共查询到10条相似文献，搜索用时 656 毫秒
1.
采用臭氧和负离子气处理的方法贮藏保鲜猕猴桃，研究了对保鲜时间，营养成分的影响，结果表明，经臭氧和负离子气定期处理贮藏的猕猴桃，保鲜期可延长至半年以上，商品好果率达91%-94%，并且无二次污染，其糖度，维生素C，硬度以及氨基酸等营养成分变化减慢。 相似文献
2.
研究了不同处理方法(80%N2+15%CO_2+5%O_2气调、3 000 mg/m~3臭氧、负离子处理)对汉江樱桃(Prunus psedoerasus Lindl.)采后冰温贮藏保鲜的影响。通过测定贮藏期内果实维生素C含量、Brix值、有机酸含量、失水率、腐烂率的变化,比较3种保鲜方法的优劣。结果表明,气调处理和负离子处理组既能有效延长贮藏时间,当贮藏至20 d,腐烂率仅为22%左右,同时也能维持果实在贮藏期间的品质,可较好延缓汉江樱桃果实中维生素C、可溶性固形物、有机酸含量的流失。臭氧处理虽然能较好地延长果实贮藏时间,减少果实腐烂率,但易导致果实表皮色泽改变,从而影响果实感官和品质。因此,负离子处理和气调(80%N2+15%CO_2+5%O_2)处理是汉江樱桃较为理想的贮藏保鲜方法。 相似文献
3.
砀山梨新型保鲜技术保鲜试验 总被引：3，自引：2，他引：1
１９９７年果季用ＢＸ－Ⅱ臭氧负离子发生器和贮冷剂处理砀山梨,结果表明：用臭氧负离子气保鲜,砀山梨失重比、坏果率和成本均比冷藏保鲜低。这是一项适合果农专业户使用的保鲜技术。 相似文献
4.
5.
6.
绿色果品是一类无污染、安全优质、营养类的食品,其贮藏保鲜方法必须是保证无二次污染且有益健康。通过对目前几种常用贮藏方法的对比,提出一种较为科学、无污染、易操作、适宜产地推广的贮藏保鲜技术,即臭氧及负离子气加节能半地下贮藏库无污染贮藏绿色果品的方法,以适应中国绿色果品产业化需求。 相似文献
7.
8.
为探讨一氧化氮(nitric oxide, NO)处理对猕猴桃果实的保鲜效果，以‘贵长’猕猴桃(Actinidia deliciosa‘Guichang’)为材料，测定了常温贮藏条件下NO处理对猕猴桃果实生理、食用品质和营养成分的影响。结果表明，NO处理不仅可以延缓果实硬度的下降，降低呼吸速率及失重率的上升，还能减缓可溶性固形物含量、固酸比、总酚含量的上升以及可滴定酸、类黄酮、花青素和Vc含量的下降，从而减缓猕猴桃果实的衰老，保持果肉组织中的水分和营养物质。该研究结果可为NO应用于猕猴桃果实贮藏保鲜提供理论依据。 相似文献
9.
10.
【目的】探究臭氧耦合低温处理对猕猴桃贮藏期间果实品质和生理生化指标的影响,为猕猴桃的商业贮藏提供理论依据。【方法】以海沃德猕猴桃为试验原料,将猕猴桃分别用0,90,170,250mg/m~3臭氧连续处理7d(每天处理1h),再用单层0.03mm厚PE袋包装,每袋10个果实,用橡皮筋扎口后分别在(0±1)和(2±1)℃、相对湿度85%~90%的冷库中贮藏182d,贮藏期间每隔14d取样,测定猕猴桃的可溶性固形物含量(SSC)和还原糖含量、呼吸强度、乙烯释放量、POD和SOD活性、MDA含量、腐烂率等指标,分析臭氧耦合低温处理对猕猴桃贮藏期间果实品质和生理生化指标变化的影响。【结果】经臭氧处理后的猕猴桃在(0±1)℃冷藏可有效延长其采后贮藏期,且在本试验设计的质量浓度范围内,最佳臭氧质量浓度为250mg/m~3。该处理能较对照组晚126d出现SSC高峰,还原糖含量在冷藏结束时较CK组高41.1%,猕猴桃的呼吸高峰值从对照组的(32.300 7±0.3)mg/(kg·h)下降到(20.477 5±1.3)mg/(kg·h),同时还有效抑制了猕猴桃乙烯的释放,对照组和该处理的乙烯释放高峰值分别为(18.132 0±0.12)和(4.496 9±0.12)μL/(kg·h),该处理POD活性高峰较对照组增大了0.063 4U/(min·g),贮藏结束时SOD活性值较对照组高1.026 6 U/g,使SOD保持在较高水平,且MDA含量较对照组低0.288 6mmol/g,减少了因MDA积累造成的细胞损伤,在此条件下,贮藏结束时腐烂率最低,仅为14%。而在(2±1)℃下猕猴桃软化速度快,贮藏寿命短且腐烂率高达55%。【结论】臭氧处理能够延长海沃德的贮藏期,具有很大的应用潜力,可用于商业贮藏。 相似文献