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鸡蛋光反射特性及其与新鲜度的关系 总被引：1，自引：0，他引：1
为了寻找鸡蛋光反射特性及其新鲜度的变化关系,选取不同新鲜程度的白壳和褐壳鸡蛋,用光谱仪分别采集带壳蛋和去壳液态整蛋的光谱反射曲线,检测时应鸡蛋的新鲜度指标值(哈夫单位),通过对不同鸡蛋组织特征的光谱反射特性分析,获取对鸡蛋壳色、新鲜度敏感的光谱波段与特征波长.结果表明:带壳鸡蛋的反射率与其壳色有关,不同壳色鸡蛋的光反射率差异明湿;去壳液态整蛋的反射率与其新鲜度有关,不同新鲜度的液态整蛋的光反射特性差异明显;带壳鸡蛋在比较新鲜时光反射率最大. 相似文献
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利用声音采集装置获取声音特征参数,通过试验检测对应鸡蛋的新鲜度(哈夫单位).采取有效的声音信号处理,提取功率谱、共振峰频率、坐标轴方向的质心以及幅值作为声音检测鸡蛋新鲜度的特征参数,建立了与新鲜度之间的关系模型,经检测该模型判断鸡蛋新鲜度的正确率可达78%.检测结果表明,鸡蛋敲击响应特性的共振峰频率随鸡蛋新鲜度的下降而成阶梯状的降低. 相似文献
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鸡蛋新鲜度与贮存条件的相关性分析 总被引：14，自引：1，他引：14
鸡蛋是生鲜食品的一种 ,研究鸡蛋的新鲜度与贮藏时间的相关规律 ,将对鸡蛋内部品质的光学无损检测提供理论依据 ,同时对贮藏、流通和加工鸡蛋都具有现实指导意义。分析了鸡蛋常规新鲜度指标与贮藏时间的相关关系 相似文献
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鸡蛋光特性及其与新鲜度的相关性研究 总被引：5，自引：1，他引：5
无损检测家禽蛋内部品质是鸡蛋流通和加工中不可缺少的组成部分。为了更好地无损检测鸡蛋的新鲜度 ,分析鸡蛋内部品质与透射特性的相关关系 ,从而对鸡蛋的新鲜度作出估量 ,研究了波长在 2 0 0～ 6 0 0nm范围内鸡蛋新鲜度的光特性。试验结果表明 ,在波长为 4 0 0～ 6 0 0nm的可见光区域 ,利用鸡蛋的透射特性对其新鲜程度进行无损检测和分级具有可行性 相似文献
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基于电子舌系统的鸡蛋新鲜度检测 总被引：1，自引：0，他引：1
鸡蛋是营养丰富的食品,也是极易腐败的食品。鸡蛋在储藏过程中,环境温度的不同会导致其新鲜度出现较大的差异;蛋清和蛋黄在风味物质含量上有较明显的差异,其新鲜度变化也应展现出不同的模式。本研究利用实验室自主研发的电子舌系统对不同存储时间和存储条件下的鸡蛋进行检测与分析,讨论了鸡蛋在不同贮藏环境下新鲜度的变化差异,并将蛋黄与蛋清的分析结果进行对比,利用贝叶斯判别分析的方法为鸡蛋新鲜度的质量评价提供依据。结果表明:电子舌系统能够较好地反应出鸡蛋新鲜度随时间的变化情况,而且鸡蛋在常温环境下的新鲜度变化较为显著。 相似文献
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[目的]为两系杂交稻组合研究及水稻两系不育系广占63S的改良提供颜色遗传理论基础。[方法]通过对水稻两系不育系广占63S与黑保（籼型黑米种）和马来西亚紫稻的杂交组合颜色分离情况的调查,系统地研究了广占63S的颜色遗传。[结果]明确了广占63S携带色素原基因（C）、色素活化基因（A）与紫叶表达抑制基因（I-pl）,不携带紫叶基因（Pl）与黑米基因（Ps）;分析了紫叶基因的一因多效现象;最后总结了水稻颜色遗传的CAPI体系,当色素抑制基因I为显性时,相应部位没有有色表达,当I为隐性或不存在时,颜色表达取决于C、A、P的互作,其中只要有1个为隐性,相应部位颜色就不会表达。[结论]该研究可为水稻两系不育系的品种选育提供理论基础。 相似文献
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通过不同氮素营养水平的水培试验,采用线性拟合和逐步回归分析,建立了黄瓜叶片干基含水率与比叶重的颜色特征估算模型。结果表明:颜色特征与叶片干基含水率、比叶重的线性拟合分析中,S、G/(R G B)、B/(R G B)、G/R、G/B、G-R和H/S构成的颜色特征变量的相关系数与叶片干基含水率相关密切;S、G/(R G B)、B/(R G B)、G/R、G/B、G-R、H/S和H/I构成的颜色特征变量的相关系数与叶片比叶重相关密切。运用逐步回归分析技术找出了G/(R G B)和G-R可以作为叶片干基含水量估算的主要颜色特征参数;G/(R G B)和H/I是叶片比叶重估算的主要颜色特征参数。 相似文献
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鸭蛋品质自动测控系统的分级控制与设计 总被引：2，自引：2，他引：0
应用计算机视觉技术和PLC与计算机通讯原理,设计出鸭蛋品质分级控制系统,实现鸭蛋品质参数（颜色、大小、新鲜度和壳厚）准确、快速、稳定的在线检测。试验研究表明,鸭蛋品质自动测控设备分系统具有良好的应用前景。 相似文献
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鸭蛋新鲜度模型的试验研究 总被引：11，自引：5，他引：11
用计算机视觉技术，研究了鸭蛋新鲜度模型。取当天产新鲜鸭蛋，分青壳蛋和白壳蛋各150枚置于恒温衡湿环境中。每次定时任意取出其中白壳和青壳蛋各10枚用计算机视觉检测装置检测出蛋内容物的颜色参数。根据这些参数和与之对应且表征蛋新鲜度的Haugh值拟合出蛋新鲜度模型。白壳蛋新鲜度模型检验结果为：r=0.757,F=77.932；青壳蛋新鲜度模型检验结果为：r=0.767,F=75.911。检验结果表明鸭蛋新鲜度模型有较高的回归精度。 相似文献
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鲜鸭蛋及其制品的营养成分初步分析 总被引：3，自引：0，他引：3
试验通过对鲜鸭蛋、皮蛋和咸蛋的粗蛋白、粗脂肪、灰分、含水量以及17种氨基酸含量的测定,分析比较了它们的基本营养指标,为阐明其营养价值提供了初步的营养依据.试验结果表明,鲜鸭蛋及鸭蛋制品中的粗蛋白含量处于同一水平,而粗脂肪、灰分以及水分含量的差异显著(P=0.05).咸蛋与鲜鸭蛋中的17种氨基酸含量大致保持一致,而皮蛋中的Cys和Arg含量显著低于鲜鸭蛋(P=0.05).营养分析表明,鲜鸭蛋及其制品的营养价值在蛋白质方面与鸡蛋相当,在脂肪和矿物质含量上优于鸡蛋,因此在饮食结构中,可作为鸡蛋的有益补充. 相似文献
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寄主日龄对啊氏啮小蜂寄生后代的影响 总被引：1，自引：4，他引：1
啊氏啮小蜂(Tetrastichus hagenowii)是美洲大蠊卵的寄生蜂,越新鲜的美洲大蠊卵荚被寄生率越高,不同日龄卵荚寄生率(y)与卵荚日龄(x)的关系符合方程y=-0.6 943x+34.158(R2=0.9205).寄生不同日龄卵荚的啊氏啮小蜂的发育历期(y)随着美洲大蠊卵荚日龄(x)的增加而缩短,符合方程y=-0.4411x+43.404(R2=0.9467).寄生蜂的雌雄性比(y)也随着寄主日龄(x)的增大而降低,符合方程式y=-1.4349x+89.435(R2=0.9331). 相似文献
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水相酶法提取蛋黄油工艺的响应面分析法研究 总被引：6，自引：0，他引：6
采用蛋白酶水解鲜鸡蛋蛋黄提取蛋黄油,通过响应曲面分析法建立蛋黄油提取率的二次多项数学模型,并考察酶添加比例、底物质量浓度和反应时间对蛋黄油提取率的影响,优化出蛋黄油提取率达到56.81%的工艺参数:酶添加比例为2.04%,底物质量浓度为20.28%,反应时间为14 h。 相似文献
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鸡蛋几种物理性状的相关分析 总被引：13，自引：0，他引：13
黄炎坤 《郑州牧业工程高等专科学校学报》2000,20(2):86-87,98
通过对４８个新鲜褐壳商品蛋鸡鸡蛋的主要物理性状指标的测定、计算,取得了蛋型指数、蛋壳厚度、蛋黄、蛋白和蛋壳在总蛋重中各自所占的比例,蛋的比重等实际指标。通过分析,分别得了蛋黄重、蛋重与壳比例、壳比例与蛋的比重、蛋壳厚度与壳的比例、蛋重与蛋的比重等几对性状之间的相关系数。 相似文献
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60只179日龄乌骨鸡母鸡被随机分成两组(试验组和对照组),每组30只。在试验组日粮中每天每只鸡加入鲜槐树叶10g,统计两组60d的产蛋率、平均蛋重和饲料转化率。试验结果表明,试验组的饲养只日产蛋率为82.4％,显著高于对照组68.6％的水平(P<0.05)。两组之间的平均蛋重和料蛋比差异不显著(P>0.05)。 相似文献
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锌、硒、碘对蛋鸡蛋黄着色效果的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
试验研究了饲粮中添加微量元素锌、硒、碘对蛋鸡蛋黄着色效果的影响。结果表明,日粮中外加锌、硒、碘水平高于正常需要量一倍时,可使蛋黄颜色提高1～2个罗氏比色单位,达到了国际上所规定的出口鲜蛋蛋黄颜色要达到8级或8级以上的要求,并对鸡蛋可食部分其它矿物元素沉积量无明显影响。 相似文献
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河西走廊中部农田防护林防风效应初探 总被引：2，自引：0，他引：2
单个农田林网的防风度为２８．２％，而大面积连片农田防护林体系的建成，区域性防风效应更加显著。与建设初期相比，张掖、临泽和高台３县（市）的总防风速度为４２．８％，年大风日数降低６８．４％，年沙尘暴日数降低６６．１％ 相似文献
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研究烹饪对常见的几种禽蛋蛋黄中类胡萝卜素的影响。利用分光光度法测定烹饪前后鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋蛋黄中的总类胡萝卜素含量,利用HPLC法分离并测定烹饪前后鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋蛋黄中的各类胡萝卜素组分的含量。测定出了鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋的鲜蛋和熟蛋中总类胡萝卜素及其各组分的含量。（1）鸭蛋和鹌鹑蛋蛋黄中含叶黄素、玉米黄素、角黄素、隐黄素和β-胡萝卜素,鸡蛋蛋黄中除上述组分外还含有辣椒红素;（2）烹饪前后蛋黄中类胡萝卜素组分的种类和各组分含量的排序无变化;（3）在煮熟的过程中,蛋黄中各类胡萝卜素组分的平均损失率分别为鸡蛋9.3%~19.0%,鸭蛋8.8%~23.0%,鹌鹑蛋18.4%~34.7%。 相似文献
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