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中国地方猪种的肉质特性 总被引：2，自引：0，他引：2
本文从猪肉的色泽、嫩度、大理石纹、pH值、系水力及脂肪酸含量等方面综述了我国地方猪种的肉质特性,并与国外猪种肉质性状进行比较,为更好的利用我国地方猪种提供依据. 相似文献
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莱芜猪作为我国地方优良猪种之一,具有繁殖力高、肉质好、抗逆性强等特点,尤其是其肉质特性更是国内外其他猪种无以比拟的。本文介绍了莱芜猪保种、利用和开发的过程及取得的经验和认识,分析了当前地方猪种保护利用面临的形势和问题,提出了我国地方猪种资源保护与利用应采取的应对措施。 相似文献
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通城猪是湖北省地方猪种之一，具有早熟、繁殖力高、肉质好、耐粗放等优点。现有核心群108头，公猪15个血统，多数采用人工授精方式进行配种。通城猪生长缓慢，达75kg体重日龄为213d，测定期（25kg～75kg）日增重约490g，初产母猪总产仔数为8．5头，经产母猪总产仔数为11．38头，哺乳期一般为30d，初生窝重平均为11．15kg。肌内脂肪含量较高，肉色鲜红，肉质细嫩。现多作为母本与外来猪种，如长白、大约克等进行三元杂交生产商品猪，或者利用其肉质优良的特点，与其他品种杂交级进选育优质猪新品系，以供市场需求。 相似文献
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从江香猪是我国稀有的优良地方猪种，它以其“体型矮小、肉质香嫩、基因纯合、纯净无污染”等独特优点而享誉国内外。自１９８０年以来，全国各地许多科研单位和高等院校对从江香猪进行了深入广泛的研究，一致认为：从江香猪的肉质品位高，营养价值丰富，１８种必需氨基酸含量齐全，特别是有利人体脑神经健康的谷氨酸含量较高，是有益于人们健康的时尚食品。同时，从江香猪的生理指标与人体相似。因此，从江香猪不仅是制作高档肉食制品的上乘原料，而且还是医学实验动物的理想猪种。１９８２年，从江香猪已被编入《贵州省地方畜禽品种志》；… 相似文献
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本文介绍了优质肉与优质猪的概念,反思了世界猪育种的历程,提出世界猪育种已从重视提高瘦肉率、生长速度、饲料报酬,转向重视提高繁殖力、增加产仔数、重视肉质、提高猪体质;中国猪育种应注意从中汲取教训,保护中国的地方猪品种,并介绍了松辽黑猪的培育情况。 相似文献
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目前，黑猪杂交肉质市场正在缓慢启动。因而也给我国地方猪种和培育品种提出了更高的要求。如何适应市场新需求，无疑给猪育种工作提出了新课题。根据西北地区的养猪发展现状，养猪产业化已初具规模，具有区域特色。从小户养殖到科学养殖到规模养殖，培育出龙头企业，加之猪种资源丰富，为生产优质猪的市场开发，创造了一定的优质猪肉市场条件，我们将作出相应的积极配合。 相似文献
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地方猪种是我国重要的畜禽种质资源,在振兴民族猪业、种质创新和实现种源自主可控方面发挥不可替代的作用。我国地方猪种资源丰富,据《国家畜禽遗传资源品种名录（2021年版）》统计,中国地方猪种达80多个,挖掘和利用地方猪基因资源,打造地方猪产业链条对推动我国猪业高质量发展有重要意义。我国地方猪因具有肉质鲜美、耐粗饲和抗病力强等优异的种质性状而著称,评价其肉质性状的特性,明确不同因素对肉质的影响机制,对于开发优质安全的生态肉满足人民群众从“满足量”到“提升质”的需求具有重要意义。 相似文献
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我国地方猪种资源最新状况与保护利用建议 总被引：1，自引：0，他引：1
我国地方猪种资源丰富,具有繁殖力强,肉质鲜美,适应性强等种质特性。我国政府重视地方猪种资源的保护与利用,在健全法律法规、加强能力建设、推进开发利用等方面做了大量工作,取得了积极成效。由于国外优良品种在生长速度、瘦肉率等方面的优势,当前我国猪肉供给主要依靠国外品种及其与地方猪种的经济杂交,导致地方猪种的饲养范围逐步缩小。为了保证我国乃至全世界养猪业的持续健康发展,应加强我国地方猪种资源保护与利用。 相似文献
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郭宗义 《动物科学与动物医学》2012,(1):126-127
荣昌猪作为猪品种已形成400多年，是我国三大地方良种之一，它除具有地方猪种的优点外，在适应性、配合力、肉质和毛色特征上表现尤为优良和独特，现分布于全国除台湾省外的省、市、自治区，仅主产区每年外销杂交仔猪800余万头，是我国推广范围最广的地方优良品种。重庆市畜牧科学院自成立以来，长期致力于荣昌猪的保护研究工作。2006年至今， 相似文献
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论中国地方猪种优良肉质的形成因素 总被引：7，自引：1，他引：6
中国地方猪种的优良肉质早已在民间消费群体中家喻户晓。在提升商品猪肉质量众多攻关立项和推广工作中或在开拓国内外优质猪肉的进程中,有关主持者及业内人士往往习惯用文学语言形容地方猪种的优良肉质,而现代猪肉市场新形势要求的却是能使人信服的实测数据及其对该数据的因果分析。1用数据解释中国地方猪种的优良肉质为了客观评定中国地方猪种的优良肉质,兹将笔者所在实验室近年来测定的肉质参数按品种归类与国外流行品种三元杂种猪作一比较。由于数据来自不同试验和饲养条件,差异显著性检验前提依据不足,仅以大样本均数作一参考。为了排除… 相似文献
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新中国成立以来，利用从国外引入的猪种与地方猪种杂交育成了许多新品种。这些品种的瘦肉率比原有的地方猪种高一些，且具有我国猪种繁殖性能好、适应性强、性情温顺、肉质好等特点，已成为进行经济杂交生产瘦肉猪的优良母本，与其他瘦肉型品种一起，构建了我国商品瘦肉型猪繁育体系的物质基础。 相似文献
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青海互助猪是西北八眉猪的一个地区类型（属高原类群），主产于青海省东部湟水流域的互助、湟中、湟源、大通县，是青海省农区唯一的地方猪种资源。八眉猪在青海经过长期选育形成了对高原地区适应性强、繁殖力高、肉质优良的地方猪种，因青海省互助县是该类型猪的中心产区，故称为互助猪。 相似文献
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在国家863计划支持下，我国科研人员采用BLUP和MAS技术，并与肉质和繁殖性状的分子标记辅助选择相结合，成功选育如优质瘦肉型猪新品系。通过BLUP和MAS与分子标记辅助选择相结合，探索了多基因合并基因型的途径，并建立了优质瘦肉型猪新品系培育技术体系。 相似文献
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