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为了解肉鸡生产链各环节沙门氏菌污染情况，试验从江苏某产业链型农牧食品企业的养殖场、屠宰场、运输车辆、专营店采集样品540份，进行沙门氏菌分离鉴定、血清型及毒力基因检测。结果显示：该肉鸡生产链沙门氏菌检出率为7.22%(39/540)，生产链各环节沙门氏菌污染程度依次为：养殖环节>屠宰环节>销售环节>运输环节；共检出6种血清型，其中印第安纳沙门氏菌和肠炎沙门氏菌为优势血清型，屠宰环节沙门氏菌血清型最丰富；沙门氏菌8个毒力基因在39个分离株均有检出，毒力岛基因mogA(SPI-1)、sopB(SPI-2)、araA(SPI-5)的携带率高于肠毒素基因stn、毒力质粒基因spvD、spvR、spvA及菌毛基因agfA。结果表明该肉鸡生产链各环节均存在沙门氏菌污染，其中养殖环节污染最严重，提示养殖场应重视对肉鸡和饲料中沙门氏菌的监测，屠宰环节和销售环节应加强对环境的消毒，以避免交叉污染。 相似文献
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为了提高肉鸡成活率及饲料报酬 ,获得高出栏率及较好的经济效益 ,在肉鸡饲养中 ,必须注意抓好以下几个生产环节 :1 鸡舍及其器具的消毒鸡舍的消毒是否彻底是肉鸡饲养能否成功的关键。在进鸡前鸡舍必须彻底消毒 ,首先将鸡舍冲洗干净 (包括地面、墙壁 ) ,然后用碱水、来苏儿、百毒杀等消毒剂进行喷雾消毒 ,不同的消毒剂要交叉使用 ,以免经常使用同一种消毒剂引起病菌的耐药性、达不到消毒的目的。曾养过鸡的场地要用火焰消毒 ;所有的食槽、饮水器清洗干净并用消毒液消毒后晾干备用 ;最后用高锰酸钾和福尔马林熏蒸消毒 ,具体用量为每立方米用… 相似文献
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为了解广东省广州市屠宰环节环境中沙门氏菌血清型分布及其耐药性,对广州市大型生猪、家禽屠宰企业环境进行监控,对比分析猪禽屠宰场污染的沙门氏菌主要血清型和耐药谱。采集屠宰场的空气、土壤、污泥样品,以及运输车辆、待宰圈/舍、屠宰车间等环境拭子样品,利用沙门氏菌特异性引物进行PCR扩增和测序鉴定;通过玻片凝集法,对PCR鉴定阳性菌落进行沙门氏菌血清分型;同时,对鉴定出的沙门氏菌进行12种抗生素耐药性分析。结果显示:55个样品池中,沙门氏菌阳性检出率为18.18%;猪禽屠宰场之间沙门氏菌污染率无显著差异(P>0.05),而不同类型样品之间差异显著(P<0.05),其中排污池污泥(75.00%)、土壤(33.33%)和屠宰车间(23.53%)污染率较高;猪屠宰场沙门氏菌优势血清型为鼠伤寒沙门氏菌(S.typhimurium),而禽屠宰场为肠炎沙门氏菌(S.enteritis);所有分离菌株对阿莫西林、氨苄西林2种抗生素完全抗药,对亚胺培南完全敏感,对头孢曲松、头孢他啶、头孢噻吩、氨曲南4种抗生素高度敏感。结果表明:猪禽屠宰场环境中,沙门氏菌污染较为严重,污泥、土壤和屠宰车间是沙门氏菌污染扩散的主要环节;猪禽屠宰场污染的沙门氏菌优势血清型并不同,且环境中污染的沙门氏菌都对部分常用抗生素产生了完全抗药。结果提示:应加强猪禽屠宰环节的沙门氏菌污染控制,将污泥、土壤、屠宰车间作为日常消毒的重点;基层应针对猪禽各自的优势血清型菌株,选用高度敏感抗生素进行沙门氏菌病防治。 相似文献
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为了分析肉鸡屠宰和鸡肉销售过程中沙门菌的污染情况,在不同季节采集江苏某地肉鸡屠宰场棉拭子样品、农贸市场和大型超市鸡肉样品进行沙门菌的分离和血清型鉴定。结果显示:492份样品中沙门菌的总检出率为16.1%,其中屠宰场样品总检出率27.1%,显著高于市场销售样品5.6%的总检出率(P0.001);夏季样品检出率为19.5%,高于秋季样品的13.7%,其中屠宰场样品夏季检出率46.3%,秋季则显著降至17.5%(P0.001),市场销售样品夏季检出率1.7%,显著低于秋季样品的9.1%(P0.05);德尔卑沙门菌、肠炎沙门菌、纽波特沙门菌和印第安纳沙门菌是优势血清型。研究表明,肉鸡屠宰过程中沙门菌污染较为严重,褪毛、去内脏是交叉污染的关键环节,加强屠宰用水和环境的卫生,增加淋洗并保持冷链储运和销售等措施有助于肉鸡生产链沙门菌的有效防控。 相似文献
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肉鸡屠宰厂是进行肉鸡屠宰、加工的主要场所,由于屠宰厂的肉鸡来源广泛,健康状况复杂,带菌动物或患病肉鸡很容易进入屠宰加工过程而引起污染,还可以导致疾病的暴发与流行。因此,肉鸡屠宰厂的消毒工作是保障肉品卫生质量,防止肉鸡宰厂所动物疫病的发生和传播必不可缺的措施。对肉鸡 相似文献