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1.
承旺 《农产品加工．学刊》2003,(2):37-37
据介绍，这种新方法是先对新鲜牛奶进行脱脂，让脱脂奶经过孔径为０．５μm的特殊薄膜，过滤掉其中的微生物，最后再将脱脂后的奶在９６℃的温度下加热６s，加热的目的不是杀菌消毒，而是为了使奶中的酶失去活性，避免在储存时变质。通常超高温奶的加工是将新鲜牛奶在１２０℃～１４０℃高温下加热２s～４s，消毒鲜奶的加工过程是把奶加热到６０℃～９０℃后再迅速降温。新的保鲜方法与上述两者都不同。据称，采用新工艺加工的生奶可以在常温下保鲜４个月～６个月，而且欧洲一些国家消费者品尝后认为其味道与消毒鲜奶毫无二致。不过这种新工… 相似文献
2.
《农产品加工．学刊》2007,(12)
明年起液态奶将分为鲜奶与纯奶根据国家质检总局和农业部日前联合发出的《关于加强液态奶标识标注管理的通知》(以下简称《通知》),从2008年1月1日起液态奶将分为鲜奶与纯奶。 相似文献
3.
快速检测鲜奶掺假 总被引：2，自引：0，他引：2
秦立虎 《农产品加工．学刊》2006,(2):50-51
当前，国内各大乳品企业的竞争已经将焦点集中在各地的奶源争夺上。有些奶农为了经济利益，常常会在鲜奶中掺假。这必然会影响乳品加工企业的产品质量和经济效益，同时也会对消费者的身体健康造成损害。现将控制鲜奶收购质量的检测技术简要介绍如下。 相似文献
4.
王丁棉 《农产品加工．学刊》2014,(2):24-25
<正>我国牛奶消费的市场容量在近10多年来已经翻了两番,但是这些增量绝大部分是来自超高温灭菌奶(即常温奶),巴氏鲜奶的市场份额却一落千丈,昔日市场霸主地位早已被常温奶取代了。我国巴氏鲜奶夕阳西下的危局,已唤醒了业内人士的高度重视。巴氏鲜奶事关消费者的营养最大化需求与保障,事关奶农的利益保障与中国奶牛养殖业的发展,对巴氏鲜奶市场进行研究,具有很大的社会经济价值和现实意义。 相似文献
5.
李建平 《农产品加工．学刊》2006,(5):12-13
最近，被业界喻为奶业市场5年来最为激烈的价格大战愈演愈烈，在部分地区已经开始出现“奶比水贱”的奇特现象。针对这一问题，我们对全国主要乳品生产基地进行了调研，结果显示，现阶段提高鲜奶收购价格的空间已十分有限，从完善乳制品企业与奶农的风险共担机制人手推进奶业产业化进程，建设有利于我国奶业发展的政策支撑体系以提高奶业的生产力水平，是解决我国奶业发展现实问题及促进我国奶业发展的有效途径。[编者按] 相似文献
6.
杨佳星 《农产品加工．学刊》2014,(10):46-47
<正>从三聚氰胺阴影到福喜肉品危机,消费者在日益敏感的"健康神经线"牵动下,精益求精追逐"纯净食材原料"。在四川省内江市黄桷井大学生孵化园里,1个兼具青年创业、农产延伸、普及优质3种特色的"崭新成员"——依托"奶制品精深加工"之道、创新"餐吧"形式、盘活"鲜奶经"、开拓"致富渠"的共生园鲜奶吧诞生了,而负责与就业局洽谈奶吧帮扶入驻项目、自学鲜奶加工研制技术的大学 相似文献
7.
张志前 《农产品加工．学刊》2005,(3):28-29
1.奶产业形势喜人,发展内涵发生大的变化2004年,宁夏奶产业发展方兴未艾。全区奶牛存栏量达到了17万头以上,比上年增加4.1万头,增长32%;鲜奶产量达到46万t,比上年增加7.3万t,增长19%;乳品加工企业增加到24家。发展奶产业已成为宁夏推进农业和农村经济结构战略性调整和促进农民收入持续增长的重要战略选择,成为解决“三农”问题的重要产业之一。宁夏奶产业发展的内涵也发生了深刻的变化。一是银川、吴忠奶产业带逐步呈现出区域化布局、规模化生产、产业化经营的良好发展局面。银川、吴忠地区奶牛存栏量和产奶量分别占到全区总量的95.3%和95.5… 相似文献
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9.
陈铁涛 《农产品加工．学刊》2006,(5):38-39
近年来，随着国内市场液态奶产量的快速增长．以及各大乳品企业冷链建设的不断完善．保鲜奶所占的市场份额也在迅速扩大．保鲜奶的消费群体由原来以大城市为主逐渐扩展到中小城市和卫星城镇，甚至是近郊农村市场。然而消费者对于保鲜奶变苦的投诉问题，却成为该类产品投诉的焦点。 相似文献
10.
长期施肥对土壤微生物和腐殖质组分的影响 总被引：18，自引：1，他引：18
借助１５年的定位观测资料，系统地研究了长期施肥对土壤微生物含量，腐殖质组分，作物产量和土壤供肥能力的影响。结果表明，长期施用化肥和有机肥或两者配施，耕层土壤微生物和胡敏酶，富里酸，胡敏素含量增加，ＨＡ／ＦＡ比值增大，与腐殖质组成成分最为密切的农化性状是全氮和碱解氮和碱解氮，其次是速效磷，长期不施肥，单施氮肥或有机肥，因养分单一，供肥不足，作物产量逐年下降，抗逆力差。 相似文献
11.
津郊潮土磷素组成及其演变规律的定位研究 总被引：1，自引：1，他引：1
１９７９～１９９３年研究了长期定位施肥对天津郊区潮土磷素组成及其演变规律的影响。结果表明，潮土磷素组成以无机磷为主，其中又以磷酸钙盐最多，其次是闭蓄态磷酸盐，而磷酸铝盐和铁盐所占比例很少。长期定位施肥对潮土速效磷影响显著，变幅也最大，其中化肥的影响高于有机肥，平均每施入２８ｋｇ／ｈｍ２或亏缺磷素４５ｋｇ／ｈｍ２，土壤速效磷约升或降１ｍｇ／ｋｇ。潮土速效磷的累积与下降呈现阶段性，开始１～２年变幅大，其后６～８年时间保持稳定变化，当速效磷升降到某一定值时，变幅显著降低。小麦、夏玉米连作年产在１１１９８ｋｇ／ｈｍ２水平下，平均每生产１００ｋｇ籽实，施磷１．２ｋｇ，在１４年中可保持土壤磷素平衡 相似文献
12.
傅红刚 《农产品加工．学刊》2006,(12):57-59
由于中国乳业高峰时期的到来。高端奶市场的不断开拓以及新鲜时代的到来等等因素，引发了又一场乳业革命，高附加值的功能奶将成为乳界第三次革命的主力军。
中国乳业的竞争从开始起步就从没有停止过，正是这样的竞争推动了这个行业以不同寻常的步伐飞速前进。中国牛奶行业的发展经历了：第一次纯牛奶时代竞争，到第二次酸奶时代的演变，逐渐发展到第三次高端功能奶时代的到来。历经了两次升级跳，中国乳业迎来了第三次乳业革命，一场乳界洗牌之战，势不可挡！[编者按] 相似文献
13.
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16.
闲言 《农产品加工．学刊》2004,(6):47-47
奶片，也被称为干吃奶粉，它不同于传统饮用乳品的习惯，不需冲泡或稀释，可以直接干吃或含服。业内人士表示，奶片并不是一个新产品，多年前许多乳品企业或多或少都在生产奶片，只不过当时奶片市场很小，仅仅作为一种辅助性产品生产。如今，随着人们生活节奏的加快和消费习惯的改变，越来越多的消费开始在日常生活中食用各种营养片，如钙片、蛋白质片、铁质叶酸片等等。因此，奶片也便成为一些乳品企业看好的片状产品。 相似文献
17.
为研究一款以绞股蓝为风味原料的新型流心奶黄月饼，添加绞股蓝粉至流心奶黄月饼饼皮中，以感官评分为指标，通过单因素试验及正交试验确定绞股蓝流心奶黄月饼的最佳工艺配方。结果表明，最优工艺配方为：饼皮中绞股蓝粉添加量5 g，流心馅中咸鸭蛋黄添加量40 g，奶黄馅中咸鸭蛋黄添加量40 g，绞股蓝流心奶黄月饼经上下火220 ℃烘烤13 min。其他原料添加量为：低筋面粉210 g，淡奶油213 g，黄油115 g，细砂糖120 g，奶粉52 g，鸡蛋液130 g，芝士35 g。按照此工艺配方制备的新型绞股蓝流心奶黄月饼口味独特，外观呈浅绿色，口感绵软。 相似文献
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19.
胡红伟 《农产品加工．学刊》2008,(9):41-41
近日，由奶农、乳品企业以及消费者三方呼吁的原料奶价格形成机制即将建立。国家发改委、农业部、国家工商总局三部委下发通知，为了防止原料奶价格大起大落，将建立原料奶价格协调机制。在几项措施中，最首要的是建立原料奶价格协调机制。 相似文献