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苦瓜采后热处理对其抗冷性的影响 总被引：7，自引：2，他引：5
提高苦瓜的抗冷性对于采后苦瓜保鲜有重要意义。新采收苦瓜分别经38℃10 min、42℃ 5 min和50℃ 1 min热浸处理后,以塑料薄膜包装在4℃下贮藏16 d。结果表明：42℃热浸苦瓜感官品质最好,无明显冷害发生,细胞膜透性最低,过氧化氢酶活性下降显著减缓,过氧化物酶活性明显受抑;50℃热浸苦瓜冷害发生明显,感官品质迅速下降,细胞膜透性显著提高,过氧化氢酶活性的下降速度和过氧化物酶活性的上升速度均明显提高;38℃热浸苦瓜的感官品质、冷害及其它生理生化指标变化介于上述两处理之间。这说明,适当的热浸处理可以有效地提高采后苦瓜的抗冷性,延长保鲜期。 相似文献
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本试验将60Co-γ辐照引入苦瓜的鲜切加工过程,研究不同辐照剂量对苦瓜杀菌效果和感官品质的影响。结果表明:辐照剂量0.52kGy以上的辐照处理对鲜切苦瓜细菌、大肠菌群、肠炎沙门氏菌(D10=0.33),英诺克李斯特菌(D10=0.29)杀灭效果显著;1.86kGy以下的辐照对鲜切苦瓜色度、硬度的影响在5%水平上差异不显著。0.52～1.86kGy辐照处理对苦瓜的色泽、气味、质地和滋味、组织状态等方面可接受性没有显著影响。因此,0.52～1.86kGy辐照剂量可以有效控制鲜切苦瓜中的微生物而不影响其感官品质,能满足糖尿病人的食用要求,货架期可达6d。 相似文献
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超声波-表面活性剂协同萃取苦瓜皂苷 总被引：1，自引：0，他引：1
为了探索快速有效的苦瓜皂苷提取方法,该文利用响应面法研究了超声功率（133～167 W/g）、乙醇体积分数（60%～80%）、十二烷基硫酸钠（SDS）质量浓度（15～25 mg/mL）对苦瓜皂苷萃取率的影响,并对所得苦瓜皂苷的结构进行初步鉴定。结果表明响应面所建立的苦瓜皂苷提取模型能很好地预测不同提取条件下的苦瓜皂苷提取率。超声功率、乙醇体积分数、SDS质量浓度均对苦瓜皂苷提取率存在显著影响（p<0.05）,其中超声波功率与SDS质量浓度间存在协同作用。验证试验表明超声功率为153 W/g,乙醇体积分数为74%,SDS质量浓度为16 mg/mL,苦瓜皂苷提取率达到3.22%,显著高于（p<0.05）乙醇及超声萃取。液相色谱-多级质谱表明所萃取的皂苷由苦瓜皂苷L和苦瓜皂苷F2组成。超声波-表面活性协同萃取是一种有效的提取皂苷方法,值得进一步的开发应用。 相似文献
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通过田间试验,比较研究了在细砂土和粉壤土两种质地的土壤上,cu、Mo、Si营养对苦瓜产量和品质的影响.结果表明,与对照相比,在细砂土上施Cu能显著提高苦瓜产量,而施Mo、Si未表现出明显的增产作用;在粉壤土上施Si极显著提高了苦瓜产量,而施Cu、Mo未表现出明显的增产效果.在细砂土上施Cu、Mo极显著降低了苦瓜硝酸盐含量,而施Si未降低硝酸盐含量;在粉壤土上施Cu、Mo、Si均使苦瓜硝酸盐含量显著或极显著降低.在两种质地的土壤上施Cu、Mo、Si对Vc含量没有明显的影响;在细砂土上施Cu、Mo、Si极显著提高了可溶性糖含量,在粉壤土上施Cu、Mo亦极显著提高了可溶性糖含量.本试验结果表明在不同的土壤质地上Cu、Mo、Si营养对苦瓜的增产效应和品质改善效应不同. 相似文献
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苦瓜色素的提取及稳定性的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
苦瓜 (MomordicacharantialL .)别名凉瓜、癞瓜 ,为葫芦科苦瓜属中一年生草本植物。在我国南北方普遍栽培。苦瓜性寒 ,无毒 ,其根 ,茎 ,叶 ,花 ,果实和种子在世界各地均有药用记载 ,有清火明目 ,解毒 ,降血压 ,滋养 ,益气之功效。苦瓜果肉及种子胎座中的红色素颜色鲜艳 ,能使食品美观而无副作用 ,是一种新型的天然植物色素。随着有机食品的大力提倡 ,其天然色素必有广阔的前景。本文旨在选择合理的色素提取方法及工艺参数 ,并对其进行稳定性试验 ,为大量提取成熟苦瓜果肉及胎座中的红色素提供理论依据。1 材料和方法1.1 材料原料购于莱阳… 相似文献
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苦瓜在生长季节遇到低温会影响其生长发育和产量,限制了种植分布区域。为了研究苦瓜耐寒性的分子机制,本研究以苦瓜自交系43为试验材料,在8℃低温胁迫处理后观察其表型并测定相关生理生化指标,再利用转录组测序技术从生理角度结合分子水平对苦瓜低温胁迫机制进行生物信息学分析。结果表明,在8℃低温胁迫下,苦瓜表现出耐低温适应性,在低温胁迫下丙二醛(MDA)含量、脯氨酸含量及电解质渗透率均呈现显著变化。分析了低温胁迫0和12 h后的转录组变化,结果发现低温胁迫处理后有916个基因上调,369个基因下调。对差异表达基因进行通路注释分析,发现大量与低温胁迫相关的代谢途径。进一步筛选到10个在其他物种报道过可能与冷胁迫相关的基因,包括MYB、WRKY以及NAC转录因子等。对植物耐低温相关的候选基因进行了实时荧光定量PCR(qRT-PCR)表达谱分析,结果与生理表型变化相吻合,同时进一步证实了RNA-seq数据的准确性。本研究基于全基因组水平分析苦瓜在低温胁迫下的转录组变化,以及耐低温相关基因动态变化和生理反应的分子机制,为揭示苦瓜中的耐寒性机理和筛选遗传改良候选基因提供了一定基础。 相似文献
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镁硼钼营养对苦瓜品质及其产量影响的研究 总被引：2，自引：1，他引：2
在田间试验条件下,研究施镁、硼、钼及其配合施用对大顶苦瓜品质和产量的影响。结果表明,4个处理硝酸盐含量较对照明显下降,其中以+B和+Mo处理效果最好,分别降低了苦瓜硝酸盐含量10.63%和53.02%,且+Mo与其它处理差异显著。+Mg、+Mo、+Mg+B+Mo3个处理的苦瓜产量均比对照显著增产,分别增加21.72%、18.97%、20.03%,其中以+Mg处理增产效果最好。而+B处理苦瓜产量比对照降低了4.32%,差异不显著。+Mo、+Mg+B+Mo处理较对照可溶性糖和Vc含量增加,其中以+Mg+B+Mo增加幅度最大,达到显著水平,而+Mg、+B处理可溶性糖含量较对照有明显的下降,其中以+B处理下降最为突出,差异显著,与对照相比,4个处理蛋白质含量均未发生显著变化。本文的研究结果表明,镁、硼、钼配合施用更有利于苦瓜产量的提高和品质的改善。 相似文献
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目的:研究苦瓜次生化合物对小菜蛾种群发展的影响。方法:制作并提取苦瓜次生化合物,与小菜蛾幼虫组织实验,测定有关种群发展量化情况。结果:苦瓜次生化合物可直接降低小菜蛾3龄幼虫体重,影响幼虫发育历期,食入次生化合物的3龄幼虫存活率最低,对照试验的2～5 d,化合物对小菜蛾幼虫体重影响显著。结论:苦瓜次生化合物能够影响小菜蛾试验种群的发展,通过研究苦瓜次生化合物的成分,能够增强植虫天敌关系,从而合理抑制小菜蛾种族过快繁衍而危害植物。 相似文献
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为研究苦瓜蛋白的有效分离技术与抑菌活性,本实验采用(NH4)2SO4分级分离油苦瓜(Momordic a charantiaL.)蛋白质,将SephadexG-100凝胶柱在DEAE-52阴离子交换柱色谱工作站上串联,分步聚集纯化出苦瓜蛋白Mp-21.6。SDS-PAGE凝胶电泳显示单一蛋白条带;经生化分析鉴定,Mp-21.6(Momordica protein of 21.6kD)蛋白的分子量为21.6kD,等电点pI=9.6;双向还原SDS-PAGE确定苦瓜蛋白Mp-21.6仅存在链内二硫健;Aacomplement软件的基于氨基酸组成比较发现,Mp-21.6类似于RNMC_MOMCH[Ribonuclease MC (RNase MC,EC=3.1.27.1)]。抑菌试验显示Mp-21.6对大肠杆菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、沙门氏菌(Salmonellab sp)、枯草芽胞杆菌(Bacillus sabtilis)、啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和黄曲霉(Aspergillus flavus)产生明显... 相似文献
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