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大蒜是百禾科葱属植物蒜的鳞茎,其有效成分有大蒜辣素、大蒜新素及多种烯丙基硫醚化合物,总称为大蒜素或大蒜精油。大蒜素具有健胃、杀菌、止痢、止咳、驱虫、降低血胆固醇、防癌等作用。早在晋代葛洪的《时后备急方》中,就有用大蒜治禽病的记载。近年来,大蒜在畜牧业中作为一种饲料添加剂已被开发应用。1大蒜的基本特征1．1营养成分大蒜营养丰富,尤其以蛋白质、糖类、磷质、维生素B1含量较高。（有人）曾分析了鲜蒜、干蒜片、干蒜渣的有效成分,见下表：鲜蒜干蒜片干蒜渣粗蛋白（％）7．8519．6919．19粗脂肪（％）0．310．650．78大… 相似文献
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大蒜作为饲料添加剂应用于水产养殖的效果 总被引：2，自引：0，他引：2
1 大蒜的生物学特性 大蒜属于百合科,又名胡蒜,独立蒜.为对年生宿根草本植物,在世界各地均能种植,是人们生活中最常用的调味品. 相似文献
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一、使鸡肉更香郁。专家研究认为：构成鸡肉香味的主要成分物质（C3H5-SO基因），在鸡的配合饲料和一般饲料中较为缺乏，而在大蒜中含量丰富，所以在鸡的日粮中添加大蒜或大蒜粉，可使鸡肉变得更香郁，且对鸡生长无不良影响。添加量为：鲜蒜捣烂1％～2％，蒜粉0．2％。 相似文献
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大蒜在畜牧兽医上的应用 总被引：2，自引：0，他引：2
大蒜在畜牧兽医上的应用潘虎（中国农业科学院中兽医研究所兰州７３００５０）大蒜，别名胡蒜或蒜头，属百合科植物蒜ＡｌｌｉｕｍｓａｔｉｖｕｍＬ，的鳞茎，全国各地均有生产。大蒜味辛性温，人脾、胃、肺三经，为杀虫解毒、消积止痢之品，还有化痰、暖脾胃的功能。单用... 相似文献
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大蒜素是大蒜的主要活性成分,其化学名为三硫二丙烯（C6H10S3）,是大蒜中蒜氨酸和其自身的蒜酶在一定的条件下酶解产生的主要活性成分[1]。蒜氨酸和蒜酶2种成分在自然状态下的鳞茎中独立稳定存在,当大蒜经加工或受到机械物理破碎后,蒜氨酸和蒜酶相互接触,蒜酶被激活,催化分解蒜氨酸,生成有挥发性的大蒜素。大蒜素具有很强的抑菌杀菌作用,被誉为天然广谱抗生素药物,已在动物生产、食品和医药上得到应用。本文就大蒜素在动物生产以及肉制品防腐保鲜中的应用进行了论述,旨在为科学利用大蒜及其提取物提供参考。 相似文献
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张慕芬 《江西畜牧兽医杂志》1996,(2):39-39
大蒜在兽医临床上的应用张慕芬（江西省畜牧技术推广站）大蒜能促进食欲，帮助消化，大蒜的药理作用更越来越为人们所重视，防病治病的疗效很高。大蒜栽种容易，药源充足，可大力推广应用。１性能与功效大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎，分紫皮蒜和白皮蒜二种，以紫皮蒜药效最... 相似文献
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大蒜素的生产与应用现状 总被引：1，自引：0，他引：1
现在把我公司6年来生产和应用大蒜素的情况客观、真实地作一总结,供读者参考。 1.大蒜及合成大蒜素 (1)天然的大蒜中含有挥发油,其主要成分为蒜氨酸(含0.24％)、大蒜辣素和大蒜新素。蒜氨酸与蒜苷酶接触后,水解形成大蒜辣素。大蒜辣素 相似文献
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在山东,以成武为主的菏泽蒜区和以金乡为主的济宁蒜区,共计种植大蒜200万亩。地域相连的两市有机融合成了全国最大的鲁西南大蒜区,种植面积几乎占据全国的1/5。继去年蒜价低迷之后,今年鲁西南蒜农再次遭遇严重的"寒流":每斤大蒜仅2毛多钱。与此同时,化肥价格和雇工费用却有增无减。面对"两高一低",蒜农十分困惑:今年的大蒜,种还是不种? 相似文献
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饲用蒜产品的研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
大蒜为百合科植物 ,以大蒜为原料 ,直接捣碎制取蒜泥、蒜汁 ,或经水蒸汽蒸馏提取的大蒜油 ,回收蒸馏残液获取蒜渣及其干粉 ,或与其他成分混合制成的各种添加剂如蒜硫胺、无臭大蒜素、蒜糖液等 ,均有别于用化学方法人工合成的大蒜素。1 大蒜的药理、营养特点及其毒性大蒜用作人与动物的疾病防治和作为人们食物调味品已有悠久的历史。大蒜味辛 ,性温 ,有行气滞、暖脾胃、解毒和杀虫等功效。大蒜中含有独特的大蒜素为天然抗菌物质 ,其主要成分为丙基二硫化丙烯、二硫化丙烯等十余种硫化合物 ,可抑杀痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、葡萄球菌、… 相似文献
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在山东，以成武为主的菏泽蒜区和以金乡为主的济宁蒜区，共计种植大蒜200万亩。地域相连的两市有机融合成了全国最大的鲁西南大蒜区，种植面积几乎占据全国的1／5。继去年蒜价低迷之后，今年鲁西南蒜农再次遭遇严重的“寒流”：每斤大蒜仅2毛多钱。与此同时，化肥价格和雇工费用却有增无减。面对“两高一低”，蒜农十分困惑：今年的大蒜，种还是不种？ 相似文献
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大蒜能促进食欲,帮助消化,大蒜的药理作用更越来越为人们所重视,防病治病的疗效很高。大蒜栽种容易,药源充足,可大力推广应用。 1.性能与功效:大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎,分紫皮蒜和白皮蒜二种,以紫皮蒜药效最好。大蒜味辛、性温。有杀虫、消肿解毒、消积、行滞、健胃功效。 2.大蒜的化学成份和药理作用:大蒜的鳞茎含挥发油,内含蒜素或称大蒜辣素。大蒜辣素的溶液遇碱失效。遇热易被破坏,很快失去作用,但不受稀酸影响。蒜素有强烈的杀菌作用,对葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、炭疽杆菌、霉菌等致病菌都有杀灭作用。在1∶15的大蒜汁液中,各种球菌在10分 相似文献
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(一)使鸡肉更香郁 在鸡的日粮中添加大蒜或大蒜粉,可使鸡肉变得更香郁,且对鸡生长无不良影响.添加量为:鲜蒜(捣烂)1%～2%,蒜粉0.2%. 相似文献
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李积宏 《青海畜牧兽医杂志》2012,42(5):11-11
大蒜味辛辣,有刺激性气味,性温。具有杀菌解毒、健胃消胀之效。紫皮大蒜的抗菌作用比白皮大蒜强。大蒜素遇热、遇碱均易失效,故一般应采用生蒜或制成酊剂应用。笔者在临床用大蒜治疗兔疾病,疗效甚佳,且经济方便。现将近年来我们在兽医临床治疗经验介绍如下,以供参考。1治兔伤食用10%大蒜汁加适量醋和凉开水灌 相似文献
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日粮中添加蒜辣粉饲喂肉仔鸡的试验马玉胜张文建（山东省章丘市畜牧局２５０２００）在国内用大蒜粉或辣椒粉进行单一添加饲喂畜禽的资料不少，而用蒜辣粉作肉仔鸡饲料添加剂的研究未见详细报道。因此，将在肉仔鸡日粮中，添加蒜辣粉的饲喂效果报道如下：材料与方法（一）... 相似文献