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相似文献
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1.
随着茶叶生产和消费水平的提高,增加茶叶生产经济收益的手段已逐渐由过去的增加产量转变为提高品质来实现。这也是对茶树育种工作者提出的新要求。本文将讨论茶叶品质成分含量的品种间变异,探讨茶树高成分含量与丰产性相结合的可行性以及达到成分育种目标的途径。  相似文献   

2.
乌龙茶中几种金属元素的分析   总被引:1,自引:0,他引:1  
随着理化检验技术的发展和茶叶品质化学研究的深入,人们对茶叶生化成分与茶叶等级、品质关系的研究越来越重视。1989年刘闵发表了绿茶等级与铝含量呈负相关的文章,杨亚军(1989)探讨了品种间茶多酚含量差异及其与茶叶品质的关系,郭炳莹等(1990)报道了没食子酸与绿茶品质的关系,张家荣等(1991)研究了茶叶维生素E及其与茶叶品质的关系。乌龙茶是福建的特种茶类,茶叶品质优良,特别是铁观音更是名扬海内外。铜、镁、锰、锌、铁和钙是茶树的必需元素,笔者对乌龙茶中这6种元素进行了测定分析,探讨其含量与茶叶等级、品质的关系。  相似文献   

3.
氮元素是茶树重要的矿质养分,是茶树正常生长发育和生理活动所必需的营养元素.茶树对氮肥的利用率不仅与茶树生长和生理特性有着密切的关系,还会影响茶叶的产量和品质.文章综述不同茶树品种对氮肥的吸收利用情况和氮肥对茶树代谢产物合成的影响,探讨氮元素对茶树生长和生理活动的影响及其与茶叶品质的关系,以期为进一步研究开发利用茶树氮肥...  相似文献   

4.
茶树杂种生化变异的初步研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
茶多酚和氨基酸是与茶叶品质关系最为密切的两种生化成分。过去对这两种生化成分的研究,大多数侧重于品种间的或不同生育期的差异上,对于它们的遗传变异的研究报告,目前见得不多。茶树同工酶的研究始于本世纪60年代初,现己取得了某些可喜的进展,但较多地集中在茶树品种的亲缘关系  相似文献   

5.
论树龄与茶叶品质关系   总被引:1,自引:0,他引:1  
1概述本人曾对茶树树龄与茶叶内在品质成分之间的关系做过一些研究〖1犦,结果发现祁红内在品质成分随树龄不同而不同。幼年前期(一年生)化学成分含量迅速增加,至二年生时各成分含量都维持在与成龄茶树相近的水平,三年生时达到最高值。此后,各成分持平一段时间后略有下降。当进入衰老期后下降幅度增大,鲜叶含水量和持嫩度也开始下降。改造后茶园虽回升幅度较大,但芽头较瘦弱,品质与同龄茶园相比也有差异。另据杨亚军、应华军对一至四年生茶树化学成分测定结果表明〖2犦,一年生茶树各成分的含量都低于成龄茶树,但差异显著性测定…  相似文献   

6.
从生化角度谈提高茶叶品质   总被引:9,自引:0,他引:9  
分析制约我国茶业经济发展的诸多因素,除茶树品种因素外,其中茶区生态环境失衡,从而制约茶叶产量和质量的提高,已成为茶业持续、稳定发展的障碍。本文试从茶叶主要生化成分与茶叶品质、茶树良种与生化指标、茶叶品质与生态茶园的关系出发,来探讨发展生态茶园、提高茶叶品质、促进茶业持续稳定发展的问题。一、茶叶主要化学成分与茶叶品质的关系(一)茶多酚与茶叶品质的关系鲜叶中水溶部分含量最多的是茶多酚,其对茶叶的色、香、味都有很大的影响。红茶的红色叶底和红亮汤色是由茶黄素和茶红素决定的,而茶黄素、茶红素是茶多酚氧化聚…  相似文献   

7.
茶叶催芽丰产素含有茶树生长所需的多种矿质营养元素,并含有促进茶树生长的两种活性因子,它能促进茶树萌芽,提前7~14天采摘,增加茶芽密度,增产17.08~30.04%。供试3个茶树品种喷施茶叶催芽丰产素后,明显提高嫩叶水浸出物,儿茶素,还原糖,氨基酸的含量,降低咖啡碱和茶多酚含量、降低酚氨比。茶树喷施茶叶催芽丰产素为提高茶叶的加工品质奠定了基础。  相似文献   

8.
近年来,国内外对包括大量元素和微量元素在内的各种营养元素在茶树和茶叶中的含量进行了较多的研究,报道逐渐增多,但营养元素在茶树各部位的分布及其在生长周期中动态变化的研究资料则较少。为了探明不同品种茶树对主要  相似文献   

9.
茶树品种的适制性与茶叶品质   总被引:14,自引:0,他引:14  
荼树品种的适制性是形成茶叶优良品质的前提,本文分别从茶树嫩梢的物理特性及化学特性两个方面阐述茶树品种的适制性与茶叶品质的关系.其中主要分析了芽叶大小、色泽、茸毛等物理特性和主要生化成分、芳香物质、酶学特性、茶叶色素等化学特性对茶树品种适制性的影响.  相似文献   

10.
探究不同茶树品种原料对青砖茶品质的影响.采用13个不同茶类适制性品种的原料制成青砖茶,采用感官审评评价茶叶感官品质,通过化学分析和GC-MS法比较分析主要品质成分及香气成分含量.结果表明,不同茶树品种原料制成的青砖茶主要品质成分差异显著,迎霜、乌龙2号和4号品种原料加工的青砖茶水浸出含量、茶多酚、儿茶素、氨基酸和可溶性...  相似文献   

11.
本实验是利用铝与铝试剂(玖红三羧酸铵)反应,生成稳定红色络合物的原理,用分光光度法来分析不同等级绿茶茶汤中的含铝量与茶叶品质的关系。本实验结果表明:茶汤中含铝量与茶叶品质密切相关,随等级的下降,含铝量增多,而且同一等级的铝含量随品质及生态条件的不同而有差异。阐明茶叶中铝含量与品质的关系为进一步探讨铝对茶树的生理作用提供依据。在酸性土壤中,含有较多的活性铝。一般说来,铝对植物会产生毒害,影响植物的生长发育,而茶树却很例外,是一种喜铝性植物,茶园中增施铝肥,有显著促进茶树生长的效应。这说明铝对茶树具有特殊的营养生理功能。在一定程度上,铝具有①作为茶树的营养元素,②协助其它营养元素吸收和活动的间接作用包括调节茶树吸收磷素,促进光合物的运转,促进多酚类物质合成等等。因此铝是茶树必须元素,并在茶树生育中具有特殊重要的意义。然而科技工作者发现,铝在茶树体内的含量及其分布随茶树的年周期和总发育周期中的不同阶段而有差异,春茶的含铝量常常较低,夏秋茶的含铝量往往较高,新梢的含铝量较低。根及老叶含铝量较高,芽叶越嫩,含铝量越低。并且含铝量过高,茶汤中的苦涩味显著增加。随着科学技术的不断发展,铝与茶树这对矛盾体吸引着人们去探索和研究。目前,国内外有关这方面的研究不算很多,而有关茶叶中铝含量对茶叶品质的影响研究更是屈指可数。竹尾忠一曾经用等离子发射光谱仪测定日本绿茶无机成份的含量,中国群技大学的尹方教授等也曾用原子吸收和等离子发射光谱测定茶叶中微量元素组成及其含量,陈瑞锋用铝试剂光度法测定茶园土壤、茶树及茶汤中含铝量的研究已见报道。由此可见,测定茶叶中的含铝量对茶叶品质的影响,具有开拓性意义。本实验是利用铝试剂光度法来测定安徽等级绿茶茶汤中的含铝量对品质的影响。阐明铝含量与茶叶品质的关系,为人们进一步探讨铝对茶树的生理作用提供依据。  相似文献   

12.
王旭  万强 《茶叶通讯》2001,(4):24-25
1 前言微量营养元素对茶树的生长发育起到不可缺少与不可替代的作用 ,对提高茶叶产量、改善茶叶品质等方面具有重要意义。当茶树缺乏某种微量营养元素时 ,会使其某些生理功能受阻碍、生长停滞 ,甚至会出现各种病症。茶树所需的微量营养元素有硫、镁、铁、硼、铜、铝、锌、钼、氯等 ,主要从土壤中获得 ,且被茶树吸收的只是土壤中有效态微量营养元素。其在被吸收利用的过程中又受土壤种类、土壤 PH值、土壤有机质的含量及茶树根系的吸收能力等因素影响 ;又由于它们容易被忽视 ,从而造成它们的缺乏或潜在缺乏 ,导致茶叶减产和品质下降。国内…  相似文献   

13.
火焰原子吸收法测定龙井茶的主要矿质元素含量   总被引:1,自引:0,他引:1  
测定茶叶中钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、锌等主要矿质营养元素的含量,常能揭示不同品质茶类与茶树品种、产地和加工的关系。也可在一定程度上反映出饮用茶叶对人类保健的作用所在。本文采用火焰原子吸收分光光度法,测定了1983年龙井茶样中钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、锌的含量。  相似文献   

14.
正茶叶中富含多种具有营养价值和药理功能的生化成分,这些成分随着茶树品种、生长的自然环境、茶园管理及采茶情况等有明显的变化规律,而且与茶叶品质关系密切。本文通过对8个新昌新品系茶树的主要生化成分进行两个年度重复检测分析和感官审评,得出测定指标较高的品系,又利用Spass 17.0数据处理软件对其进行统计分析,为新昌大佛龙井茶专用品种选育提供试验依据。一、材料与方法1.茶叶样品采集在杭州市西湖区中国农业科学院茶叶研究所试验茶园  相似文献   

15.
土壤pH值对茶树生长及矿质元素吸收的影响   总被引:11,自引:1,他引:11  
林智  吴洵  俞永明 《茶叶科学》1990,10(2):27-32
采用盆栽法,研究了土壤不同 pH 值对茶树生长、茶叶品质成分含量和矿质营养元素吸收的影响。结果表明:茶树生长的最适 pH 是5.0—6.0,最佳 pH 值为5.5。在土壤 pH 5.5条件下,茶叶中水浸出物含量最高,氨基酸、茶多酚和咖啡碱含量也较高。茶树对矿质元素铝、锰、钙、钼、硼的吸收也以 pH 5.0—6.0最为有利。因此,茶园土壤的最适 pH 应是5.0—6.0,最佳 pH值为5.5,但在该 pH 范围内要注意增加锌肥的施用。  相似文献   

16.
名茶开发与茶园镁肥施用   总被引:1,自引:0,他引:1  
吴洵 《茶叶通讯》1994,(3):11-13
随着名优茶生产的不断发展,优化茶叶品质的栽培技术逐步为人们所重视,尤其是一些被称之为“质量”元素肥料的施用,更引起了广大茶农的关注。现就名优茶生产与镁肥施用提几点看法,以供生产中参考。 1 镁与茶叶品质的关系 镁是茶树生长的重要营养元素之一,其含量一般为500~4000ppm,实际上它是属茶树生长的大量营养元素之一,它不仅是茶  相似文献   

17.
本文综述了2014年度国内外茶树育种技术研究进展。国外在茶树育种鉴定技术研究有较大进展,开发了超高压液相色谱(UHPLC)和近红外反射光谱(NIRS)技术快速检测茶树品种样品的儿茶素类等品质成分,开发溶剂辅助香气蒸发(SAFE)技术检测茶叶的香气物质以及酶技术鉴定茶树品种抗茶叶轮斑病的能力。我国茶树育种的重要进展主要在:古茶树资源保护和开发利用技术研究、分子生物学技术在茶树育种鉴定中的应用以及新品种选育和品种保护。  相似文献   

18.
光是影响茶树生长及茶叶品质的重要因子。不同光质对于茶树生长和茶叶品质有着不同影响,不同品种茶树生长和茶类加工工艺对于光的响应也有所不同。综述了近年来人工光源补光对茶树生理特征、理化成分、色素类物质及香气类物质积累的影响,以期为人工光源在我国茶树设施栽培、茶叶全天候加工以及茶叶品质的提升等方面提供理论依据。  相似文献   

19.
茶叶是一种商品性饮料,既是商品就有一个品质问题。茶叶的品质与茶树品种、栽培条件、茶叶采摘和加工制造都有一定的关系。但是,茶叶品质优异与低劣,在鲜叶的化学成分分析上更能反映出来。因为最后成  相似文献   

20.
茶树品种是构成茶叶品质的重要因素,品种的特性决定了其适制的茶类和品质特点,而各品种(品系)中主要品质成分含量的高低是其茶类适制性与品质优劣的物质基础。湖南省郴州茶树良种繁殖示范场自1987年建场以来,已建成茶树良种苗圃6.7hm~2,良种母本20hm~2,年出圃良种茶苗220~260万株,为国家提供了大量的优质  相似文献   

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