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相似文献
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1.
<正>糯米甜酒,亦称甜酒酿、米酒、甜酒,它是以白糯米,即江米为原料,用专用酒曲发酵制成的。其酿造方法如下:一、原料处理选用上等好白糯米(最好是圆江米),洗净,水浸数小时,以手指一捻成粉为适度。二、蒸饭将浸好的糯米沥起,倒入蒸笼内,加热蒸熟(大约15分钟)。三、凉饭取蒸熟的米放入稍大的容器内(所有接触的器具必须用开  相似文献   

2.
桂香糯米藕     
材料 莲藕1节,糯米200克,红枣25克,红糖1大匙,桂花蜂蜜1大匙,白糖3小匙. 做法 1.将糯米洗净后用温水浸泡1小时,沥干备用;红枣洗净. 2.将莲藕刮去外皮,一头连蒂切掉2.5厘米,留做盖子,将糯米填入莲藕内,用筷子捅结实,加蒂盖,用几根牙签固定封口. 3.将酿好的糯米藕放人锅中,加红枣和红糖,注入没过莲藕的清水,大火煮沸后改小火煮30分钟,捞出糯米藕晾凉. 4.将糯米藕切成片,摆入碟中,浇上桂花蜜,撒上白糖即可.  相似文献   

3.
正1.水质管理一是加深水位。保持正常水位在1.5米以上。气温较高时,水位可加深到2米左右。二是勤换池水。高温季节为防止水温过高,保证水质良好,保持池水"清、新、嫩、爽",应勤换池水。换水时间一般应选择早、晚天气凉爽时。平时换水可隔天1次,当水温超过28℃时,最好每天换水1次,换水量以不超过原池水的1/3为宜。最好边排边注,使池水呈微流水状态。三是澄清水质。高温季节可每隔  相似文献   

4.
明列子米酒是把籼、糯米经农村传统方法酿造后加入明列子制成的一种具营养保健功能的含醇米酒.因产品酒精度低,口感滑爽,风味独特,颇受消费者喜爱,是农村 “ 土米酒 “ 扩大销量、提高效益的最佳换代产品.   一、原料籼米(最好用糯米)、甜酒曲、明列子、麦芽糖浆、白糖、柠檬酸、食品防腐剂、悬浮剂等.   二、操作要点   1.原料选择选择色泽良好,无虫蛀、无霉变的优质精白长形糯米.这样才能使产品中的米粒洁白细长,感观良好 .……  相似文献   

5.
沈瑞 《新农村》2013,(8):34-35
1.原料主原料有鸭蛋、糯米、酒药(酒曲)、食盐等。2.制糟将糯米淘洗后放入缸内用冷水浸泡,浸泡时间为20~28小时,一般依气温而定。把浸好的糯米捞出,用水冲洗干净后在蒸桶内铺平蒸煮,开始时不加木盖,待锅内蒸汽透过糯米上升时再加木盖,经10分钟左右后用洗帚引蘸热水均匀散泼于饭面,然后盖上木盖,再蒸10分钟左右后用木棒将米搅拌一次,再蒸煮5分钟左右。  相似文献   

6.
捂甜酒以糯米为佳,粳米次之具体方法是:1.蒸米将糯米淘洗后浸泡一天一夜(浸泡时间过长酒酿容易发酸),把浸泡好的米用清水漂一漂(不要用力搓),然后松散地放入锅内蒸至软而不烂的程度;蒸米和发  相似文献   

7.
<正>南瓜红豆凉糕1.原料配比。南瓜25千克,糯米10千克,红豆500克,粟粉500克,冰糖500克,黄奶油200克,2.制作方法。①将南瓜去皮、洗净、切块,放锅内蒸熟备用。将红豆洗净,浸泡两小时。糯米洗净,浸泡6~8小时。②将浸泡好的红豆及糯米混合均后上蒸笼蒸1  相似文献   

8.
桑果糯米酒生产工艺研究   总被引:3,自引:0,他引:3  
研究了以桑果和糯米为主要原料生产发酵果酒的工艺技术。发酵前调整桑果醪糖度至190g/L。桑果醪和糯米糖化醪比例为8:1,20~24℃发酵时果酒风味最好。可用明胶和单宁作为澄清剂,用量为100ml果酒中分别添加0.5%的明胶3.2ml,单宁1.8ml。  相似文献   

9.
1.备料无霉变的早籼米(或陈米)10份,粘性较好的糯米3份,玉米粉、白糖各1份。将早籼米、糯米淘洗除沙,分别进锅,加水煮成透烂的米饭。  相似文献   

10.
马长中  罗章  辜雪冬 《安徽农业科学》2010,38(34):19564-19565
[目的]提高罐装八宝饭的加工生产率。[方法]以糯米、豆沙、红枣、莲子、蔗糖、猪油等为原辅料,分别按浸泡糯米与水的比例为10∶.2、10∶.4、1∶0.6、1∶0.8、1∶1.0、11∶.2、11∶.4进行炒煮,按照罐装八宝饭的加工工艺进行生产,并对产品进行感官评价。[结果]单因素试验结果表明,浸泡糯米与水的最适比例为1:1.0,根据该用水量确定的罐装八宝饭的试生产炒煮配方为:水30 kg、浸泡糯米30 kg、白糖1.8 kg、猪油6 kg,按照试生产配方进行生产,产品部分出现了饭变软的现象;将生产炒煮配方调整为:水24 kg、浸泡糯米30 kg、白糖1.8 kg、猪油6 kg,生产的产品没有出现饭变软的现象。[结论]该研究改进了罐装八宝饭的生产工艺。  相似文献   

11.
<正> 米豆腐是本地农村用大米加工的一种传统特产,加工技术简单,经济实惠。一般每千克可加工出6~7千克鲜嫩可口的米豆腐。其制作方法如下: 1.原料。加工米豆腐的主要原料是大米,尤其是以优质的籼稻米为最好,碎米也可利用。粳稻术和糯米因粘性过  相似文献   

12.
波尔多液是广谱性杀菌剂,采用硫酸铜和石灰配制而成。1.原料硫酸铜为蓝色块状结晶,石灰以块状生石灰最好,如果没有生石灰,可用粉状消石灰,应加大用量30%。2.配制方法要求按比例配制。即硫酸铜1份,生石灰5份,水400份。将总水量的20%配成浓石灰乳,80%的水配成稀硫酸铜液,然后将稀  相似文献   

13.
正夏季高温季节,也是河蟹生长的高峰季节,此时气温高,喂料频繁,水质易恶化,疾病易发生,对池塘河蟹要进行高产管理措施,才能确保河蟹的健康生长,从而获得河蟹养殖的高产高效。1.调活水质夏季水温高,水质易败坏,应加强水质管理,以调活水质。一是加深水位,保持池塘正常水位在1.5米以上。气温特别高时,水位要加深到2米左右。二是高温季节勤换水,防止水温过高,保证水质良好,保持"清、新、嫩、爽"。更换水源要清新、洁净、没有污染,不要将施过农药的田水、工业废水及生活污水换入蟹池。换水时间不能在正午时进行,一般在早、晚天气凉爽时换水。平时换水可隔天1次,当水温超过28℃时,最好每天换水1次,换水量以不超过原池水的1/3为宜。最好边排边  相似文献   

14.
薏米和糯米混合发酵酸奶研究   总被引:2,自引:1,他引:1  
[目的]开发结合薏米和糯米本身营养特点、具有独特口味及营养丰富的一款新型功能健康发酵酸奶。[方法]以薏米和糯米为主要原料,通过混合发酵,得到一款营养丰富的功能性酸奶。[结果]薏米和糯米的最佳配比为:薏米乳(料水比1∶6)和糯米浆(料水比1∶7)之比为1∶2,蔗糖6.00%,柠檬酸0.25%,黄原胶0.10%,CMC-Na 0.12%,蔗糖酯0.08%。[结论]该研究可为薏米和糯米的综合开发应用提供参考。  相似文献   

15.
1建好蝎池 最好在不住人的房子或空棚子里建池.蝎池用砖砌成,池子长宽不限,高度为80厘米.池子砌好后,用水泥抹光滑.最好再在蝎池四周内粘贴上塑料布或玻璃,以便预防蝎子逃跑.池底部要垫6厘米左右的沙土,并砸结实.池内铺瓦,将瓦片一横一竖地摆放,以供蝎子栖息.  相似文献   

16.
特色凉糕以糯米或糯米粉、大米或面粉与果菜辅料制作而成,色彩鲜明,口感独特,制作简单,定点销售、流动餐点供应均可.现介绍4款特色凉糕的制作方法 一、透明果质凉糕 1.原料配比:优质糯米250克,瓜条25克,橘饼20克,蜜樱桃20克,葡萄干25克,冰糖100克.  相似文献   

17.
<正>电饭煲除了用来煲饭,还可以用来做菜,而且简单省事又好吃。下面教大家用电饭煲制作几道美味佳肴。一、电饭煲焖鸡翅主料:鸡翅、生菜叶;调料:甜辣酱、辣椒粉、白糖、盐、蒜末、色拉油、蚝油。步骤:(1)鸡翅解冻后,揩干水分,用直刀在每个鸡翅内面横切两刀后放在碗里,加入准备好的蒜末、辣椒粉、糖、盐、蚝油,并搅拌均匀,腌制10分钟。(2)电饭煲按下煮饭键后,倒入色拉油烧热,将腌制好的鸡翅倒入并合上盖。(3)加热到煮饭键跳起  相似文献   

18.
<正>一、原料配方糯米50千克,酒曲2千克(甜酒曲或白酒曲,使用时研成粉末)。二、操作技术1.浸泡。将糯米用清水浸泡,水面高出米层20厘米。冬、春季气温在15℃以下时,浸泡12~16小时;夏、秋季气温在25℃以上时,浸泡8~10小时。夏季须换水1~2次,防止米粒发酸。  相似文献   

19.
天山云杉林下土壤物理性质空间异质性研究   总被引:3,自引:0,他引:3  
天山云杉(Picea schrenkiana var.tianschanica)是整个天山植被群落的优势树种和建群种,在新疆天山中段天山云杉分布海拔范围(1 960~2 700 m)内,按海拔梯度每隔100 m取样,研究不同海拔高度天山云杉林下.土壤物理性质的变化规律.结果表明:(1)土壤容重随土层深度的增加而增加,土壤总孔隙度、毛管孔隙度、非毛管孔隙度、土壤含水量、土壤饱和持水量、毛管持水量和田间持水量随土层加深而减小;(2)0~60 cm土层中,在海拔1 960~2 300 m之间,随着高度的增加,土壤容重逐渐减小,在2 300-2 700 m之间则相反;(3)在海拔1 960~2 300m范围内,土壤总孔隙度、土壤毛管孔隙度、毛管持水量、饱和持水量和田间持水量随海拔升高逐渐增大,在海拔2 300 m以上.随高度增加而逐渐变小;非毛管孔隙随着海拔高度的变化不大.(4)海拔2 500 nl处的土壤自然含水量最高.  相似文献   

20.
1.凤眼珍珠薯 (1)原料:去皮红薯、猪肉、水发香菇、糯米、鸡蛋、米粉,面粉少许,酱油、白糖、味精、精盐、花生油各适量. (2)做法:糯米淘净上笼蒸熟.猪肉、香菇切成小丁后加酱油、白糖、味精,上锅烧好,倒入糯米中拌匀,晾凉作馅. 红薯洗净上笼蒸熟后压成泥,放少许精盐、白糖搅匀.用擀面杖将薯泥压成片,放上糯米馅,卷成长卷.蛋液、米粉、面粉加水调成蛋粉糊待用.炒锅上火,放入花生油,油烧至七成热时下入裹满蛋粉糊的薯卷,片刻后捞出,待油八成热时再放入锅中,炸至金黄色时捞出,趁热切成圆片装盘即成.  相似文献   

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