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大蒜是日常生活中不可缺少的调味品,但是薄薄的蒜皮和蒜仁黏合紧密,蒜皮又很光滑,剥起来相当费事。特别是一些大蒜用量比较大的饭店、酒楼,一般都会请专人来剥蒜皮。 相似文献
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大蒜是日常生活中不可缺少的调味品,薄薄的蒜皮和蒜仁粘合紧密,蒜皮又很光滑,剥起来相当费事,一把蒜头剥下来,手指不但吃不消而且还要花很多时间,如果平时多剥一些,又怕吃不完,放久了不新鲜。特别是一些大蒜用量比较大的饭店、酒楼,一般都会用专门的人来剥去蒜皮,相当费工费力。 相似文献
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巴里坤县地处天山北麓,属温带大陆性冷凉气候。因其独特的地理环境优势,非常适宜大蒜生长。生产的大蒜蒜皮白色,瓣形肥大而整齐,蒜肉肥厚,辣味浓郁休眠期长,耐储藏。 相似文献
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大蒜是居家必备的调料食品,市场需求量大.但剥蒜皮却很费事,如开一家大蒜加工配送店,生意会很红火. 1.投资分析.购1台大蒜自动剥皮机(应能加工蒜米),需1500-2000元:店铺租金500元(不需邻街店面);其他费用约1000元.总投资约需:3000元. 相似文献
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<正> 大蒜有一定的休眠期,且蒜瓣又被蒜皮紧紧包裹住,故通常直播,出苗一般需要40～50天,若在播种前对蒜种进行以下方法处理,可使出苗时间缩短3/4～3/5。具体做法是: 相似文献
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<正>1选地大蒜忌连作,也不宜和葱蒜类蔬菜重茬。春播大蒜通常以玉米、豆类、瓜类、番茄、马铃薯等做前茬。2播种2.1整地施肥。选择富含有机质、疏松肥沃的砂质壤土栽培大蒜,冬前深翻土地并施入基肥,浇好封冻水。2.2种蒜选择与处理。选择色泽洁白、顶芽肥大、无病无伤的蒜头。按大中小分级,分别管理。去掉蒜皮和干缩的茎盘,以利吸水和幼苗出土。 相似文献
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正一、"面包蒜"形成的原因"面包蒜"就是大蒜鳞茎的鳞瓣无蒜仁或蒜仁很小,无保护叶(蒜皮)、储藏叶(蒜仁)和发芽叶的区别。收获时用手捏感觉很松软,经日晒,鳞片从外层向内层逐渐脱水成膜状,最后干瘪。这种大蒜称之为"面包蒜""气蒜"或"洋葱蒜",无食用价值。在大蒜种植过程中,氮肥一旦施入过量即会形成"面包蒜",并随氮肥用量的增加"面包蒜"现象加重。在大蒜生产中,凡是有利于大蒜植株对氮肥吸收的气候条件及栽 相似文献
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王自育 《农业工程技术:农产品加工》1987,(5)
大蒜调料粉是一种新型调味剂,适用于各种菜肴的生熟调味。其原料充足,制作简便,销路很好。现将加工工艺介绍如下: (一)原料的选择。用作制大蒜调料粉的大蒜,(1)要求成熟较好,收获必须叶黄秆枯,否则制粉不合算(出粉少),同时还影响质量和贮存时间。(2)注意把有病斑腐烂、虫斑以及机械伤的大蒜头挑除。(3)要求蒜头大,蒜粒肉色洁白无霉、无变质、无萌芽。 (二)清洗去蒜皮。把选好的原料,先用清水冲掉蒜头的泥土,然后将大蒜头剥开分瓣,在冷水中浸泡一小时左 相似文献
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独头蒜缩皮现象是指蒜皮失去原有的光滑，发生了皱缩。本次调查中，贮藏环境干燥和鳞芽伸长是引发蒜皮皱缩的主要原因。建议把冷库内的气温下调到-4～-6℃，空气温度增加到80％左右。 相似文献