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茶饮料的生产现状与发展趋势 总被引：1，自引：0，他引：1
我国是茶叶的故乡,茶叶是世界三大无酒精饮料之一;它作为饮料的历史最悠久,饮用地区最广,数量也最大.是世界上最早栽茶、制茶和饮茶的国家.早在公元前三千年前,先人神农氏发现了茶树并发现茶叶有解毒作用.在几千年的发展过程中,茶经历了由祭品、茶食、药用、宫廷高级饮品到普通饮料的发展历程;其饮用方式经历了传统热水冲泡-固体速溶茶-果汁荼饮软饮料--纯茶汁-保健茶饮料的五个发展阶段.本文主要阐述了茶饮料的分类、功能以及现存的主要问题及发展趋势前景,以期对茶饮料有一个宏观的认识. 相似文献
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随着饮料市场的升温，饮料行业的市场格局和发展趋势都在发生显著变化。据新生代市场监测机构进行的ＣＭＭＳ（中国市场与媒体研究）调查表明，茶饮料的市场渗透率１９９９年至 ２０００年急速飙升了７１％，与此同时，速溶饮品的市场需求也不断扩大，增幅达到５３％。业内人士分析，茶饮料和速溶饮品市场的迅速扩大是现代与传统生活方式走向融合的一种必然结果。今年五一期间，娃哈哈、康师傅、旭日升、宏宝莱……各种茶饮料广告纷至沓来，这使我们相信，茶饮料将成为继碳酸饮料和水饮料之后的第三代饮料主力。而可乐、汽水等传统饮料则开… 相似文献
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微生物在发酵茶饮料中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
微生物发酵茶饮料是一种新兴的保健茶饮料,茶叶经过微生物发酵后品质得到很大的改善。本文就微生物发酵茶饮料的应用研究现状做一综述,并对微生物在茶叶发酵中的应用前景进行展望。 相似文献
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茶饮料对我国茶叶产业化的影响 总被引：7，自引：1，他引：6
1 我国茶叶生产的现状我国现有茶园 113 0万ｈｍ2 ,其中采摘茶园90 9万ｈｍ2 。年产茶叶 66 5- 67 5万ｔ。其中 ,绿茶产量占 72 2 - 73 5% ,乌龙茶占 9 1- 9 3% ;红茶的产量和比例正在不断下降 ,如 1998年为5682 7ｔ,占 8 5% ,1999年为 4 8899ｔ ,占 7 2 %。茶叶出口量每年约 2 3万吨 ;1999年全国茶叶总产值约为 95亿元人民币。我国茶叶生产与世界主要产茶国相比 ,仍有较大差距。首先 ,单产较低 ,全国 1999年平均单产为 74 3 2ｋｇ/ｈｍ2 ,约为世界平均单产的 69%、日本的 4 3%、肯尼亚的 35%、印度的 4 5%、印度尼西亚的 59%、斯里兰卡… 相似文献
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茶饮料在人们的生活中越来越受欢迎,无论是在身体保健、润肠通便、清凉解渴等方面都有着其他饮料不可代替的作用。当今,体育运动受到越来越多的人的追捧,很多人都想通过体育运动来锻炼身体,让自己变得更健康。本文在茶饮料的基础上分析它对运动功能的影响,探究运动功能提高的办法。 相似文献
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台湾的泡沫茶及其前景 总被引：1，自引：0，他引：1
一、新兴的茶饮料──泡沫茶泡沫茶是新兴的一种茶饮料。调制时将茶叶先泡成茶汤，然后将茶场装在调茶器内，加入冰块、牛奶以及水果、香料和糖等。也可以按照消费者的要求，添加西米、枸杞等辅料。然后用力摇摆。鉴于茶汤中可溶性蛋白质、氨基酸等酚类物质、茶皂素及果胶等表面活性物质的作用，在摇摆过程中产生了大量的泡沫。把产生泡沫的茶汤倒在杯中，由于它有大量的泡沫浮在茶汤上，所以名为泡沫条。二、茶汤搅拌产生泡沫的原因为何茶汤经搅拌后会产生泡沫呢？这种现象早在我国家代《斗条中）｝就已观察到了“沫洋”“焕如积雪，煌若看… 相似文献
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茶文化追求静,体育文化追求动,二者统一于对健康生活的探索之中。本文首先阐述了茶文化与体育赛事之间对立统一的关系,然后给出了茶文化借助体育赛事营销的理论与具体案例,以及体育赛事借助茶文化发展壮大的理论与具体案例,以期为相关研究者提供参考。 相似文献
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微生物发酵茶饮料是一种新兴的保健茶饮料.茶叶经过微生物发酵后可以增加许多微生物代谢活性物质,产生新的茶叶风味.本文对细菌发酵茶饮料、酵母菌发酵茶饮料、霉菌发酵茶饮料、药食用真菌发酵茶饮料、其他微生物发酵茶饮料的研究进行了总结.我国对微生物发酵茶饮料的研究进行应用的还较少,将茶叶生产技术与食品工程技术结合,才能推动微生物发酵茶饮料的更快发展. 相似文献
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体育运动是强身健体最为直接的途径,无论年幼年老皆可。田径比赛中适当饮茶可补充人体缺失的水分及微量矿物元素,且有助于解除疲乏和促进机体新陈代谢功能。那么,笔者在本文中将针对田径比赛中茶饮料的保健作用作深入浅出的研究,并将如何选择饮茶时间及相关注意事项一一阐述,仅供参考。 相似文献
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山茶科属的茶树，每年要萌发新芽叶，秋天开白花，冬季结蒴果（或称茶籽），茶树的嫩叶、花朵、果实都是茶树的产出品，但是长期以来，人们只采茶树的嫩叶（含茶芽和嫩茎），制成干茶出售，供应内销市场和出口贸易，是为人们的日常生活饮料。茶果为副产品，在早年用作繁殖茶树的种籽，或用于榨油（茶油含有皂素，用作制肥皂的油脂等洗涤剂）。而对于茶树的花朵，绝大部分任其自生自灭，弃之未加利用，未孕花朵开放后即自行脱落，化作泥土，实则可惜。其实茶树花干也可用来泡茶作饮料。既可茶花干单独泡饮，也可与茶叶一同泡饮。单泡饮花干时… 相似文献
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乌龙茶饮料的色调和沉淀物管理 总被引：2，自引：0，他引：2
一、马龙茶饮料的出现在日本，乌龙茶饮料R1981年作为罐装饮料问世以来，已经历十五个年头。在乌龙茶饮料出现之前，清凉饮料业界主要是由果汁饮料以及以可乐为代表的碳酸饮料所占据。1980年前后，碳酸饮料和果汁饮料在整个清凉饮料中的市场占有率高达70％，然而到了1995年，碳酸饮料、果汁饮料各降至20％左右，茶饮料与咖啡饮料已与它们手齐“””。碳酸饮料与果汁饮料的市场占有率在逐年降低，而茶饮料与咖啡饮料却在不断增长。尤其是茶饮料，增长极为显著，近五年来意增加一倍之多。茶饮料在清凉饮料中，十五年前几乎是不存在的。正是由… 相似文献