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不同加工处理对工夫红茶呈味成分的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
以碧香早为材料,对工夫红茶传统加工工艺进行鲜叶紫外光照射、做青处理、添加外源茶汁发酵等工艺改进。研究发现:经紫外光照射、做青处理、外源茶汁添加后,工夫红茶品质均较传统对照样有明显提高;经紫外光照射、做青处理的萎凋叶茶多酚含量上升,而干茶下降;水浸出物、茶多糖、氨基酸、生物碱、茶黄素等主要品质成分含量在干茶中增加。摇青120转能使水浸出物、多糖、茶黄素含量增加,多糖增加17%,茶黄素增加45%;紫外光照射2h能使生物碱的含量增加28%。添加外源茶汁,水浸出物、氨基酸、生物碱含量变化随着紫外光照射和摇青处理的程度不同而变化不明显,但提高了干茶中多糖、茶黄素含量。 相似文献
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本试验分别用同样剂量率(128r/分)、不同照射剂量的 Co~(60)-r射线照射休眠茶籽(0、3、6、9、12、15kr)、萌发茶籽(0、1.5、3.0、4.5、6.0、7.5kr),经过一年的田间调查观察,发现出苗期随照射剂量的加大而推迟。3kr处理推迟 20～30天;6kr处理推迟50～100天。出苗率随剂量的加大而降低。形态变异率在临界剂量(LD40)的范围内随剂量的加大而增加。适宜照射剂量(LD50):休眠茶籽3～6kr;萌发茶籽在3kr左右。致死剂量(LD100):休眠茶籽在6～9kr之间;萌发茶籽在4.5kr以上。在照射当年地上部的生长势随剂量的加大而减弱,但与对照相比3kr处理无显著差异,6kr差异极显著(a=0.001)。 相似文献
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人工光照对离体茶鲜叶氨基酸及香气成分的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
本研究利用不同光强的白炽灯照射不同等级的茶鲜叶,分析照射12小时后茶鲜叶的氨基酸含量及其组成,香气成分的变化。结果表明:不同等级茶鲜叶的氨基酸总量基本随光强增大而上升,尤以中高档茶最明显,但光强增至200W时,高档茶的氨基酸总量明显下降。茶氨酸占氨基酸总量的比例,随光强增加而减少,尤以中高档茶最明著,低档茶变化不大。此外,本文还讨论了各种呈味氨基酸在光处理后的变化情况。 光照强度对香气成分的影响,在中高档茶中,萜烯醇类、脂肪族醇、已烯酯随光强增强而增加,而脂肪族醛酸、吡嗪类等有下降趋势,在高档茶中有11种香气成分只有经光照后才能检出。低档茶经光处理后,对香气有负效应的脂肪族酸、醇、醛有较大程度的提高,而萜烯类、已烯酯类虽有增加,但幅度较小。 相似文献
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本设计旨在建立一种基于PLC技术的自动化普洱茶渥堆生产装置,该装置共分为三个个功能模块:电路模块、数据处理模块、附件模块。电路模块的电源对待测普洱茶样品进行有效照射,光纤探头将透过普洱茶样品的发酵信息进行聚集,然后通过光纤传递给光纤探头将透过普洱茶样品的发酵信息进行收集,并通过光纤传递给数据处理模块的发酵仪。发酵仪准确、有效、实时的获取通过光纤传递过来的普洱茶样品发酵信息,将其转换成数字信号,送入微处理器进行处理、计算和分析,从而完成对待测普洱茶样品发酵程度的预测,并在触摸显示屏上进行结果显示,实现普洱茶渥堆的生产。 相似文献
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茶树病害,根据不完整的统计我国约100余种,常见的病害约50余种,其中发生较多较普遍的约30余种,如危害叶部的病害有茶芽枯病、茶云纹叶枯病、茶轮斑病、茶心枯病、茶炭疽病、茶赤叶斑病、茶赤叶枯病,茶褐色叶斑病、茶灰斑病、茶藻斑病等。在茶树生长茂密,湿度较大的茶园中 相似文献
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新建茶同,茶苗质量是关键,移栽时茶苗的质量更关系到茶同中茶苗的成活率、生长势、管理成本等。“茶苗县内预约育”是贵州黎平县近年采取的一种确保新建茶园年所用茶苗质量的一种探索方式,就是新建茶同生产县根据自己来年新建茶同的目标,与育茶苗商签订预约协议培育茶苗,来年再根据茶苗市场行情进行市场价采购的一种方式。黎平县自2008年实行“茶苗县内预约育”以来,取得了一定成效,得到茶农和茶业管理部门等认可,现已在贵州许多地区推广。 相似文献
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一、茶树病害的现状茶树病害,据报导全世界有380余种,我国约有100余种,常见的病害约有50余种,其中发生较多较普遍的约30余种。如危害叶片的病害有:茶云纹叶枯病、茶芽枯病、茶轮斑病、茶心枯病、茶炭疽病、茶赤叶斑病、 相似文献
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茶小绿叶蝉是茶园最主要的害虫之一。长期以来,茶小绿叶蝉种名一直存在争议。本文介绍了茶小绿叶蝉种名的形成历史过程,明确了茶小绿叶蝉的种名为小贯小绿叶蝉。同时,叙述了茶小绿叶蝉的形态特征和发生特点,提出了茶小绿叶蝉防控技术措施,为茶小绿叶蝉的识别和防控提供了基础。 相似文献
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为了研究铜仁市产铁观音香气成分,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法,对福建清香型铁观音(1号样、2号样)和贵州铜仁产铁观音茶样(3号样)进行香气成分比较分析。结果表明:3个铁观音茶样中一共检出128种香气化合物,其中1号茶样47种、2号茶样79种、3号茶样62种。1号、2号茶样中以醇类化合物为主,3号茶样以酯类化合物为主。3个茶样中,吲哚、苯甲醛等19种香气成分为共有成分,其中检出含量最高的两种香气成分均为反式橙花叔醇和吲哚,而在香气化合物数量和种类上两地茶样存在一定差异。 相似文献
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茶籝作为一种盛储器具,在陆羽《茶经》中就有记载,在后来的宋、明、清的茶史资料中也都有相关记载。随着时代的变化,茶籝这种携带方便的器具,逐渐演变为一种特色的茶具,受到茶人们的喜爱。本文对中国茶叶博物馆馆藏的一些清代茶籝进行了介绍,希望展示茶籝的魅力。 相似文献
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茶,是中国的一种历史文化。在漫长的历史发展中,茶文化已经遍布世界各地,从中国传播出去的茶,也在世界各地逐渐形成一种风尚。面对茶的洗礼,英国形成了自己的茶文化。那中式茶和英式茶有什么区别呢?本文将从中英式茶的发展过程去分析感悟跨文化的差异性。 相似文献
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茶在中国有着较为悠久的历史,在长期的历史发展中,以茶为基础衍生出许多与茶相关的茶歌、茶戏、茶染工艺等。其中,茶染工艺是一种利用从茶叶中提取的色素作为染料的一种工艺,其获取十分简单、并且还非常有利于环保。因此,将茶染工艺运用到现代的服装设计中,不但可以达到现代人追求的时尚理念,还可以使得服装的染色更加环保,是现代服装染色发展过程中很好的一种选择。本文首先对茶染工艺进行了介绍,然后探讨了茶染工艺在当代服装设计中应用的价值,最后提出了茶染工艺技术在当代服装设计中的应用思路。 相似文献
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我国茶文化的结构可以分为划分为深层次的、精神层面的茶文化价值观(如修身养性、和谐、仁等)、行为层面的茶礼仪茶道茶语等以及物质器物层面的茶文化符号载体。处于行为层面的"茶语"是一种将茶文化价值观表达出来的话语系统。所谓的"茶语"指的是一种茶文化的语言表达形式,是茶文化信息传递的基本载体。我国茶语的主要表现样式有茶语的"成语语汇"、茶语的"谚语语汇"、茶语的"歇后语语汇"等三种。我国茶语的主要文化修辞方式则包括茶语的"对偶"文化修辞方式、茶语的"顶针"文化修辞方式、茶语的"谐音"文化修辞方式。 相似文献