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改革开放以来，我国的乳业尽管发展了，但仍然很滞后，存在不少问题，如规模小、分散经营；饲料、饲养管理及经营水平低、专业户乳牛的质量差；乳制品的品种少、加工技术滞后、质量及其卫生标准还存在一些问题等等，这些都直接制约着我国乳业的发展和乳品质量的提高。发展乳业与提高乳品质量并重我国大中城市及国营农牧场，牛的质量好，饲养管理比较正规，使用这类奶源的乳品企业的乳制品质量也高，但相当一部分县、乡镇办乳品厂没有自己的乳牛基地，奶源靠打“游击”到处收购，再加上与养牛户之间无信誉可言的协议，使产销之间完全是一种“… 相似文献
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根据上海地方法规规定,乳牛场牛群结核病和布氏杆菌病净化后,并改善卫生设施,挤奶操作卫生等符合规范要求,生奶含菌量达到国家供消毒奶用的卫生标准,经有关部门批准,即为特级乳牛场。其生产的生奶,乳品厂按特级生奶优价收购。 相似文献
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张春棠 《上海畜牧兽医通讯》1990,(5)
一、星火农场牛奶业产供销一体化新体制的兴起上海市星火农场地处奉贤县南郊,全场占地面积约21平方公里,耕地面积1.97万余亩,固定职工8653人。1981年开办了第一个奶牛场,饲养奶牛159头。现已有二个奶牛场,一个乳品厂(乳品四厂),饲料田面积达2849亩,初步形成了种植、饲养、加工、销售一条龙生产经营体系。至1989年底,奶牛数已达1230头(其中成乳牛693头),年产鲜奶4524吨,成乳牛平均单产在7000千克左右。 相似文献
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牛乳中的脂肪含量--乳脂率,是衡量牛乳质量的重要指标之一.乳品厂家在牛乳收购过程中因脂肪含量低而降价收购或拒收的现象普遍存在.而牛乳中的乳脂率,又受多种因素的影响发生较大变化,一般含量在3%～5%. 相似文献
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加入WTO后我国乳牛业的发展 总被引：2，自引：0，他引：2
当前 ,我国乳牛业存在着巨大的发展空间 ,而且乳和乳制品的市场前景看好。 2 0 0 1年我国人均消费的乳制品仅 7.3ｋｇ,远低于世界平均水平。目前许多乳品厂或集团 ,为了扩展市场销售份额 ,纷纷打出品牌 ,竞相争夺奶源 ,出现了跨省市收购生奶和跨省市销售乳制品的良好势头。在整个畜牧业中 ,唯有乳牛业由于上述原因而出现了“风景这边独好”的现象。目前有许多省市加大了奶牛业发展力度 ,希望在短期内增加乳牛数量 ,并增加乳制品的销售量。但在发展过程中也出现了一些不应该出现的情况。在某种程度上 ,既损害了农民的利益 ,也影响了我国乳牛… 相似文献
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据平阳县志载称，早在五代吴越时期（公元907-060）就有水牛饲养，旧有黄牛、黑牛、水牛诸种。温州水牛的挤奶历史可以追溯到一个世纪前，那时，温州市的平阳、瑞安一带农民利用水牛挤奶，土法加工制成“牛乳”已遍及乡村。1928年，著名民族资本家吴百亨先生利用当地农民饲养的水牛在浙江瑞安创办了我国第一家炼乳厂，用水牛奶生产的“擒雕牌”甜炼乳与当时畅销国际市场的英国英瑞公司的“鹰牌”炼乳竞争。并赢得盛誉，产品远销东南亚和西欧．温州水牛也因此而驰名中外。 相似文献
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温州奶牛起源于水牛挤奶.五十年代末期,温州、瑞安两乳品厂从上海、北京大批引进纯种黑白花奶牛,创办了国营奶牛场,才逐渐被取代。到目前为止,全市已有奶牛12950头,其中生产母牛占70％左右,主要集中在瑞安、永加、乐清、欧海等县和市郊鹿城、龙湾两区,由7800多户农家经营饲养.每天为乳品厂提供鲜奶10万公斤左右,是全省重要的奶牛生产基地之一。 相似文献
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在乳品厂收集、加工牛乳过程中,酒精试验常用来作为检验牛乳品质优劣的一个指标,同时也作为评定牛乳酸度变化的依据。凡是酒精反应呈阳性的牛乳,皆按不合格乳处理,因此,有相当数量的酒精阳性乳被拒收或降价收购,这给奶牛经营者造成了较大的经济损失。本文主要对酒精阳性乳的产生原因进行分析,并提出相应的防治措施,以期为牛乳生产提供参考。1酒精阳性乳的分类根据酒精阳性乳的酸度差异,可将其分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳两类。高酸度酒精阳性乳是指滴定酸度在18°T以上,加入等体积的70%酒精溶液出现凝固现象的牛乳,其产生原因… 相似文献
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影响牛乳成分组成的因素很多,归纳起来,有牛的品种、个体、饲养管理、年龄、胎次、泌乳期、季节、温度及健康状况等。乳汁是不断进行成分组成变化的流体,乳成分含量的变化,不仅直接关系到乳品厂加工技术的调整,而且关系到乳制品的产量和质量。因此,了解和掌握其变化规律和影啊因素,对于合理安排乳品厂生产,及时调整工艺流程和产品结构,保证产品质量,都有重大意义。1品种和个体的影响哺乳动物的种类不同,乳汁的组成也不相同,如荷斯坦牛和水牛的乳汁,其成分的含量是不相同的。水牛乳中的蛋白质、脂肪和钙的含量,均高于荷斯坦奶… 相似文献
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农业产业结构调整促使农区乳牛饲养迅速发展,乳牛饲养正日益成为农民增收的重要途径.但是,由于缺乏科学饲养乳牛的知识,大部分农户沿用传统的饲养方式来饲养乳牛.粗饲料以野青菜、水花生和农副产品为主,优质牧草利用甚少.为推广水稻后茬播种多花黑麦草,改善乳牛粗饲料品质,笔者于1999年春季进行了多花黑麦草饲喂泌乳牛的试验,获得了可喜的效果,现将试验结果报告如下. 相似文献
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多花黑麦草饲喂泌乳牛的效果 总被引：4，自引：0，他引：4
<正> 农业产业结构调整促使农区乳牛饲养迅速发展,乳牛饲养正日益成为农民增收的重要途径。但是,由于缺乏科学饲养乳牛的知识,大部分农户沿用传统的饲养方式来饲养乳牛。粗饲料以野青菜、水花生和农副产品为主,优质牧草利用甚少。为推广水稻后茬播种多花黑麦草,改善乳牛粗饲料品质,笔者于1999年春季进行了多花黑麦草饲喂泌乳牛的试验,获得了可喜的效果,现将试验结果报告如下。 相似文献
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掺假牛乳的市场检验 总被引：1，自引：0，他引：1
赵春霞 《河南畜牧兽医(综合版)》2003,24(7):15-15
影响牛乳成分组成的因素很多,归纳起来,有牛的品种、个体、饲养管理、年龄、胎次、泌乳期、季节、温度及健康状况等。乳汁是不断进行组分变化的流体,乳成分含量的变化,不仅直接关系到乳品厂加工技术的调整,而且关系到乳制品的产量和质量。因此,了解和掌握其变化规律和影响因素, 相似文献
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牛奶质量评定与计价体系 总被引：2，自引：0，他引：2
原料乳又名生鲜牛乳,它是指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛乳房中挤出的常乳.影响牛奶质量的因素很多,如品种、饲养管理、挤奶措施、卫生状况等.不新鲜的牛奶加热时凝结,这种牛奶不能消毒或进一步加工;含有抗生素或其它化学物质的牛奶,来源于不健康奶牛,不适合加工,也不能用于消费;乳脂、蛋白等含量低的牛奶加工时乳制品产量较低,或者营养价值较低[1].乳品加工部门在大规模生产之前,必需对所收购的原料乳进行质量评定,看其是否可以加工,以及适合加工成哪一类型的乳制品.并根据检验结果实行按质论价的收购方法,促进奶农生产出优质的原料乳. 相似文献
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北京地区乳牛泌乳量受环境、气候影响很甚,造成不同程度的经济生产损失。我们在总结乳牛阶段饲养基础上进行饲养工艺的创新——乳牛季节饲养法。探讨乳牛季节饲养过程中,进行合理的过渡和转移,制定不同季节日粮营养标准,采取不同季节技术措施,提高了适应季节的应变能力,三年来,从而使北郊乳牛群体获得泌乳性能稳定,提高和发展。 相似文献