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随着经济发展和人民生活水平提高,都市生活节奏加快以及超市的普及,人们希望有更多食用方便、安全卫生、鲜美价廉、营养丰富的水产加工食品投放市场。去年北京市农村工作会议明确提出,加快发展农产品加工业是新世纪调整农业经济结构,加快农村经济 相似文献
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荣成市全力加快无公害渔业开发进程 总被引：1，自引：0，他引：1
为适应国际市场对水产品安全卫生、绿色消费的需求 ,荣成市把加快开发无公害渔业作为提升渔业素质、推动渔业经济持续发展的重要措施。在海水养殖、水产品加工等方面进行大胆尝试和探索 ,通过建立健全渔业生产标准体系、水产品质量安全监督检测体系、养殖病害检测防治网络和渔业环境检测保护体系 ,使水产品逐步走向质量标准化、市场国际化和消费健康型轨道。目前已形成了好当家集团、俚岛水产集团、鸿洋神集团、泰祥水产食品有限公司等一批具有较大规模和较高知名度的龙头企业。迄今为止 ,全市已有 90家涉渔企业获得了 10 5个卫生质量国际认… 相似文献
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日本制定的水产食品中抗菌性物质的安全基准刘世禄编译（中国水产科学研究院黄海水产研究所，青岛）随着科学技术和人民生活水平的不断提高，人们对水产品的加工质量要求也越来越高。于是，不少国家在试图用物理的或化学的方法来提高水产品的加工质量。在水产养殖过程中，... 相似文献
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日本水产品质量安全管理状况简介 总被引：2，自引：0，他引：2
以全国水产技术推广总站副站长孙喜模为团长的水产品质量安全考察团，于8月23日—27日对日本国水产品质量管理进行了专题考察。考察的有关情况如下：1、大日本水产会。大日本水产会成立于1882年，属社团法人组织，是日本唯一的渔业综合性团体，以振兴渔业和促进日本经济、文化的全面发展为宗旨，现有400多个会员单位(主要是水产企业、团体及其他相关企业)。主要职能有：健全经营管理机制、渔业的改革与发展、渔业环境保护、水产品质量安全监督管理、确保渔业劳动力的就业与安全、渔业船舶的安全管理。据考察了解，日本有从事食品加工的人员… 相似文献
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水产品的液熏原理和方法 总被引：7，自引：0，他引：7
水产食品熏制的目的主要是：获得诱人的烟熏色香味；抗菌抗氧化，延长保质期；去除腥味。因此，熏制法是水产食品行业很重要的加工方法。虽然机械冷冻法已广泛用于水产食品的贮藏，但熏制法在水产食品加工中的重要性仍未失去其价值，既有保藏方面的需要，也有诱人风味的追求。 相似文献
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浅谈饲料安全性与动物源食品安全 总被引：1，自引：0，他引：1
随着科学进步和人类物质生活的不断提高，食品的安全卫生要求越来越严，人们普遍对食品的安全卫生问题极为关注。一个时期以来，无污染、无残留和无公害的安全绿色食品已成为人们一种新的消费时尚，更多的人日益关注食物链前端，已将食品安全卫生由餐桌转向食品原料来源地（养殖、种植、天然等）。由农牧渔业的发展可知，我国的畜禽水产市场也正在从只重视畜禽水产品的数量向关切其卫生品质尤其是安全性转变，畜禽水产品的安全性将是我国动物源食品能否参与国际竞争、打入国际市场的一个最关键因素。饲料安全性是指饲料中不应含有对饲养动物… 相似文献
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“十一五”期间，荣成市水产加工业发展总的指导思想是：认真贯彻“立足优势、面向市场、科技为本、梯次推进、规模发展”的20字方针，推进企业布局园区化、资源配置全球化、产业结构链条化、产品结构多元化建设，加快由数量、速度型向质量、效益型跨跃，努力把荣成市建成全国最大的海洋食品加工基地。总的目标是：水产加工业销售收入年均增长15％以上，出口创汇年均增长25％以上。主要是做好4篇文章： 相似文献
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烟熏能提高和保持鱼品质量，这是大家所熟悉的。烟熏大致上可分为两种不同的熏制方法，也就是指热熏和冷熏，特别是后一种加工方法，可加工成味美可口的熏制水产食品。 相似文献
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采用高新技术对水产品进行综合深度开发，生产新型的受国内外市场欢迎的深加工水产品，如即食食品、方便食品和保健食品等，已成为当今国际水产食品的发展趋势。 目前，我国水产食品深度加工仍然较慢，出口品种仍靠速冻品、鱼类罐头、干品和鲜活品等，出口值较低，因此，组织科技力量开发加工水产食品，是发展的必然趋势。 据研究，当前国内外市场水产品加工发展趋势主要从五个方面着手和努力：第一是加快低值水产品、小杂鱼的综合开发利用。根据国外经验，过去被用作动物饲料或废弃的低值水产品、小杂鱼，可将它加工成精制食用鲜血浆，然后… 相似文献
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在传统的鱼糜及其制品的生产工艺中，以往采用的加工工艺设备是鱼肉采取机、滤向机、擂渡机和搅拌机等。由于这些加工设备的结构复杂、价格昂贵、生产效率较低、生产工艺复杂，从而迫使一些水产食品加工厂家去努力寻求工艺简单、设备投资小的加工工艺设备。多功能高效切馅机，经多年水产食品加工应用实践，除用于加工鱼糜制品（鱼九、鱼糕、鱼饼、鱼肉香肠和鱼卷）外，某些厂家还用来加工虾酱、海带糜等水产食品，均获得令人满意的效果。采用多功能高效切馅机加工鱼糜的生化机理是：投放入机简内的鱼肉、辅料和调料等物料，借助于高速旋转的… 相似文献
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食品工业的生产管理是质量、数量及成本的综合管理，是左右企业收益的管理技术。影响食品商品特性不仅有数量、成本，而且还有味道、食感等多种因素。所以，这种管理必须把味道、食感等换算成某种特定的数值的方法来管理。而计测、分析仪器是测定这些数值的重要手段。本文介绍的是十几种适用于水产加工、水产养殖、海洋环保等领域的分析、测定仪器。 相似文献