共查询到20条相似文献，搜索用时 297 毫秒
1.
2.
大豆不仅是重要的营养源,并且具有生理活性功能。大豆所含的微量成分(0.1—5％)对人体具有多种生理功能,在食品研究领域引起了人们极大的关注。 1.贮藏蛋白质 大豆种子中贮藏蛋白质的含量约为35％,以球蛋白类蛋白质为主,主要是11S球蛋白和7S球蛋白。所含的氨基酸是人体所必须的最重要的 相似文献
3.
4.
高新技术在大豆深加工中的应用及其功能因子的开发利用 总被引：1，自引：0，他引：1
大豆是良好的植物性蛋白质食物,它不仅含有丰富的植物蛋白和植物脂肪,而且还含有对人体有益的生物活性物质,如大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆皂苷、大豆多肽、大豆膳食纤维、维生素E等,对中华民族的强身健体起到了极其重要的作用。介绍了高新技术在大豆深加工中的应用,以及大豆功能因子的生物活性功能及其开发利用。 相似文献
5.
6.
大豆是我国主要的农作物之一,它内部具有极其丰富的蛋白质以及人体需要的氨基酸。而且它的用途十分广泛,它不仅可以作为农业食品食用,而且也是重要的工业食品加工原料以及牲畜的饲料。由此可见,人类的生产、生活离不开大豆。但是大豆病虫害的频频出现,严重的影响了大豆的产量和质量。为此,本文主要对几种常见的大豆病虫害的危害、防治技术进行论述,以供参考。一、常见的大豆病虫害1.常见的大豆病害我国常见的大豆病害有20多种,如:大豆花叶病毒病、大豆根腐病、大豆菟丝子、灰斑病、灰星病、大豆灰斑病、褐纹病、细菌斑点病等。 相似文献
7.
8.
晋北高寒区大豆丰产栽培技术 总被引：9，自引：0，他引：9
大豆是粮食兼经济作物,又是重要的工业原料,大豆中含有可精深加工并对人体有特殊功能的活性物质,如磷脂、低聚糖、皂苷、异黄酮、天然维生素等,极具开发潜力,被称为是21世纪的＂保健食品＂。豆饼则是畜牧业和水产养殖业饲料蛋白的主要来源,大豆根部极其丰富的根瘤菌又是一种重要的养地原料。 相似文献
9.
大豆异黄酮生理功能及其应用前景 总被引：4，自引：0，他引：4
大豆异黄酮（Soybean isoflavones ISO)是大豆中重要的生理活性物质，具有雌性激素的作用，被称之为植物雌激素，近年来研究表明，大豆异黄酮具有抗癌，防止心血管疾病等作用，越来越受到人们的关注，本文主要就大豆异黄酮的结构和含量，生理活性作用，保健功能，分离制备及其应用前景作一介绍。 相似文献
10.
11.
12.
对大豆异黄酮的结构与功能的探析 总被引：1，自引：0，他引：1
大豆异黄酮是一类具有生理活性的物质,它主要包括染料木黄酮、大豆黄素、黄豆苷元。介绍了近年对大豆异黄酮在结构特征、功能研究等方面的研究情况,并对未来开发应用前景进行了讨论和展望。 相似文献
13.
不同来源蛋白质及其水平对早期断奶仔猪肠道形态和功能的影响 总被引：4，自引：0，他引：4
本研究用肠道组织形态学的微观变化，评价了不同来源蛋白及不同蛋白供给水平对早期断奶仔猪肠道形态和功能的影响；研究表明在早期断奶仔猪饲粮中膨化大豆可以取代常规的豆粕，并能够减轻饲粮蛋白对肠道的过敏损伤，同样降低饲粮蛋白质水平也可降低肠道损伤和抑制腹泻。 相似文献
14.
15.
酸奶具有抑制肠道内腐败菌的生长繁殖、克服乳糖不耐症、降低胆固醇含量,甚至抗癌等功能。发酵菌种是生产优质酸奶的关键,保加利亚乳杆菌(现更名为德氏乳杆菌保加利亚亚种,Lactobacillus delbrueckiisubsp.bulgaricus)是酸奶发酵中最常见的发酵菌种之一。为进一步了解保加利亚乳杆菌的发酵特性,本文对保加利亚乳杆菌的产酸、产黏、产香(主要是乙醛)特性进行了测定。结果表明,该菌种产酸和产黏能力在发酵期强,后发酵期间能力较弱;产香能力则在后发酵期间逐渐增强。 相似文献
16.
17.
大豆高效施肥技术研究进展 总被引：1，自引：1，他引：0
大豆高效施肥技术对提高大豆单产和肥料利用率具有重要意义。从大豆需肥特性、大豆施肥中存在的主要问题、新方法和新技术在大豆施肥中的应用，以及具有应用前景的高效施肥新方法等几个方面，对大豆高效施肥技术领域的研究进行简要总结，为今后该领域工作的进一步开展提供参考。 相似文献
18.
转基因大豆发展及中国大豆产业对策 总被引：3，自引：0，他引：3
为探讨中国商业化种植转基因大豆的可行性，利用公布的统计数据，系统分析了全球大豆主产国转基因大豆的发展及中国种植转基因大豆可能存在的问题。结果表明：1）1996-2004年，美国、阿根廷和巴西转基因大豆种植率分别从2％、1．7％和0增至85％、98％和22％。2）美国和阿根廷转基因大豆快速发展的主要原因是种植转基因大豆可使杂草管理便利化和高效率。3）可能存在问题是：提高单产和增加利润存在不确定性；中国是大豆原产地并具有独特的消费结构，而转基因大豆生物安全和食品安全隐患会对中国大豆产业产生重大影响：中国生产转基因大豆缺乏竞争优势。因此建议：继续禁止在中国商业化种植转基因大豆。 相似文献
19.
20.
大豆是中国饮食文化历史中地位不可撼动的一种食材。大豆是一个总称,包括有三类不同的品种,分为秋豆、冬豆、四季豆。不同地区对大豆的叫法也各具不同,比如:青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆。豆类具有较高的营养价值营养,其主要原因是豆类包含人体所需的所有蛋白质种类。本文以我县为研究对象,对大豆的高产栽培技术进行分析,并提出改进方法来增加大豆的产量,提高我县的经济效益。 相似文献