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作为养猪和猪肉消费大国 ,猪肉的生产 ,特别是瘦肉的生产在中国养猪业中占有特别重要的地位。鉴于此 ,本文拟就猪瘦肉率的影响因素及选择方法加以概述。猪胴体瘦肉率的概念猪的胴体瘦肉率 (ｌｅａｎｍｅａｔｐｅｒｃｅｎｔａｇｅｉｎｔｈｅｃａｒ ｃａｓｓ,ＣＬＭＰ)是指胴体剥离瘦肉量占胴体重的比例。对猪胴体瘦肉率 (以下简称瘦肉率 )的测定 ,目前尚无统一的国际标准。比如 ,大多数欧洲国家计算瘦肉率是指胴体完全剥离所获得的瘦肉量 (不包括头部瘦肉 )占整个胴体重的比例 ,但胴体重包括头、脚、肾和板油的重量 (扬金增 ,1 994 )。而我国… 相似文献
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瘦肉型猪是指屠宰后胴体膘薄、瘦肉率高的品种猪。这些品种猪是经过长时间的精心培育并在一定的饲养条件下,保持稳定的瘦肉生产能力的优良猪种。这类猪生长瘦肉的能力强,胴体瘦肉多,脂肪少,瘦肉占胴体重的60％以上。由于瘦肉型猪产肉多,经济效益高,是当前和今后饲养商品猪的发展方向。做繁殖用的瘦肉型公猪和母猪,称为瘦肉型种猪。用瘦肉型种公猪与瘦肉率低的本地土种或地方优良品种杂交,可以提高杂种后代的瘦肉率。 相似文献
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饲养商品猪的目的在于向市场提供猪肉产品,随着人民生活水平的提高,人们偏向吃瘦肉多的猪肉。从国际市场看,参与竞争也必须提供瘦肉率高的产品,因此,饲养瘦肉型商品猪是取得养猪经济效益的途径。目前,一些养猪先进的国家,肉猪的胴体瘦肉率较高,多为55%～65%左右,而我国的 相似文献
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日粮营养水平对猪胴体品质调控的研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
随着人们生活水平的提高,对瘦肉的需求量越来越大,对养猪生产者而言就需要提高猪的胴体瘦肉率。但如何在提高猪胴体瘦肉率的同时又保持良好的肉质是养猪生产者面临的一个重要问题。影响猪胴体品质的因素除遗传和环境因素外,主要受营养因素影响。日粮能量浓度、蛋白质水平是调控 相似文献
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一、什么叫瘦肉型猪 瘦肉型猪是指屠宰后胴体膘薄、瘦肉率高的品种猪。这些品种猪是经过长时间的精心培育并在一定的饲养条件下,保持稳定的瘦肉生产能力的优良猪种。这类猪生长瘦肉的能力强,胴体瘦肉多,脂肪少,瘦肉占胴体重的60％以上。由于瘦肉型猪产肉多,经济效益高,是当前和今后饲养商品猪的发展方向。做繁殖用的瘦肉型公猪和母猪,称为瘦肉型种猪。用瘦肉型种公猪与瘦肉率低的本地土种或地方优良品种杂交,可以提高杂 相似文献
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１选择猪种时，应注意该品种的胴体瘦肉率从遗传学的角度来讲，胴体瘦肉率遗传力很高，所以，选择胴体瘦肉率高的品种作为种猪，可以显著提高商品肉猪的胴体瘦肉率。猪的品种不同，胴体瘦肉率也不同，从整体而言，国外猪种以及我国的培育猪种的胴体瘦肉率明显高于我国地方猪种，所以选择优良的瘦肉型品种，如杜洛克、汉普夏、大白猪、长白猪等作为种用，同时加强种猪胴体瘦肉率的选育，可以明显提高肉猪的胴体瘦肉率。但是，值得我们注意的是，过分追求胴体瘦肉率会带来一定的负效应，主要是肉的品质和猪的繁殖力会明显下降。因此，在实际生… 相似文献
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互助猪胴体性状和肉脂品质的测定及其相关分析 总被引：6，自引：1，他引：5
测定了２５头互助猪的胴体性能和肉脂品质，结果表明，互助猪的胴体性能远远劣于国外瘦肉型猪，但优于国内某些地方猪种，瘦肉率低是其显著特点；肉脂品质优于国外瘦肉型猪，表现在良好肉色和肌间脂肪含量，相关分析表明，互助猪的产瘦肉能力与肉脂品质呈出一定的拮抗关系，表现为胴体瘦肉率愈高，背膘愈薄，肌间脂肪含量就愈低，贮存损失率也愈大。 相似文献
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怎样提高猪胴体瘦肉率福建省顺昌县畜牧水产局疗木姬福建省建阳农校汪志铮提高商品猪胴体瘦肉率，是当前养猪生产的重要课题。增加瘦肉生产，改善肉的品质，不但能满足国内外市场对瘦肉猪的日益迫切的需求，同时也是提高经济效益，改善养猪业经营状况的重要途径。如何提高... 相似文献
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随着我国养猪业连续多年的高速增长 ,已基本结束了靠数量发展的阶段 ,进入提高质量的发展阶段。为了提高产品质量 ,提高市场竞争能力 ,近几年 ,特别是一些规模养猪场 (户 )在良种引进、全价配合饲料的应用和饲养新技术的推广等方面 ,有了较快发展 ,提高了科学养猪水平。但在实际生产中 ,还存在着不少问题 ,直接影响生产经营者的效益 ,现就瘦肉型三元杂交猪的生产技术介绍如下。1 发展瘦肉型猪的前景展望我国原有地方猪种的胴体瘦肉率一般不超过 45 %,而国外瘦肉型猪种 ,胴体瘦肉率可达到 6 0 %以上 ,有些品种胴体瘦肉率可高达 80 %。瘦肉是… 相似文献
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随着人们对动物蛋白质食品需求的不断增长和商品经济的发展,猪胴体瘦肉率评定已成为国内外遗传育种学家、生产者、肉品经营消费者普遍关注的问题。本文将对猪胴体瘦肉率(量)的度量与估计方法进展作一综述。 1 胴体瘦肉率的度量 胴体瘦肉率的评定是随着科学研究的深入而出现 相似文献
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猪的遗传育种研究动态 总被引：4，自引：0，他引：4
杨景培 《广东畜牧兽医科技》1999,24(1):5-6
在过去的３０年间，猪育种的主要目标是降低背膘厚，提高胴体瘦肉率，提高生长速度。现在降低背膘厚这一目标已基本实现，三元杂交商品瘦肉型猪胴体瘦肉率６０％左右。遗传育种的方向正在发生变化，除要求提高瘦肉生长率、饲料报酬外，更强调提高繁殖率和肌肉品质。育种手... 相似文献
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<正> 紫金县蓝圹猪是广东省地方优良猪种之一,属脂用型猪种。具有粗食易养,皮薄肉嫩,味美可口和抗病力强、遗传性能稳定等优点。但体型小、胴体瘦肉率低。近年来,我们对蓝圹猪进行了不同的杂交组合试验,力求增加瘦肉以适应人们生活水平提高后的国内外市场瘦肉供求量越来越大的要求。1978年蓝圹种猪繁育试验场测定,蓝圹猪胴体瘦肉率33.3％;长白猪与蓝圹猪杂交产生的长蓝杂种猪胴体瘦肉率提高到38.4％,但国内外市场仍嫌瘦肉少。为进一步提高猪的商品价值,我们利用当地大量饲养蓝圹母猪和长蓝杂种猪的基础,于1980年6月28日 相似文献
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殷国建 《河南畜牧兽医(综合版)》2001,22(10):45-45
采取自由采食与限制饲喂相结合的方法养猪，不但瘦肉率高，而且能节约饲养成本。１限喂好处据试验，肉猪增长１千克脂肪所耗养分，可长４千克瘦肉，即生产瘦肉的效益是生产脂肪的４倍。过去农家所采取的“一贯”与“阶段”育肥肉猪方式，有利于脂肪沉积，对瘦肉增长不利。２阶段划分限制饲养是在自由采食的前提下，限制猪的日采食量，不使猪吃得过饱。一般是前期任其自由采食，后期限喂，限喂量为２０％～３０％，即体重６０千克前的猪，日供给充足的营养全价的精料，任猪吃饱，充分发挥此阶段多长瘦肉的优势，争取较大的日增重，６０千克以… 相似文献
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目前,国内多采用杂交、营养控制、使用促长剂等多种途径提高商品猪的瘦肉率。米文正报道杜洛克与本地猪杂交后胴体瘦肉率可提高到54.21%;四川种猪试验站报道杜洛克和荣昌猪杂交一代胴体瘦肉率可达53.81%还有些地方用汉普夏、大约克、长白猪做父本与本地猪进行一元、二元杂交均取得提高瘦肉率的显著效果,可见引入瘦肉 相似文献
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本文根据杜洛克和“杜长大”两个瘦肉型猪群的测定资料，对猪平均日增瘦肉量（简称日增瘦肉量）的胴体估测方法进行了研究。性能测定结果表明，全期日瘦内量为杜洛克２１６克／天，杜长大２２５克／天。测定期日瘦肉量为杜洛克２９３克／天。相关分析结果表明，全期日瘦肉量与测定期日瘦肉量和全期日增生的相关系数分别为０．８５和０．９２，呈强正相关。用逐步回归法筛选出根据胴体指标估测日瘦肉量及相关指标（瘦肉量、瘦肉率）的 相似文献
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瘦肉型猪是指屠宰后胴体膘薄、瘦肉率高的品种猪。目前,农村饲养的商品瘦肉型猪主要是含瘦肉型猪血统的二、三元杂种猪,胴体瘦肉率变化很大。一般二元杂交的胴体瘦肉率可达52%以上,三元杂交的胴体瘦肉率可达57%左右。 相似文献
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猪瘦肉生长性状的研究与进展 总被引：1，自引：0，他引：1
该文综述了促进猪瘦肉生长各个方面的研究,旨在实际应用中指导养猪生产。通过常规育种方式可将猪瘦肉率较育种前提高３．１３％￣４．６１％;通过对猪生物学潜能的深研究,利用一些物质可使猪背膘厚下降２．６￣３０％,眼肌面积增加１１．３％,胴体瘦肉率增加２４％,里脊部位的瘦肉含量增加１２％;饲养方式的研究通过前充分饲养,中、后期限饲结果使胴体瘦肉率提高１．４８％,对饲料添加物的研究表明至少有５种以上物质能使猪 相似文献
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发展瘦肉型猪生产可以获得较高的经济效益,是当前和今后商品猪生产的主要方向。目前我国城市瘦肉的价格已超过肥肉价格近1倍左右,具有60％以上瘦肉率的瘦肉型猪备受青睐。但是,我国地方猪种的胴体瘦肉率一般不超过50％,因此,提高商品猪瘦肉率和质量在养猪生产中占有十分重要的地位,它不仅反映一个国家、一个省市、 相似文献