不同干燥方式对苦瓜营养与品质特性的影响   总被引：4，自引：0，他引：4  

邓媛元  汤琴  张瑞芬  张雁  刘磊  魏振承  马永轩  张名位 《中国农业科学》2017,50(2):362-371

【目的】研究不同干燥加工方式对苦瓜营养成分含量、抗氧化活性及品质特性的影响,为苦瓜干燥加工的工业化生产方式优选提供理论依据。【方法】以营养成分(多糖、维生素C、总酚、总黄酮、类胡萝卜素含量)、总抗氧化能力(ORAC)、感官特征(色泽、硬度)和微观结构为评价指标,研究真空冷冻干燥、日晒干燥、热泵干燥、热风干燥、微波干燥和真空热干燥共6种干燥方式对苦瓜营养成分、抗氧化活性、感观和质构品质的影响。【结果】在营养成分与抗氧化活性方面,除真空冷冻干燥外,其余5种干燥方式下苦瓜中多糖提取率无显著降低;热泵干燥多糖含量最高为29.22 mg·g~(-1) DW,微波干燥最低为16.91 mg·g~(-1) DW。干燥后Vc、总酚、总黄酮、类胡萝卜素含量和ORAC值均有所下降。热泵干燥Vc含量最高,微波最低,分别为84.81和6.64 mg·100 g~(-1)。热风干燥总酚和总黄酮含量最高,分别为32.04 mg GAE·g~(-1)和7.44 mg CE·g~(-1);真空冷冻干燥最低,分别为14.14 mg GAE·g~(-1)和0.36 mg CE·g~(-1)。热泵干燥类胡萝卜素含量最高,日晒最低,分别为0.86和0.11 mg·g~(-1) DW。热泵、微波和真空热干燥ORAC值均较高,分别为226.44、224.66、244.10μmol TE·g~(-1);真空冷冻干燥最低,为113.23μmol TE·g~(-1)。在感观品质方面,加热干燥会引起苦瓜的褐变,真空冷冻干燥可以较好的保持苦瓜的色泽;热泵干燥叶绿素a和b含量最高,日晒干燥含量最低;日晒干燥苦瓜硬度最高,真空冷冻最低。扫描电镜观察微观结构发现真空冷冻和真空热干燥苦瓜呈现蜂窝状松散结构,热风、热泵和日晒干燥苦瓜组织结构紧缩,微波干燥组织破裂,但无明显收缩。【结论】不同干燥方式对苦瓜营养与品质特性的影响差异较大。综合比较,热泵和热风干燥苦瓜营养成分与抗氧化活性损失较小,真空冷冻干燥苦瓜色泽和质构特征较好,日晒和微波干燥苦瓜的综合品质相对较差。  相似文献   

生物炭对双季水稻产量和土壤性状的持续效应   总被引：1，自引：0，他引：1  

杨星莲  刘磊  廖萍  王静  刘劲松  王海媛  曾勇军  黄山 《江西农业大学学报》2021,43(3):497-503

[目的]大量研究表明,在酸性稻田上施用生物炭能够提高水稻产量和改良土壤酸化,但是施用生物炭的长期效应还不清楚.研究采用定位试验,旨在明确一次性施用生物炭对双季水稻产量和土壤性状的持续效应.[方法]采用单因素随机区组设计,于2015—2020年开展田间试验,设置不施生物炭和2015年早稻翻耕前一次性配施20 t/hm2生...  相似文献   

野生马铃薯材料生长性状调查及抗旱性评价     

刘磊  马奔驰  陈杰盼  王磊  冯琰  王宽  祁利潘  龚学臣  尹江  王燕 《种子》2022,(8):85-92

为筛选用于育种亲本的优良材料,以引进的32份野生马铃薯材料为对象,调查其物候期、植株形态特征、块茎性状和产量,采用模糊隶属函数法和灰色关联法对叶绿素、产量、保水力、株高、CAT、POD、MDA和Pro等8个指标与抗旱的相关性,并对32份材料的耐旱性进行综合评价。结果表明,筛选出优异早熟材料LS 6-6和晚熟材料LS 24-6;与耐旱性高度相关的指标为产量,其次是叶绿素和保水力;高抗旱性材料为LS 40-7、LS 42-8和LS 64-4等3份。  相似文献   

美国白蛾对摩西球囊霉定殖银中杨的适应和生理响应     

谭明涛  姜礅  武帅  张杰  刘磊  赵佳齐  孟昭军  严善春 《林业科学》2022,(6):88-94

【目的】探明美国白蛾对丛枝菌根真菌(AMF)定殖银中杨的适应和生理响应,为揭示AMF在林木与植物昆虫之间的相互作用奠定基础,为利用AMF诱导增强林木化学防御提供理论依据。【方法】对银中杨扦插苗进行外源接种摩西球囊霉(GM),在GM侵染率达到最高时(90天),采叶饲喂美国白蛾幼虫,观察美国白蛾幼虫的生长发育、食物利用情况,分析其消化酶和解毒酶的活性变化。【结果】与对照相比,取食GM侵染的树叶后,3～6龄幼虫体质量均不同程度的低于CK,但差异不显著;2～5龄幼虫发育历期显著延长,且3龄和5龄幼虫相对生长率显著降低;美国白蛾5龄幼虫食物消耗率无显著差异,食物转化率和利用率被抑制;6龄幼虫食物消耗率、转化率和利用率均无显著差异。5龄幼虫脂肪酶活性显著增加,谷胱甘肽-S-转移酶(GSTs)活性被抑制,蛋白酶和淀粉酶、羧酸酯酶(CarE)活性与对照无显著差异。6龄幼虫脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶、GSTs和CarE活性均显著高于对照。【结论】接种GM的银中杨对美国白蛾的生长发育和食物利用在短时间内有一定抑制作用,美国白蛾会通过提高消化酶和解毒酶活性来突破这种抑制作用,维持正常生长发育。  相似文献   

温室大棚茄子嫁接栽培试验研究     

刘磊 《北方园艺》2010,(7):62-63

以托鲁巴姆和CPR刺茄做砧木嫁接布利塔茄子,研究最佳嫁接方案和嫁接对布利塔茄子的抗病增产效果。结果表明:劈接法嫁接的茄苗质量最好,嫁接栽培提高了茄子对枯黄萎病和根结线虫病的抗性,与自根茄对比,株高增加48 cm,单果重增加58 g,单株茄果数增加4.0个,提早上市约16 d,产量提高46.88%,效益增加43.80%。  相似文献   

核桃举肢蛾的发生与防治     

刘磊  孙兵  邢伟达 《落叶果树》2012,(2):8-8

核桃举肢蛾属鳞翅目举肢蛾科。此虫在中国核桃产区普遍发生，且危害严重，给不少核桃树造成较大损失。近年来对此虫进行了观察和防治试验，取得了明显效果，现介绍如下，供参考。  相似文献   

动物食欲调节的中枢信号通路     

刘磊  宋志刚 《动物营养学报》2012,(2):226-231

下丘脑是动物食欲调节的中枢，外周食欲信号在下丘脑中经食欲调节网络整合，产生饱感或饥饿。其中，以 ５′－磷酸腺苷激活的蛋白激酶（ＡＭＰＫ）调控位点上的 ＡＭＰＫ-ＡＣＣ-ＣＰＴ１和 ＵＣＰ２-ＦＯＸＯ１-ｐＣＲＥＢ信号通路以及雷帕霉素靶蛋白（ｍＴＯＲ）调控位点上的 ＰＩ３Ｋ-Ａｋｔ-ｍＴＯＲ和 ｍＴＯＲ-４ＥＢＰ１／ｐ７０Ｓ６Ｋ-ＮＰＹ／ＡｇＲＰ信号通路尤为重要。ＡＭＰＫ和 ｍＴＯＲ在 ＡＭＰＫ-ＴＳＣ ｍＴＯＲ通路、固醇类调节因子绑定蛋白（ＳＲＥＢＰ）基因表达和吞噬启动激酶（Ｕｌｋ１）活性通路上存在互作。外周营养和能量信号传输到下丘脑后，经过这些网络的传输和分析，作用于下丘脑中的食欲相关肽，最终调控动物的采食行为。  相似文献   

农资连锁店中的细节营销     

刘磊 《农家参谋》2013,(6):34

跟同事闲聊的时候,同事曾经跟我谈起过德州某个乡镇的零售商,单店的销售额能占到整个乡镇市场份额的70%左右。每到旺季时候,门庭若市车水马龙,老板负责给农户开方子配套餐,偶尔有农户会对方子提出异议,老板大声呵斥农户,农户也只是笑呵呵地接受;老板娘就坐在门口收款台后收钱,算账口算加珠算,利落干净,而且从不赊  相似文献   

关于转变吉林省农村林业经济发展方式的几点建议     

刘磊  葛林 《当代生态农业》2009,(3):137-139

吉林省是全国重点林业省份之一。近年来国家通过加大对林业的投入，直接增加了林农的收益。截至到2009年上半年仅退耕还林工程，中央已向吉林省累计投入政策性补助资金38．9亿元，29．7万农户直接受益，户均增收480元。  相似文献   

兔大肠杆菌病与泰泽氏病的鉴别诊断和防治措施     

孙全友  陈直  王炳勋  刘磊  熊华东 《中国养兔杂志》2007,(5):5-6

近期有不少养兔场反映,幼兔死亡率高,伴有腹泻症状,按大肠杆菌病治疗无效,难以控制,请我所专业人员给以指导。经过系列调查研究和实验室诊断,确定养兔场病兔系泰泽氏病和大肠杆菌病交叉  相似文献