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糯玉米也叫粘玉米、蜡质玉米，是一种十分受欢迎的粮食兼蔬菜作物。糯玉米的胚乳性状是由WX隐性基因控制，WX基因改变了胚乳中的淀粉性质，籽粒胚乳几乎全部为支链淀粉组成，不透明，无光泽，外观似蜡状，坚硬平滑，煮熟后粘软，富于糯性。糯玉米与普通玉米相比具有如下优点：…… 相似文献
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糯玉米综合开发利用的途径 总被引：2，自引：0，他引：2
糯玉米又称黏玉米,是由隐性基因(WX)突变而产生的玉米类型.WX基因改变了玉米胚乳的类型,也改变了淀粉的性质,从而使糯质玉米具有了宝贵的价值和广泛的用途.现阶段糯玉米的开发利用形式主要有以下几种: 相似文献
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糯玉米鲜食品质的影响因素及改善方法 总被引：5，自引：0，他引：5
糯玉米又称为粘玉米、蜡质玉米,是由糯质基因wxwx控制的玉米胚乳突变类型,其籽粒中所含的淀粉几乎全部为支链淀粉。糯玉米在我国及其他一些国家主要用作鲜食。鲜食糯玉米具有食味品质优良、营养价值丰富的显著特点,具体表现为:①煮熟后柔软细腻、甜粘清香、皮薄无渣,非常适合东 相似文献
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糯玉米的鲜食品质及其改善方法 总被引：1，自引：0，他引：1
糯玉米又称为粘玉米、蜡质玉米,是由糯质基因wxwx控制的玉米胚乳突变类型,其籽粒中所含的淀粉几乎全部为支链淀粉。糯玉米在我国及一些东方国家主要用作鲜食。鲜食糯玉米具有食味品质优良、营养价值丰富的显著特点,具体表现为:①煮熟后柔软细腻、甜粘清香、皮薄无渣,非常适合东 相似文献
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糯玉米又称为粘玉米、蜡质玉米,是由糯质基因wxwx控制的玉米胚乳突变类型,其籽粒中所含的淀粉几乎全部为支链淀粉．糯玉米在我国及其他一些国家主要用作鲜食．鲜食糯玉米具有食味品质优良,营养价值丰富的显著特点,具体表现为：1、煮熟后柔软细腻、甜粘清香、皮薄无渣,非常适合东方人的口味。2、淀粉消化率高,籽粒中可溶性糖、优质蛋白质组分、赖氨酸及其它多 相似文献
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糯玉米,也称蜡质玉米.籽粒中有较粗的蜡质状胚乳,较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽粒.其化学性状和物理性状受单个隐性基因(wx)控制,这个基因位于第9染色体上.胚乳中100％的淀粉是支链淀粉.此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外,用作牲畜饲料可提高饲喂效率,也有工业用途.有糯性,俗称粘性. 相似文献
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糯玉米又称为蜡质玉米,为玉米属的一个亚种,即糯质型玉米亚种,是由玉米第9染色体上的基因突变,并经人工选择形成的玉米新类型。糯玉米由双隐性wx基因控制,其胚乳和花粉中的淀粉几乎100% 相似文献
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甜玉米籽粒在乳熟期含糖量最高,具有蔬菜性能,可蒸者直接食用或加工成各种风味的食品,故有称蔬菜玉米,罐头玉米;糯玉米籽粒不透明、无光泽、外观晦暗,呈蜡质状,因籽粒中淀粉均为支链淀粉,煮熟后粘软,富于粘（糯）性,故称粘玉米或糯质玉米。因其生理特征与普通玉米不同,所以需要有与普通玉米不同的栽培技术。 相似文献
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水稻糯质基因对籽粒物质积累的影响 总被引：6，自引：0，他引：6
利用2对籼型糯和非糯近等基因系研究了糯质基因WX对籽粒物质积累的影响。WX使糯性籽粒自发育始期的灌浆充实进程即较相应的非糯籽粒弱,糯性籽粒发育过程的粒重较非糯籽粒轻0.64-6.72mg。糯性籽粒中积累较多的还原糖和非还原糖,可溶性糖较非糯籽粒高1.00%-10.69%。相反的,糯性籽粒发育过程的淀粉含量比非糯籽粒低。WX自籽粒发育始期即控制合成稳定高比例的支链淀粉,糯性籽粒中的淀粉合成酶系总活力可能较非糯籽粒弱。发育全过程中糯性籽粒的蛋白质含量均低于非糯系的含量,影响糯稻的营养品质。 相似文献
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我国糯玉米市场发展前景看好 总被引：1，自引：0，他引：1
<正>糯玉米又称黏玉米,最早是在中国发现的,由于糯玉米的干籽粒切口似蜡质而得名。糯玉米胚乳中的淀粉近100%为支链淀粉,糯玉米淀粉比普通玉米淀粉易于消化,鲜嫩糯玉米所具有的独特风味则更为人们所青睐。因此近年来,糯玉米食品产业呈现蓬勃的发展态势。 相似文献