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为评估是否可以通过红肉蜜柚果实的外观品质（如质量、体积、果皮厚度）对风味品质（可溶性固形物、总酸、糖酸比）进行评价。本文以红肉蜜柚为试材，对果实的主要品质指标，如单果质量、体积、果皮厚度、可溶性固形物含量、总酸、糖酸比等进行测评和比较。结果表明，红肉蜜柚不同果实的可溶性固形物含量波动较大，而总酸含量相对稳定；红肉蜜柚的外观指数（质量、体积）与风味指数（可溶性固形物、总酸、糖酸比）之间的相关作用较弱，但红肉蜜柚的果皮厚度与可溶性固形物含量之间存在显著相关性；在红肉蜜柚的果实品质评价时可以以果皮厚度作为初筛指标确定红肉蜜柚的品质优劣。 相似文献
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施用早熟灵或生物肥均能增加温州蜜柑产量、提高果实总糖及维生素c含量、降低果实可溶性固形物及总酸含量，二者配合施用效果更好。对果形及果皮厚度无明显影响。单独施用早熟灵会降低果实可食率。 相似文献
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陕西地区红富士苹果冠层果实品质差异及相关性分析 总被引：5，自引：0，他引：5
研究了陕西地区红富士苹果冠层果实品质的差异及其相关性大小,并探讨了通过单果质量和色度值对果实的内在指标进行预测的可行性。结果表明,红富士苹果品质变异系数从小到大依次为亮度(6.2027)、硬度(11.1427)、黄色度(16.0334)、可溶性固形物(17.2885)、可滴定酸(19.7055)、单果质量(31.7217)和红色度(49.9306)。果实的单果质量与硬度,红色度与亮度和黄色度呈极显著负相关;果皮红色度与可溶性固形物和单果质量,果实的可溶性固形物与可滴定酸呈极显著正相关。其中果皮红色度与果皮亮度之间的相关系数绝对值最大(-0.82063)。用单果质量和色度值预测果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸的误差值分别为6.64%、9.64%、14.43%。富士苹果的果皮红色度可作为了解富士苹果品质的重要指标,其品质差异可作为分级贮藏的重要依据。 相似文献
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研究了不同采收期盖县大李果实在常温(20±1)℃货架7 d条件下品质的变化。结果表明,随着采期的延后和货架期的延长,果实可溶性固形物含量、固酸比、a*值、黏附性、内聚性和弹性上升,可滴定酸含量、L*值、b*值、破裂力、屈服力、胶黏性和咀嚼性下降。7月13日采收的果实硬度较高,品质较差,着色程度低;而7月27日采收的果实硬度过低,质地太柔软,无法运输,但品质较高,适合即采即食,观光采摘;7月20日采收的果实品质最佳,硬度适中,可溶性固形物含量更接近7月27日采收的,颜色较鲜艳。因此,建议在辽宁省盖县大李在7月20日采收,采收时果实硬度在4.50～5.00 kg/cm2,可溶性固形物含量不得低于11.00%,果皮底色为黄绿色,果面一半转红,更适合鲜果销售。 相似文献
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不同地区库尔勒香梨品质比较研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以库尔勒、阿克苏2个地区的香梨为试材,研究比较了不同地区库尔勒香梨果实的内外部品质。结果表明:库尔勒地区香梨的含水量为82.98%、可溶性固形物16.40%、可溶性糖1.98%、维生素C 16.10mg/100g、可溶性蛋白质0.29mg/g、游离氨基酸0.40mg/g、总酸含量0.034%、石细胞含量0.44g/kg、淀粉7.76%、硬度8.20kg/cm2;阿克苏地区香梨含水量为84.67%、可溶性固形物14.40%、可溶性糖1.52%、维生素C 9.17mg/100g、可溶性蛋白质0.28mg/g、游离氨基酸0.26mg/g、总酸含量0.067%、石细胞含量0.65g/kg、淀粉含量5.83%、硬度8.23kg/cm2。由此可知,库尔勒地区的香梨比阿克苏地区的较好。 相似文献
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R.R. Sharma M. J. Jhalegar R.K. Pal 《The Journal of Horticultural Science and Biotechnology》2013,88(3):278-284
SummaryExperiments were conducted to observe the effect of different concentrations of 1-methylcyclopropene (1-MCP) on the post-harvest life and quality of ‘Allison’ kiwifruit (Actinidia deliciosa). Fruit were treated with 1-MCP at 0.5 µl l–1, 1.0 µl l–1, or 2.0 µl l–1, un-treated fruit served as controls. Each 1-MCP treatment was applied for 24 h at 20°C. After treatment, fruit were transferred to ambient temperature storage (22º ± 4ºC; 65 – 70% relative humidity) for 18 d, during which time observations on various physical, physiological, and biochemical parameters were recorded at 3 d intervals. Our results indicated that 2.0 µl l–1 1-MCP was the most effective treatment to delay softening and ripening in ‘Allison’ kiwifruit, as such fruit showed the lowest mean weight loss (9.8 ± 0.2%), the highest mean fruit firmness value (32.7 ± 0.2 N), and began to ripen only after 12 d in storage, whereas untreated fruit started ripening on day-6 of storage. The activities of fruit softening enzymes such as polygalacturonase (PG; 58.5 ± 0.3 µg galacturonic acid g–1 FW h–1), and lipoxygenase (LOX; 3.96 ± 1.3 µmoles linoleic acid oxidised min–1 g–1 FW h–1) were lower, and total phenolics (TP) contents (24.3 ± 0.3 mg 100 g–1) and anti-oxidant (AOX) activities (12.5 ± 0.03 µmol Trolox g–1 FW h–1) were higher in 1-MCP-treated fruit than in untreated fruit (PG, 98.3 ± 0.5 µg galacturonic acid g–1 FW h–1; LOX, 4.39 ± 1.0 µmoles min–1 g–1 FW h–1; TP, 5.3 ± 0.6 mg 100 g–1; AOX, 4.7 ± 0.02 µmol Trolox g–1 FW h–1, respectively). In addition, 1-MCP-treated fruit exhibited lower rates of respiration (48.3 ± 0.4 ml CO2 kg–1 h–1) and ethylene production (30.2 ± 0.02 µl kg–1 FW h–1) than untreated fruit (58.9 ± 0.6 ml CO2 kg–1 h–1; 38.7 ± 0.04 µl kg–1 FW h–1, respectively). Similarly, 1-MCP-treated fruit had higher titratable acidity (TA; 1.33 ± 0.3%) and ascorbic acid (AA) contents (115.9 ± 2.6 mg 100 g–1 pulp) and lower soluble solids contents (SSC; 8.33º ± 0.2º Brix) than untreated kiwifruit (TA, 1.0 ± 0.2 %; AA, 105.3 ± 2.2 mg 100 g–1 pulp; SSC, 13.7º ± 0.3º Brix, respectively). Thus, 2.0 µl l–1 1-MCP can be used for the post-harvest treatment of ‘Allison’ kiwifruit to enhance its shelf-life and marketability by approx. 6 d. 相似文献
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荸荠种杨梅变异新株系甬选56号的主要生物学特征及其AFLP鉴别 总被引：3，自引：0，他引：3
我国杨梅主栽品种荸荠种的品种退化严重。作者在宁波市江北区南联村荸荠种杨梅园选出了一株大果、优良的甬选56号单株。其单果重和果径分别达(14.25±1.56)g和(3.00±0.11)cm,均显著大于普通荸荠种[单果重和果径分别为(9.05±1.39)g和(2.55±0.09)cm];甬选56号果实的可溶性总糖含量和有机酸总量分别为(125.97±4.25)和(10.04±0.32)mg/mL,普通荸荠种分别是(106.90±3.29)和(8.44±0.19)mg/mL。经过4年对甬选56号和普通荸荠种杨梅主要生物学和果实品质特征的调查,结果表明甬选56号的大果型和果实品质等优良性状具有稳定性,结合AFLP分子鉴别结果,认为甬选56号是一个变异新株系。 相似文献
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常辣1号是从湖南省常德市桃源县的地方品种瓦尔岗七星椒的自然变异株中，通过多代系统选育而成的加工型中晚熟辣椒品种。株高80～85 cm，株幅35～40 cm，叶片披针形，绿色，花梗和果实直立，簇生，花冠白色；青果呈绿色，成熟后呈红色，短角形，果面稍带皱缩，果沟浅，先端较尖，果长4～5 cm，果横径1.1～1.4 cm，单果质量2～3 g，果肉薄，辣味强；抗病、丰产，667 m2产量高达1 364.7 kg，播种至始收120 d左右；以加工用为主，适宜于湖南、湖北、江西、四川、贵州、重庆、广西等嗜辣地区作为春夏露地栽培。 相似文献
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水杨酸对大久保桃贮藏期品质的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
大久保桃采收后分别用不同浓度水杨酸处理，然后分别于室温和冷库中贮藏。结果表明：水杨酸处理对果实有保硬作用，但这种作用与水杨酸浓度及处理后果实的贮藏条件和贮藏时间有关；常温下水杨酸的保硬作用不显著，（２ ± ２）℃和 ８～ １０℃冷藏的后期，０．３ ｇ·１~（－１）和０．５ ｇ．１~（－１）处理的果实硬度明显高于对照。水杨酸对桃贮藏期可溶性固形物含量无影响。水杨酸处理后果实总酸含量均先下降，低于对照；虽然在低温贮藏后期，水杨酸处理果实总酸有高于对照的趋势，但总体来看，水杨酸对常温和低温贮藏果实总酸含量并无显著影响。水杨酸处理可增加冷藏后期果肉中维生素Ｃ含量。 相似文献
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