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人体的新陈代谢特别是生长发育需要大量的营养物质,能量、蛋白质、碳水化物、脂肪、维生素和矿物质都是人体必需的营养物质.正常获取营养物质的方式是每天所吃一定量的含各种营养素的食物.但是,不同的天然食物所含有的营养成分不同,导致人们因饮食不均衡造成营养不平衡而不利于健康.从营养状况调查来看,我国从建国后共进行过4次全国范围的营养普查,但是调查结果从未令人乐观过.调查表明,我国人群营养缺乏和营养结构失衡严重,主要表现为:碘、维生素A、铁和钙缺乏.为了改善我国存在的营养缺乏的状况,通过在食物中强化某些营养素(即强化食品)是一条有效的途径. 相似文献
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一、大豆的生理特点及栽培意义 一般认为大豆是低产作物,在相同肥力条件下,大豆产量只相当于玉米的1/3—1/2。为什么会出现这种情况呢?其原因是: (一)大豆籽粒含有蛋白质为40％,脂肪20％,碳水化合物为35％。而玉米相应的含量分别为10%、4％、84％。形成100公斤大豆籽粒所消耗和贮存能量为871,820千卡。而形成100公斤玉米籽粒,则消耗和贮存能量为402,960千卡,大豆为玉米的二倍。这是大豆比玉米低产的重要原因。 (二)大豆植株光合积累少而呼吸消耗多。光合强度(即光合能力),光合面积(叶片面积),光合时间(主要指生育期长短),呼吸消耗,经济系数五个因素决定大豆产量 相似文献
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屠云璋 《农业工程技术:农产品加工》1983,(1)
能源是实现我国经济建设宏伟目标的战略重点。举国上下,人人都在谈沦能源问题。但究竟什么是能源?什么是农村能源?这些概念,我们应该有一个清楚的认识。这样,我们才能重视和抓好农村能源的建设。什么是能源?包括哪些种类?在日常生活和生产中,我们需要各种形式的能。炒菜做饭,需用柴火产生的热能;开动机器碾米磨面,需要机械能;晚上看书学习,需要光能。人们把自然界中,能够产生能量,或者说能够转换成为机械能、热能、电磁能、化学能等等各种能量的资源,称之为“能源”。比如柴草、煤、石油、天然气以及用它们加工出来的产品,汽油、柴油、煤气、液化石油气、焦炭等等。还有太阳能、风能、水能、地热能、 相似文献
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张宗伟 《山东省农业管理干部学院学报》2002,(2)
一、能量的来源人体维持体温和进行一切生命活动都需要能量。但人体不能直接利用太阳能和电能或机械能 ,只能通过体内糖、脂肪和蛋白质的分解代谢而获得所需的能量。人体内从糖、脂肪和蛋白质分解释放出的能量 ,一部分转化为热能散放 (5 0 % ) ,另一部分则转移至三磷酸腺苷(ＡＴＰ)的分子结构中。ＡＴＰ是机体器官及细胞能利用的直接能源 ,当机体需要能量时 ,ＡＴＰ中的高能磷酸键裂解为二磷酸苷 (ＡＤＰ)和无机磷酸 (ＰＩ) ,并释放出大量的供机体再合成ＡＴＰ。 从能量代谢的整个过程中看 ,ＡＴＰ的分解与合成是能量转化的关键环节 ,Ａ… 相似文献
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按照今天的标准,美国在1909年是一个中等收入的国家。70多年来,美国食物消费发生了很大的变化。 一、美国食物消费模式的特点 1.热能、蛋白质主要从动物性食品中摄入 在1909—1966年期间,人均每天热能摄入量呈下降趋势,从大约3400大卡降至3175大卡。这种下降反映了人们对稳定生活方式的追求,其它工业化国家也出现了这种趋势。但从1966年以后,美国人均每天热能摄入 相似文献
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测定了兼用型郑州红和蛋用型京白Ⅲ系入孵前和入孵后每隔5天的胚胎蛋的水分,蛋品绝干物质、蛋壳重和能量等变化。结果表明,1、胚胎蛋含水率变化都随胚龄的增加而增加;出雏时总增加分别为4.18%和3.7%.2、两品种蛋品绝干物质重变化,以60克蛋重比较,入孵前和21日胚龄出雏时的蛋品绝干物重分别减少1.6324克和1.5985克.3、蛋壳重量变化,出雏时总减轻率分别为37.08%和29.33%.兼用种高于蛋用种7.75%,说明兼用种雏鸡骨骼较粗壮。4、能贮量变化,两品种蛋入孵前总能贮量分别为90.65千卡和86.12千卡,而出雏时分别降到70.59千卡和62.90千卡.说明胚胎蛋在整个发育期内约消耗能贮量20～23千卡. 相似文献
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马铃薯在贮藏过程中,块茎仍不断进行呼吸,大约在温度5℃以下,新收获的成熟块茎所产生的热能约为45焦耳/吨·时,而在20℃温度时则增加一倍,在高温时(35℃以上),产生约175焦耳/吨·时的热能,干物质的损失量约为6％。贮藏温度的变化对块茎的质量影响很大,在2—3℃的温度下,块根会有甜味,在低于7℃下糖会大量聚集,在-1—-2℃时块茎会冻伤,在35℃以上会造成块茎内部细胞供氧不足,二氧化碳的浓度增高,易产生黑斑。因此,通常较适宜的贮藏温度在荷兰用于加工制品为7—10℃, 相似文献
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我国是世界果品生产大国,果品种类繁多(含水果、干果两大类)。随着人民生活水平的不断提高,人们通过合理食用不同果品补充人体对不同营养物质的需求,来增强体制和预防疾病。果品以提供矿质营养、维生素为主。营养学家指出,每人每年约需80~90千克果品才能满足人体正常需要。目前 相似文献
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正问:我是一个"上班族",每天上下班都需要乘坐地铁,而且都会带一些食物,每次乘坐地铁过安检的时候,我都会担心食物经过安检设备后会不会有辐射残留,会不会对人体产生危害。请问,食物通过安检设备后是否还能食用呢?读者王昕答:首先,食物被X光照射不会产生辐射残留。食品与营养专家表示:"一个物体产生的辐射量主要看其自身的含量和成分,食物不会因为X射线的照射而产生残留,更 相似文献
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冯新有 《农村实用科技信息》2011,(6):11-11
大都需要矿物质营养的种类全,且数量多。大都根系从土壤中吸取氮、磷、钾、钙、镁、硫、氯、钼、锰、锌、硼、铁、铜等十余种营养。大豆是需肥较多的作物,据报道,在田间条件下,大豆植株每生产100千克籽粒及其相应的茎叶,将要从土壤中吸取6.27～9.45千克氮、1.42～2.6千克五氧化二磷和2.08～4.9千克的氧化钾。大豆形成大量的蛋白质和脂肪需要大量的营养物质,这些营养物质在大豆营养生长和生殖生长交错进行期间,在养分的分配上如何使营养生长健壮的同时, 相似文献
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