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板栗通过保鲜贮藏后适当延迟上市,明显地提高销售价格.但板栗既怕干又怕湿,既不耐热又不耐冻,容易生虫、霉变,贮藏难度相当大,直接影响到种植板栗经济效益.目前,适合普通农户保鲜贮藏板栗的方法主要有带苞贮藏法与不带苞贮藏法. 相似文献
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为了提高板栗的贮藏保鲜效果,开发无公害的天然保鲜剂,以北京产板栗为试材,通过对板栗贮藏期间主要病害病原菌的多次分离、鉴定、接种,初步判断引起板栗贮藏病害的主要病原菌为松生厚星裂壳孢和可可毛球二孢,利用厚朴提取物洗果,可以减少板栗贮藏病害的发生,试验结果表明,在发病高峰时对照发病率为18.35%,利用厚朴提取物洗果的发病率为2.85%￣3.03%。 相似文献
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谭正林 《农产品加工．学刊》2009,(7):82-84
对贮藏前后的板栗进行光学显微镜和电子显微镜观察,结果表明贮藏前的板栗细胞排列紧密,淀粉粒清晰可见,细胞膜较完整、光滑、内质均匀;腐烂板栗的细胞膜不完整,细胞与细胞的界限不明显,淀粉粒不清晰,线粒体膜不清晰,嵴模糊。但是贮藏前后板栗的细胞核没有发生明显的变化。 相似文献
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板栗(C.Mollisimablume)为壳斗科栗属果树,原产我国,南北皆有分布。板栗营养丰富,种仁肥厚甘美,可生食、炒食或煮食,是我国传统的出口果品,在国际市场上享有“中国甘栗”之美誉。板栗在贮藏过程中常因淀粉糖化、水分损失、病虫侵袭、发芽腐烂、自然消耗等,每年都要造成大量损失,为了减少损失。延长贮藏保鲜期,必须依据板栗的贮藏特性,进行科学贮藏。1.贮藏特性板栗属呼吸跃变型果实,特别是在采后的第1个月内,呼吸作用十分旺盛。贮藏中,板栗既怕热、怕干,又怕冻、怕水。一般北方品种的板栗耐藏性优于南方品种,中晚熟品种强于早熟品种,同一地… 相似文献
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使用电子加速器对新鲜板栗进行不同剂量(0、150、300、450、600、750、900 Gy)辐照处理,0 Gy剂量贮藏在-18℃,其他辐照处理组贮藏在5℃,贮藏时间270 d,探讨不同剂量电子束辐照处理对新鲜板栗的保鲜效果。结果表明,辐照处理组板栗可以达到未辐照板栗-18℃保存条件的含水效果;辐照处理后的板栗淀粉含量较低,而还原糖含量较高,对板栗粗蛋白含量影响不大;辐照处理对板栗具有较好的杀菌、抑菌效果,可以延长板栗贮藏期,且安全、无污染。其中150 Gy辐照处理的板栗菌落总数较低,水分、还原糖、淀粉、粗蛋白含量的变化综合值较好,在5℃条件下可以保鲜板栗9个月以上。 相似文献
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对板栗的贮藏性、营养物质的变化、糊化性和加工性等作了详细的介绍,并对研究和开发方面的局限性进行了阐述,以期为板栗自身的系统性研究和板栗产业的深度开发提供依据。 相似文献
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改良微气调沙藏法贮藏板栗的研究 总被引：3，自引：0，他引：3
在传统沙藏法基础上,运用介质散热装置和PE薄膜覆罩研制出改良微气调沙藏法,并对板栗贮藏介质温度、呼吸强度、气体成分、品质变化及贮藏效果进行试验。结果表明,利用介质散热装置与0.04mmPE覆膜处理作用的改良微气调沙藏法,有效地改善了板栗贮藏环境,能使其保持适宜的温度、湿度、O2与CO2浓度比例,其贮藏品质得到改善,经120天常温贮藏,商品果率达93.4%。 相似文献
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曹涤环 《农产品加工．学刊》2011,(7):41-42
每年9月—10月是板栗的成熟采收季节,虽是干果,但板栗怕水、怕干、怕热、怕冻,易生虫霉烂,不耐保管贮藏,现将几种板栗采收和贮存的方法介绍如下。适时采收板栗成熟的标志是:栗蓬呈黄色,顶裂成"十"字形,栗果黑色有光泽。 相似文献
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板栗羊肉黄酒是将板栗、羊肉加入黄酒的酿造过程生产的一种营养价值高、活性成分丰富、对人体具有保健作用的功能性黄酒。综述了板栗、羊肉的营养价值及加工工艺和黄酒的活性成分及功能性,为板栗羊肉黄酒的开发提供理论依据。 相似文献
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在广泛调查研究的基础上,根据多年的工作实践,针对我国果蔬贮藏加工产业的发展现状和问题进行探析,以果蔬产业的视角,着重从贮藏加工、标准与质量控制、冷链物流等方面提出了发展果蔬贮藏加工产业的应对策略,以期为我国果蔬贮藏加工产业的快速发展提供有益的参考。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2017,(4)
以鳕鱼为基本原料制作鱼糜,分别添加5%的蔬菜和5%的坚果,制成3种不同口味的复合鱼肉饼。营养成分分析表明,香菇板栗鱼肉饼的脂肪含量相对较少,采用模糊数学感官评定方法得出香菇板栗复合鱼肉饼最受欢迎。以香菇板栗复合鱼肉饼为研究对象,分析贮藏1个月后复合鱼肉饼的品质变化,得出复合鱼肉饼在贮藏期间的失水率不断增加,硬度、咀嚼性、黏聚性均先增加后缓慢下降,弹性呈波动性下降趋势,p H值不断降低,TBARS值不断上升,复合鱼肉饼的食用价值降低。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2011,(7):160
<正>(重庆2011-09-23～25)在全国农产品贮藏加工企事业单位、科研院所和中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会广大会员的大力支持下,2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛拟定于2011年9月23-25日在重庆市隆重举行,届时来自全国各地的农产品贮藏加工政府高级官员、中外著名专家学者、行业协会领导、农产品主产地县市局领导、贮藏加工 相似文献
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种子加工贮藏的目的是应用科学、标准的方法，先进的种子加工机械，良好的贮藏设施对种子进行细致精选、包衣、包装、保管，以满足耕种要求。它需要专业的种子加工、贮藏技术人员来具体执行。因此，种子加工贮藏人员素质的高低与耕种所需良种的质量有直接的关系。 相似文献
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何琳 《农产品加工．学刊》2011,(10):161
<正>2011年9月15日,由中国农学会、中国农业大学主办,中国农学会农产品贮藏加工分会、中国农业大学食品科学与营养工程学院承办的第八届全国农产品贮藏加工科技交流大会暨第二届全国农产品贮藏加工科技成果推介会在上海光大国际酒店召开。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2007,(7):18-18
《农产品加工·学刊》是由农业部农产品加工业领导小组办公室重点支持的中国农产品加工业专业媒体，与中国技术市场协会、中国农学会农产品贮藏加工分会、中国农业工程学会农产品加工贮藏分会、中国机械工程学会农产品加工贮藏分会和中国农业机械学会农副产品加工机械分会合办，特聘中国工程院院士、[第一段] 相似文献