胡萝卜脯的加工     

成明扬 《农家科技》2009,(2)

<正>1.选料。从外观颜色上看,橙黄或橙红色的胡萝卜营养价值更高,含β-胡萝卜素较多。加工时应选取橙黄色或橙红色的原料,肉质木质化和黑心胡萝卜不宜选用。2.处理。选料后将胡萝卜的尾部根须和青头去掉,洗净后去皮。去皮后将胡萝卜切成长4～5厘米、宽1厘米、厚0.5厘米的长条,浸没于浓度4%～6%、温度90～95℃的碱液  相似文献   

禽蛋无公害生态保鲜法     

张奭罡  成明扬 《福建农业》2009,(2):30-30

在鸡鸭等家禽产蛋旺季、市场滞销时，利用无公害保鲜技术，可使禽蛋长期不坏，价值倍增。  相似文献   

池塘立体高效养鱼技术     

成明扬 《内陆水产》1999,(12)

近年来，江苏滨海县坎南乡部分渔农采用立体养鱼技术，获得了高产高效，平均每667m2产鲜鱼达750kg。他们的立体高产养鱼技术要点如下。1池塘要求为便于喂养及捕捞，一般池塘面积以2000-3300m2为宜。水位保持2.5m以上。放水前每667m2池塘撤150kg生石灰灭菌消毒。新挖池塘应在鱼种投放前3-5d施粪肥200～300kg。2放养密度鱼种投放密度1500-2000尾／667m2，以鲤鱼为主，约占65～70％、草鱼5％、鲢鱼20-25％、鳙鱼5％，一般鲤鱼尾重10o-20Og，其它鱼种尾重应超过100g。3饲料配方初期驯化阶段鱼粉15-20％、玉米15％、麦粉10％、麸皮34-40％、豆饼…  相似文献   

几种高营养豆浆的制作     

曹天伟  成明扬 《山东农机化》2008,(11):35-35

豆浆被我国营养学家推荐为防治高血脂症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。对于因乳糖不耐受或糖尿病患者来说．不含乳糖的鲜豆浆更是理想的选择。  相似文献   

藕糖的制作     

成明扬  张含金 《蔬菜》2001,(4):18-18

独具风味的藕糖，不仅深受人们喜爱，而且是通过加工使藕产品增值的有效途径。 一、工艺流程 原料→制坯→酸漂、水漂→糖渍→浓缩→再浓缩、上糖衣→包装→成品。 二、操作要点 １．原料选择与整理 选用肉质白嫩、纤维少、根头粗壮的鲜嫩藕，切除藕节，用清水漂洗干净，沥水称重。 ２．制坯 将藕重１／２的水和洗净的藕加入不锈钢锅中煮沸至藕稍软（用筷子能轻轻刮掉皮即可），捞出放入冷水中浸泡，冷却后用竹片将藕皮刮净，再用清水漂洗１遍，用不锈钢刀切成约１ｃｍ厚的藕片。 ３．酸漂与水漂将切好的藕片放入稀大米汤或淘米水中浸泡２～…  相似文献   

6款风味葡葡食品加工技术     

张士罡  成明扬 《农村新技术》2009,(22)

一、葡萄果冻 将成熟葡萄清洗后,在深器皿内加水熬煮至全部果皮开裂和流出果汁,用细筛过滤.在0.5千克果汁内加入0.5千克糖、250克水再熬煮,到形成果冻即为成品.  相似文献   

胡萝卜脯加工技术     

张夷罡  成明扬 《新农村》2012,(12):28-29

胡萝卜营养价值很高,富含β-胡萝卜素,经人体吸收后可转化成维生素A。其加工要点如下。  相似文献   

葱酥糖姜的加工     

张士罡  高海生  张俊辉  成明扬 《湖南农业》2003,(14):17

葱酥糖姜是以鲜嫩姜片配合洋葱的香味,经糖渍而成.产品质地酥脆、甘香略辣.……  相似文献   

蛋壳工艺品制作     

张士泉  成明扬 《河北农业科技》2003,(11):39-39

<正> 普通彩蛋 选光洁、周正、无裂缝的蛋,用锥针在蛋壳上扎一孔,孔位于较尖圆的一端,或选在绘画覆盖的部位。用注射器往蛋壳里缓缓注入空气,拔出注射器,蛋清、蛋黄即排出。如此反复多次,直至排尽为止。用注射器向蛋壳内注清水,然后排出,反复多次,洗净蛋壳为止。洗净外壳后晾干,取少许石膏粉将孔眼堵住,干硬后用细砂纸磨平。 绘制彩蛋 用彩色在蛋壳上绘制山水、禽兽、花卉等,然后配上红木座,将彩蛋立于架上,即成。  相似文献   

几种风味蒜米的制作     

章含金  成明扬 《南方农机》2000,(5)

1.玉脂蒜米 　　(1)选料。将收获后的大蒜筛选分级,剥去皮膜,即可进行加工,存放不得超过 4h。 　　(2)烫漂。先将 4倍于蒜粒的水煮开,倒入蒜米搅动,使其烫匀,至"透而不面"时出锅,放入冷水中散热回性。 　　(3)腌制。变脆后的蒜米立即转入腌缸,加入 7％的盐水。在腌制时,按 100kg鲜蒜米配用 13kg食盐和 70kg的 25波美度盐水, 90天后即成,其产品呈乳白色,有光泽,无异味,且郁香脆嫩。 2.咸脆蒜米 　　(1)浸漂。将分选的蒜头剥瓣,去外皮,入缸用清水浸漂 4次,每次换清水浸 2h。 　　(2)漂烫。把漂去黄水的蒜瓣剥去内衣,按大小…  相似文献