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[目的]探寻平车前多糖对羟自由基（.OH）和超氧阴离子自由基（O2-.）的清除作用。[方法]在热水浸提、分离纯化获取平车前多糖的基础上,构建＂邻二氮菲-Fe2＋氧化法产生羟自由基＂和＂邻苯三酚自氧化反应产生超氧阴离子自由基＂的反应体系,通过紫外可见分光光度法研究平车前多糖对体系中产生的羟自由基（.OH）和超氧阴离子自由基（O2-.）的清除作用。[结果]平车前多糖对羟自由基和超氧阴离子自由基均具有一定的清除作用,并在不同浓度范围内对自由基的清除作用呈上升趋势。[结论]平车前多糖具有一定的抗氧化作用。 相似文献
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[目的]探讨研制茶多糖口服液的最佳配方并研究其体外抗氧化活性。[方法]以常熟＂沙家浜＂粗老茶叶为原料,提取并纯化得到茶多糖。以茶多糖为主要成分,白砂糖、蜂蜜、柠檬酸为配料,优化茶多糖口服液的配方,并通过研究茶多糖口服液对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用,探讨其抗氧化活性。[结果]茶多糖口服液的最佳配方为茶多糖的添加量0.3%,白砂糖4.0%,蜂蜜3.0%,柠檬酸0.1%。茶多糖口服液对羟自由基和超氧自由基均有一定的清除作用,对超氧自由基的清除能力强于对羟自由基。[结论]制得的茶多糖口服液酸甜适中,有浓郁的绿茶香气,口感清爽,并具有较强的体外抗氧化活性。 相似文献
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《江苏农业科学》2014,(7)
以维生素C作为阳性对照,采用羟自由基体系(·OH)、二苯代苦味酰基自由基体系(DPPH·)和超氧阴离子自由基体系(O-2·),对枳椇多糖的体外抗氧化活性进行研究。试验结果显示:枳椇粗多糖和精制多糖都具有一定的抗氧化活性,在一定浓度范围内,其抗氧化活性与浓度呈线性关系。总体上说,当浓度达到2.50 mg/mL时,枳椇粗多糖对羟自由基的清除率高达68.32%,精制多糖对羟自由基的清除率高达81.43%;当浓度达到1.00 mg/mL时,枳椇粗多糖和精制多糖对DPPH自由基清除率都较高,可达80%左右,与维生素C接近;对超氧阴离子自由基的清除能力较前两者小,当浓度达到1.00 mg/mL时,枳椇粗多糖的清除率为48.24%,精制多糖的清除率为14.79%。 相似文献
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碱提红景天中的多糖及抗氧化性研究 总被引：2，自引：0，他引：2
[目的]进一步开发利用大花红景天中的多糖。[方法]大花红景天经乙醇脱脂、水提、碱提后,用盐酸中和,乙醇沉淀得粗多糖,经柱色谱纯化得白色红景天多糖,对其进行抗氧化性试验和羟自由基、超氧阴离子自由基的清除试验。[结果]经验证,提取到的多糖不含单糖,为均一多糖。该多糖对猪油有一定的抗氧化作用,对其他油脂也应有一定的抗氧化性作用。羟自由基清除率为50%时,多糖、苯甲酸、甘露醇的浓度分别为208、1751、48μg/ml。超氧阴离子自由基清除率为50%时,多糖和抗坏血酸的浓度分别为1801、18μg/ml。[结论]碱提大花红景天获得的多糖具有较好的抗氧化能力,对超氧阴离子自由基和羟自由基均具有一定的消除作用。 相似文献
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[目的]研究菱角壳粗多糖体外清除自由基的活性。[方法]采用水提醇沉法从菱角壳中提取粗多糖,并对菱角壳粗多糖在体外清除羟自由基(.OH)、1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH.)和超氧阴离子(O2-.)的能力进行了研究。[结果]随着浓度的增加,菱角壳粗多糖对3种自由基的清除能力均呈现增强的趋势,在多糖浓度为2.5 mg/ml时,菱角壳粗多糖对羟自由基、DPPH和超氧阴离子的清除率分别为70.6%、66.2%和48.6%。[结论]菱角壳粗多糖具有较强的清除自由基的能力。 相似文献
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[目的]比较4种子实体多糖对羟自由基、超氧阴离子自由基的清除作用及其总还原力等体外抗氧化活性.[方法]采用热水浸提法分别从香菇子实体、杏鲍菇子实体、蟹味菇子实体和茶树菇子实体中提取多糖,经纯化、干燥后,获得4种食用菌子实体多糖粉.对子实体多糖进行体外抗氧化活性研究,主要测定其总还原力、清除羟自由基及超氧阴离子自由基的能力.[结果]试验表明,4种常用食用菌子实体多糖的体外抗氧化活性均随着多糖浓度的增大而增强;其中,总还原力大小依次为香菇＞杏鲍菇＞茶树菇＞蟹味菇;对羟自由基清除能力的大小依次为：茶树菇＞香菇＞杏鲍菇＞蟹味菇;对超氧阴离子自由基清除能力的大小依次为：茶树菇＞杏鲍菇＞香菇＞蟹味菇.[结论]研究可为对食用菌资源的开发利用提供理论依据. 相似文献
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为金银木药用价值的研究和开发奠定基础,采用超临界二氧化碳萃取法对金银木果实进行脱脂脱色,然后通过水提醇沉法对其多糖进行提取、纯化,并研究金银木果实多糖对羟基自由基(.OH)、超氧阴离子(O2-.)和DPPH.自由基的清除作用。结果表明:金银木果实多糖含量为0.303g/g,金银木果实多糖对羟基自由基、超氧阴离子和DPPH.自由基具有明显的清除作用,是天然的抗氧化剂。 相似文献
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应用响应面分析法考查葡萄糖、蛋白胨、KH2PO4、果蔬汁用量对金针菇液体发酵胞外多糖的影响,分析胞外多糖抗氧化活性。试验结果表明,对金针菇胞外多糖影响大小依次为:蛋白胨KH2PO4果蔬汁葡萄糖,所确定的最优培养基质量分数为:葡萄糖2.46%,蛋白胨0.5%,KH2PO40.1%,果蔬汁15%,在此条件下胞外多糖质量浓度为0.83mg·mL~(-1)。通过测定金针菇液体发酵胞外多糖的抗氧化活性,证明金针菇胞外多糖对DPPH自由基和ABTS自由基都具有较强的清除作用,当胞外多糖质量浓度大于2mg·mL~(-1)时,其对DPPH自由基的清除率相比同质量浓度下的Vc要高;当胞外多糖质量浓度大于1.5mg·mL~(-1)时,其对ABTS自由基的清除率与同质量浓度下的Vc的清除率相近,达到99.87%。 相似文献
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芒果皮渣多糖的超声波辅助提取及其抗氧化活性研究 总被引：1，自引：0，他引：1
为研究芒果皮渣中多糖的提取工艺及其抗氧化活性,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化芒果皮渣多糖的提取工艺参数,同时利用清除DPPH·法、·OH法和O2-·法评价其体外抗氧化活性。结果表明,超声波辅助提取芒果皮渣多糖的最佳工艺条件为提取温度80℃、超声功率160 W、提取时间90 min、料液比1∶2 g/m L、提取次数2次,在此条件下多糖提取率可达0.81%。体外抗氧化试验表明,芒果皮渣多糖对DPPH·、·OH和O2-·均有一定的清除能力,随着质量浓度的增加,清除能力逐渐增强。当浓度为1.0 mg/m L时,他们的清除率分别达到93.1%、94.5%和8.89%。本研究建立了新鲜芒果皮渣多糖的提取工艺,并评价了其体外抗氧化活性,可为芒果资源的充分利用、研究开发等提供理论依据。 相似文献
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牡丹多糖的提取及其对自由基和亚硝酸根离子的清除作用 总被引：1，自引：0，他引：1
为探讨牡丹多糖抗氧化及其清除亚硝酸根离子的能力,对牡丹根进行脱脂、去蛋白等操作,建立了牡丹多糖的提取、纯化工艺,同时测定牡丹根中主要物质组成;通过检测不同质量浓度多糖溶液对DPPH自由基、O_2·和NO_2的清除率,评价牡丹多糖清除自由基和亚硝酸根离子的活性。结果表明,牡丹根的物质组成大致为:粗脂肪含量为6%,蛋白质含量为12%,多糖含量较为丰富,约为29%。确定了制备牡丹多糖的去蛋白最佳方案为:Sevage试剂中氯仿与正丁醇体积比为3∶1,多糖提取液与Sevage试剂添加量体积比为4∶1。牡丹多糖对2种自由基和NO_2均具有不同程度的清除能力,随着多糖质量浓度的逐渐增大,清除率变化趋势表现为先急剧增大,再缓慢升高,最后趋于稳定。对DPPH自由基、O_2·和NO_2达到较好清除效果的多糖质量浓度分别为2.5、2.5、1.0 g/L。牡丹多糖是一种良好的天然抗氧化剂。 相似文献
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以香菇柄为材料,利用稀盐酸浸提得到粗香菇多糖SP和净化分级后的香菇多糖SP2,在化学发光体系下研究两种多糖在清除超氧阴离子、清除羟基自由基、清除过氧化氢和抑制DNA氧化损伤方面的作用;用可见光比色法比较SP和SP2与VC和VE的还原能力大小;同时研究了两种多糖对H2O2诱导小鼠红细胞氧化溶血和小鼠红细胞自氧化溶血的影响以及在小鼠体内抗氧化效果。结果表明香菇多糖SP和SP2对超氧阴离子、羟基自由基和过氧化氢均具有清除作用和抑制DNA氧化损伤作用,从SC50值看出,香菇多糖经过纯化后作用减弱,这可能是因为香菇多糖之间或与其它物质有协同作用有关;可见光比色法表明SP和SP2具有还原能力,为表现抗氧化活性的可能提供了基础;SP和SP2对H2O2诱导小鼠红细胞氧化溶血以及小鼠红细胞自氧化溶血均有抑制效果;体内抗氧化试验表明SP和SP2可以减少小鼠体内肝组织丙二醛的生成,提高血清中超氧化物歧化酶的活力。研究为开发酸提香菇多糖功能性食品和香菇柄资源综合利用提供理论基础。 相似文献
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为了探究酶解鸡骨泥制备抗氧化肽的最佳工艺,研究了以木瓜蛋白酶酶解鸡骨泥时各因素对短肽得率的影响,以及制备的抗氧化肽对羟自由基、超氧阴离子自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的清除能力。试验探究了酶解过程中不同底物质量分数、加酶量、反应温度和反应时间对短肽得率的影响。采用响应曲面优化得到了以短肽得率为目标的木瓜蛋白酶酶解鸡骨泥的最优工艺,反应条件为:底物质量分数11.44%,加酶量211.11 mg·g~(-1),反应温度57℃,反应时间3 h,在该条件下酶解液短肽得率预期为59.20%,实测为58.87%±0.51%。采用优化工艺制备的抗氧化肽,在达到32 g·L~(-1)时与维生素C清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的能力相近,说明鸡骨泥肽具有一定的抗氧化活性。 相似文献
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[目的]研究慈姑多糖的最佳提取工艺及慈姑多糖的抗氧化活性.[方法]考察料液比、提取温度、提取时间、提取次数对慈姑多糖含量的影响,在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验优化提取工艺参数.通过测定慈姑多糖对DPPH自由基清除率、清除羟自由基活性和还原能力测定等体外抗氧化实验来评价慈姑多糖的体外抗氧化能力.[结果]慈姑多糖的最佳工艺条件为:料液比1:40(g/ml),提取温度90℃,提取时间4 h,提取次数3次.慈姑多糖的含量为29.32%.1.0 mg/ml慈姑多糖对DPPH自由基清除率为70.62%,对羟基自由基的清除率为35.82%,在还原力的测定中,1.0 mg/ml慈姑多糖在700 nm下吸光度值为0.4531.[结论]慈姑多糖有较强的抗氧化能力,对体外自由基有较好的清除作用. 相似文献
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DNA damage and oxygen radical toxicity 总被引：144，自引：0，他引：144
A major portion of the toxicity of hydrogen peroxide in Escherichia coli is attributed to DNA damage mediated by a Fenton reaction that generates active forms of hydroxyl radicals from hydrogen peroxide, DNA-bound iron, and a constant source of reducing equivalents. Kinetic peculiarities of DNA damage production by hydrogen peroxide in vivo can be reproduced by including DNA in an in vitro Fenton reaction system in which iron catalyzes the univalent reduction of hydrogen peroxide by the reduced form of nicotinamide adenine dinucleotide (NADH). To minimize the toxicity of oxygen radicals, the cell utilizes scavengers of these radicals and DNA repair enzymes. On the basis of observations with the model system, it is proposed that the cell may also decrease such toxicity by diminishing available NAD(P)H and by utilizing oxygen itself to scavenge active free radicals into superoxide, which is then destroyed by superoxide dismutase. 相似文献
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[目的]延长黄山烧饼的保质期。[方法]研究抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、没食子酸丙酯(PG)、柠檬酸(CA)对黄山烧饼中猪油过氧化值的影响。[结果]BHA、PG能够降低猪油过氧化值,PG效果更佳;当BHA与PG以不同配比混合(添加量总量为0.02%)使用时,BHA∶PG=1∶3的抗氧化效果最好;当0.005%BHA+0.015%PG+0.010%CA复配使用时,抗氧化效果最明显,黄山烧饼保质期从21 d延长至56 d。[结论]该研究为延长黄山烧饼以及其他富含动物油脂食品的保质期提供参考。 相似文献