杏仁杏干杏汁的加工技术   总被引：2，自引：1，他引：2  

高洁 《农产品加工．学刊》2004,(3):28-29

介绍了杏果的营养价值与市场状况，阐述了杏果加工或杏仁、杏干、杏汁等产品的工艺流程、加工要点及成品质量要求。  相似文献   

响应面法优化杏坯脱盐工艺     

王雪  王新宇  李慧  毕莹  阿加尔·海拉提  王静 《保鲜与加工》2023,23(9):17-24

以盐渍杏坯为原料，氯化钠和可溶性固形物含量为评价指标，在单因素试验的基础上，采用响应面试验对杏坯脱盐料液比、脱盐时间、换水频率、脱盐温度进行优化。结果表明，杏坯的最佳脱盐工艺参数为：料液比1∶3(g/mL)，脱盐时间7 h，换水频率为每4 h换水1次，脱盐温度50℃，脱盐后的杏坯色泽黄亮，盐度较低，有杏果固有的风味，氯化钠含量由11.334%降为1.362%，可溶性固形物含量由32.5%降为5.5%。  相似文献   

苹果康氏粉蚧的发生规律及防治技术     

冯忠良  潘换来 《科学种养》2009,(7):29-29

康氏粉蚧属同翅目粉蚧科，又名梨粉蚧、桑粉蚧。近几年来该虫在我省渭北果区有不同程度发生，主要为害苹果、梨、桃、杏、李、樱桃、山楂、石榴、枣等多种果树，尤其是套袋果。  相似文献   

杏贮藏过程中主要致病菌的分离与鉴定   总被引：1，自引：0，他引：1  

陈存坤  高芙蓉  冯叙桥  王文生  李国华  于晋泽  纪海鹏 《保鲜与加工》2014,14(6):30-33

为有效控制杏果采后贮藏中的主要致病菌,对贮藏中腐烂小白杏果实上的病菌进行了分离与鉴定。分离并筛选得到了3种主要霉菌,经过形态结构鉴定和显微镜观察,确定为粉红单端孢霉（Trichothecium roseum）、链格孢霉（Alternaria alternata）和天门冬拟茎点霉（Phomopsis asparagi）。经过回接发现,该3种霉菌能使健康杏果致病,且病状与自然发病一致,从这些病斑中又分离得到了相同的霉菌,从而确定该3种霉菌为小白杏采后的主要致病菌。  相似文献   

杏仁蜂的发生及防治   总被引：1，自引：0，他引：1  

邢新生  谭永军  衡永忠  王元江  刘冬冰  宋春霞 《新疆农垦科技》2006,(3):34-34

杏仁蜂（Eurytoma samsonovi Wass）属膜翅目广肩小蜂科,在新疆、河北、辽宁等杏产区分布很广.其寄主单纯,仅寄生杏仁.雌成虫在核皮与杏仁之间产卵,孵化的幼虫在核内食害杏仁,以幼虫在落杏核内或枝条上的杏核内越冬.危害杏果后,造成大量落果,或使杏仁被蛀食一空,严重影响鲜杏和杏仁产量.  相似文献   

茉莉酸甲酯处理对采后杏果实品质的影响     

闫艳华 《保鲜与加工》2021,21(4):23-28

为研究不同浓度茉莉酸甲酯(MeJA)处理对采后杏果实品质的影响,分别采用0、10、100μmol/L茉莉酸甲酯处理杏,定期测定其硬度、腐烂指数、可溶性固形物(TSS)含量、可滴定酸(TA)含量、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化氢酶(CAT)活性和过氧化物酶(POD)活性。结果表明:MeJA处理可提高贮藏期间杏果实的CAT活性,抑制POD和PPO活性,同时降低果实的腐烂,在延缓果实软化速度的同时还提高了果实的风味和品质,对杏果TSS含量无太大影响。其中10μmol/L MeJA处理对采后杏果实的保鲜效果最佳。  相似文献   

仁用杏果肉的开发利用     

刘耀玺  吴国新  李志西 《农产品加工．学刊》2007,(1):38-40

杏干加工 　　1.工艺流程 　　杏肉→清洗→熏硫→烘干→成品. 　　2.技术要点 　　(1)清洗 选择外形整齐、充分成熟、果面无毛、果个小和肉厚的果肉,用清水洗净后沥干水分.……  相似文献   

冷激处理对小白杏货架期品质的影响     

迪力夏提·卡迪尔  朱新卫  陈娟  陈晓莹  张辉 《保鲜与加工》2014,14(6):22-24

以小白杏为试材,在分别对其进行-3℃冷激处理1 h和3 h、-5℃冷激处理1 h后,将果实置于常温（25~30℃）下7 d,研究冷激处理对小白杏货架期品质的影响,探索对小白杏贮藏最有利的冷激处理条件。结果表明,冷激处理可以延长小白杏的货架期,延缓硬度、可溶性固形物含量及有机酸含量的下降。其中以-3℃冷激处理3 h的杏果货架7 d时的硬度最高,腐烂率最低,货架期的品质最好。  相似文献   

吊干杏花期冻害的成因分析与预防措施     

《新疆农垦科技》2016,(11)

吊干杏已成为新疆特色经济果树之一,花期易受到冷空气的袭击,造成冻花芽、冻花和冻果现象,轻者减产,重者绝收,因此,低温已成为制约吊干杏产业发展的限制因子。本文在调查一师吊干杏花期冻害的基本情况和症状基础上,系统地阐述了吊干杏花期冻害灾害的原因和预防减灾措施,为吊干杏大面积推广应用提供理论指导。  相似文献   

杏仁的营养成分与功能因子   总被引：16，自引：0，他引：16  

李淑芳  陈晓明  郭意如 《农产品加工．学刊》2004,(11):23-24

杏树是蔷薇科李属落叶小乔木，喜温凉、干燥，被称为抗旱先锋树种，是我国北方普遍栽植的果树。杏仁是杏果的干燥种子，有苦杏仁和甜杏仁两种。苦杏仁主要作药材使用，有止咳平喘、祛寒祛风等功效。甜杏仁主要用于直接食用食品加工。在北魏时，杏仁粥已被人们广泛食用，《汉书》、《齐名要术》中有“煮木（杏）为酷”和“煮杏酷粥”的记载，《燕都小食品杂咏》中对杏仁有“一碗琼浆其适宜，香甜莫比杏仁茶”的美誉。  相似文献