共查询到20条相似文献，搜索用时 15 毫秒
1.
<正> 脂肪是三价醇与脂肪酸结合的脂类,能溶于乙醚等有机溶剂中。利用乙醚为溶剂以脂肪抽取器抽取样品中的脂肪,然后将溶剂蒸发净,称残余物之重量,即可测得样品中的脂肪含量。一、仪器与试剂索氏脂肪抽取器,电恒温水浴,电烘箱,分析天平,瓷研缽,称量瓶,无水乙醚。二、测定方法1.样品的处理将均匀抽样取来的核桃种子剥去种皮,把种仁均混后再行取样,放入瓷研钵中充分研细。在研磨时为了避免脂肪被分离出和被研缽 相似文献
2.
3.
"石门核桃"及其优良品种 总被引：1，自引：0，他引：1
阐述了历史名牌产品"石门核桃"的发展历程,介绍了"石门核桃"优良品种的选育过程和主要品种特点.元宝,坚果元宝形,单果质量14.5 g,出仁率59.2%,脂肪含量68.2%,蛋白质17.7%,风味浓香不涩;龙珠,坚果近圆形,单果质量13.91 g,出仁率54.71%,含脂肪72.9%,蛋白质13.0%;魁香,坚果圆形,单果质量13.9 g,出仁率55.4%,仁极为饱满,香味浓,含脂肪68.5%,蛋白质18.0%;硕宝,坚果近元宝形,单果质量21.15 g,出仁率52.12%,含脂肪59.1%,蛋白质22.3%. 相似文献
4.
核桃是重要的木本粮油树种,其种仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿质元素、维生素等营养物质,具有很高的营养价值和经济价值,深受大家的青睐,是近年来世界核桃工作者的研究热点之一。本文综述了国内外对核桃种仁营养成分的研究,包括蛋白质含量和组成、脂肪含量和组成、碳水化合物、矿质元素和维生素的研究,并提出了相关问题的讨论,展望了前景,以期为以后的核桃坚果性状研究的开展提供借鉴和依据。 相似文献
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
四川省不同产地核桃脂肪酸含量的变化 总被引：10，自引：1，他引：9
分析测定四川省13个产地156株核桃实生类型的脂肪酸组成和含量,分析生态因子与核桃脂肪性状和脂肪酸组成的典型相关性.结果表明:核桃的棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸含量之和占脂肪的99%,不饱和脂肪酸占脂肪的91%,亚油酸和亚麻酸含量之和占脂肪的60%.海拔、1月平均气温、经度和大于10 ℃年积温是影响核桃饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸形成的重要生态因子.核桃饱和脂肪酸含量随着1月平均气温和经度的升高而增加,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量随着大于10 ℃年积温和海拔的升高而增加.年平均相对湿度和年平均气温是影响核桃亚麻酸合成的主要生态因子.亚麻酸含量随着年平均相对湿度和年平均气温的升高而增加.年平均气温和1月平均气温是影响油酸和亚油酸合成的主要因子.油酸和亚油酸含量随年平均气温和1月平均气温的降低而增加. 相似文献
12.
漾濞县为了更好地生产出"无害、安全、绿色"的核桃,对不同烘干方式下的核桃果品质及安全性进行了分析与评价。结果表明,在这4种烘烤方式下核桃仁的脂肪含量由高到低分别是烟熏果、煤熏果、水洗果和无烟果;核桃仁中重金属元素铅、镉、汞和黄曲霉毒素B1的含量都远低于食品卫生标准限量总体处于安全水平;酸价和过氧化值是反映油脂和高油脂含量食品品质的重要指标,而无烟果的酸价要高于其他三种,煤熏果的过氧化值高于其他三种,均符合NY/T1042-2014标准要求,具有无毒、无害和食用安全的特点。 相似文献
13.
14.
早实核桃新品种的生物学特性 总被引：5，自引：0，他引：5
为给河北省临城县河北绿岭果业有限公司核桃园栽植的18个薄皮核桃品种(品系)在河北省的推广应用提供理论依据,对这18个品种(品系)的物候期、枝类组成、坚果三径、壳厚、单果质量、出仁率、核仁中脂肪和蛋白质的含量等主要性状进行了研究,结果表明不同的核桃品种(品系)其性状不同:供试的18个核桃品种(品系),其壳厚不等(0.70~1.28 mm);出仁率以似品种为最高,达66%;单果质量介于10.22~14.13 g之间;脂肪含量大于65%、蛋白质含量大于20%的品种有绿岭、绿大、绿波、辽宁1号、V 1、V 2、V大、V小、元丰、礼品2号和似;各品种果实成熟期的差别明显,其中绿早果实成熟期最早,在8月1日即已成熟,较其它品种(品系)早30~40 d。 相似文献
15.
16.
17.
18.
19.
20.
核桃是世界著名的四大干果之一,在我国已有2000多年的栽培历史。据分析,其核仁含脂肪平均为65．08％-68．88％,最高达76．34％;蛋白质平均含量为13．28％～15．63％,最高达22．5％;不饱和脂肪酸总含量90％。因其蛋白质真实消化率和净蛋白质比值较高,故被誉为“优质蛋白”。雷波核桃产区被当地群众形象地称为“铁杆庄稼”,从近年的核桃消费状况容易看出,在雷波山区适宜地带大力发展核桃产业具有十分广阔的市场前景。 相似文献