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《贵州农业科学》2020,(4)
为富硒大豆产品的综合开发利用提供依据,采用氢化物-原子荧光光度法测定不同硒含量大豆制作豆腐乳过程中各阶段产物及其制品的硒含量。结果表明:当大豆中硒的含量分别为1.253mg/kg、0.015mg/kg、2.495 mg/kg时,生产的豆腐乳、豆渣、豆腐和黄浆水中的硒含量分别为0.246 mg/kg、0.236mg/kg、0.291mg/kg和0.347mg/kg;0.003mg/kg、0.003mg/kg、0.003mg/kg和0.005mg/kg;0.534mg/kg、0.526mg/kg、0.553mg/kg和0.622mg/kg。生产豆腐乳时,硒的回收率分别是80.71%、88.34%和88.80%;硒含量在黄浆水、豆渣和豆腐乳中占硒总回收的比例分别为20.22%～25.53%、27.35%～30.13%和44.36%～52.43%。 相似文献
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为富硒产品的综合开发利用提供依据，采用氢化物-原子荧光光度法测定不同硒含量大豆制作豆腐乳过程中的硒含量。结果表明：当大豆中硒的含量分别为1.253mg/kg、0.015mg/kg、2.495 mg/kg时，生产的豆腐乳、豆渣、豆腐和黄浆水中的硒含量分别为0.246mg/kg、0.236mg/kg、0.291mg/kg和0.347 mg/kg；0.003mg/kg、0.003mg/kg、0.003mg/kg和0.005 mg/kg；0.534mg/kg、0.526mg/kg、0.553mg/kg和0.622 mg/kg。生产豆腐乳时，硒的回收率分别是80.71%、88.34%和88.80%；硒含量在黄浆水、豆渣和豆腐乳中占硒总回收的比例分别为20.22%~25.53%、27.35%~30.13%、和44.36%~52.43%。 相似文献
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黑龙江省大兴安岭地区漠河县属寒温带大陆气候，夏季昼长夜短，早晚温差大，夏天日照时间长约12～15h，冬天日照时间短约5、6个h。结冻期每年约6个月左右，结冻深度平均为2m左右，年最高温为36℃，最低为-45℃，年平均气温为-5℃左右， 相似文献
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利用天然富硒葡萄发酵生产富硒葡萄酒,结果表明:富硒葡萄经7个月发酵,葡萄酒中硒含量约为27μg/kg,葡萄中约13%的硒迁移至酒中;3种不同发酵方式对发酵过程中的硒含量有一定影响,但最终葡萄酒的硒含量基本一致。 相似文献
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内脂豆腐以β-葡萄糖酸内脂为凝固剂,制作工艺简单,质地细腻洁白,保质期长。做法如下:1.泡豆选用豆脐(豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆,洗净,在春、秋季水温10℃～20℃时,浸泡12～18小时;夏季水温30℃时,浸泡6～8小时;冬季水温5℃时,浸泡24小时。水质以纯水、软水为佳。以豆、水重量比1∶3为好,浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2.2倍。泡好的豆要求豆瓣饱满,裂开一线。浸泡时间过长,会影响出浆率。2.磨浆选用能进行浆渣自动分离的磨浆机,粗磨、细磨2～3遍,以尽可能提高大豆蛋白的抽提率。磨浆过程中加水量… 相似文献
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1.富韭8号。抗寒性特强,耐热,抗病、抗逆性强,能抗重茬。株高55厘米左右,株丛直立,叶片浓绿色、肥厚,叶鞘较长,叶宽0.8～1.1厘米,单株重15克左右。粗纤维含量少,味辛香鲜嫩,商品性状佳。冬季气温5.5～10℃时生长良好,温度-3～-5℃时 相似文献
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甜脆豆属豌豆的一个变种,属喜凉、耐寒、怕热作物.刚出土幼苗能耐-5 ℃霜冻,幼苗期能耐-8 ℃低温,现蕾开花期适温为15～18 ℃,结荚期适温为16～20 ℃.高温对结荚和嫩豆荚生长发育不利,常导致产量降低和品质变劣,当气温长时间超过28 ℃时,其品质和产量则会显著下降,因此在海拔2 000 m以下地区盛夏很难进行甜脆豆生产. 相似文献
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[目的]明确优质小麦吸收转化外源硒的最佳时期以及不同外源硒效果,为优质富硒功能小麦简化高效生产应用提供参考指导.[方法]以大田生产上推广种植的郑麦366、郑麦7698优质小麦品种和单一亚硒酸钠、复配亚硒酸钠2种外源硒为材料,设置小区和大区试验;于小麦拔节期、抽穗期、始花期、始花第5天、始花第10天、始花第15天、始花第20天、始花第25天共8个生育时期,分别进行叶面喷施1次亚硒酸钠含量为30 g/hm2的2种外源硒,分析不同喷施时期小麦籽粒硒含量.[结果]小麦始花后第10～15天是吸收转化外源硒的最佳时期,且叶面喷施复配亚硒酸钠液肥效果显著优于单一亚硒酸钠.[结论]在优质富硒小麦生产应用中,可选择在小麦始花后第10～15天、叶面喷施1次含亚硒酸钠30 g/hm2左右的复配外源硒的处理方法,从而达到简化、经济、高效的目的. 相似文献
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为明确富硒小麦生产中土壤天然富硒与外源施硒的差异及其机制,于山西省晋中市山西农业大学小麦研究基地开展盆栽试验,研究天然富硒土壤、施硒土壤和缺硒土壤对小麦籽粒硒积累、植株物质积累及产量影响的差异,为富硒小麦生产提供理论依据和技术参考。结果表明：较缺硒土壤,土壤施硒可显著提高小麦籽粒硒含量,达228μg/kg,其有机硒占比为81%,籽粒硒强化指数达35%;富硒土壤显著提高籽粒硒含量,达176μg/kg,有机硒占比为83%,籽粒硒强化指数达27%。较缺硒土壤,施硒土壤和富硒土壤可显著提高越冬-拔节、拔节-孕穗两阶段物质积累量,提高花前干物质转移量对籽粒贡献率达31%,富硒土壤高于施硒土壤;施硒土壤和富硒土壤均可提高千粒重4%～8%,增产3.15%～4.16%,富硒土壤高于施硒土壤。总之,富硒土壤和施硒土壤籽粒硒含量均达到富硒小麦生产标准,且富硒土壤更有利于籽粒有机硒积累及产量形成。 相似文献
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荆门市大豆产业现状与发展对策 总被引：1，自引：0，他引：1
湖北省荆门市大豆[Glycine max (Linn.) Merr.]常年种植面积稳定在2万hm2左右,总产5万t左右,拥有全省最大的集中连片万亩生产基地。主产区汉江流域沿线土壤硒含量较高,富硒大豆具有较强的市场竞争力,但存在种植规模小、抗风险能力弱、标准化程度低、技术普及率不高、品牌创建缺位、深加工能力不足等问题。发展荆门市大豆产业必须明确发展目标、尽快落实大豆生产保护区域、加大投入力度、强化科技创新驱动、培育新型经营主体、加强品牌创建与宣传。 相似文献
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[目的]研究安徽石台大山村天然富硒绿茶功能成分及其最优提取工艺。[方法]以普通绿茶为对照,测定石台大山村天然富硒绿茶中硒、茶多酚、维生素C、蛋白质的含量。利用L9（3^4）正交试验设计对其功能成分的提取工艺进行优化。[结果]石台大山村天然富硒绿茶中硒、茶多酚、维生素C、蛋白质的含量均显著高于普通绿茶。功能成分的最佳提取工艺：料液比1：30,浸提时间1．5h,浸提温度100℃,超声波功率250w。最优工艺条件下功能成分得率为49．79％。[结论]该研究为天然富硒绿茶的研究和利用开发提供了一定的理论依据。 相似文献
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采用生物转化技术生产富硒发芽大豆,并以此为主要原料,进行富硒发芽大豆乳饮料研制及产品稳定性研究.结果表明:6～15 μg/mL的亚硒酸钠浓度,对大豆种子的发芽率及豆芽鲜重没有明显的抑制或促进作用,浓度18μg/mL的亚硒酸钠对大豆种子的发芽与生长有明显的抑制作用.其中亚硒酸钠浓度为12μg/mL的处理,发芽率及豆芽鲜重最高,有机硒的含量也最高;富硒发芽大豆乳添加0.05%分子蒸馏单甘酯、0.1%蔗糖酯、0.16%柠檬酸钠、0.14%三聚磷酸钠时,富硒大豆芽乳饮料的稳定效果和感官评价最佳. 相似文献
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大豆、花生所含植物蛋白丰富,用豆浆、花生浆代替部分牛奶.是制作低脂冰淇淋的最佳选择.通过研究不同工艺条件对冰淇淋品质的影响,得出冰淇淋生产的最佳工艺:泡豆应采用预煮5 min,然后在40℃水中浸泡4 h;磨浆应用93℃热水浸磨 (出浆温度85℃);花生应在150℃下烘烤20 min,浸泡1 h,温度50℃.花生:水=1:8 (重量比)进行研磨;花生浆含量25%,豆浆含量25%,鲜奶含量50%来配制原料液,复合乳化稳定剂 (CMC,卡拉胶,明胶,单甘酯) 添加量为0.4%,均质压力为16～17MPa. 相似文献
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在土壤硒含量为0.4mg/kg,土壤pH值为5.9的微酸土质条件下,桂经薯8号具有较好的天然富硒能力,可以作为富硒品种在该地区推广种植。结合鲜薯产量,适宜桂经薯8号的外源施硒用量为400～600ml/666.67 m2,鲜薯产量可达1805.94～1822.24kg/666.67 m2,鲜薯硒含量为0.0452～0.0589 mg/kg。苏薯16号的适宜外源硒肥用量为600～800ml/666.67 m2,鲜薯产量可达1676.10～1687.95 kg/666.67 m2,鲜薯硒含量为0.0524～0.0765 mg/kg。 相似文献