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不同品种、性别、环境、饲养方式、饲养期等对肌肉的品质有影响,试验通过对75日龄圈养麻羽肉鸡、128日龄放养麻羽肉鸡肉品质测定,并与43日龄白羽肉鸡对比,在相同试验条件下,不同品种、不同性别、不同饲养方式肌肉色泽度、pH值不同.肌肉嫩度:放养麻鸡公鸡大于圈养麻公鸡3.4119kg(2.537倍)大于白羽圈养肉鸡3.522... 相似文献
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不同饲养方式对肉鸡胴体品质、脂肪代谢的影响 总被引：3，自引：0，他引：3
当前，为了满足人们对鸡肉产品数量需求的增长，肉鸡的饲养从原来散养的传统饲养方式逐渐转向高密度的笼养方式发展，这种饲养方式虽然在满足人们对鸡肉产品的需求方面起积极的作用，但是高密度笼养违反动物福利原则，使家禽长期处于应激状态，体脂沉积过渡其产品缺少风味，品质下降。因此，研究不同饲养方式对肉鸡胴体品质、脂肪代谢的影响，其实践意义十分重大。此次试验采用笼养、平养和散养3种饲养方式，饲养福建河田肉鸡，旨在研究各饲养方式对肉鸡胴体品质和脂肪代谢的影响。 相似文献
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肉鸡放养是利用草山草坡，果园林地、荒滩等地方的天然青饲料和昆虫等饲养肉鸡。它具有隔离条件好、疾病少、成活率高、投资少、降低饲料成本，提高鸡肉品质等优点。现重点阐述肉鸡放养饲养管理关键技术及疾病预防技术。 相似文献
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肉鸡放养是利用草山草坡,果园林地、荒滩等地方的天然青饲料和昆虫等饲养肉鸡。具有隔离条件好、疾病少、成活率高、投资少、降低饲料成本,提高鸡肉品质等优点。本文就放养肉鸡合理选择建造鸡舍,抓好育雏,放养饲养管理关键技术及疫病防疫程序,严格消毒措施等进行了阐述。 相似文献
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卢永军 《江西畜牧兽医杂志》2022,(3):51-54
本试验通过在日粮中添加抗生素、中草药和发酵中草药作为添加剂对比肉鸡生长性能及鸡肉品质的影响。将1～49日龄黄羽肉鸡240只随机分为4组,分别按照不同日粮添加剂方案进行饲养试验。结果显示,发酵中草药组对肉鸡的生长性能及鸡肉品质均有明显的改善。试验表明,在肉鸡日粮中,添加发酵中草药更有利于提高肉鸡的生长性能及鸡肉品质。 相似文献
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土肉鸡饲养方法对其肉的品质有很大的影响,作为生产优质禽肉的土肉鸡采用合适的饲养方式获得良好的鸡肉品质则更为重要。现代土肉鸡生产中通常采用保温育雏期集约化笼养和育肥期放牧饲养相结合的饲养方式。土肉鸡散养的方式主要有以下几种。 相似文献
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《中国畜牧兽医文摘》2015,(4)
<正>随着经济的发展,人们生活水平的提高,消费者越来越重视食品安全,更加重视口味、品质、口感。研究表明,鸡肉品质受品种、饲料、气候、环境等多方面影响,但是,饲养方式也是影响因素之一,生态散养方式生产的鸡肉由于品质优、味道好等特点深受人们的喜爱,价格普遍比笼养肉鸡高。一般选择离村庄较远的山岭或林果区域饲养本地的优质品种鸡,以适应市场的发展需求。赣榆本地草鸡是当地优良的放养肉鸡品种之一,也是当地 相似文献
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《广东饲料》2017,(12)
本研究对冷冻(-18℃)储存12个月,4种不同饲养系统中鸡胸肉、鸡腿肉和大腿肉质地进行评估。500只雄性肉鸡分为4种不同饲养模式(无抗生素组,科宝500,n=125;自由放养组,哈伯德ISA,n=125;传统饲养组,科宝500,n=125;有机饲养组,科宝500,n=125),分离鸡胸肉、鸡腿肉、大腿肉后-18℃储存3、6、9、12个月。所有饲养研究下的肉鸡鸡胸肉、鸡腿肉、大腿肉在储存12个月后持水量均显著降低(P0.001)。研究发现,无抗生素组、传统饲养组、有机饲养组的肉鸡鸡胸肉烹饪损失均有显著增加(P0.001),所有4组饲养研究下肉鸡的大腿肉烹饪损失也均显著增加(P0.001)。无抗饲养组和有机饲养组肉鸡鸡胸肉剪切力增加,而传统饲养组肉鸡鸡胸肉在冷冻过程中却变得更嫩。一般而言,无抗饲养和有机饲养的肉鸡比传统饲养的肉鸡有更坚韧的大腿肉。本试验已验证,所有鸡胸肉、鸡腿肉、大腿肉样品中肌原纤维分裂指数和总胶原蛋白浓度都显著降低(P0.001)。长达12个月的冻存会影响鸡肉的鲜美。长期冷冻鸡肉,无论饲养系统如何,都有可能在制备和消费过程中影响肉的质地,从而影响消费者在下次购买时的决定。 相似文献
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试验在开放式鸡舍进行。用低密度饲养方式 ,分群饲养了土种肉鸡和肉仔鸡 ,同时用高密度饲养方式 ,分群饲养了土种肉鸡和肉仔鸡。试验调查了不同饲养方式对胸肉、腿肉的色泽与纤维的影响。结果表明 ,肉仔鸡的体重、腿肉量不受平养、笼养方式的影响 ,笼养方式饲养的土种肉鸡 ,体重、腿肉量比肉仔鸡轻 ,肉色的亮度也低。比较肌纤维面积 ,平养方式饲养的肉仔鸡和土种肉鸡 ,与笼养方式饲养的鸡相比 , A型肌纤维的面积大 ,土种肉鸡比肉仔鸡更大。本研究结果表明 ,平养方式饲养肉仔鸡和土种肉鸡 ,有益于鸡肉的色泽、肌纤维的形成饲养方式能影响鸡… 相似文献
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高承芳 《畜牧兽医科技信息》2019,(10)
不同饲养方式对鸡肉与鸡蛋品质有很大影响,对鸡肉氨基酸含量以及肉色、肉质有显著影响,对产蛋量、胆固醇以及磷脂含量也有显著影响本文概述了近几年有关饲养方式对鸡肉品质以及鸡蛋品质影响的研究状况,旨在家禽的饲养方式,为养殖户提供借鉴。 相似文献
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影响鸡肉品质的因素存在于肉鸡生产的各个环节。本文主要从鸡肉品质的评定、品种、营养水平、日粮结构和饲养方式等方面进行论述。 相似文献
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泸宁鸡不同饲养期屠宰性能与肉品质特性测定与分析 总被引：1，自引：0，他引：1
《黑龙江畜牧兽医》2015,(5)
为了研究泸宁鸡不同时期屠宰性能及肉品质变化规律,试验对泸宁鸡不同饲养期(81,119,154,210日龄)的屠宰性能、肉品质指标进行了测定,并采用统计学方法进行了显著性与相关性分析。结果表明:泸宁鸡150日龄时屠体重、屠宰率、肌苷酸含量、肌内脂肪含量、粗蛋白含量均达到特优型优质肉鸡的标准,说明该时期为泸宁鸡最佳屠宰期;泸宁鸡肉品质指标间存在相关性。 相似文献
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《畜牧兽医科技信息》2016,(5)
正1当前肉鸡生产情况我市肉鸡饲养品种主要为白羽肉鸡,生产模式主要是以饲养龙头放养的合同鸡为主,这种模式只要饲养户把鸡养好,就能赚钱。但是从2012年以来,肉鸡出栏滥用违禁药物及人感染禽流感、外贸新形势、环保等事件,以及受到经济下滑大趋势影响,肉鸡价格持续走低,鸡肉及其产品滞销,导致孵化场停产、放养龙头资金回笼慢、利润低、或亏损状态,无法及时与养殖户结账,使得企业和饲养户饲养意愿低,整体 相似文献
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优质肉鸡是指饲养期较长、肉质鲜美、体型外貌符合消费者的喜好、销售价格较高的地方鸡种或杂交改良鸡种。近年来,随着我国快大型肉鸡市场的萎缩,优质肉鸡作为我国独特的优势产业,得到了快速的发展,我国优质肉鸡的产量已经突破400万吨,占到鸡肉总产量的50%。优质肉鸡的饲养方式不同于快大型肉鸡,一般多以大群散养、放牧饲养为主,因此对疫病的控制提出了更高的要求。提高优质肉鸡疫病防制水平既是保证我国肉鸡产品进入国际市场的前提,也是稳定国内市场的需要。当前,我国优质肉鸡放养带来的主要问题有对环境造成污染、疫病多发、用药不规范、… 相似文献
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张琳静 《畜牧兽医科技信息》2019,(1):135-136
鸡肉的品质受到很多因素的影响,从肉鸡的生产到屠宰、销售、贮存的各个环节都存在着一些因素会影响鸡肉品质。本文从品种、营养、饲养、环境、屠宰等方面对影响鸡肉品质的因素作了介绍,以期生产出品质更好的鸡肉。1品种品种是影响鸡肉品质的关键因素,品种不同,其肌纤维的类型和特点也不一样,如不同的品种,其肉色、嫩度、pH值、水分、氨基酸等的含量有所差异,小型鸡种和大型鸡种相比,其品质和风味要好,地方品种的品质和风味要高于外来品种。 相似文献
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随着人们生活水平的不断提高,人们不只注重肉鸡的数量,更注重质量。培育优质的肉鸡成了肉鸡产业中的一个热点。为此,动物营养学家作了大量的研究工作,取得了一定的成果。阐明饲养方式和营养与肉鸡肉质的关系,希望能促进该领域的研究工作的深入。1 饲养方式对肉鸡肉质影响1.1 饲养方式类型肉鸡的饲养方式有地面平养、笼养、圈养(指室内带运动场的养殖方式)、放养几种。1.2 影响肉鸡肉质的机理不同的饲养方式下,鸡的运动量不同导致了肉鸡的肉质不同。运动量大的鸡,其肌肉在运动中得到能量,血液循环加快使肌肉发达,肌肉的嫩度降低,肌间脂肪… 相似文献