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文昌鸡的屠宰性能及性状间的相关性分析 总被引：3，自引：1，他引：3
为了解海南省地方品种文昌鸡的肉用性能特点,对文昌鸡、仙居鸡、海兰褐蛋鸡、岭南黄肉鸡和艾维茵肉仔鸡在各自上市日龄进行了屠宰测定.文昌鸡的活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重与海兰褐相当,显著低于其它3个鸡种;屠宰率、半净膛率显著高于仙居鸡和海兰褐而低于艾维茵;胸肌率显著低于海兰褐和艾维茵;腿肌率显著高于岭南黄和艾维茵.文昌鸡的皮下脂肪厚、肌间脂肪宽和腹脂率在5个鸡种中最高;胫长、胸骨长最短.文昌鸡的胸骨长与活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、翅重的相关系数在0.58～0.76之间;胫长与活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、翅重的相关系数在0.49～0.68之间. 相似文献
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《黑龙江畜牧兽医》2020,(6)
为了探究霞烟鸡体尺与屠宰性状的相关关系,以325只(公鸡165只,母鸡160只)120日龄霞烟鸡为试验对象,测定了活重和胫围、体斜长、龙骨长、胫长、髋宽、胸深、胸宽等7个体尺性状以及胴体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重等6个屠宰性状,计算屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率,并用SAS软件分析其相关性。结果表明:霞烟鸡公鸡大多数体尺性状与屠宰性状都极显著高于母鸡(P0.01);霞烟鸡胫围、体斜长、龙骨长、胫长、髋宽和活重与胴体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重、全净膛率、半净膛率之间呈显著相关(P0.05)或极显著相关(P0.01)。说明霞烟鸡具有良好的产肉性能,可通过选择胫围的大小,间接提高霞烟鸡公鸡屠宰性状;通过选择胫长的大小,间接提高霞烟鸡母鸡的屠宰性状。 相似文献
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《中国家禽》2015,(24)
选用120只1日龄AA肉鸡,公母各半,饲喂基础日粮,常规饲养。42日龄随机抽取40只,公母各半,以活重(X_1)、屠宰率(X_2)、全净膛率(X_3)、半净膛率(X_4)、胸肌率(X_5)、腿肌率(X_6)、腹脂率(X_7)为自变量,瘦肉率为依变量(Y),进行AA肉鸡屠宰性状的通径分析。结果表明:1瘦肉率与活重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率的相关系数分别为-0.7319、-0.8446、-0.0770、-0.1160、0.7858、0.5161及-0.5594。2X_1~X_7对Y的通径系数中,胸肌率X_5和腿肌率X_6分别为8.6×10-1、6.2×10-1,是对瘦肉率Y直接影响较大的两个性状。3建立瘦肉率的最优回归方程为Y=0.0196+0.9995X_5+0.9992X_6,其拟合度R2近似为1。4瘦肉率最优回归方程入选性状的通径分析,X_5、X_6的通径系数分别为0.8632、0.6234。 相似文献
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茶花鸡体尺性状和屠宰性能的测定及相关性分析 总被引：3，自引：0，他引：3
《中国家禽》2016,(2)
对60只20周龄的茶花鸡进行体尺及屠宰性能测定,并对所有测定性状间的相关性进行了分析。结果表明:茶花鸡的平均活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重分别为864.81 g、765.55 g、679.23 g、563.81 g、133.35 g、98.49 g,屠宰率88.52%,半净膛率78.65%,全净膛率65.34%,胸肌率23.41%,腿肌率17.58%。相关分析结果表明体尺性状与屠宰性能间存在极显著或显著相关,其中:体斜长、龙骨长、胸深、胸宽、胫长、胫围均与屠体重、半净膛重、全净膛重呈极显著正相关(P0.01),骨盆宽与腿肌重呈极显著正相关(P0.01),胸宽与腿肌重呈显著正相关(P0.05),胫围与胸肌重呈显著正相关(P0.05)。 相似文献
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《中国家禽》2015,(14)
相同条件下饲养的文昌鸡公鸡20只,10周龄时随机平均分为2组,一组进行手术去势,另一组不去势作为对照组。20周龄时测定各组的屠宰性能和肉品质,并测定血清血糖和总脂。结果表明:去势鸡的腹脂重、腹脂率极显著高于公鸡(P0.01),活重、肌间脂肪宽、皮下脂肪厚显著高于公鸡(P0.05),屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率去势鸡与公鸡差异不显著(P0.05);去势鸡的胸肌和腿肌肌内脂肪含量极显著高于公鸡(P0.01),腿肌内水分含量显著高于公鸡(P0.05),胸肌内水分含量、滴水损失、熟肉率、剪切力、p H值、肉色差异不显著(P0.05);去势鸡血清总脂含量极显著高于公鸡(P0.01),血糖差异不显著(P0.05)。去势可明显提高文昌鸡公鸡的脂肪沉积能力。 相似文献
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《养禽与禽病防治》2019,(10)
本实验选取该地区3个典型的优良麻黄鸡配套系(YH、KH、NH)各300只作为实验素材,饲养至70日龄对其屠宰性能和肉品质进行测定,力求培育出成活率高、屠宰性能好、肉质鲜美的配套组合。结果表明:(1)3个配套系成活率分别为96.10%、91.83%和92.58%;料肉比分别为2.53、2.61和2.59,其中YH配套系成活率最高、料肉比最低。(2)3个配套系胴体外观形态完整,无血肿、腐烂和瘀血等异常色斑,肉色、气味正常,无骨折脱臼,达到一级鸡胴体标准。(3)3个配套系公母鸡平均活体重分别为1 584.82g、1 593.96g和1 634.72g;屠体重分别为1 446.99g、1 457.61g和1 498.45g;屠宰率、半净膛率、全净膛率分别在91%、83%和68%以上,屠宰率均大于80%、全净堂率均大于60%,达到优质屠宰性能标准;胸肌率、腿肌率分别在14.20%、21.90%以上,胸肌率较10.0%、腿肌率较15.0%的黄羽肉鸡一级产品的标准高,屠宰性能好。(4)3个配套系活体重、屠体重、屠宰率、半净膛重(率)、全净膛重、胸肌重及胸肌率均差异不显著(P0.05)。(5)YH配套系在活体重、屠体重、屠宰率、半净膛重(率)、全净膛率、腿率、腿肌率、胸肌重(率)、翅膀(率)、皮下脂肪厚、肌间脂肪宽和腹脂重(率)等多项指标中变异系数最低,均匀度最高。(6)YH配套系测量的胸肌、腿肌滴水损失率分别为3.20%、2.66%,系水力较强;腿肌肌内脂肪含量为2.09%、胸肌为0.75%与藏鸡相仿;胸肌、腿肌p H45min分别为6.07、6.10,p H24h分别为5.73、5.82,均达到p H 5.18～6.12一级鲜度的标准;胸肌剪切力值6.32kg/f,腿肌3.04 kg/f;肌肉颜色为透亮的浅红色,色泽优。 相似文献
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对60羽300日龄秀山土鸡的体尺和屠宰性状进行测定,并对主要性状间的相关性进行了分析。结果表明：秀山土鸡平均体斜长、胸宽、胸深、龙骨长、髋宽、胫长、胫围分别为19．02、6．88、7．90、10．51、8．25、10．99、4．55cm;秀山土鸡公鸡的屠宰率达87．60％,半净膛率为79．69％,全净膛率为65．36％,胸肌率15．96％,腿肌率24．00％;不同性别间多个体尺与屠宰指标存在极显著的差异,其中体斜长、胸深、龙骨长、胫长、胫围、活重、半净膛重、全净膛重、胸肌重和腿肌重这10个性状指标性别间差异极显著（P〈0．01）,胸宽和髋宽性状指标性别间差异显著（P〈0．05）,其他性状指标性别间差异不显著（P〉0．05）;体斜长与胸宽、胸深、髋宽呈显著相关性,所有指标均与活重呈极显著或显著相关,屠宰性状（活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌及腿肌重）的各项指标间高度相关,相关系数为0．860～0．972。 相似文献
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萧山鸡的体尺性状、屠宰性状测定及相关分析 总被引：1，自引：0，他引：1
对120日龄萧山鸡的体尺性状、屠宰性状、肉色进行测定,并对所有测定性状间的相关性进行了分析。结果表明:萧山鸡平均活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、肉色分别为1 646 g、1 469 g、1 227 g、1 030 g、247.12 g、168.82 g、0.78;萧山鸡的屠宰率89.25%;半净膛率74.54%;全净膛率62.58%;胸肌率24%;腿肌率16.39%;体尺指标(胸深、胸宽、骨盆宽、胫长、胫围、体斜长、龙骨长)间的相关系数为0.302~0.750;屠宰性状(屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重)的各项指标间的相关系数为0.423~0.964。 相似文献
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《中国家禽》2017,(12)
试验通过对选育的屠宰型肉鸡专门化品系(A系和B系)早期(35日龄)大小鸡冠进行选择,比较饲养至性成熟(150日龄)时鸡冠大小和生产性能。结果表明:35和150日龄时A系鸡冠面积、鸡冠周长和鸡冠色度级别均显著高于B系(P0.05)。35日龄A、B系大鸡冠的鸡冠面积、鸡冠周长和鸡冠色度级别均大于小鸡冠(P0.05),而至性成熟(150日龄)时大小鸡冠间鸡冠大小、体重、体尺、屠宰性能和肉品质差异不显著(P0.05)。150日龄A系的活体重、屠体重、心脏重、肝脏重、单侧胸肌重、单侧腿肌重、单侧翅重、腹脂重、睾丸重、腺胃重、肌胃重、半净膛重和全净膛重均大于B系,但A系与B系的屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率差异不显著(P0.05)。A、B大小冠公鸡屠宰性能较好,屠宰率均超过90%,全净膛率均超过71%,半净膛率在77%~84%之间。A、B专门化品系公鸡的屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率差异不显著(P0.05)。 相似文献
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鸡种与饲养方式对屠宰性能影响 总被引：1，自引：0，他引：1
加入WTO后，我国肉鸡业生产面临巨大挑战，为充分发挥中国肉鸡的优势，探明饲养方式对鸡生产性能的影响，开展了笼养、平养、放养三种方式对我国优质鸡屠宰性能的影响研究。一．材料与方法１．材料与分组试验以江苏省家禽科学研究所培育的三种青脚麻鸡为素材，饲养至８４日龄，其分组情况见表１。２．试验日粮试验鸡０－６周使用扬州大江畜禽饲料公司的大江牌５１０饲料、７－１２周使用５１１饲料，其营养水平见表２。３．测定项目８５日龄每组随机抽取１２公、１２母屠宰，测定屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率。４．统计方… 相似文献
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选取相同饲喂条件下,520d拜城油鸡母鸡和520d海兰褐壳蛋鸡各60qg,测定屠宰性状和部分肉品质指标。试验结果如下：拜城油鸡的腿肌率、胸肌率、腹脂率、屠宰率、全净膛率、半净膛率均高于海兰蛋鸡。520d拜城油鸡肌肉的颜色、pH和520d海兰褐壳蛋鸡之间没有显著差异（P〉0．05）,拜城油鸡剪切力、滴水损失低于海兰褐壳蛋鸡（P〈0．05）,肌内脂肪含量、粗蛋白含量比海兰褐壳蛋鸡高（P〈0．05）。 相似文献
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《中国家禽》2016,(10)
为研究盐津乌骨鸡的肉用性能,探讨盐津乌骨鸡屠宰性能与肉品质的关系,试验测定了150日龄盐津乌骨鸡的屠宰性能、肉品质特性,并对屠宰性能与肉品质的相关性进行分析。结果:盐津乌骨鸡公鸡的活重、屠体重、半净膛、全净膛、半净膛率、全净膛率、胸肌重、腿肌重、胸肌率、腿肌率均高于母鸡,且半净膛率、全净膛率、腿肌重、腿肌率均极显著高于母鸡(P0.01),半净膛重与全净膛重显著高于母鸡(P0.05)。相同性别不同部位,公母鸡胸肌pH_(45min)、pH_(24h)、剪切力均极显著高于腿肌(P0.01);不同性别相同部位,母鸡胸肌与腿肌的A值均极显著高于公鸡(P0.01),但公鸡腿肌的失水率显著高于母鸡腿肌(P0.05)。腿肌重与剪切力间差异极显著(P0.01),且半净膛、全净膛与剪切力呈显著正相关关系(P0.05)。 相似文献
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FATP1和TBC1D1基因在禽类糖类代谢和脂肪代谢中扮演着重要的角色,在家禽选育过程中可作为影响屠宰性能的候选基因。为了提高鹌鹑的屠宰性能,本试验选择145只鹌鹑作为试验材料,通过非探针高分辨率熔解曲线(HRM)的方法对其进行FATP1和TBC1D1基因分型,并与屠宰性状(活重、屠体重、腿肌重、胸肌重、全净膛重、半净膛重、胸肌率、腿肌率)进行关联分析。结果表明:FATP1基因有一个多态位点存在AA、AG、GG 3种基因型,AA基因型鹌鹑的活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重和胸肌重显著高于AG、GG基因型(P0.05),且AA基因型鹌鹑的屠宰性能均明显高于其他两种类型的鹌鹑;AG、GG基因型间差异不显著(P0.05),AA基因型鹌鹑的胸肌率高于AG基因型和GG基因型,GG基因型腿肌率高于AA基因型和AG基因型,但差异均不显著(P0.05)。TBC1D1基因在变异位点处存在TT、TG和GG 3种基因型,TT基因型鹌鹑的半净膛重、全净膛重和胸肌重均显著高于TG基因型(P0.05);TT基因型鹌鹑的活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重和胸肌重均显著高于GG基因型(P0.05),TT基因型鹌鹑的腿肌率、胸肌率均高于TG基因型和GG基因型,但差异不显著(P0.05)。说明AA、TT基因型有可能是影响朝鲜鹌鹑屠宰性状的主效基因型,在选种中可作为辅助选择的分子标记。 相似文献
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巢湖鸭屠宰性能测定与性状分析 总被引：4，自引：2，他引：2
作者旨在对初步进行本品种选育的巢湖鸭体组成性状进行测定分析,为进一步选育优质肉用巢湖鸭新品系奠定基础。选择60只（公母各30只）经本品种选育一代的10周龄的巢湖鸭,屠宰并测定胴体、半净膛、全净膛、胸肌、腿肌、皮脂、腹脂等性状指标,对巢湖鸭公母鸭间的屠体性状指标进行统计分析。结果表明,公母鸭屠宰率、全净膛率、腿肌率、皮脂率、胸肌剪切力、腿肌剪切力差异不显著（P>0.05);母鸭的半净膛率、胸肌率、瘦肉率显著高于公鸭(P<0.05);公鸭的骨肉比显著高于母鸭 (P<0.05)。相关分析显示,各屠宰重量指标间有极显著的正相关(P<0.01),屠宰率指标与体重相关不显著（P>0.05),半净膛率、腿肌重、胸肌率、心脏重与性别显著相关(P<0.05)。说明初步选育的巢湖鸭具有较好的屠宰性能和产肉性能,肉质较好。 相似文献