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1.
张鄂 《茶叶通讯》2001,(3):25-27
沩山产茶 ,历史悠久。千余年的历史演变 ,奠定了沩山毛尖著名历史名茶的地位。几度社会制度的更替 ,使得沩山毛尖技术性和商品性的关系也淋漓尽致地表现出来。笔者认为 :沩山毛尖技术性是商品性的基础和前提 ,商品性是技术性的体现和延伸。技术性服务于商品性 ,服从于商品性 ,适应于商品性 ,而商品性对技术性有很强的促进和拉动作用。我们不妨从沩山毛尖发展的几个历史阶段来分析其技术性与商品性的关系。1　历史传统沩山毛尖的技术性和商品性1 .1　技术特点明显史书载 :唐代 (约在公元 81 0年前后 )沩山密印寺内有一老禅师善作茶 ,沩山毛尖…  相似文献   

2.
沩山毛尖     
沩山毛尖产于湖南省宁乡县西部大沩山区的沩山乡,以该乡的沩山、沩泽、八泽三个村为集中产区。大沩山系桂岩山北支,海拨越1000m。沩山乡系大沩山上的一个天然盆地,这里地势高竣,群峰环抱,林木繁茂,风光壮丽。年降雨量1800～  相似文献   

3.
最近,省农业厅举行了一九八六年湖南名茶,优质茶评审会议,十个茶叶评为全省名茶,五个评为全省优质茶。评出的十个名茶是岳阳洞庭春、桂东玲珑茶、古丈狮口银牙,大庸龙虾茶、安化松针、君山银针、沅陵碣滩茶,高桥银峰、古丈毛尖、沩山毛尖;五个优质茶是:东山云雾茶、江华毛尖茶、北港毛尖、岳北大白茶,青山银毫茶。在评茶活动中,联想到茶与精神文明的问  相似文献   

4.
1 史料概述宁乡,遍地种茶,唯沩山茶历史上有名,宋朝列为贡茶。1989年被评为湖南省供销系统优质名茶,获北京国际食品博览会铜奖。它产于宁乡县沩山乡密印寺一带。据宁乡县志记载:密印寺始建于唐元和二年(公元806年),寺内植茶数株,味尤美。传说宋朝的一个皇帝游玩到沩山,尝沩山茶后倍觉香嫩清醇,味道特好,便赐名为“沩山毛尖”,并定为贡茶。沩山是衡岳支峰,其主峰毗卢峰直立云霄,附近山峦相连,终日云雾弥漫,故“大沩凌云”为宁乡县十景之一,俗称:“千山万山朝沩山,到了沩山不  相似文献   

5.
河西园茶、沩山毛尖和湘尖茶是我国湖南地区典型的烟熏茶类。本文用气相色谱和色—质联用技术鉴定了以上烟茶的香气成分,同时也比较了它们在香气组成上的差异。结果表明,烟熏茶叶的香气特性由原料茶自身固有的成分和由特异工艺加工产生的二次产物,以及茶叶吸附的烟气成分3部分构成。  相似文献   

6.
~~沩山毛尖——湖南的独特黄茶@朱旗$湖南农业大学茶学系!410128 @毛清黎$湖南农业大学茶学系!410128 @杨伟丽$湖南农业大学茶学系!410128 @冉丽群$湖南农业大学茶学系!410128  相似文献   

7.
今年七月,省农业厅在湖南农学院召开全省第二次名茶审评座谈会,到会代表来自生产、科研、教学及部分地、县农业局、科委等13单位共23人,审评了48个名茶样品(共33个名茶品种)。经过评议,推荐的优质茶21个,占43.75％。这些优质茶中有老名茶:如君山银针1号、北港毛尖1号、沩山毛尖1号、古丈毛尖1号;有近年恢复的历史名茶:如桂东玲珑茶,郴县五盖山米茶、沅陵碣滩茶,石门牛觝茶;有建国后创制的名茶新品种:如高  相似文献   

8.
加大开发沩山茶的力度是一项战略决策   总被引：1，自引：1，他引：0  
20 0 1年在湖南省政府的领导和关怀下 ,启动了“湖南省 10 0万担优质品牌茶开发项目” ,确定在全省茶叶生态适宜区建立 2 1个优质品牌基地县。宁乡县虽未被列入基地县 ,但历史名茶———沩山毛尖为主体的富硒沩山茶理所当然地受到了注意 ,被列为项目开发内容之一。1　得天独厚的宜茶环境沩山位于宁乡西部边远山区 ,长沙西去约 12 0ｋｍ ,处在宁乡、安化、桃江 3县交界地带 ,是面积 42 8ｋｍ2 的高山盆地。主峰毗卢峰直插云霄 ,最高海拔近 10 0 0ｍ ,平均海拔高度约 6 70ｍ ,峰奇山峻 ,群山环抱 ,林木繁茂 ,郁郁葱葱 ,年平均降水量170 0ｍｍ…  相似文献   

9.
正本刊讯6月17日,湖南省政协就"湘茶文化创意产业现状与发展"召开界别协商会。省政协港澳台侨和外事委员会、民革湖南省委、部分省政协委员和茶界茶文化界专家学者,同来自省教育厅、省农业委、省商务厅、省旅游局、省茶业协会等相关部门负责人参会协商。湖南产茶历史悠久,自古名茶荟萃,"安化黑茶""君山银针""沩山毛尖"等早已声名远播。今年省政协港澳台侨和外事委与民革省委组成联合调研组,选取"推动湘茶文化  相似文献   

10.
对机制卷曲型毛尖绿茶各工艺使用的设备及其参数进行了详细的研究,制定了各工序适合采用的机械设备及配套技术参数。  相似文献   

11.
Book review     
Book review in This Article:
DAWSON, R. B. Practical lawn craft and management of sports turf .  相似文献   

12.
阐述武夷肉桂茶树良种的植物学和生物学特性及其优良品质与生态环境、农业技术、采制工艺的关系；本文就肉桂茶的传统制茶技术进行探讨，并对肉桂茶树良种推广提出相应建议。  相似文献   

13.
大豆磷脂改性技术综述   总被引：2，自引：0，他引：2  
简要介绍大豆磷脂功能特性和大豆磷脂的改性现状,介绍了大豆磷脂酰化、羟基化和氢化等化学改性的原理、工艺和不同改性磷脂产品的制备及应用.通过化学改性改善磷脂的乳化性,提高其亲水性,但化学改性破坏了磷脂的天然结构,所以只有部分化学改性的磷脂产品得到了应用.酶改性具有反应物不需纯化、反应条件温和、速度快、进行完全、副产物少、酶制剂作用部位准确等优点.应用最多的是磷脂酶,包括磷脂酶A1、A2、C、D.磷脂的酶改性中最有意义的酶是磷脂酶A2和磷脂酶D.  相似文献   

14.
传统工艺与现代工艺对信阳毛尖品质的影响   总被引：2，自引：0，他引：2  
为了解传统与现代工艺对信阳毛尖品质的影响,采用相同级别原料,按照不同工艺制作5组茶样,对其进行感官审评和主要品质化学成分检测。结果表明:同组茶样不同工艺间,感官审评总分差异不显著;茶氨酸、氨基酸总量、水浸出物、可溶性糖、儿茶素总量、多酚类、咖啡碱含量和酚氨比8个指标,工艺间差异不明显;第2组茶样苦涩味指数和品质指数均差异极显著(P0.01),第4组茶样品质指数差异显著(P0.05)。总体上来说,现代工艺茶样品质略高于传统工艺茶样品质,但两者之间的差异并不显著。  相似文献   

15.
当前晒红茶主要采用云南省境内的大叶种茶树鲜叶为原料制作而成,而本工艺采用青岛地区中小叶种茶树为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、预干燥、日光晒干、低温烘干等环节,没有常规工夫红茶高温烘焙提香的环节。这使得晒红茶保留了更多的活性物质,香气和滋味随着储存时间延长而呈现出不同层次的良好品质特点,突破了常规红茶保质期较短的局限,在合适的贮存条件下可长期贮存,为青岛地区红茶生产加工提供了新思路。  相似文献   

16.
杀青方式对夏季绿茶化学成分及滋味品质的影响   总被引：2，自引：0，他引：2  
杀青是绿茶加工的关键工序,对绿茶品质的形成具有重要作用。为探究杀青方式对夏季绿茶化学成分及滋味品质的影响,采用超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF/MS)对微波杀青、滚筒杀青、蒸汽杀青3种杀青方式加工后的夏季绿茶进行化学成分分析,同时,分别采用咖啡碱、表没食子儿茶素没食子酸酯和谷氨酸钠为标准苦味、涩味和鲜味物质对3种杀青方式加工的夏季绿茶进行滋味强度分析。液质联用分析结果表明,蒸汽杀青、滚筒杀青、微波杀青对夏季绿茶中的儿茶素、黄酮糖苷、原花青素、聚酯型儿茶素、氨基酸、酚酸和有机酸等化学成分含量具有明显的影响。滋味等效量化结果表明,杀青方式可以较明显地改变夏季绿茶的滋味,不同杀青方式加工绿茶的苦味强度为:滚筒杀青蒸汽杀青微波杀青;涩味强度为:蒸汽杀青滚筒杀青微波杀青;鲜味强度3种杀青方式间无统计学显著差异。  相似文献   

17.
Syngonanthus nitens is a grass-like species, whose flower stems assume a beautiful golden colour when dried, hence their common name “capim dourado”. This plant represents an important source of income for rural communities, especially in Jalapão region, being the scapes used in the craft industry to make, together with buriti palm strips, traditional handcrafts from their coils. Therefore, considering that scapes and not flowerheads are used, we carried out an analytical study to define the metabolite fingerprint of both S. nitens parts, with the aim, on one hand, to identify the molecules responsible for the characteristic golden colour of the capim dourado herb and, on the other hand, to identify the occurrence of interesting constituents in S. nitens flowerheads to increase the value of this part of the plant, considered a waste matter of golden grass handcrafts. Therefore an HPLC-ESI-MSn method, based on high-performance liquid chromatography coupled to electrospray negative ionization multistage ion trap mass spectrometry, was developed to rapidly identify and guide the isolation of the secondary metabolites occurring in flowers and scapes. On the basis of the on-line HPLC-ESI-MSn screening, 17 compounds, including 6 new molecules, were isolated, and their structures were unambiguously elucidated by NMR spectroscopic data.  相似文献   

18.
在田间自然发生条件下,研究莫桑比克9个高产优良腰果品系对叶果回枯病的抗病性。结果表明:腰果品系4.1AD叶片高感,果实感病;腰果品系5.12PA叶片和果实均为感病;腰果品系CCS27和CM8均为叶片感病,果实中抗;腰果品系A103叶片中抗,果实高抗;腰果品系H1叶片高抗,果实中抗;腰果品系7.10PA、19.5AD和C5.59叶片和果实均为高抗。在参试腰果品系中,未发现叶片免疫品系,也未发现果实高感或免疫品系。  相似文献   

19.
草地贪夜蛾（Spodoptera frugiperda）是世界性的重大迁飞性害虫,寄主范围极广。本文比较研究了草地贪夜蛾幼虫取食茶树和玉米叶片的生长适合度。试验结果表明,饲喂茶树叶片的初孵草地贪夜蛾幼虫8 d死亡率高达100%。3龄（9日龄）草地贪夜蛾幼虫取食茶树叶片的幼虫体重增长量显著低于以玉米叶为食的幼虫;取食3 d和6 d后,以茶树叶片为食的草地贪夜蛾幼虫的体重分别是以玉米叶为食的幼虫体重的35.58%和36.67%。取食茶树叶片的草地贪夜蛾幼虫的生长适合度明显低于取食玉米叶的幼虫。主要表现为：（1）8 d后,取食玉米叶的草地贪夜蛾3龄幼虫存活率比取食茶树叶片的幼虫高出20%;（2）取食茶树叶片的草地贪夜蛾幼虫的成功化蛹率为54.17%;（3）取食茶树叶片的草地贪夜蛾幼虫的发育历期极显著长于取食玉米叶的幼虫,且蛹重、蛹长和蛹宽极显著低于取食玉米叶的幼虫的蛹。尽管取食茶树叶片的草地贪夜蛾幼虫的生长适合度较低,但是由于茶园中存在草地贪夜蛾嗜食的杂草,初孵幼虫可以杂草为食,3龄以上幼虫可取食茶树叶片并成功化蛹。因此,推测一旦草地贪夜蛾误迁入茶园,在茶园中的嗜食杂草被其食光后,其幼虫很有可能进一步危害茶树。  相似文献   

20.
目前，胶园间作研究多集中在幼龄胶园，而对成龄胶园研究不多，多局限在生产力、生态、水分、化感作用、营养元素的生物循环与能量流动及经济效益上，而很少把它作为一个完整的复合生态系统来研究橡胶树与间作作物之间养分竞争、水分竞争，而养分、水分资源协同高效利用的研究则更是少见。未来胶园间作的研究应着眼于成龄胶园，解决成龄胶园各组分之间的养分、水分竞争问题，着重探讨成龄胶园根系及其分泌物对养分、水分竞争的影响作用，阐明养分、水分竞争的机制，提高间作系统养分、水分利用率，为成龄胶园间作中资源高效利用提供理论依据和技术支持。  相似文献   

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