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1.
《农产品加工．学刊》2020,(10)
"食品感官评定"是食品专业重要的专业课之一,同时也是一门理论与实验并重的课程。在课程理论教学中注重夯实理论基础,使学生充分理解食品感官评定的基本原理,明确食品感官评定的主要方法。在实验教学环节着重强化学生的动手能力,熟练应用食品感官评定常用的方法。多年来,课程组在"食品感官评定"的理论和实验教学方面不断改革。在课程的建设过程中,通过课程组全体教师的不懈努力,逐渐形成了一套有自我特色的教学风格,并在教学方法与手段等方面进行了有益的探索与实践。 相似文献
2.
《农产品加工．学刊》2014,(2)
食品感官评定是食品专业中一门应用性很强的课程,为培养适应社会发展,具有综合素质的食品感官分析人才,教研组在教学理念上进行改革与实践。"能动实效"指的是充分调动教师和学生的能动性,取得切实的培养技能型人才的效果。为了使学生全面掌握食品感官评定的知识和技能,通过学生主动参与到课堂和实验项目,及时查阅最新专业文献、充实教学内容,改变单一考核方式等方法进行教改探索,收到良好的教学效果。 相似文献
3.
"食品感官评定"与实际生产联系非常紧密,具有很强的实用性。传统教学多采用课堂讲授的教学方式,灌输多启发少,以学习理论知识为主,不能很好地做到理论与实践的紧密结合。教研团队针对"食品感官评价"课程的特点,在教学过程中实施案例教学法,不仅能实现学生更好地掌握理论知识,还能够调动其学习积极性,加强学生对所学知识的理解,帮助学生理论联系实践。 相似文献
4.
阐述食品感官评定学科的作用、现状和应用,分析目前所存在的问题。结合大学食品感官评定课程的性质及教学实践,针对企业的不正确认识和大学食品科学与工程专业教学上存在的亟待解决的问题,提出相应的改进措施,预测了感官评定学科在食品工业发展中所能解决的问题。 相似文献
5.
《农产品加工．学刊》2017,(12)
在"互联网+"时代,翻转课堂为教师和学生定制立体化教学平台与个性化学习空间。基于翻转课堂"食品感官检验技术"课程,形成了课前完成知识传递、课中互动知识内化、课后知识固化的混合学习模式。通过对"食品感官检验技术"课程教学改革与实践,开发出基于翻转课堂在"食品感官检验技术"课程内容,构建了创新的教学模式,使教学方法多样化,重构多维度评价系统,强化了学生实践技能,以期进一步推进"食品感官检验技术"课程教学改革。 相似文献
6.
《农产品加工．学刊》2021,(14)
线上线下混合式教学是当前高职教育探索的热点和未来发展的趋势。针对"食品感官评定技术"易学易懂、实践操作性强的特点,将线上微课与线下面授教学相结合,对线上讲授基础知识与易错点、线下指导学生实践操作相结合的教学模式进行了探索。实践表明,线上线下混合式教学模式减少了教师在课堂上知识点讲解时间,增加了学生实操时间,更好地促进学生自主学习,有利于教师对学生提供差异化辅导、提高教学质量。 相似文献
7.
《农产品加工．学刊》2016,(18)
"食品感官评定"课程作为高职院校食品质量与检测专业必修的专业主干课,理论性和实践性都相当强。葡萄酒的感官评定的方法难以理解,不好掌握,依靠传统的教学方式很难取得好的教学效果。以网络为平台,以信息化教学手段作为依托,在该课程教学过程中采用"在做中学、在学中悟"的OBE教育理念,以期达到良好的教学效果。 相似文献
8.
"食品感官评价"是食品质量与安全专业的专业核心课程,作为食品专业新兴的一门学科技术,广泛运用于企业食品质量管理、新产品开发、市场研究等领域,是极具应用性的一门学科。提出了以应用为本的"食品感官评价"课程建设目标,通过调整教学内容贴合企业实际应用、更新专业基础知识、建设多元化专业实验室、联合校企合作突出智能感官仪器的前沿技术应用、加强教学团队国际化培训等改革措施,突出课程对应用型人才的培养,在应用型本科建设中起到了较好的教学改革示范作用。 相似文献
9.
“食品感官评价”是食品科学与工程专业一门实践性和应用性较强的核心课程,是培养高素质应用型人才的基础。基于应用型人才培养目标,对“食品感官评价”课程的教学现状进行了调研与分析,并提出构建多层次实践教学体系、案例教学、开展双语课程等创新教学模式的改革措施,以提高教学效果,培养能够满足社会和企业需求的应用型食品感官评价人才。 相似文献
10.
应用型高水平大学“食品工程原理”教学探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
"食品工程原理"课程是食品科学与工程与食品质量与安全专业学生的必修课,在整个课程体系中起到承上启下的作用,因此"食品工程原理"课程教学是非常重要的。针对"食品工程原理"课程教学中存在的问题,从理论教学、实验教学和实习教学3个方面进行了探讨,在教学过程中要注重三者相结合,在实验过程中培养学生的工程意识,不断提高教学质量。 相似文献
11.
李颖 《农产品加工．学刊》2009,(4):74-76
针对食品科学与工程类专业的特点和发展对人才的需求，对《食品感官评定》课程教学内容、实验（实践）教学、教学方法和手段等方面的完善进行了一系列的探索，以培养学生解决生产问题和从事相关科研工作的能力，综合设计与创新等方面的能力，为学生今后从事生产第一线工作或从事科研工作打下坚实的基础。经过几年的实践，取得了较好的效果。 相似文献
12.
《农产品加工．学刊》2017,(19)
"食品工厂设计"是食品科学与工程专业一门实践性、工程性都很强的专业课程,学生工程设计能力的培养是该课程教学的重要目标之一。基于小组协作的任务驱动式教学模式适合"食品工厂设计"课程的教学特点,倡导学生自主式、探究式学习,有利于激发学生的学习兴趣,提高学生学习效率。研究表明,基于小组协作的任务驱动式教学模式在"食品工厂设计"课程教学中获得初步成功,也达到了培养学生实践能力和创新能力的预期效果。 相似文献
13.
为提高网络教学过程中“食品标准与法规”课程线上教学质量,探寻适合的线上教学方法,基于超星学习通平台和腾讯会议线上授课的现状,提出了一套“食品标准与法规”课程成绩评定体系,依据课前、课中和课后的多维度多组合评定平时成绩和过程成绩,并结合期末考试成绩作为课程的最终成绩。结果表明,线上教学成绩评定体系在教学过程中的实施效果显著,该成绩评定体系能有效促进学生在“食品标准与法规”课程中的自主学习行为,可为其他高校课程网络教学提供一定的参考。 相似文献
14.
《农产品加工．学刊》2021,(15)
感官分析是利用人的感觉器官对食品进行评定,反映出人们对产品质量好坏、喜好程度的重要科学检验方法。食品在通过感官品质评价等检验后才能投放市场。我国是全球最大的水果生产和出口国之一,水果制品多种多样,其中果脯是水果制品中占比较大的一类。目前,果脯产业正处于升级与优化时期,市场占有率的预测需要感官品质分析结果为依据,对感官品质分析在果脯制品中的应用及发展趋势进行综述,以促进果脯工艺的优化及品质的改良。 相似文献
15.
《农产品加工．学刊》2020,(11)
"食品营养学"是一门理论性和实践性都很强的食品专业课,将翻转课堂、PBL教学和案例式教学等特殊教学形式引入课堂非常必要。在丰富学生学习模式、改善教学环境、优化教学计划的同时,增加与学生的交流沟通,鼓励学生积极参与大学生创新课题,有助于提升"食品营养学"的教学效果。 相似文献
16.
"食品理化分析原理与技术"是食品科学的重要课程,对食品质量与安全的评价具有重要意义。在目前的"食品理化分析原理与技术"教学过程中存在着许多问题,通过改革与创新,提出了五位一体教学体系的新内容,充分利用互联网调动学生积极性,引导学生自主学习,并且通过微信辅助,全面提高学生的综合能力,为食品学科培养高水平人才提供支持。 相似文献
17.
《农产品加工．学刊》2016,(8)
为了提高"食品感官评价"课程的整体教学效果,同时增强学生的综合素质和科研创新能力,通过整理"食品感官评价"课程存在的问题并进行探讨,初步提出实践教学改革的研究方法。 相似文献
18.
对“食品感官评定”课程的理论和实验课教学的内容、目标、方法及特点进行了分析,并对目前该课程形成性考核存在的问题,提出“两性一度”有针对性地形成性考核体系。旨在获得更好的教学效果,提升学生的理论知识水平和专业实践能力及综合素质,以便更好地适应就业岗位之需要。 相似文献
19.
《农产品加工．学刊》2016,(13)
"现代食品检测技术"是云南农业大学食品专业的重点课程,是一门实践性和应用性很强的专业课程,该课程是食品专业实现工程型创新人才培养的重要阵地。通过阐述"现代食品检测技术"课程的基本特点及在教学中存在的问题,提出应从教学内容、教学方法和教学评价3个方面对该课程进行教学改革,以此激发学生的学习兴趣,培养学生的动手能力和创新意识,提高教学质量,为食品专业培养优秀人才。 相似文献
20.
"食品工程原理"是食品科学与工程领域各专业必修的一门主要专业基础课。在倡导"以学生为中心"的教育背景下,针对教学过程中"食品工程原理"课程的特点,提出了加强"食品工程原理"的重点和难点内容课件制作、发掘重点和难点内容的工程应用背景、提高与学生的互动频率、学生批判性思维的构建、对部分实验改革性教学等措施,以期激发学生学习的自主能动性,提高"食品工程原理"的教学质量。 相似文献