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海带是人们很熟悉的海产品。近年来，我国的海带销售形式，随着人民生活水平的不断提高，已由鲜，盐制品向熟食化，方便化转化。例如市场上供应的干熟海带丝，调味海带及各种海带软罐头等、为了适应海带方便化加工，我们接受了大连市科教委的项目，进行了WQ型海带切丝机的研制， 相似文献
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近日，用“糖果纸”包着海带，包着像圆形糖块儿的扇贝丁的即食休闲海产品，还有珍珠贝、鳗果、海带昆布、虾肠、蟹肠等这类小包装食品，在大连各大商场一亮相，就吸引了消费者和商家的目光。这种新出现的海珍品丰富了大连海产品的加工工艺，也使一些内陆地区的消费者从此吃到了原汁原味的海产品。多年来，大连海鲜传统上一直以鲜活、冷冻和干制品三种方式生产、经营。 相似文献
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山东省荣成市是我国海带的主产区，海带年产量占全国的40％左右。前几年，由于部分单位存在「萝。快了不洗泥」的错误思想，海带加工质量差，甚至以次充好、掺杂使假，严重败坏了荣成海带的声誉，影响产口叩销售。去年以来，为切实加强海带加工质量管理，拓宽销售渠道，促进海带养殖持续健康发展，该市组织全市60多个海带养殖生产单位，成立了海带销售协会，发挥行业协会的整体优势和自我管理作用，加强海带加工、销售的统一协调管理。一是严格加工质量。每年海带收获之前，海带销售协会都要组织召开全体会员大会，统＊海带加工质量标准，督… 相似文献
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以日本笼目海带为原料进行笼目海带风味果冻加工工艺探究。通过单因素及正交试验确定海带汁的最佳脱腥工艺和复配胶比。研究结果表明,最优脱腥工艺为:绿茶添加量0.15%,脱腥时间25 min,温度90℃;最佳复配胶比例为:卡拉胶∶魔芋胶∶琼脂=10∶2∶1。采用正交试验获得笼目海带风味果冻加工优化工艺为:以20%笼目海带汁为底物,复配胶添加量1.3%(卡拉胶、魔芋胶、琼脂),KCl 0.06%,白砂糖3.0%,浓缩果汁(苹果、橘子)添加量10.0%,pH 4.0。制作的笼目海带果冻色泽均匀,酸甜适中,风味独特,符合国家果冻食品卫生要求(GB 19299-2015)。 相似文献
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“一步法”海带浸泡消化锅是海带制碘厂的主要设备之一。用含碘的海带浸泡水来提取药用碘，海带消化液再加工成褐藻酸钠，俗称海带胶，是纺织工业、制药工业和食品行业的原料。 相似文献
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为开展海带食品多样化加工，大连水产养殖公司从日本引进并与国内配套的十多台海带加工机械。包括海带除砂、洗涤、切断、切丝、切块、金属检测、调味夹层锅，高温杀菌釜以及真空包装、封口等一整套机械设备，形成了年产500吨海带食品的生产线。经安装试运行，性能良好。 相似文献
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海带属食用褐藻类，是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一。海带营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份，它对抑制大肠癌有明显的作用；海带中的海带氨酸有降压作用；海带中的多糖有降血脂作用；海带富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品。因此，海带食品越来越受到广大群众的欢迎。但是，传统的海带加工较为原始落后，以天然晒干为主，泥沙多，质量差，食用不方便，给销售带来较大的影响。脱水鲜海带丝系以新鲜海带为原料，经过洗涤、热烫、切丝、干燥等工艺处理精制而成的海带小包装产品。该产… 相似文献
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一、盐渍海带结产品特点及工艺流程简介在众多的海带制品中，盐渍海带结是近几年被广大消费者普遍接受的食品．产品销势连年呈上升的趋势。其产品特点是：1．产品洁净。合格的海带结产品应不混杂任何异物与混沙，不准掺杂土包菜和黄边菜。烹煮前易于处理，食用方便。2．产品呈鲜亮绿色，外观喜人，外形规则，且最大限度的保存了海带固有成份。3．产品保质期较长，不易受外界环境变化的干扰．易于长途运输和贮藏。4．生产成本较低，市场价格易接受，符合我国国情。盐渍海带结加工生产可操作性强，加工技术简单、机械设备简易、易于在渔区全面… 相似文献
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鱼肉脱腥与方便食品的制作 总被引：3，自引：0，他引：3
我国渔业资源丰富,但对其精深加工的研究和开发跟不上渔业的发展。将鱼肉加工成方便即食食品,存在腥味的问题,只有解决了这个问题,才可将其制成即食方便食品。笔者对脱鱼肉腥味进行过研究,现将脱腥方法及脱腥鱼肉方便食品的开发报告简介如下。 一、脱腥实验 1.实验材料:湖北池塘养白鲢。脱腥剂:冷水(<15℃),0.5％食盐水,0.15％氯化钙溶液,0.3％NaHCO_3 0.2％NaCl溶液,0.15％CaCl_2 0.1％HCl溶液,将这5种实验脱腥剂分别定为A、B、C、D、E号,与原鱼肉对比实验。 相似文献
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一、我国鲜海带漂烫加工发展迅速但综合利用程度较低
我国的海带养殖产量和加工规模均居世界首位.据统计,2010年我国海带年产量达到88.4万吨(以干重计),占我国海藻总产量的57.3％.2010年我国藻类加工品产量达到94.6万吨,其中,盐渍海带年产量约为42万吨,年产值超过12亿元,主要集中在山东、福建、辽宁等地.
盐渍海带加工是我国海带食品加工的重要组成部分.将刚刚从海上养殖区收获的鲜海带以80～90℃热水短暂漂烫后,经冷却、沥水、拌盐脱水即得到盐渍海带的粗品,再经切丝或打结等整理即可成产品投放市场或出口.盐渍海带产品颜色深绿、外形美观、口感良好、易于烹调,保持了鲜海带营养丰富等多种优点,很受消费者的欢迎.上世纪七、八十年代我国北方地区开始搞海带盐渍加工,最初以出口为主,所占海带总产量的份额不大,当时仍是以淡干海带为主.后来盐渍海带产品的国内市场逐渐形成,由沿海地区扩大到内地. 相似文献
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最近,沿海部分地区一改海带晒干的传统加工方式,实验成功了薄嫩鲜海带盐渍加工新工艺,并投入了批量生产。海带鲜加工,就是在2—5月份将还没长成的鲜嫩海带采下,采用漂烫、盐渍等工艺加工成味 相似文献