂蜜及乳粉的添加量、菌种接种比例和接种量等方面进行试验,研究发酵底物的构成。确定最佳配方为:蜂蜜8%,脱脂乳粉10%,接种比例(杆菌∶球菌)为1∶1,接种量为2%。 相似文献
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以琯溪蜜柚为主要原料,研究果胶酶对蜜柚汁的澄清工艺,通过单因素试验和正交试验,对其澄清工艺进行了优化。结果表明,采用果胶酶澄清蜜柚汁时,酶解的最佳工艺条件为果胶酶添加量0.05%,最适pH值3.5,酶解温度50℃,酶解时间2.0 h。在此酶解工艺条件下,蜜柚汁透光率达77.8%以上,澄清度明显提高。酶解后产品风味独特,基本保留鲜蜜柚汁营养成分。 相似文献